富贵黄金卷

主料

鸡蛋适量；肉松适量；

辅料

沙拉酱适量；

富贵黄金卷的做法步骤

1：准备原料：鸡蛋、肉松、丘比沙拉酱

2：鸡蛋打散，过滤让蛋液更细腻

3：蛋液中放入淀粉，加水搅拌均匀

4：平底锅刷少许油，开小火预热

5：平底锅微热即倒入蛋液，轻轻摇动平底锅，让蛋液均匀的摊开

6：翻面，出锅

7：将肉松铺在摊好的蛋饼上

8：将蛋饼卷起，用丘比沙拉酱封口

9：切段，摆盘。

黄金如意卷

主料

猪肉适量；

辅料

鸡蛋适量；紫菜适量；

配料

葱适量；姜适量；料酒适量；精盐适量；花椒面适量；蘑菇精适量；酱油适量；

黄金如意卷的做法步骤

1：准备食材：猪肉馅、鸡蛋

2：葱、姜切末

3：鸡蛋打散备用

4：油锅抹油烧温

5：将鸡蛋液入平底锅，慢慢转动摊成薄薄的蛋饼

6：一面煎好，翻过来煎另一面，煎好的蛋饼备用

7：猪肉馅中加入葱、姜、料酒、花椒面、精盐、酱油、蘑菇精等搅拌上劲

8：蛋饼上面放一层紫菜，紫菜上面抹一层肉馅，分别从两边对卷，一忙活忘记拍这个步骤了

9：将卷好的蛋卷用保鲜膜裹紧，易于定型。入蒸锅开锅后再蒸15分钟就好，时间看蛋卷的粗细决定。蒸好晾凉切均匀的片，摆盘上桌。我同时还做了一个没有加紫菜的，事实证明，加紫菜的好吃。

