滒烧莲子红腰豆

主料

鲜莲子200克；红腰豆1罐；

辅料

白糖150克；柑饼1个；腰果50克（炸过的）；油少量5克；

滒烧莲子红腰豆的做法步骤

1：准备好材料。

2：莲子在水开后大火蒸15分钟。

3：莲子蒸熟待用，红腰豆开罐后洗一下，洗除表面咸质。

4：取铝锅加入100克水和150白砂糖煮融，用大火煮就好。

5：煮融后加入少许油。

6：加入蒸熟的莲子中火煮4~5分钟，能入甜味就好，煮的过程是需要搅拌的。

7：莲子入味后加入红腰豆大火煮热透，2分钟内，多搅拌。（红腰豆本身是熟的，正常是3盘配2罐红腰豆的，这里我怕浪费所以下了一整罐，莲子的量就被我减少了。）

8：最后加入切块的柑饼和腰味稍微煮一下就可以岀锅。

9：岀锅啦！有白芝麻的可以撒上会更香更好看。

10：莲子甜而粉，红腰豆外甜内咸香，柑饼清香，腰果甜中带酥香。

红烧五花肉莲藕

主料

五花肉900g；莲藕250g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

红糖适量

酱油适量

大料适量

红烧五花肉莲藕的做法步骤

1：五花肉洗干净切成块。

2：五花肉入锅焯水后捞出沥干水。

3：起油锅，红糖入锅炒糖色。

4：五花肉入锅炒。

5：加酱油炒均匀。

6：葱姜、大料入锅炒均匀。

7：加适量热水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。

8：莲藕洗干净，切成滚刀块。

9：五花肉7分熟，莲藕入锅炒均匀同烧。

10：食材9分熟加盐炒均匀烧至食材熟关火。

11：盛出享用。

小窍门

1、调味品依据个人口味添加。2、食材搭配依据个人偏爱。3、烧制时间以食材熟为标准。

红烧肉丸子

主料

白豆腐200g；蛋清一个鸡蛋的；胡椒粉1/4小勺；淀粉5g；

辅料

鲜肉150g；胡萝卜30g；盐1/2小勺；

红烧肉丸子的做法步骤

1：把豆腐、蛋清、盐、胡萝卜碎、胡椒粉和盐混合，

2：用勺子把豆腐按压碎，

3：顺着一个方向搅拌均匀，

4：把锅烧热，（放根筷子下去，筷子周围能出小泡泡即可，）

5：包肉泥做成肉丸子状，下到油锅里，（中途不要去搅动它，不然会破的，）

6：炸至表面金黄即可，捞起沥干净油，放在一旁待用，

7：把淀粉加少量水调匀，

8：把肉丸倒进老抽、糖、胡椒粉和盐混合的液体中，

9：大火烧开，转小火，慢慢熬至汤汁快没时关火，

10：把水淀粉倒进去，

11：翻拌均匀，

莲藕红烧肉

主料

五花肉适量；莲藕适量；宽粉适量；

辅料

盐适量；糖适量；花椒适量；大料一个；老抽适量；生抽适量；蚝油适量；姜粉适量；小葱适量；鸡精适量；香叶适量；桂皮适量；小茴香适量；十三香适量；

莲藕红烧肉的做法步骤

1：锅里倒入油和白糖，中火把糖化开改小火，也可以一直小火别把糖炒焦了。

2：把提前过水的五花肉倒进去，翻炒片刻。

3：炒成这样，有耐心的还可以在炒一两分钟。

4：倒入莲藕（莲藕也是提前过了一下水），加入盐，姜粉，十三香，翻炒一会。

5：加入蚝油，生抽，老抽翻炒一会。

6：从炒锅里移到电饭锅里，里面加适量的水，放入桂皮，八角，香叶，小茴香，花椒，葱段，按煮饭键顿一会。

7：加入提前泡好的粉条（粉条别泡太狠了）顿到汤汁没有就可以了，出锅前加入少许鸡精。

8：成品图。

小窍门

1、盐别放太多了，要不然该咸了，蚝油和酱油都是咸的。2、香料最好是放在纱布袋里。3、我喜欢吃宽粉就放了点，不喜欢的可以不放。

莲子红烧肉

主料

带皮三层五花肉1000克；冰糖50克左右；老抽2勺；

辅料

新鲜莲子1小碗；花雕酒1小碗；盐适量；

莲子红烧肉的做法步骤

1：取新鲜莲子适量

2：将莲子剥去皮，洗干净，不用去芯儿，鲜莲子芯不苦，

3：五花肉清洗干净后切2厘米见方的块儿。

4：不粘锅中加2勺底油，切好的肉块下锅，中小火，慢慢煎，定时翻动，直到肥肉部分的颜色变的些许通透就可以了。煎好的肉盛出，沥油备用。

5：炒锅加2勺底油，小火，将冰糖放入，搅拌着至冰糖完全融化变酱色，注意火候，一定要中小火。糖炒焦了口感会苦。

6：糖色炒好后，将煎好的五花肉下锅，快速翻炒至糖色裹匀，倒入老抽，继续翻炒至肉上色，烹入一小碗花雕酒，翻匀炒香。

7：锅中加入超出肉2指宽的开水，放入两三片姜片，两个八角，

8：放入剥好的莲子，加少许盐，大火烧开后转小火焖煮两个小时左右，1个半小时后开锅尝味道，然后再根据情况选择甜和咸度进行调整，之后再焖半小时至汤浓稠就可以啦。

红袍莲子

主料

红枣适量；莲子适量；银耳适量；

辅料

蜂蜜适量；

红袍莲子的做法步骤

1：莲子提前一晚上泡开，然后洗洗干净；

