蔓越莓面包

主料

高筋面粉250克；黄油25克；鸡蛋1个；干酵母4克；清水100克；蔓越莓干15克；

辅料

白砂糖50克；盐1克；

蔓越莓面包的做法步骤

1：将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

2：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。

3：发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成9等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

4：取一面团，擀成滴水状。

5：卷起，捏紧收口。

6：收口朝下放入铺了油纸的烤盘里，依次做好其他的面团。进行二次发酵，发酵好后刷一层全蛋液。

7：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。

8：烤至表面呈金黄色即可。

9：成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

蔓越莓面包

主料

高筋粉300g；牛奶160g；鸡蛋1个；黄油30g；糖20g；盐2g；酵母粉3g；

辅料

蔓越莓干80g；

蔓越莓面包的做法步骤

1：主料中所有食材除黄油外全部放入面包桶里

2：和面10分钟后放入软化的黄油

3：面团揉至扩展阶段

4：可以拉出薄而有韧性的膜

5：保湿发酵至2倍大小

6：发好的面团排气，分成3个面剂，盖上保鲜膜饧10分钟

7：饧好的面团压扁，包入蔓越莓

8：擀成圆片，一边按图示方法叠一下，这样成型好看

9：卷起来整形成长条

10：放入烤盘，表面撒高筋粉

11：割包

12：放入烤箱保湿发酵至2倍大小

13：烤箱180度，烤20分钟

14：烤好的面包，随便怎么吃啦

小窍门

蔓越莓干也可以换成葡萄干等果干

蔓越莓甜面包

主料

高筋粉250克；奶粉18克,；黄油18克；糖50克；汤种70克；盐3克；酵母3克；水90克；蛋1个；酥松粒适量；蔓越莓适量；

蔓越莓甜面包的做法步骤

1：先做好的酥松粒.糖粉15克,黄油25切小丁,低粉25克,奶粉25克.双手轻搓成粒.

2：蛋白蛋黄分离,蔓越莓用冷水浸泡一下.

3：高粉,奶粉,糖,盐称好放容器中.放入蛋白,汤种(前－晚用2勺高粉 80克冷水在微波炉加热30秒拌均匀即可.)

4：酵母用温水化开,倒入盆中,揉成光滑面团,然后加入切碎黄油,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,盖上保鲜膜发酵.

5：发酵至原面团的2倍大压扁排气.

6：分割成6小团,滚圆后松弛10分钟.

7：松弛后的面团搓成长条擀薄,撒上蔓越莓卷紧.

8：搓成30多公分的长条.

9：卷成花形.

10：全部做完放入烤盘二次发酵50分钟.

11：发酵好的面包拿出刷上蛋液.

12：撒上酥松粒,中间放－粒蔓越莓.

13：烤箱180度预热5分钟再烤20分钟.最后时间注意观看上色.

14：出炉后晾凉即好.

