快手凉拌牛肉

主料

腱子牛肉一块；

辅料

八角1个；小葱1条；姜几片；辣椒红油几勺；香菜1条；

快手凉拌牛肉的做法步骤

1：牛肉洗干净后放入锅中煮8分钟，捞出清水洗净。

2：从新起一锅冷水，牛肉冷水下锅，锅中加入姜片、八角、小葱、花椒，再放少许料酒。

3：大火烧开转小火煮1个小时。煮牛肉的时间可以用来调沾料。2勺自制辣椒油、2勺陈醋、2勺生抽、少许蒜蓉、少许白糖、香菜碎，调匀。

4：牛肉捞出放凉切薄片，装盘。

快手自制凉皮，免洗超简单又好吃！

主料

凉皮预拌粉200克；水400克；

快手自制凉皮的做法步骤

1：准备好所需食材。

2：预拌粉跟纯净水一并倒入打蛋盆，1:2的比例，拌匀。

3：盘子上盆上少许植物油。

4：舀上2勺面粉水。

5：放入微蒸烤料理炉，设置低卡嫩蒸模式100度4-5分钟即可。

6：取出切成小块，继续下一盘。

7：全部完成后，调配上自己的口味就可以了。

小窍门

调制的配料，自己喜欢的口味随意搭配，蒜水、芝麻酱、生抽、辣椒油等等。

【快手菜】凉拌豆腐皮

主料

豆腐皮一卷；香菜一小把；

辅料

盐适量；苹果醋适量；糖适量；油炸辣椒粉适量；鸡精适量；

凉拌豆腐皮的做法步骤

1：豆腐皮切丝，香菜切末

2：锅内煮水，水开后将豆腐丝放入焯一下，一两分钟即可。这一步很重要，可以去除豆腥味，豆腐丝还会变柔软。

3：豆腐丝放凉后，加入香菜，盐、糖、鸡精、苹果醋、油炸辣椒末，抓匀。口味根据自己喜好边拌变调整。

快手拌凉皮

主料

凉皮3张（两人份）；青瓜1根；

辅料

生抽2勺；陈醋3勺；细砂糖1匙；香油少许；下饭酱适量（辣椒油）；

快手拌凉皮的做法步骤

1：凉皮切条。

2：青瓜刷丝备用。

3：取一小碗，倒入生抽。

4：陈醋。

5：香油。

6：细砂糖。

7：最后加入下饭酱或辣椒油。

8：搅拌均匀后淋到凉皮上。

9：拌均匀。

10：最后撒入青瓜丝即可。

小窍门

1、我买的下饭酱是辣的，所以就不加辣油了。2、大家也可以根据喜好添加其他配料，如胡萝卜丝等。

快手黄瓜凉菜

主料

黄瓜3个7；

辅料

大蒜适量；

快手黄瓜凉菜的做法步骤

1：这个季节，黄瓜好多！拌个凉菜！非常简单，还速度。准备，3个黄瓜，叉成细丝，要细的条，不要粗的。

2：叉完了！

3：放糖，请注意好多糖哦！

4：大蒜，切碎！4，5瓣。

5：放大蒜！

6：一勺味精。请看用量，就是调料盒自带的那个小勺子，很小的。

7：一勺盐，也很少哦！

8：放醋，这是满瓶的醋哦！放米醋，不要陈醋。

9：看看，到了好多的醋！对比前面满瓶的！

10：吃辣的，可以来电辣椒油，不喜不放。

11：好了，拌匀就可以上桌了。酸甜爽口，这是酸甜口的，所以盐千万不要放多了！

超快手蛋糕

主料

新良蛋糕粉50g；大麦苗粉5g；鸡蛋4个；牛奶45ml；植物油40g；细砂糖35g；

辅料

淡奶油300ml；细砂糖30克；水果粒适量；

超快手蛋糕的做法步骤

1：首先把蛋白和蛋黄分开打入两个无油无水的干净盆子里

2：蛋黄里加入牛奶和植物油搅拌均匀

3：搅拌均匀的蛋黄里加入新良蛋糕粉用手动打蛋器搅拌至无干粉颗粒，【切记不可打圈搅拌，画之字搅拌即可】

4：搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用，这时可以把烤箱200度提前预订

5：蛋白分三次加入细砂糖打至八分发，提起打蛋器稍微有小弯钩即可

6：把蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜用刮刀轻柔的翻拌均匀

7：翻拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆子里继续轻柔的翻拌均匀

8：做好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘用刮刀把表面刮平

9：刮平后提起烤盘轻轻震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中层上下管180度20分钟表面轻微上色即可，【我喜欢比较嫩一点的蛋糕胚，如果不喜欢也可以多烤几分钟，看表面上色程度不要烤过头就好】