2：银耳提前几个小时也泡好；

3：红枣从中间切一下，一拧就拧下来一半；

4：另外一半用小刀和钳子掏出来枣核，把泡好的莲子塞进红枣里面去；

5：拿一个碗，码好红枣，最上面放上点银耳；

6：高压锅蒸半个小时以上（取决于莲子），然后倒扣出来，淋上蜂蜜哦~~~

红烧猪肉莲藕丸子

主料

猪肉馅250克；新鲜莲藕一截；油菜芯一把；九三非转基因葵花籽油适量；

辅料

生抽适量；盐少许；黑胡椒粉3克；鲜姜末适量；淀粉两小勺；葱花少许；八角一颗；

红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤

1：猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水

2：充分混合均匀入味

3：一截藕刮去外皮，洗净

4：切成小块

5：入料理杯中

6：启动料理棒上的按钮，打成藕末

7：将藕末和淀粉入肉馅中

8：充分混合均匀

9：取一个奶锅，将九三非转基因葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同时，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球

10：依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型

11：将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出

12：炒锅中放一点点九三葵花籽油，将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味

13：将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟

14：炖丸子的同时，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿

15：肉丸子炖好啦，香气扑鼻

16：油菜提前围边，肉丸子摆在中间，淋上汤汁

17：红绿搭配，荤素互为补充

18：肉质很细腻，莲藕末丰富口感，更解油腻

小窍门

没有料理棒来助力，用手剁藕末也很好，但不要过分细，有些小渣渣更有口感；调味料随自己的口味来调整；用小奶锅来炸丸子，可以用油量少，避免大锅油炸，既节约能源，又会降低二次加热使用的油量。

红袍莲子

主料

糯米适量；

辅料

大枣适量；莲子适量；

红袍莲子的做法步骤

1：先将大枣和莲子用清水泡上

2：泡好后的莲子大枣改刀摆入碗中

3：然后加入清水上锅蒸熟即可

红袍莲子

主料

莲子80克；糯米200克；红枣50克；

辅料

红糖50克；大油适量；

红袍莲子的做法步骤

1：准备材料。

2：将红枣清洗干净泡在水里2小时。

3：莲子提前泡好，去除莲子心备用

4：糯米提前泡6小时，煮锅中加水焯糯米2分钟。

5：捞出焯好的糯米，控干水分备用。

6：炒锅中加少许水，煮开。

7：水开放入红糖，小火煮红糖，加入少许猪油一起炒制。

8：红糖煮化开，趁热浇在控干水分的糯米上加少许玉米油，搅拌均匀。

9：煮锅中加水将泡好的莲子煮熟捞出备用。

10：泡好的红枣切去头备用。将莲子逐个嵌入红枣中。

11：取一只空碗，碗里抹上油，将嵌好莲子的红枣整齐的码放碗底。

12：码放好红枣的碗里装入拌好的糯米压实包上保鲜膜，放入蒸锅蒸30分钟。

13：蒸好后，扣入盘中浇上蜂蜜或白糖即可。

小窍门

1、莲子浸泡的时间要长一些。等莲子都膨胀起来就好了（我是前一天晚上泡的，第二天早上用）。2、莲子最好先煮一下，这样容易成熟。3、糯米中加入大油搅拌比较香，也可以加玉米油。4、不喜欢太甜的可以直接吃用再不浇蜂蜜了。

桃子红烧肉

主料

五花肉300克；桃子250克；

辅料

白糖2两；

配料

葱姜适量；大料两瓣；料酒适量；盐适量；酱油适量；色拉油适量；

桃子红烧肉的做法步骤

1：准备好原料

2：五花肉切1厘米左右厚的块，小块熟的快

3：锅中加适量油开始加白糖炒糖色

4：糖色炒到大泡变成细腻的小泡

5：加入五花肉翻炒，把五花肉的水分炒出来，加入葱姜

6：烹入料酒

7：加入酱油

8：加入热水，加两个大料瓣，水面与五花肉平行即可，大火烧开，转中小火炖

9：把桃子切成菱形块备用

10：五花肉炖大概30分钟左右汤汁减少，加入适量盐调味

11：五花肉炖大概30分钟左右汤汁减少，加入适量盐调味

12：最后加入桃子翻炒，猛火收汁

小窍门

桃子表面的毛用盐搓洗的更干净更轻松桃子要挑选脆桃，硬一点为好红烧肉要好吃，盐要晚放