10：将卷好的蛋卷用保鲜膜裹紧，易于定型。入蒸锅开锅后再蒸15分钟就好，时间看蛋卷的粗细决定。我同时还做了一个没有加紫菜的，事实证明，加紫菜的好吃。

11：蒸好晾凉切均匀的片，摆盘上桌。

黄金蛋卷

主料

鸡蛋5个；猪肉200g；

辅料

莲藕适量；葱花2根；

调料

蚝油1勺

生抽1勺

胡椒粉适量

鸡精适量

黄金蛋卷的做法步骤

1：莲藕选嫩的，吃起来口感才脆甜。

2：所有食材切碎放入调料备用。

3：鸡蛋加水、加一勺生粉拌匀。

4：放些盐调均蛋液。

5：锅表面刷一层油，放一勺蛋液，小火煎至两面金黄即可。

6：表面铺好肉沫卷起来。

7：可以多做些存冰箱里冷藏。

8：需要吃时上锅蒸熟即可食用。

富贵黄金肉松卷

主料

鸡蛋2个；玉米淀粉15g；

辅料

油适量；肉松适量；沙拉酱适量；

富贵黄金肉松卷的做法步骤

1：备好材料

2：两个鸡蛋打散搅均

3：加入玉米淀粉拌至无颗粒

4：拌好的蛋液糊过筛二次

5：锅热后滴入少许色拉油，再倒入蛋液转中小火

6：不要翻动让其慢慢凝固

7：待四周都起边后迅速翻至另一面煎黄

8：移至案板上在蛋皮的底边铺上肉松和沙拉酱，同时在蛋皮的上端也挤少许沙拉酱

9：自下向上轻轻地卷起

10：粘黏好稍稍压紧实

11：稍后切段摆盘即可

12：吃时可挤些番茄酱更美味

黄金牛肉丸

主料

牛肉丸250g；面包糠100g；鸡蛋100g；

辅料

面粉60g；盐适量；油5g；

黄金牛肉丸的做法步骤

1：所需材料

2：煮上一锅水沸腾后放入油牛肉丸中火煮上5分钟

3：牛肉丸煮好后把鸡蛋和面粉加上盐打成蛋液（面粉完全融化即可，盐在快打好的时候加入以保持其完整性）

4：牛肉丸滚上蛋液然后裹上面包糠（初次操作可能会出现面包糠覆盖不全面的问题再重复一遍步奏4即可不会影响口感PS：初次发菜谱漏图了T.T）

5：炸4分钟后出锅滤油配菜可以选择青瓜西瓜等果蔬（去油腻）淋上酱汁（推荐：沙拉酱辣椒酱黑椒酱）完成

小窍门

在足够的油温下油炸食品所附有的油在起锅的时候会少很多

金针菇牛肉卷

主料

牛肉适量；金针菇适量；红甜椒适量；黄甜椒适量；黄瓜适量；

辅料

姜适量；黑胡椒适量；料酒适量；酱油适量；盐适量；糖适量；淀粉适量；橄榄油适量；

金针菇牛肉卷的做法步骤

1：牛肉在没有完全解冻前切片

2：清水浸泡出血水,洗净,挤掉水分

3：放姜,料酒,酱油,黑胡椒,少许盐,淀粉,抓匀腌制片刻

4：金针菇去根，放淡盐水浸泡，洗净沥干水分，淋上少许橄榄油，抓匀

5：彩椒和黄瓜切丁

6：牛肉片摊开，放上适量金针菇卷起,烤盘上均匀涂抹橄榄油，将牛肉卷放置烤盘上，烤箱上下管160度预热5分钟，放上牛肉卷15-20分钟取出装盘

7：起油锅，放彩椒丁、黄瓜丁翻炒,放适量盐,糖,黑胡椒,水淀粉勾流芡翻炒入味装盘,搭配着吃更美味

黄金牛肉松

主料

牛肉350克；

辅料

生抽25ml；黄豆酱油8ml；糖5匙；肉桂粉1匙；八角粉0.5匙；花椒粉1匙；小茴香1匙；八角1匙；花椒1匙；料酒25ml；生姜15克；

黄金牛肉松的做法步骤

1：架锅起煮调料水，放花椒、八角、茴香适量，煮出颜色来。

2：牛腿上肉，肌肉发达的那种，筋膜要尽量少，肥肉绝对不行的喔！冲一下水，放入煮开的调料水中，煮3分钟，捞出，凉水冲净表面。

3：把三片生姜，小茴香、花椒适量，放入调料盒，与冲净的牛肉一起放入电压力锅。

4：选牛肉，等着吧！

5：取出煮好的牛肉，汤千万不要浪费，明天可以下面！晾凉一些。

6：把牛肉放在食品袋里，用擀面杖圆周压，把牛肉压松。

7：把肉桂粉、花椒粉和八角粉搅拌在生抽、黄豆酱油和料酒中，再加入白糖五勺，做成料汁。

8：牛肉散开放在面包机中，记得一定把筋膜撕去，我是放回牛肉汤锅里，明天就面吃。料汁倒入，选择肉松选项。

9：一小时多一点点后，金灿灿的肉松出来啦！

黄金如意肉卷

主料

猪肉250克；鸡蛋3个；面粉20克（可不用）；

辅料

紫菜2片；胡萝卜半根；葱白5克；姜5克；料酒10克；香油10克；淀粉10克；胡椒粉2克；鸡精2克；盐3克；

黄金如意肉卷的做法步骤

1：猪肉、葱、姜、胡萝卜剁成细末。

2：肉末加入料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精和盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜、胡萝卜末，淋入香油搅拌均匀。

3：将鸡蛋搅打均匀，加入面粉，拌匀成蛋糊（也可不加面粉，直接用蛋液煎蛋皮）。

4：不粘平底锅刷少量油，将一半蛋糊倒入锅中，把蛋糊摊开成圆饼状，用小火煎至蛋皮凝固，边缘翘起，将蛋皮取出。依照此法将剩余蛋糊摊成蛋皮。

5：取一张蛋皮，蛋皮煎面朝上，抹一层蛋液，铺上一片紫菜，均匀地在紫菜上铺一层肉馅。

6：将蛋皮从一端往里卷，卷到中间停止。

7：再从另一端对卷。另一张蛋皮按同样方法卷好。

8：蛋卷用烘焙油纸包住，以免蒸时散开，蛋卷口朝下，放入盘中。

9：放入锅蒸，大火开锅后，再蒸15分钟，关火2分钟后开盖。

10：切约2厘米宽的段，摆盘食用。

11：成品图欣赏。

12：成品图欣赏。

13：成品图欣赏。

小窍门

1、蛋液一定要打匀，做出的蛋皮才平整漂亮。2、里面的配菜根据自己的喜好，爽脆口的为佳。3、蛋液里也可不加面粉，直接用蛋液煎蛋皮。

黄金鸡卷

主料

鸡腿肉2根；肉馅100克；

辅料

红萝卜1根；面包糠适量；

配料

小葱适量；淀粉适量；胡椒粉适量；油盐适量；

黄金鸡卷的做法步骤

1：准备好原材料：鸡腿、红萝卜、肉馅和姜；

2：将红萝卜和姜切成小片，用搅拌器搅打成泥；

3：将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料；

4：顺着一个方向搅拌上劲；

5：将去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断；

6：均匀的撒些盐和胡椒粉调味；

7：卷起来后移至锡箔纸上；

8：卷起来后移至锡箔纸上，再卷起来，将两端捏紧；

9：烧锅水，水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟；

10：将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好；

11：先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉，放入鸡蛋液中滚一下；

12：再放入面包糠上滚动，让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面；

13：加热油，油六、七成热时放入鸡卷去炸；

14：炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油份；

15：切成宽度相同的小卷，摆放在盘中。

小窍门

1.肉馅中加入了点红萝卜泥不仅增加了营养，色彩也变的更丰富，更有喜气的色彩；2.鸡腿肉去皮后，再横竖切上几刀，但不要切断，这样不仅方便入味，而且切断鸡腿的筋膜后蒸出来也不易变形；3.鸡腿肉展平铺在案板上，加入点盐等调味料码点底味；再将红萝卜肉馅放入鸡腿底端，慢慢的卷起来；4.用锡箔纸包好，两端捏紧，固定，蒸熟定型；再依次放入淀粉、鸡蛋液和面包糠中滚一下，让面包糠均匀的裹在表面上，下油锅炸至金黄即可。

金针蘑牛肉卷

主料

金针蘑适量；酱牛肉适量；

辅料

大葱香菜豆皮适量；老干妈辣酱适量；

金针蘑牛肉卷的做法步骤

1：酱好的牛肉切片切条

2：金针蘑热水抄。

3：葱丝香菜洗净抹上老干妈酱，用豆皮卷起来