凉拌绿豆芽儿

主料

绿豆芽儿200g；

辅料

紫甘蓝2片；胡萝卜50g；

调料

葱花2勺

姜粒1勺

蒜粒1勺

生抽2勺

醋1勺

橄榄油2勺

盐适量

凉拌绿豆芽儿的做法步骤

1：豆芽儿洗净备用。

2：把绿豆芽儿放入盐水中煮熟捞出。

3：紫甘蓝和胡萝卜切成丝。

4：放入葱姜蒜和调料搅拌均匀。

5：装盘后撒上葱花即可。

凉拌豆芽

主料

绿豆芽半斤；

辅料

黄瓜适量；胡萝卜适量；葱适量；香菜适量；蒜适量；

调料

味极鲜酱油一勺

白醋一勺

老干妈一勺

凉拌豆芽的做法步骤

1：绿豆芽洗净，用热水焯一下，过冷水，淋干备用。

2：准备胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花、香菜末、蒜末。

3：准备一勺味极鲜酱油、一勺米醋、一勺老干妈。

4：所有料放一起，带手套，抓拌均匀。

5：凉拌豆芽装盘。

6：可口小拌菜。

小窍门

如果不是减肥期我会再加糖、鸡精和耗油，为了吃清淡我把这些调料略去了。大家可以根据个人口味加适量调料。

凉拌豆芽

主料

黄豆芽适量；

辅料

糖1勺；香醋1匙；生抽1汤匙；鸡精适量；辣椒适量；辣酱适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

凉拌豆芽的做法步骤

1：豆芽清理好洗干净沥干

2：锅里倒入水烧开以后倒入豆芽烫3分钟

3：葱姜蒜末切碎

4：放入碗里加点辣椒油

5：放入生抽糖蚝油调成汁

6：辣椒汁浇再豆芽上

凉拌绿豆芽

主料

绿豆芽一斤；

辅料

干辣椒适量；蒜头适量；糖适量；蚝油适量；酱油适量；白醋适量；盐适量；

凉拌绿豆芽的做法步骤

1：豆芽去掉头尾，减少苦涩味。

2：摘好后用清水浸泡一个小时。

3：干辣椒清洗干净，切成丝备用。

4：蒜头剁碎。

5：剁碎的蒜蓉放入碗中，加入糖，耗油，酱油，醋拌匀。

6：锅里烧开水，加入适量盐，油，倒入豆芽焯水断生。

7：再倒入冷水中浸泡保持脆度。

8：锅里热油倒入干辣椒中炝香。

9：再倒入蒜蓉里，拌匀。

10：豆芽过滤捞起放入盘子里。

11：倒入蒜蓉拌匀即可。

12：装盘撒上葱花。

小窍门

去头尾是最耗时的一道工序，为了美味需要足够的耐心。

凉拌绿豆芽

主料

绿豆芽100克；青椒50克；胡萝卜50克；

辅料

醋5ml；精盐3g；香油3ml；蘑菇精2g；白糖3g；

凉拌绿豆芽的做法步骤

1：准备食材

2：把绿豆芽放入沸水中焯烫至透明

3：捞出放入冷水中浸泡片刻

4：胡萝卜、青椒切丝

5：食材放在一起，加入醋、精盐、香油、蘑菇精、白糖拌均匀即可

小窍门

1、绿豆芽要焯烫至透明色2、做绿豆芽，无论炒还是凉拌，放醋可去除豆腥味3、配菜也可以按自己的口味，随意替换4、这里调味品的用量，根据自己的口味自由调整

凉拌绿豆芽

主料

绿豆芽适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；油适量；盐适量；味精适量；花椒粉适量；醋适量；

凉拌绿豆芽的做法步骤

1：豆芽倒入开水锅内，煮一分钟左右（看火候大小），捞入凉水盆，过下凉水。

2：豆芽内放入切好的葱姜蒜花椒粉盐味精醋（最好是白醋）

3：最后热点油淋在菜上。搅拌均匀。

4：酸爽可口的凉拌豆芽

小窍门

豆芽一定要熟透。焯豆芽的时候火一定要旺，豆芽要煮到透明。没煮过的。可以夹一根放入凉水盆中试下。透明了就差不多了。

凉拌豆芽

主料

黄豆芽170g；胡萝卜半根；黄瓜半根；芝麻油适量；鲜酱油适量；香醋适量；辣椒油适量；

辅料

盐适量；

凉拌豆芽的做法步骤

1：黄瓜胡萝卜洗净切丝

2：锅中放适量水煮沸将豆芽焯水

3：放入胡萝卜也一起焯一下

4：将黄瓜丝放入炒好水的豆芽和胡萝卜丝中

5：加入适量的盐

6：芝麻油

7：鲜酱油和香醋

8：再加入适量的辣椒油调匀即可

9：成品

凉拌绿豆芽

主料

绿豆芽适量；

辅料

食用油适量；蒜末适量；姜末适量；干辣椒适量；盐适量；味精适量；醋适量；花椒适量；

凉拌绿豆芽的做法步骤

1：绿豆芽洗净

2：水烧开下入绿豆芽再次说开后煮两分钟

3：捞出盛入大碗，加入蒜姜末、盐、醋、味精

4：花椒放入滤网，油烧开炝花椒和姜蒜末（图片打错字了，没有葱，不想再改图了，请谅解）

5：拌匀后装盘。

炝拌绿豆芽

主料

绿豆芽400克；

辅料

生抽一汤匙；豆豉辣酱一小勺；花椒少许；植物油一大勺；

炝拌绿豆芽的做法步骤

1：自己发的绿豆芽，长势不错

2：根部齐刷刷用刀切掉

3：豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮

4：入沸水锅中焯水，至断生捞出

5：控掉水分后装入盘中，倒入生吃

6：放一小勺豆豉辣椒

7：饭勺中放适量的植物油，放入花椒炸出香味

8：趁热将油倒在豆豉上，吃时拌匀即可

小窍门

豆芽焯水时间不用长，稍带一点脆脆的口感，刚断生即可。

凉拌豆芽

主料

绿豆芽200克；酱油10克；指天椒1个；葱花适量；橄榄油15克；

辅料

盐0.5克；醋5克；大蒜2颗；花椒十几颗；

凉拌豆芽的做法步骤

1：绿豆芽洗两次，用水泡15分钟，大蒜切碎，指天椒切圈

2：烧开半锅清水

3：捞出绿豆芽放入锅内直至锅内水开再煮半分钟

4：捞出沥干水分

5：锅内放入橄榄油

6：放入辣椒和蒜，盐，蒜末变金黄即可

7：热油和花椒蒜末直接浇在放了葱花的豆芽上

8：淋上醋和酱油，拌匀即可使用