蔓越莓面包

主料

水1又5/8杯；脱脂奶粉3大勺；葵花油3大勺；高筋面粉4杯；

辅料

糖2又1/2大勺；酵母1/1/2小勺；蔓越莓5大勺；盐1/2小勺；

蔓越莓面包的做法步骤

1：准备材料

2：把蔓越莓除外所有材料倒入面包桶，选择“菜单1——吐司面包”，设置最大容量，并根据个人口味设置烧色，启动面包机即可

3：将蔓越莓装入果料盒

4：制作程序完成后，用手套把面包桶取出，并把把面包从面包桶里取出来（如果需要的话，也把搅拌叶片从面包里面取出来）

5：冷却后切片即可食用。

蔓越莓面包卷

主料

高筋面粉150g；蔓越莓10g；

辅料

食盐1g；黄油8g；白砂糖20g；酵母3g；牛奶20ml；

蔓越莓面包卷的做法步骤

1：面团和至完全阶段。

2：室温进行一发。

3：发好的面团拿出来排气。

4：分成4份，松弛15分钟。

5：拿一个面团，下半部分揉长揉细，将面团擀开。

6：上端撒一些蔓越莓碎。

7：从上至下卷起来。

8：做好所有的面团。

9：烤箱中放一碗水，进行二发。

10：二发好的面团。

11：预热烤箱，上下火180度20分钟左右。

12：烤好的面包自然放凉。

13：松松软软~

14：酸酸甜甜的蔓越莓~

15：开吃~O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

1.如果想让烤出来的面包纹路清晰，可以在卷面包的时候抹一层黄油。2.烤箱设置仅供参考，烤的时候要观察表面的上色情况。

蔓越莓面包

主料

酵母1.5tsp；温水240ml；鸡蛋1个；融化黄油3tbl；糖3tbl；盐1.5tsp；面粉450克；

辅料

全蛋液适量；黄糖60克；蔓越莓70克；肉桂粉1tsp；

蔓越莓面包的做法步骤

1：准备所有材料

2：酵母加温水，加50克面粉，搅拌，发酵10分钟。

3：加入鸡蛋，融化黄油，盐，和糖搅拌均匀。

4：加入剩下的面粉。

5：搅拌成一个非常粘的面团。

6：表面抹一层油，加盖保鲜膜，发酵2小时。

7：成两倍大，拿出，排气。

8：分成两个均等面团，擀成大片。

9：黄糖加蔓越莓，和肉桂粉，搅拌均匀。

10：在两个面片之间加入蔓越莓馅料，压实，切成四条。

11：随意放在模具中。

12：二次发酵40分钟，表面刷一层蛋液。

13：入烤箱，190度烤25-30分钟。

小窍门

1.如果没有黄糖，可以用日常的红糖代替，甚至豆沙也可以。2.全蛋液加2勺的牛奶，搅拌出来的蛋液刷面包，颜色更佳漂亮。

蔓越莓面包

主料

高筋面粉250克；绵花糖20克；无盐黄油20克；牛奶130毫升；鸡蛋一个；蔓越莓50克；

辅料

盐2克；干酵母粉4克；

蔓越莓面包的做法步骤

1：准备原材料。高筋面粉250克、盐2克、酵母粉4克、绵白糖20克、无盐黄油20克、牛奶130毫升、鸡蛋一个、蔓越莓50克。

2：将除无盐黄油、蔓越莓外的所有材料依次放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。

3：将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。

4：将蔓越莓放入面包桶内。揉至蔓越莓与面团融合在一起。

5：第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。

6：将面团从面包机中取去。揉至气体排出。

7：分成三个相同大小的面团。

8：取一份面团，擀成宽约8厘米的长条。

9：由一头卷起来。

10：将三个面卷依次放入面包模具中，进行第二次发酵。发酵至模具9分满时，盖好盖子，放入烤箱。上下火、160度烤40分钟即可。

11：取出放凉，切片即可。

蔓越莓面包

主料

高筋面粉250g；牛奶135g；蛋液40g；

辅料

盐3g；干酵母3g；糖20g；黄油27g；蔓越莓干20g；

蔓越莓面包的做法步骤

1：先放蛋液和牛奶。

2：再放糖，把盐放在糖对面。

3：加入高粉，把酵母放在面粉上面。

4：蔓越莓干直接放到自动投料盒里，盖好。

5：把面包机内胆放入面包机中，左右扭动，卡紧。

6：使用功能3和风面包，时间为3小时，选择重量为500克，烧色为浅。然后点击启动键。

7：程序进行5分钟后，面团已成型，放入略软化的黄油。时间进行到2：15时，果料盒会自动打开，自动洒果料。

8：可以根据液晶屏幕上的显示，了解面团进行到了哪一步，指示条刚弹到烘烤时，这时候在面包表面刷上一层蛋液。

小窍门

烘烤时间为35分钟，时间结束后有蜂鸣音提示，戴上防烫手套取出面包桶，倒出面包，侧放在烤网上晾至不烫时，再装入保鲜袋保存。

蔓越莓面包

主料

高粉200克；低粉50克；鸡蛋25克；水135克；奶粉10克；盐3克；酵母3克；糖25克；黄油20克；蔓越莓干50克；

辅料

杏仁片适量；

蔓越莓面包的做法步骤

1：将除黄油和蔓越莓干以外的所有材料投入面包机，揉至光滑后加入黄油揉至出膜，再加入蔓越莓干揉匀。

2：基础发酵至2.5倍大，排气分割成6份。

3：取一份面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边。

4：自上而下卷起。

5：依次做好6份面团，放入纸模中。

6：最后发酵至2倍大。

7：用小刀在每个面团上割四道口子。

8：刷全蛋液，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟。

小窍门

加入蔓越莓干后揉匀即可，不可过度搅拌，免得面筋断裂。

蔓越莓老面包

主料

高粉300克；低粉100克；酵母5克；水160克；糖50克；鸡蛋1个；奶粉18克；盐5克；橄榄油40克；

辅料

蔓越莓100克；

蔓越莓老面包的做法步骤

1：首先制作酵头。150克高粉、50克低粉、10克糖、5克酵母、130克水，用筷子拌匀，室温静置2个小时直到内部充满气泡。

2：150克高粉、50克低粉、18克奶粉、5克盐、40克糖、30克水、40克橄榄油、一个鸡蛋加上酵头一起入面包机和面3个程序，共计60分钟。

3：揉好的面蒙上保鲜膜室温发酵一个小时，入冰箱冷藏发酵一整晩。至两倍大。

4：早上取出面团排气，并将切细的蔓越莓均匀地揉进面团里

5：平均分成9份。松弛10分钟。

6：搓成长条，对折，一手捏住面条的一头，另一只手像拧麻花儿一样扭几圈，再卷成圆形，收口藏在下面。

7：均匀地排放在8寸方模里。

8：模具连同一杯热水放进烤箱，关门进行最后一次发酵约50分钟，至两倍大。

9：发好的面团极其松软，表面喷清水。烤箱180度预热。

10：入烤箱，烤25一30分钟。中途盖锡纸。

11：准备表面刷液：一勺蜂蜜加一勺水调匀。

12：面包上色差不多就盖上锡纸。

13：时间到马上出炉。

14：立即脱模，刷蜂蜜水，表面颜色马上鲜亮起来。

15：晾至手心温度装袋保存，掰下一个，内部可松软了。

16：拉丝效果极其漂亮。

17：我盖锡纸晚了，颜色有点儿深。不过口感极好。