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酱香鹌鹑蛋怎么做最好吃,制作方法与配料

五香鹌鹑蛋

主料

鹌鹑蛋200g;

辅料

葱10g;姜10g;八角2颗;花椒5g;丁香1粒;清水适量;盐适量;

五香鹌鹑蛋的做法步骤

1:将煮至八成熟的鹌鹑蛋的蛋壳压裂。

2:丁香、桂皮、八角盒花椒用纱布包好。

3:将鹌鹑蛋放入锅中,加去葱段和姜片。

4:放入料包和盐大火煮开。

5:盖盖转小火煮10分钟。

6:再在锅中腌制1到两个小时即可。

小窍门

煮好的鹌鹑蛋一定要把蛋壳压裂,这样才能入味。

香卤鹌鹑蛋

主料

鹌鹑蛋0.5kg;

辅料

大料3颗;葱姜蒜适量;冰糖适量;

香卤鹌鹑蛋的做法步骤

1:鹌鹑蛋煮熟_去皮_淘洗干净。

2:国内加水,葱姜蒜,冰糖,大料,生抽老抽,盐,一勺食用油。

3:放入鹌鹑蛋,大火煮开小火卤半个小时。这时候就可以吃了。如果想更入味,可以多泡几个小时。如果温度允许,放到第二天热一下会更入味。

小窍门

可以吃辣的,卤时候可以加点干辣椒。

鹌鹑蛋

主料

鹌鹑蛋3个;

鹌鹑蛋的做法步骤

1:把鹌鹑蛋放到电饭煲里隔水蒸

2:水开后继续蒸会儿

3:好了,鹌鹑蛋蒸好了

4:蒸好的鹌鹑蛋拿出来放冷

5:剥鹌鹑蛋皮

香辣鹌鹑蛋

主料

鹌鹑蛋适量;

辅料

干辣椒适量;花椒适量;姜适量;大蒜适量;白芝麻适量;

调料

盐适量

五香粉适量

孜然粉适量

糖适量

香辣鹌鹑蛋的做法步骤

1:鹌鹑蛋煮熟捞起过冷水。

2:剥壳擦干水分。

3:切好姜蒜片,干辣椒。

4:锅里热油5成热,放入鹌鹑蛋慢炸至金黄捞起控油。

5:锅里热油倒入干辣椒,蒜姜,花椒炒出香味。

6:再倒入鹌鹑蛋小火翻炒均匀,加入盐,五香粉,孜然粉,白芝麻,糖炒匀即可。

五香鹌鹑蛋

主料

鹌鹑蛋适量;盐少许;

辅料

八角2颗;花椒5粒;小茴香适量;香叶适量;草果适量;桂皮适量;生抽2勺;老抽1勺;白糖适量;

五香鹌鹑蛋的做法步骤

1:鹌鹑蛋洗净。放入盛适量清水的小锅中,加一勺盐。

2:大火将水烧开后改中火煮5分钟。

3:将煮好的鹌鹑蛋捞出来,晾凉,用勺子将鹌鹑蛋一个个敲击至蛋壳破裂。

4:将八角2颗,花椒5粒,小茴香适量,香叶适量,草果1颗,桂皮少许,加入适量清水中,煮10分钟。如果材料不够,用五香粉加水搅拌均匀也可以加入。

5:倒入1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖。

6:倒入鹌鹑蛋。煮五分钟,加入适量盐即可。关火后隔2小时以上入味再吃,最好过夜。

7:如果家里没有大料,有五香粉也可以代替,就是味道稍逊。

小窍门

如何辨别鹌鹑蛋是否新鲜:洗鹌鹑蛋的时候可以将鹌鹑蛋都放在盛水小盆子里,若发现有漂浮起来的就不要再煮了,说明不新鲜了。

豉香鹌鹑蛋

主料

鹌鹑蛋12个;豆豉适量;

辅料

油适量;青椒半个;红椒半个;鲜酱油适量;老抽少许;糖一勺;蒜2瓣;香葱适量;白胡椒粉适量;

豉香鹌鹑蛋的做法步骤

1:备好鹌鹑蛋

2:豆豉切大粒,红椒、青椒切粒,葱和蒜切末

3:锅中倒油,中火加热后打入鹌鹑蛋煎制

4:煎至两面金黄出锅(喜欢吃嫩点的可以少煎一会)

5:锅中留底油,放入豆豉、蒜末、葱花、红椒、青椒翻炒出香味

6:倒入鲜酱油、老抽、白胡椒粉和一勺白糖翻炒均匀

7:放入煎好的鹌鹑蛋炒匀即可

8:趁热吃很香哦!