10：烤好的蛋糕胚取出放晾网上晾凉备用

11：晾蛋糕胚的同时可以打发奶油，取一个干净的盆子倒入淡奶油加入细砂糖打发备用

12：晾凉的蛋糕胚用刀分成均匀的三块摸上薄薄的一层奶油卷起【如果想加入水果可以把芒果切片一起卷就可以了】

13：卷好后表面均匀的摸上奶油用抹刀刮平

14：表面可以随意装饰，【自己喜欢就好怎么好看好吃怎么来】

15：切开里面也是美美哒……【切的不好请忽略我的刀工哈哈……】

小窍门

1.鸡蛋提前冷藏会更好打发，最好挑大个的新鲜鸡蛋这样蛋黄和蛋白才更容易分离2.不加大麦苗粉也是可以的，不过加了会更好看3.蛋白不要打过头，烤制的时候表面容易裂4.中间也是可以有水果夹心的，芒果切片一起卷起来即可

快手凉菜——鲜蔬豆皮卷

主料

豆腐皮适量；豆瓣酱适量；生菜适量；鸡蛋适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；甜甜椒适量；

鲜蔬豆皮卷的做法步骤

1：食材：豆腐皮、豆瓣酱、生菜、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、甜甜椒（忘记拍生菜了）。

2：把黄瓜、胡萝卜和甜甜椒切丝备用。

3：平底锅抹层薄油，将鸡蛋煎成蛋饼。

4：锅中加水，水开把豆腐皮放入锅中煮1分钟。

5：煮好的豆腐皮沥干水分，一分为二。

6：在豆皮的一边抹上豆瓣酱。

7：然后依次放上生菜、煎蛋皮、小葱、黄瓜条、胡萝卜丝、甜甜椒丝，然后卷起。

8：取一截豆皮包住生菜叶，用牙签固定，做盘子中间的花。

9：卷好的豆皮切段摆盘即可。

简单快手菜——凉拌豆腐皮

主料

豆腐皮1张；黄瓜1根；

辅料

生姜适量；大葱适量；干辣椒4个；蒸鱼豉油1大勺；鲜咔酱油适量；大豆油适量；

凉拌豆腐皮的做法步骤

1：豆腐皮卷起，切细丝，放到碗里。

2：黄瓜切细丝，放碗里。

3：葱切片，姜切末，干辣椒洗干净。

4：热锅热油，加入姜末和葱片，再把干辣椒掰开放进去，爆香。

5：把锅里的油等都倒入碗里。

6：加入蒸鱼豉油，鲜咔酱油拌匀即可。

小窍门

【1】一般不需要再加盐了，根据需要可以适量加。

超级下饭的快手凉拌豆干

主料

豆腐干4块；

调料

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒面适量

辣椒油适量

熟芝麻适量

生抽适量

糖适量

味精适量

盐适量

热油适量

超级下饭的快手凉拌豆干的做法步骤

1：豆干洗净。

2：烧开水把豆干烫一下。

3：厚的豆干片一下，使其更薄更入味。

4：切成细丝。

5：准备葱姜蒜。

6：葱末、姜末、蒜末放入碗中，再加入花椒面、糖、盐、味精。

7：加辣椒油和熟芝麻，烧点热油泼入碗中。

8：调料搅拌均匀，倒入盘中。

9：拌匀即可。

快手凉菜之——翡翠皮冻

主料

猪皮适量；菠菜适量；

翡翠皮冻的做法步骤

1：猪皮平铺在案板上。

2：去除猪皮里面的脂肪。

3：煮锅加水，去除浮沫后煮5分钟。

4：加热过的猪皮里还有少许脂肪。

5：再次去除脂肪和猪皮外面的油脂。

6：处理好的猪皮加面粉反复搓洗后清洗干净。

7：这时的猪皮透明清爽不油腻。

8：完全处理好的猪皮切丝。

9：将150克猪皮放入豆浆机，加水1200毫升，开启米润豆浆功能。

10：做好的猪皮浆，把一半倒入烤盘中，待完全凉透后放冰箱保鲜层。

11：一个小时后完全结块拿出来。

12：菠菜切碎，加猪皮浆打成汁（如果剩余的猪皮浆结块，只需加热至化开即可）。

13：过筛后倒入之前白色的皮冻上面。

14：撇去浮沫。

15：凉透后放冰箱保鲜层完全结块即可。

16：做好的猪皮冻。

17：切块装盘。

18：根据自己喜好调味即可。