糯米丸子

主料

肉馅400g；

辅料

糯米适量；鸡蛋1个；枸杞适量；

调料

葱适量

姜适量

生抽15ml

蚝油10ml

盐适量

料酒5ml

胡椒粉少许

香油少许

淀粉2匙

糯米丸子的做法步骤

1：肉馅中打入鸡蛋，加入生抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉，再倒入适量葱姜水搅拌至粘稠状，放置一会。

2：大葱剁碎放入肉馅中，再加入香油搅拌均匀。

3：糯米用冷水浸泡5至8小时，捞出控干水分。

4：取适量肉馅揉成小圆丸子，粘匀糯米轻轻压一下。

5：放入盘中加一粒枸杞点缀。

6：放入笼屉，大火烧开锅中的水，蒸20分钟左右，关火取出，撒上葱花。

米饭萝卜丸子

主料

米饭适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；姜适量；香菜适量；

配料

五香粉适量；盐适量；食用油适量；

米饭萝卜丸子的做法步骤

1：葱姜切末，准备一根去皮胡萝卜，一些炸豆腐，【豆腐不一定是炸的这个不是硬性规定，只是家里正好有就拿来用了】

2：胡萝卜切丝香菜豆腐切末

3：然后撒适量盐搅拌均匀，让萝卜变软，出汤，放旁边静置十几分钟

4：十几分钟过去了，把米饭加里面，戴一次性手套，用手抓匀

5：抓匀后，加点面粉、淀粉。一些五香粉、再打一个鸡蛋进去，再次抓匀，不需要加水的

6：抓好后的丸子馅

7：把它搓成小丸子吧

8：起锅，烧一些油准备炸丸子

9：油热了把它们放进去吧，炸至变色就可以出锅了

10：小丸子就这样诞生了

【日式米饭丸子】

主料

剩米饭1小碗；淀粉适量；

辅料

料酒适量；酱油适量；陈醋适量；白糖适量；番茄酱适量；植物油适量；

日式米饭丸子的做法步骤

1：剩米饭一碗放在一个大碗中，加入3大勺淀粉，2大勺清水搅拌均匀。

2：然后放入保鲜袋中用擀面杖敲打一会，使米饭颗粒变得更细碎，更有粘性。

3：手涂抹一些清水，将米饭团成丸子状。团的时候先放在手心攥紧再团圆揉光滑一些。

4：锅内放油烧至8成热，下入米饭丸子炸至表面微微发焦。

5：准备调料汁，1大勺料酒、2大勺酱油、3大勺白糖、4大勺陈醋、5大勺清水搅拌均匀。

6：炸好的丸子控油备用。

7：将植物油倒出，留少许底油，加入调料汁，再加入2大勺番茄酱搅拌均匀，烧至起泡泡。

8：倒入炸好的米饭丸子均匀的裹上酱汁即可。

9：这个是刚刚出锅时候拍的

10：成品图

11：这个是过了一会拍的

12：成品图

小窍门

1、如果不裹酱汁，米饭里面可以放盐和胡椒粉调味，直接炸过就可以吃了。2、团成丸子的时候比较粘手，涂抹点清水就好了，而且更容易团的圆一些。3、炸制的时候时间长点短点都可以，时间长点外皮更酥脆些。4、另外分享好吃的糖醋汁的比例：记住1酒2酱3糖4醋5水这个比例，一般的糖醋丸子、糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等等，可以随心所欲的做了。