小窍门

1、鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋来制作2、煎蛋时可以按照自己喜欢的口味来煎制,老嫩随意哈

五香鹌鹑蛋

主料

鹌鹑蛋500g;

辅料

盐适量;酱油适量;花椒适量;八角适量;葱适量;姜适量;干辣椒适量;茶叶适量;

五香鹌鹑蛋的做法步骤

1:准备好食材,家里有的大料还可以再加一点我又加了几个干辣椒

2:用纱布将调料包起来备用

3:锅内加入没过鹌鹑蛋的水,加入两大勺老抽,适量的盐,下入料包以及鹌鹑蛋,大火煮开

4:待水开后,捞出鹌鹑蛋,敲碎外壳,小火慢煮20分钟

5:20分钟后,关火,盛出放一边浸泡3个小时左右就可以了

小窍门

汤的咸淡待水开后可以尝一下,根据自己的口味适当调整盐的用量将壳敲碎后,好入味

香卤鹌鹑蛋

主料

鹌鹑蛋适量;老卤汤适量;花椒适量;八角适量;老抽适量;生抽适量;料酒适量;蚝油适量;盐适量;

辅料

桂皮适量;干辣椒适量;香叶适量;姜适量;

香卤鹌鹑蛋的做法步骤

1:洗干净的鹌鹑蛋放锅中煮熟

2:在煮蛋的过程中,准备好香料:花椒,桂皮,干辣椒,八角,姜片,香叶。料汁:二汤匙老抽,二汤匙生抽,一汤匙蚝油,一汤匙料酒。,一碗老卤汤(忘记拍了)

3:锅中加入适量水,倒入一碗老卤汤,加入盐,香料及料汁,将汤水烧开转小火慢煮

4:煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一会,将蛋壳剥开

5:剥好壳的蛋放入已烧开的卤水中进行卤制,小火约煮20分钟,再浸泡2个小时即可

小窍门

1、煮好的蛋放冷水中浸泡一会,方便剥壳2、卤好的蛋要浸泡1-2个小时,蛋会更入味

五香鹌鹑蛋

主料

鹌鹑蛋500克;姜片适量;干辣椒适量;茶叶适量;八角适量;花椒适量;丁香适量;桂皮适量;香叶适量;

辅料

生抽适量;老抽适量;盐适量;鸡精适量;糖适量;

五香鹌鹑蛋的做法步骤

1:煮锅中加适量水,放入洗干净的鹌鹑蛋

2:加入干辣椒、香叶、桂皮、姜片

3:把茶叶、花椒、八角、丁香这些散碎的调料装进调料盒

4:加入适量老抽、生抽、盐、鸡精、糖(咸味调料可以稍微多一点,因为入味靠浸泡)

5:大火煮开,转小火煮10分钟关火

6:等稍微凉一些之后,捏碎鹌鹑蛋的壳,继续放入调料水中,收到冰箱冷藏室浸泡一整天

7:第二天食用,非常入味

8:剥开蛋壳,有漂亮的花纹

9:做法简单,营养丰富

10:时和家中常备

香卤鹌鹑蛋

主料

鹌鹑蛋适量;

辅料

盐适量;老抽适量;糖适量;十三香适量;

香卤鹌鹑蛋的做法步骤

1:1、将鹌鹑蛋清洗干净。

2:2、小型电饭煲内胆中铺上一层纸巾,用水打湿。

3:3、将鹌鹑蛋铺在纸上。启动米饭键,至程序结束。

4:4、取出蛋,纸巾已经干了,取出纸巾。

5:5、将鸡蛋装入保鲜盒,加冷水晃动至蛋皮破开。

6:6、锅中加一点水,将蛋一个个的剥皮放入,加盐糖老抽香料调味,再次启动米饭键,程序结束不用段电,保温二小时或者更长时间。好了,黑黑的香香的蛋出锅了!

小窍门

小贴士:电饭煲煮鸡蛋也很方便,只要一张纸巾吸足水就可以了。比较省心,晚上做好,早上起来直接吃就成了。

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