家常菜橙香米饭饼
主料
剩米饭80g；橙子1个；鸡蛋1个；面粉20g；
辅料
白糖5g；食用油20ml；
橙香米饭饼的做法步骤
1：原材料：米饭，橙，鸡蛋，面粉忘拍进来了
2：把鸡蛋打散在碗中，挤入橙汁，和入米饭，搅匀，调入适量面粉增加粘度
3：和好，调少许白糖搅匀
4：平底锅加食用油，油热后放入模具，再模具中放入米饭糊小火煎制
5：两面煎至金黄色，饭饼熟透即可
6：成品，满满的橙香，淡淡的甜。
小窍门
煎制时一定要中小火，以免外面糊了里面没有熟透
米饭饼
主料
大米250克；
辅料
清水100克左右；
米饭饼的做法步骤
1：大米淘净，沥干水份，磨成非常细致的米粉（硬质的米要用水泡2小时以上，软质米可以泡1小时或者不泡）。
2：取1/3左右的米粉与糖混合，冲入90度以上烫水55g，迅速搅拌均匀，放凉
3：将粉浆与其余米粉和酵母倒入面包机内，加适量清水，先择发面团，开始发酵
4：平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度。平锅中放一小久温水，将调好的粉浆用舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可。
香辣藕丁——米饭杀手
主料
莲藕1节；
辅料
豆瓣酱适量；葱花适量；干辣椒适量；花椒适量；生抽适量；老抽适量；糖适量；盐适量；鸡精适量；
香辣藕丁的做法步骤
1：莲藕去皮洗净，切成小丁，焯水沥干后备用；豆瓣酱切碎，小葱切成葱花；干辣椒切碎。
2：起油锅，油烧热时，将切碎的豆瓣酱和葱白放入锅里炒香，接着放干辣椒和花椒翻炒几下。
3：放入藕丁翻炒一两分钟，调入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀，随后调入鸡精，最后撒葱花即可。
米饭杀手 香辣鸡胗
主料
鸡胗300g；
辅料
青辣椒1个；葱少许；姜少许；蒜少许；红辣椒1个；
调料
生抽酱油1勺
蚝油1勺
鸡精1匙
食盐1匙
香辣鸡胗的做法步骤
1：将鸡胗冷水下锅焯水，放入大葱，姜片，料酒去腥。
2：捞出后冷水过凉。
3：将鸡胗切成薄片。
4：青辣椒切成小块。
5：红辣椒切成小块。
6：切好葱姜蒜备用。
7：锅中放油，将葱姜蒜爆香。
8：随后下入鸡胗大火翻炒。
9：放入青红辣椒片。
10：放入蚝油。
11：生抽酱油从锅边淋入，快速翻炒几下。
12：鸡胗均匀上色，即可准备出锅。
13：出锅装盘。
小窍门
①鸡胗焯水一定要加入料酒，大葱和姜片，能有效去腥。②鸡胗大火翻炒，时间不宜过长，吃的就是韧脆口感，时间长了容易变老。
米饭煎饼
主料
面粉少许；芝麻油少许；孜然粉少许；鸭蛋两个；酱油少许；米饭一碗；
辅料
盐少许；
米饭煎饼的做法步骤
1：一碗米饭，两个鸭蛋，少许孜然粉，酱油，盐，面粉一起搅拌均匀，米饭稍微煮硬点煎才好吃
2：起不粘锅放入少许油，舀一勺米饭糊摊在上面，煎一面到一面
3：煎好的米饭摆入盘子里就可以享用了
4：成品
香辣玉米
主料
玉米适量；
辅料
辣椒油适量；大蒜适量；盐适量；麻油适量；
香辣玉米的做法步骤
1：水煮玉米。
2：放入麻油、芝麻油。
3：放入蒜水。拌下即可。
米饭煎饼
主料
鸡蛋2个；牛奶1瓶；面粉200g；
辅料
米饭适量；食盐适量；
米饭煎饼的做法步骤
1：准备好面粉、牛奶、鸡蛋。
2：米饭加少许酱油调味翻炒备用。
3：先加入鸡蛋搅拌均匀，再加入牛奶。
4：最后加入面粉搅拌到无颗粒可流动状态。
5：热锅，先加入适量鸡蛋糊糊。
6：在表面铺上米饭，小火慢煎。
7：两面煎至金黄色即可。
8：成品。（配一碗玉米汁超级赞）
小窍门
基本操作和鸡蛋饼差不多。
香煎米饭
主料
凉米饭适量；鸡蛋2个；
辅料
胡萝卜适量；青菜适量；十三香适量；黑胡椒适量；葱花适量；
香煎米饭的做法步骤
1：蔬菜切碎，放入葱花和鸡蛋
2：蛋液打散，加入盐，十三香，黑胡椒粉搅拌均匀
3：将凉米饭放入蛋液里搅拌均匀
4：油热后倒入米饭蛋液，中小火煎至表面开始凝固时翻面再煎
5：出锅时切块儿装盘。
小窍门
蔬菜加热会出水影响外表焦脆感只放一点点缀即可，但是如果想吃软嫩口感的可以多放些。
米饭煎饼
主料
剩米饭适量；洋葱圈适量；鸡蛋2个；
辅料
盐适量；葱花适量；火腿肠适量；五香粉适量；
米饭煎饼的做法步骤
1：一小碗剩米饭放些盐，葱花，火腿肠，五香粉，两个鸡蛋打散一起搅匀
2：起半个洋葱
3：不粘锅倒点油烧热放进洋葱圈
4：用小勺把米饭蛋糊填进洋葱圈，中火煎，两面金黄就行啦
5：非常好吃
小窍门
米饭不必装的过满，8,9分就好
米饭煎饼
主料
剩米饭一碗；白芝麻适量；食用油适量；
辅料
鸡蛋1个；盐一小勺；
米饭煎饼的做法步骤
1：准备好剩米饭，加点盐混合一下。
2：剩米饭和白芝麻混合。
3：加一个鸡蛋。
4：搅拌均匀。
5：平底锅倒油烧热，把米饭倒进锅里，铺平两面煎。
6：出锅切成喜欢的形状就可以啦。
小窍门
一定要中小火，不要煎糊
