干贝鲜虾萝卜丝汤

主料

鲜虾150g-250g；白萝卜一根（青萝卜）；干贝适量；

辅料

葱适量；姜适量；油适量；料酒适量；盐适量；蚝油适量；

干贝鲜虾萝卜丝汤的做法步骤

1：干贝/鲜虾洗净将水空干备用，注意：一定将水空干否则下锅遇油容易崩溅。

2：萝卜洗净切丝，新手可以用刨丝板擦丝从而保证萝卜丝粗细均匀。

3：葱姜切片备用。

4：凉锅凉油，开火后将油烧热后下入干贝/鲜虾，加入料酒两汤匙，鲜虾翻炒至变色或干贝翻炒至爆出鲜味。

5：将干贝/鲜虾挪至一边，下入葱姜爆香。

6：将萝卜丝下锅翻炒两分钟，再加入盐（图片调料勺两勺）翻炒均匀。

7：加入耗油约一汤匙，翻炒均匀。

8：加入矿泉水（用量视汤水需求而定）最大火烧开后再转中火煮五分钟后，即可出锅。

小窍门

出锅前，可先品尝味道，根据个人口味需求决定是否需要补盐。

鲜虾萝卜汤

主料

萝卜丝适量；鲜虾7只；

辅料

白糖适量；花生油适量；味极鲜适量；小葱适量；料酒适量；蒜蒜；

鲜虾萝卜汤的做法步骤

1：萝卜洗干净，去皮，根据人数确定用量

2：将萝卜切成条状

3：用牙签，插入虾的第二节，将黑色的虾线，慢慢挑出。

4：根据个人喜好，加入虾的数量

5：将油加入锅中，加热，葱，蒜，虾，炒一会，加入料酒，白糖，可以去腥。

6：加入萝卜丝，炒两三分钟，

7：加入足量的水，煮十分钟左右，即可。

8：出锅了，味道美极了。

汤白味鲜的白萝卜鱼头汤

主料

花鲢鱼骨头1个（2.5斤）；白萝卜半个；

辅料

生姜1块；香葱1棵；

调料

料酒35ml

胡椒粉1g

盐4～5gg

白萝卜鱼头汤的做法步骤

1：准备好食材。

2：鱼头从背部切开，清洗干净，用厨房纸吸干水分。

3：白萝卜清洗干净后切片，生姜切片。

4：全部食材处理干净。

5：锅烧热加入35毫升的食用油烧7分热，把鱼头放入一面煎透后翻身把另一面煎透。

6：加入料酒盖上锅盖焖一下就好；加入生姜和开水（开水没过鱼头），加入白萝卜片，盖上盖子煮15分钟左右，中间要把鱼头轻轻地翻个身。加入适量盐煮3分钟。

7：起锅前撒上胡椒粉和葱花即可上桌。

8：锅里咕嘟咕嘟地冒着热气，是秋冬季节最暖心又暖胃的菜。

小窍门

1）鱼肉中含有丰富的蛋白质，有助于人体新陈代谢；饮用白萝卜鱼汤可以补充水分，美容养颜，还可以提高人体的抵抗力。2）鱼头买新鲜的活鱼头，鱼头剖开，让店家帮助处理。特别提醒：萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用因服人参补气而萝卜泄气。脾胃虚寒者、消化不良者不可多食、生食。

鲜虾萝卜丝

主料

大虾200克；白萝卜1根；

辅料

青豆适量；

配料

姜适量；小葱适量；胡椒粉适量；油盐适量；

鲜虾萝卜丝的做法步骤

1：准备好原材料；

2：鲜虾剥去虾壳（虾壳待用），用牙签从虾背二、三节处挑出虾线；

3：准备好原材料；

4：处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒，搅拌均匀腌制一下；

5：将虾壳和姜丝放入锅中，再加入适量的油；

6：小火煸炒，直至煸为红色且散发香味；

7：将里面的虾壳和虾丝都捞出来；

8：再下入虾仁煸炒；

9：虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒；

10：把部分水泡一下虾壳，再倒入萝卜丝中，煮上两、三分钟；

11：加入适量的青豆；

12：翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料；

13：盛入小钵中，上面摆放小葱丝。

小窍门

1.处理虾时，先剥去虾壳，用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，再加入盐等调味料腌制虾仁；2.虾壳不能仍了，我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油，这样更鲜美，变色后再微炸一分钟就捞出虾壳；3.用虾油煸炒虾仁，虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒；4.萝卜丝需要煮，这时可以加入高汤，如果没有，就刚炸过的虾壳用水泡后倒入，让它更鲜；如果做成汤菜，水就需多加点；5.萝卜丝加盖煮上两、三分后，再加入青豆，这时可以加入盐等调味料，搅拌均即可。

