家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

红葡萄果酱的家常做法,怎样做最好吃

葡萄果冻

主料

葡萄适量;清水500g;

辅料

凉白开50g;白凉粉25g;

葡萄果冻的做法步骤

1:准备原料

2:凉白开冲开白凉粉

3:清水煮开,加入白凉粉,倒入模具中

4:冰箱冷藏10分钟

【葡萄果酱】

主料

葡萄500克;

辅料

面粉适量;

配料

白砂糖100克;生粉80克;柠檬3大勺;

葡萄果酱的做法步骤

1:准备材料

2:将葡萄枝蔓剪掉

3:只剩下果实,撒上一点面粉

4:倒入清水(分量外),用手将葡萄表皮揉搓干净,然后用清水冲洗干净.

5:将葡萄肉去籽(买的是无籽的)装在碗中备

6:葡萄弄碎(如果有料理器直接打碎)

7:葡萄放入面包桶倒入生粉水

8:放入白糖

9:柠檬切片,挤入柠檬汁

10:柠檬切片,挤入柠檬汁

11:选择面包机“花式果酱”,启动菜单,等待制作完成

12:ok啦~

小窍门

1.清洗葡萄撒一些面粉,将葡萄表层杂质清洗干净.2.葡萄皮和籽去掉,会使果酱的口感更为润滑,口感不发涩.3.葡萄皮也下不浪费也保留好看紫红色.

葡萄酱

主料

葡萄适量;

辅料

冰糖适量;桔皮适量;

葡萄酱的做法步骤

1:葡萄洗净,晾干

2:葡萄去皮去籽分别放碗内,桔皮切丝放在葡萄皮碗内(果酱中散发着桔皮淡淡的清香)

3:将葡萄皮和籽加少量水熬开,补血美容(少加水)

4:将葡萄水和葡萄一起煮,放入冰糖,熬制黏稠

小窍门

最后熬的时候要不停搅拌,以防粘锅

自制葡萄果酱

主料

葡萄1000g;

辅料

白糖适量;蜂蜜适量;

自制葡萄果酱的做法步骤

1:葡萄洗净,泡盐水半个小时,因为皮也要用,要洗干净不能剥掉。

2:碾碎。

3:皮和肉分离,还用不加水。

4:剁碎后放锅里,要剁碎哟!

5:放蜂蜜,煮

6:煮20分钟,放白糖,没拍到放糖,再煮20分钟,就OK了。

7:最后放到小罐里,就这样了,可以放酸奶里和抹面包吃。

葡萄酱

主料

黑加仑葡萄适量;

辅料

白砂糖适量;麦芽糖适量;水适量;

葡萄酱的做法步骤

1:葡萄剥皮

2:去皮后的果肉

3:加适量水,煮5分钟

4:捞出葡萄皮

5:漂亮的葡萄皮水╭(╯ε╰)╮

6:在煮皮的时候,用擀面杖把果肉捣捣

7:把果肉倒到葡萄皮水里,依喜欢的甜味加糖,加麦芽糖

8:成品!凉至七八十度密封装瓶,放冰箱冷藏

9:哇噢~酸甜可口!

紫葡萄果酱

主料

巨峰葡萄600g;柠檬汁28g;冰糖300g;

辅料

凉开水100g;

紫葡萄果酱的做法步骤

1:将柠檬洗净、对切后榨汁,取28g;

2:将葡萄的蒂头剪掉,洗净沥干;

3:将葡萄放入沸水中烫1分钟即捞起;

4:放入凉水中,放凉后取出;

5:对半切开取出葡萄籽(葡萄籽取出后亦可留着备用);

6:将葡萄皮剥除,葡萄皮保留;

7:将果酱瓶洗净,沸水完全浸泡进行热消毒20分钟;

8:捞出倒扣沥干;

9:将葡萄皮、凉开水与冰糖倒入铜锅内搅拌均匀,以中小火加热并搅拌;

10:加热至冰糖完全溶化,捞出葡萄皮与籽并压出汁液;

11:将葡萄果肉与柠檬汁放入铜锅中一起熬煮;

12:并将涩汁去除;

13:持续搅拌直到103℃时转入小火,将葡萄划开后即关火;

14:将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣;倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏;

