党参炖鸡

主料

土母鸡1750克；党参10克；红枣10克；

辅料

葱3根；姜5片；黄酒适量；盐适量；熟猪油适量；

党参炖鸡的做法步骤

1：准备材料；

2：将鸡砍成大小适中的块，去头，爪，肝、心留下，炒锅烧热，放入熟猪油；

3：下葱姜煸香；

4：再下鸡块爆炒；

5：烹入黄酒；

6：香气扑鼻时，盛入瓦罐中；

7：加足清水，下入党参、蜜枣；

8：大火烧开，撇去浮末，再改用小火，不加盖炖2小时即可，食用时加入盐调味；

小窍门

如果鸡超过1750克，炖的时间就要稍微增加些。

海参炖鸡汤

主料

晓芹海参2只；鸡半只；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

食盐适量

八角适量

海参炖鸡汤的做法步骤

1：草鸡洗净，控干水分，切成块状，海参切成条状，姜切片，葱切段。

2：锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒至变色。

3：将炒好的鸡块、葱、姜、八角一同倒入砂锅中，加入1升清水，中火炖煮至鸡肉将熟。

4：将海参放入同煮，小火煮20分钟左右。

5：最后加入适量盐即可出锅。

海参炖鸡

主料

晓芹海参适量；鸡适量；

辅料

冬菇适量；姜适量；大蒜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

葡萄酒适量

糖适量

海参炖鸡的做法步骤

1：海参对半剖开切块，冬菇泡发洗净晾干水，姜切片，大蒜原粒。

2：热油锅放少量的盐和大蒜姜片爆香，放鸡块炒变色，放进海参翻炒，放生抽，葡萄酒，糖。

3：放进冬菇，加适量水或高汤，煮开了转到砂锅慢炖，炖到收汁，炖到海参软糯入味即可。

油鸡炖海参

主料

即食海参3条；油鸡鸡腿2个；

辅料

黄酒20g；胡椒粉2g；盐4g；姜15g；当归3g；

油鸡炖海参的做法步骤

1：备好海参和鸡腿。

2：鸡腿洗净切块，凉水入锅焯烫出浮沫。捞出备用。

3：在锅里水烧开，放入焯烫好的鸡块儿。加姜片和少许当归，放入黄酒，小火煮一小时。

4：海参我用的是即食的海参，肚子里是开膛洗过的，解冻后再清洗一遍。

5：洗好的海参切成条。

6：鸡块炖一小时后放入海参。

7：加盐和胡椒粉调味。继续小火炖半小时。

8：炖好后撒少许香葱即可享用。

小窍门

我用的油鸡比较耐炖，所以先炖了一个小时，再放入海参，继续炖半小时。如果用三黄鸡可以和海参一起炖。

山药党参炖鸡

主料

土鸡半个；党参35g；山药120g；枸杞子20g；红枣几个；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；花生油少许；清水两碗；

山药党参炖鸡的做法步骤

1：土鸡半个。

2：斩成小块后，放盐、胡椒粉、少许花生油，腌制15分钟。

3：准备山药、党参、枸杞、红枣。

4：把配料清洗干净，切好。

5：将鸡块、山药、党参、红枣、枸杞放入炖盅。

6：放入两碗清水。

7：盖上盅盖。

8：大火蒸35分钟。

9：时间到，出锅。

10：成品。益气健脾，营养滋补。

海参炖鸡腿

主料

海参3只；鸡蛋3个；干红枣8个；

辅料

薏米一把；姜一块；葱2根；

海参炖鸡腿的做法步骤

1：准备好所需要的材料（海参是提前泡发洗干净的）

2：红枣和薏米洗好、小葱切段、姜切片备用

3：鸡腿斩小块

4：把鸡腿肉焯水去下异味

5：把除海参外的所有食材都丢入电饭煲中，一次性加入适量的清水

6：选择煲汤40分钟

7：把海参切段，放入鸡汤中继续煲20分钟

8：最后放葱花和盐提味即可；

9：趁热一人来一碗太美味

小窍门

鸡腿要焯水去下异味煲的汤才更鲜；海参提前发好后要放冰水中冷藏备好；姜片不能少；

山药炖鸡

主料

鸡半只；

辅料

山药适量；

配料

盐适量；花椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；八角适量；

山药炖鸡的做法步骤

1：准备原材料！

2：用沸水将鸡肉洗净！

3：炒锅烧热入油放入鸡肉炒下！

4：把所有的全放炖锅里，加水！大火烧开改小火慢炖！

5：成品

海参炖鸡

主料

水发海参适量；土鸡适量；

辅料

盐适量；

海参炖鸡的做法步骤

1：鸡切好放入锅中加水大火煮开转中火煲1.5一2小时。

2：加适量盐。

3：加入处理好的海参再用大火煮开转中小火煲半小时即可。

海参炖鸡腿

主料

晓芹海参适量；鸡腿适量；

辅料

葱花适量；姜丝适量；蒜末适量；

调料

花椒适量

蚝油适量

老抽适量

鸡粉适量

盐适量

海参炖鸡腿的做法步骤

1：鸡腿冷水下锅，放入料酒，煮出血沫捞出，放入食用油，油温烧热后放入冰糖炒化，放入鸡腿，炒至上色。

2：依次放入葱，姜，蒜，辣椒，花椒，老抽，蚝油，炒香后倒入温水，放入食盐和鸡粉。

3：中火炖20分钟，放入配菜后，大火收汁，之后就可以装盘出锅了。

土鸡海参汤

主料

全翅两个；全腿两个；海参三个；红枣几个；葱适量；姜适量；香菜适量；

辅料

盐3克；料酒5克；香叶一片；花椒几粒；八角半个；

土鸡海参汤的做法步骤

1：1、材料图。

2：2、鸡块加水加姜片葱段和料酒焯水。

3：3、焯水后将鸡翅洗干净，放入电饭煲中。

4：4、原汤打渣去沫，加入锅中，我通常用细布过一遍。

5：5、电饭锅有慢炖键，程序用时二小时，在最后半小时加入海参和适量盐，切碎更好，为了拍图，用了整个的。各家的锅具不同，自行把握，用砂碗在明火上炖煮也是可以的，保持微火慢慢的炖。但参不能加入太早，煲煮时间不能超过30分钟。

6：6、鸡汤煮好后，吃进放香菜叶或者一丢丢蒜碎，葱姜碎都不易过多，一丢丢就可以了。

小窍门

1、干海参泡发技巧在日志中。2、海参不易入味儿，久煮又失去口感，鸡汤煨是比较好的入味儿方法，但时间不能超过30分钟。3、发好的海参及吃掉，如果一时吃不完，可以单只用保鲜膜包好冻起来，吃时自然化冻即可。