胡萝卜鲜菇鸡汤

主料

三黄鸡1/4只；胡萝卜半根；白玉菇1把；

辅料

姜4片；香葱少许；热水适量；

调料

盐少许

胡萝卜鲜菇鸡汤的做法步骤

1：材料准备好：三黄鸡里外清洗干净；胡萝卜刮皮洗净，香葱洗净，白玉菇清洗干净。

2：鸡剁小块。

3：焯水后用温水冲洗干净。

4：胡萝卜切滚刀块，姜切片。

5：取适量鸡块、胡萝卜块入炖盅，每盅各放2片姜，再放适量热水或者焯煮鸡块的清汤。

6：炖盅盖上盖子，放入炖架里，入蒸锅，放足够量的热水。

7：盖上盖子，选择炖或者蒸均可；起锅前15分钟时，将切段的白玉菇入鸡汤中，出锅后撒香葱末、盐。

8：胡萝卜鲜菇鸡汤，营养丰富，汤鲜美~

小窍门

1.因为要用炖盅隔水炖汤，所以鸡块要焯水后才能避免出现浮沫；为使鸡汤浓香，可用焯鸡的净汤煲炖；2.鸡不限品种，可根据喜好选择；3.提倡少油少盐饮食，所以盐可根据口味添加。

鲜香美味-----粉蒸萝卜丝

主料

白萝卜适量；

辅料

米粉适量；

配料

虾皮适量；芝麻油适量；生抽适量；盐适量；胡椒粉适量；

粉蒸萝卜丝的做法步骤

1：萝卜去皮。

2：刨成丝。

3：刨好的萝卜丝备用。

4：将调味加入萝卜丝，稍腌一下。

5：加入米粉，萝卜丝这个时候已经出水，米粉加进去后正好吸住萝卜汁，不需要再另外加水。

6：水开后，上锅蒸30分钟左右。

小窍门

原料：白萝卜配料：米粉调味：虾皮芝麻油生抽盐胡椒粉1、芝麻油也可以在蒸好后再放。2、最后用一些小葱味道一定更好，但家里没有了，这次就没用。

白萝卜鲜虾汤

主料

姜适量；白萝卜300g；鲜虾6只；白果1小把；枸杞1勺；

辅料

盐适量；白胡椒粉适量；

白萝卜鲜虾汤的做法步骤

1：白萝卜洗净去皮。

2：鲜虾挑去虾线冲洗干净。白果冲洗干净。姜切片。

3：白萝卜切成滚刀块。

4：放入开水锅中焯一下捞出。

5：白萝卜放入砂锅中，加入1000毫升清水、姜片、白果，用大火煮沸，改小火煲约30分钟。

6：倒入鲜虾，枸杞大火再煮滚3分钟左右，虾变红变硬就可以了。

7：喝的时候按自己口味加盐、白胡椒粉调味。

小窍门

用新鲜活虾味道是最好的。我冰箱里刚好有冰鲜虾就用来代替了。

萝卜鲜虾热汤面

主料

白萝卜适量；虾适量；挂面适量；

辅料

盐少许；食用油少许；葱少许；香油少许；醋少许；

萝卜鲜虾热汤面的做法步骤

1：虾收拾干净，萝卜切丝、葱切丝备用。

2：锅中少许油，放入虾煎制。

3：放入葱丝煸香，放入清水和盐。

4：水烧开。

5：放入萝卜丝。

6：放入挂面、葱丝。

7：水开小火煮熟挂面，放入醋、香油。

8：出锅。

鲜笋胡萝卜老鸭汤

主料

番鸭半只；胡萝卜1只；盐少许；

辅料

鲜笋3只；姜4片；

鲜笋胡萝卜老鸭汤的做法步骤

1：胡萝卜、鲜笋、番鸭材料准备

2：鸭肉焯水

3：换锅水，放入鸭肉、姜、黄酒大火煮开。中火炖半小时。后放入鲜笋和胡萝卜，再炖半小时。看鸭肉的老嫩程度来调节炖的时间。

小窍门

鲜笋这个季节是没有的，这是以前家里多的竹笋焯水后冷冻，但还是原汁原味。我家没有味精，但汤很是很鲜的

萝卜油渣鲜肉汤圆

主料

肉糜500G；萝卜250G；板油渣1小碗；水磨粉500G；

辅料

生抽1勺；料酒1勺；鸡蛋1个；鸡精1小勺；老抽2勺；盐1小勺；葱末适量；姜末适量；白糖4勺；

萝卜油渣鲜肉汤圆的做法步骤

1：萝卜洗净切薄片加水煮到萝卜片成透明状，捞出

2：将萝卜切碎挤干水份，备用

3：将油渣剁碎备用

4：将肉馅加入盐、葱、姜、萝卜碎、油渣碎、生抽、老抽、糖、料酒用力搅拌均匀

5：加鸡蛋再次搅拌均匀

6：搅拌均匀后盖上保鲜膜让馅入味，然后就可以开始处理粉了

7：取粉300G，慢慢分多次加入开水，用筷子搅拌成小团状

8：继续搅拌粉团，待不烫手时，慢慢分多次加入干粉经多少揉压成光滑粉团

9：将大粉团搓成长条，分成30G左右的剂子

10：将剂子搓圆，用拇指按在中间，其它四指放在外围，按压成碗状

11：中间放入肉馅，收口搓圆就成行了

12：锅中加入清水煮开，放入汤团，煮熟捞出。

13：一口咬下去，皮薄馅大，汤汁直流，好美味啊