15:果酱成品,即可食用。

小窍门

极品果酱秘籍:1.材料选择:制作紫葡萄果酱时,建议选择巨峰葡萄,不仅能吃得到果肉,而且香气十足。挑选时需注意以下5个要点:果实大、果皮黑、触感硬、味道鲜、入口甜。2.滋味加分诀窍:将葡萄皮与籽放进锅里一起熬煮,不仅能够保留营养,也能让紫葡萄果酱的颜色与味道更鲜明。

蓝莓葡萄果酱

主料

葡萄500g;蓝莓100g;

辅料

绵白糖200g;

蓝莓葡萄果酱的做法步骤

1:准备蓝莓葡萄,盐水中洗净,控干水

2:搅拌机将葡萄打碎,无需放水,没有去籽

3:葡萄浆放入电饭煲,加入绵白糖,蒸煮键,敞口煮

4:不断搅拌

5:煮20分钟左右,加入蓝莓

6:不断搅拌,再煮约15分钟,果酱基本就好了

7:盛出放置于水洗过微波杀菌的容器中,晾凉

8:再晒张美图

小窍门

葡萄籽有营养,为了口感可以去掉。

郎姆葡萄酱

主料

葡萄干适量;

辅料

朗姆酒适量;

郎姆葡萄酱的做法步骤

1:将葡萄干放玻璃容器中,洗净。

2:倒入朗姆酒,以没过葡萄干为宜。

3:浸泡5小时以上,葡萄干已涨发。

4:把葡萄干捞到料理机中,将浸泡的朗姆酒也一同倒入。

5:开动料理机,把葡萄干和酒搅打成浆。

6:把混合液体倒入盆中,中火烧开后转成小火,待酱汁出现小泡后,要不断用勺子将盆壁上的酱汁刮回盆中并搅拌,以防糊锅。

7:待酱汁浓稠,不断冒出大泡后,关火。把酱汁盛到干净无油无水的容器中,密封保存。

红苹果葡萄柚果酱

主料

红肉葡萄柚果肉600g;红肉葡萄柚果皮100g;红富士苹果果肉200g;冰糖450g;

辅料

柠檬25g(1个榨取果汁);

红苹果葡萄柚果酱的做法步骤

1:将柠檬洗净、对切后榨汁,取25g;

2:将葡萄柚洗净,晾干或擦干表皮水分,切取头、尾,沿着果肉外围削下果皮,果皮需要保留;

3:片出果肉,需避开果肉之间的白膜;

4:果肉取出后,捏挤白膜将果汁全挤出来;

5:将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸20分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;

6:取出沥干水,倒扣果酱瓶;

7:煮一锅水,将葡萄柚果皮放入,煮沸后转小火再煮15分钟即关火,以凉开水洗净沥干;

8:片除果皮内侧的半透明白膜,保留果皮外部,将果皮切成碎末丁;

9:将苹果洗净、去皮去核后,用料理机打成果泥;

10:苹果、葡萄柚果肉、柠檬汁以及冰糖倒入铜锅内,以中小火熬煮;

11:煮沸后将涩汁去除;

12:将葡萄柚果皮加入铜锅中,持续熬煮;

13:直到果酱变浓稠;

14:将果酱装入瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏;

15:成品果酱。

小窍门

滋味加分秘籍:由于葡萄柚果皮的苦味略带苦涩,搭配甜度较高的红富士苹果,便能中和它的苦味,也让这款果酱更富层次。若想让柚皮的味道再清淡一点,也可以搭配蜂蜜、茶或酒类,依据个人口味酌量掺入即可。

葡萄果汁

主料

黑晶无籽葡萄320克;纯净水120克;

辅料

面粉少许;

葡萄果汁的做法步骤

1:原料:黑晶无籽葡萄。将成串的葡萄用剪刀剪去大枝,留下带蒂的葡萄粒。

2:撒入少许面粉(这是小妙招噢,可以将葡萄洗得更干净)。

3:加入清水,用手进行揉搓。

4:洗好的葡萄揪掉蒂。

5:我分两次打的汁,每次160克葡萄加60克的纯净水。将葡萄和水装进果汁杯里,进行榨汁。

6:很轻松的两杯葡萄果汁就做好了。

小窍门

葡萄,我没有去皮,因为葡萄皮含有丰富的花青素,不能浪费噢。喜欢甜的,可以加少量的糖。

分享到