豆芽炒面

主料

面适量；豆芽适量；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

蚝油适量

豆芽炒面的做法步骤

1：备点蒜。

2：豆芽洗干净。

3：烧水把面饼煮开。

4：面条夹出来放冷水里。

5：热锅下油，放入蒜炒香。

6：放入豆芽炒软。

7：把面条虑掉水，放进来，加生抽老抽盐翻炒。

8：炒匀后出锅前加点蚝油。

9：继续炒匀即可。

豆芽炒面

主料

绿豆芽200g；面条250g；胡萝卜60；杏鲍菇60g；葱适量；蒜适量；花生油5g；牛肉30g；花椒10粒；

辅料

香菇酱1勺；番茄沙司1勺；生抽1勺；陈醋一勺；盐适量；五香粉适量；料酒适量；

豆芽炒面的做法步骤

1：豆芽洗干净盐水浸泡10分钟左右沥干。

2：杏鲍菇、胡萝卜、牛肉切丝备用。

3：葱蒜切碎备用。

4：锅子温热直接下入牛肉煸炒，烹入少许料酒去腥，肉变色后盛出。

5：锅里加入少许油，爆香花椒。

6：将花椒用锅铲捞出，加入香菇酱和番茄沙司煸出红油，一定要小火，不要炒糊了。

7：加入豆芽和胡萝卜丝继续煸炒。

8：加入杏鲍菇丝。

9：另起锅煮面条，锅开后加入面条，再次沸腾即可。面条捞出过凉水备用。

10：葱蒜碎中加入生抽、陈醋和少许五香粉，将这个碗汁烹如炒锅的菜里。

11：将面条沥干水分和先前炒好的牛肉丝一起加入炒锅中。

12：根据自己的口味调入少量盐翻炒均匀即可。

小窍门

素食的小伙伴，不用加肉，因为用花椒炝锅也很好吃哦。

油豆腐黄豆芽肉骨汤

主料

肉骨740克；黄豆芽120克；油豆腐90克；

辅料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

油豆腐黄豆芽肉骨汤的做法步骤

1：材料：肉骨（已焯水）、黄豆芽（已清洗）、油豆腐

2：将焯好的肉骨放入高压锅里。

3：随后，加入一些清水，加适量的料酒。

4：盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。

5：焖至没气后开盖。

6：接着，合入油豆腐和清水好的黄豆芽煮开，煮至黄豆芽断生。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味搅匀，即成。

豆芽炒面

主料

手工面适量；豆芽适量；肉丝适量；

辅料

葱适量；姜适量；辣椒面适量；孜然适量；盐适量；十三香适量；油适量；

豆芽炒面的做法步骤

1：手工面放入蒸锅蒸至半熟

2：盆中加入半盆水，滴入几滴油，半熟的手工面放入水中过下水捞出

3：过水后的面，继续入蒸锅蒸熟

4：葱，姜，肉切丝，豆芽洗净备用

5：炒锅加入油，葱姜爆香，加入肉翻炒，加入豆芽继续翻炒，可以加入少许水

6：加入蒸熟的面，翻炒，加入调料拌匀(可以用筷子翻拌比较方便)

7：准备开吃，每次看到都好有食欲

小窍门

1)面条蒸半熟放入加了油的水中过一下水，可以使面条根根分明，不沾连2)炒的时候加点水，不然面会显得很干

豆芽牛肉汤

主料

牛肉400克；黄豆牙100克；

辅料

胡萝卜半根；西红柿1个；生姜1片；

配料

盐适量；

豆芽牛肉汤的做法步骤

1：将所在材料洗净，控干水。

2：牛肉切块，胡萝卜西红柿切块。

3：牛肉冷水锅煮开氽水。

4：将焯好的牛肉和其它材料放入沙锅。

5：大火烧开，小火炖煮一小时左右，起锅前加入适量盐调味即可。

6：煮好的汤水。

7：这是自已发好的豆芽。

清汤豆芽菜

主料

绿豆芽适量；

辅料

酱油适量；醋适量；

调料

盐适量

清汤豆芽菜的做法步骤

1：准备材料。

2：洗净加水煮开，加入盐酱醋。

3：爽口。

黄豆芽卤面

主料

面条适量；

辅料

黄豆芽适量；木耳适量；鸡蛋适量；纯净水适量；蒜适量；

调料

盐适量

生抽适量

老抽适量

食用油适量

黄豆芽卤面的做法步骤

1：生面条。

2：面条上笼蒸15分钟。

3：已蒸好的面条。

4：取出，放凉。

5：黄豆芽洗净，控水。

6：泡发好的木耳，撕块。

7：蒜切小块。

8：鸡蛋打成蛋液。

9：锅中放入适量油，烧热，倒入鸡蛋翻炒几下，捣成小块，再倒入黄豆芽.木耳和蒜。

10：翻炒一下，加盐.生抽.老抽和适量水调味，关火。

11：面条倒入菜中，搅拌均匀即可。

12：上笼蒸十分钟左右。

13：出锅装盘。

豆芽肉炒面

主料

豆芽300g；猪肉150g；面筋30g；香肠2片；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；味精少许；

豆芽肉炒面的做法步骤

1：和面，用温水和，而且和的面要稍硬些，这样面条不会粘在一起

2：和好面好，准备如图菜，豆芽要用淡盐水浸泡一会儿

3：接下来，用压面机把面压成面片

4：切成这样的面条，宽度根据自己的喜好定

5：放入八角，花椒，蒜姜，爆炒肉，把肉炒的变色

6：依次放入豆腐、面筋，豆芽，加入生抽，老抽，适量的盐

7：炒菜的同时，把面条煮上

8：炒好了，配上蒜蓉辣酱，那味道一个字爽

小窍门

要用大火快炒，这样炒出来的面才香

面筋豆芽

主料

绿豆芽适量；面筋适量；

辅料

食用油少许；葱少许；生抽少许；盐少许；醋少许；

面筋豆芽的做法步骤

1：豆芽洗净。

2：面筋、葱切丝。

3：锅中热油放入葱煸香。

4：放入豆芽、面筋翻炒。

5：放入盐、醋、生抽炒熟即可。

6：出锅，装盘。

豆芽肉末汤

主料

绿豆芽1小把；肉末少许；香葱1棵；黑椒粉少许；

辅料

盐适量；鸡精少许；

豆芽肉末汤的做法步骤

1：准备好材料：豆芽去根部洗净，香葱切段，猪肉加少许黑椒粉剁碎。

2：锅中加入1碗清水，大火煮至快开时，下入肉末煮散煮沸。

3：下入豆芽。

4：汤再次煮沸时调入盐和鸡精关火。

5：再下入葱段拌匀即可。

6：盛入碗中即可食用。

7：豆芽清淡爽口。

8：汤汁鲜甜味美。