虾皮百合炒油菜

主料

油菜400克；鲜百合100克；虾皮适量；

辅料

姜丝适量；小米椒1根；盐少许；料酒少许；鸡精少许；

虾皮百合炒油菜的做法步骤

1：油菜手掰成独立叶片，鲜百合分开瓣，虾皮洗干净过两次水（洗掉些盐味），姜切丝

2：锅中加底油，加姜丝爆香

3：加入鲜百合翻炒片刻

4：加入虾皮之后，加料酒烹香

5：下入油菜，翻炒片刻

6：加入适量盐、鸡精（盐要少加，最好尝一下因为之前的虾皮本身很咸，冲洗过之后也免不了咸，所以加盐的时候一定要注意）

7：如果吃辣，可以在炒制过程中加入小米椒，如果不吃辣可以不加

8：这个菜虽然很简单，但味道不错，营养丰富，色泽靓丽，绝对是餐桌上解油腻的一道素菜。

油菜炒虾皮儿

主料

油菜3棵；虾皮30g；

辅料

葱油30ml；

调料

盐3g

油菜炒虾皮儿的做法步骤

1：油菜去根掰开放入水中泡洗干净。

2：虾皮准备。

3：油菜梗和叶分别切开。

4：锅中放足够的葱油，倒入虾皮煸炒至变色。

5：先放入油菜梗煸炒一分钟至发软，再放入叶子煸炒半分钟，断生后撒盐炒匀。

6：盛出即可。

小窍门

虾皮因含有盐分，所以这道菜的盐只用了不到三克，如果事先洗一下虾皮的话，需要根据咸淡的味道适量增加盐分。油菜含有大量的钙，虾皮也含有钙，这是一道很好的补钙的菜品。

虾皮炒油菜

主料

油菜一把；

辅料

虾皮少许；蒜苗两棵；

调料

食用油少许

盐少许

虾皮炒油菜的做法步骤

1：虾皮备用。

2：蒜苗择好，洗净切段。

3：油菜择好，洗净。

4：淖一下，过凉水捞出，切段，挤出多余水分。

5：锅烧热放少许油，倒入蒜苗炒香，再倒入油菜和虾皮，加盐调味，翻炒几下即可。

6：出锅装盘。

7：快手菜。

虾皮炒小油菜

主料

油菜五颗；虾皮半小碗；

辅料

蒜三瓣；酱油一小勺；盐一小勺；鸡精半小勺；

虾皮炒小油菜的做法步骤

1：放少许油，将虾皮爆香，然后盛出来备用

2：锅中倒油，等油很热的时候，立即将油菜放进，这样可以保持油菜的翠绿色，翻炒几下，放入蒜蓉，炒出蒜香，放盐鸡精酱油调色调味，不喜欢吃酱油的也可以不放，翻炒几下关火

3：摆盘，将油菜用筷子一根根夹出来，菜根朝外菜叶朝内如图片，沿着盘子边缘摆放一圈，然后把剩余的菜放在中间，然后把虾皮放在中间，再把菜汤浇上，哦了漂亮的虾皮炒小油菜就完成了

小窍门

1.油菜不要整颗炒，要一片一片的，必须大火热油，呲啦一声就熟了，否则炒出来不绿。2.盐少放因为虾皮本身就有咸味3.步骤忘写了，把蒜切碎

虾皮炒芹菜

主料

芹菜135克；虾皮30克；

辅料

盐适量；

虾皮炒芹菜的做法步骤

1：材料：芹菜、虾皮

2：将芹菜去根洗净。

3：放在案板上切切碎。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒一下。

5：接着，合入虾皮翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

8：出锅，装盘。

虾皮炒芹菜

主料

芹菜1棵；虾皮20克；

辅料

生抽5克；醋5克；蒜2瓣；葱半克；

虾皮炒芹菜的做法步骤

1：芹菜洗净斜刀切段

2：葱蒜切沫备用

3：热锅凉油油温5成热时放入虾皮进行翻炒片刻放入葱蒜炒出香味放入芹菜炒制断生加入生抽翻炒均匀出锅前烹入锅边醋即可

小窍门

因虾皮有咸味无需再放入盐

韭菜炒虾皮

主料

韭菜半斤；虾皮适量；

辅料

酱油少许；糖适量；黄酒少许；

韭菜炒虾皮的做法步骤

1：虾皮用黄酒去腥

2：韭菜切寸断

3：放油先将虾皮炒一下，再放韭菜，酱油，糖，马上ok.

虾皮炒菜花

主料

菜花300g；

辅料

葱适量；虾皮适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

虾皮炒菜花的做法步骤

1：菜花洗干净，用冷水浸泡15分钟。

2：菜花入煮锅焯水后，捞出沥干水。

3：起油锅，葱姜入锅煸香。

4：添加虾皮炒。

5：炒出香味，倒入菜花炒。

6：加盐炒均匀关火。

7：盛出享用。

小窍门

1、此菜不宜添加多种调味品。2、虾皮咸，炒菜加盐时要控制好量。

虾皮炒小油菜

主料

油菜半斤；虾皮一些；

辅料

盐一点；油适量；

虾皮炒小油菜的做法步骤

1：油菜洗净控水

2：准备虾皮

3：锅中热油

4：加入虾皮炒一下

5：然后下入油菜

6：大火翻炒2分，加一点盐就可以，因为虾皮本身就是咸的

7：色泽翠绿

8：请您品尝

9：成品上图。

虾皮炒芥菜

主料

芥菜适量；虾皮适量；蒜适量；

辅料

盐适量；植物油适量；料酒适量；

虾皮炒芥菜的做法步骤

1：热锅冷油，放入蒜末炒出香味

2：先放入芥菜梗翻炒

3：再放入芥菜的菜叶部分翻炒

4：放入虾皮翻炒

5：翻炒均匀，加盐和料酒调味。

6：出锅。