金枪鱼米饭丸子

主料

米饭适量；金枪鱼适量；

辅料

玉米粒适量；胡萝卜适量；豌豆适量；芝麻适量；海苔适量；盐适量；

金枪鱼米饭丸子的做法步骤

1：把材料准备好胡萝卜切成小丁

2：煮好的米饭米饭煮的要稍微粘一些

3：胡萝卜豌豆玉米粒焯水我家有小宝宝所以焯水的时间比较长胡萝卜是很软烂的

4：焯水后淋干水分放入大碗中加入海苔碎还可以加入芝麻

5：加入米饭金枪鱼

6：用手攥出丸子型

7：摆盘

8：完成

糯米丸子

主料

糯米200克；前腿肉糜170克；

辅料

荸荠50克；鸡蛋1个；

配料

盐适量；料酒适量；生粉适量；生抽适量；

糯米丸子的做法步骤

1：糯米200克，浸泡5小时

2：荸荠50克，剁碎

3：前腿肉糜（3分肥，7分瘦），加1个鸡蛋，盐、料酒、生粉、生抽适量，顺同一方向搅拌

4：搅好的肉糜

5：揉成圆，在滤过水的糯米里滚一圈

6：揉了一半的糯米团（9个），放在盘子里，隔水蒸25分钟

7：蒸好后，撒一点葱装饰（不撒也可以）

米饭丸子

主料

剩米饭一大碗；香菜三根；鸡蛋一个；盐一勺；香油适量；花椒油适量；

辅料

胡萝卜半根；香葱适量；面粉一大勺；鸡精一勺；蚝油半勺；食用油少许；

米饭丸子的做法步骤

1：准备好剩米饭。

2：把胡萝卜和香菜香葱切碎，与剩米饭混合。

3：打入一个生鸡蛋，放进所有调料。

4：再抓一把面粉进去，为了增加粘性。

5：搅拌均匀。

6：用手团成球状，整齐地放进空气炸锅里。

7：用刷子给小丸子刷一层薄薄的油，180度13分钟就好啦。

8：再来美一下。

9：再来美一下。

小窍门

我偷懒用的空气炸锅，下油锅炸也可以的，如果下油锅，记得用中小火，不要炸糊。

米饭丸子

主料

米饭1碗；

辅料

面粉适量；黑芝麻适量；油渣适量；

配料

油适量；盐适量；姜适量；葱适量；酱油适量；胡椒粉适量；

米饭丸子的做法步骤

1：剩米饭放入盆中，是加了黑糯米和花生的剩米饭哦。

2：把面粉，姜末，盐，酱油，放入盆中拌匀。

3：油渣切细。

4：把油渣，黑芝麻，葱末，胡椒粉放入拌匀。

5：捏成一个个丸子。

6：下油锅炸至表面金黄即可。

小窍门

油渣不能放多，否则吃起来会油腻。

咖喱蛋黄米饭丸子

主料

糯米饭适量；蛋黄适量；

辅料

咖喱适量；

配料

油适量；

咖喱蛋黄米饭丸子的做法步骤

1：备咖喱和糯米饭，。

2：鸡蛋煮熟取蛋黄。

3：少放油放进蛋黄和咖喱。

4：将咖喱炒化，蛋黄炒散。

5：再放进蒸熟的糯米饭。

6：放点盐炒匀。

7：炒香炒散。

8：搓成丸子即可。

米饭丸子

主料

剩米饭适量；肉馅适量；面粉适量；

辅料

葱适量；

配料

盐适量；油适量；

米饭丸子的做法步骤

1：剩米饭一碗。

2：团成米饭团。

3：肉馅、水、面粉、葱花拌好，裹在米饭团上。

4：入油锅炸熟。

糯米丸子

主料

猪肉末200g；土豆1个；胡萝卜适量；葱适量；姜适量；糯米一杯；咸蛋黄3个；

辅料

盐适量；糖适量；生油适量；

糯米丸子的做法步骤

1：糯米提前浸泡，至少4小时；（我是中午吃完饭开始泡，晚上做饭时用。）

2：准备材料

3：葱、姜、土豆、胡萝卜切末；咸蛋黄切粒，大小按喜好；

4：把葱末，姜末，土豆末，胡萝卜末加入猪肉末搅拌，再放入适量的盐，糖和生油调味并搅拌均匀；（可以按喜好加入一些其它调料）

5：糯米沥干水；取适量的拌好的肉末，中间包一块咸蛋黄，来回搓圆；然后外层均匀沾上糯米；

6：做好后，在煮饭的时候同时放进电饭锅蒸，饭熟的时候，丸子也好了。（如果单独下锅隔水蒸煮，也是需时30分钟左右。）

小窍门

猪肉末少点肥肉，否则吃起来会很腻；