炒苦瓜

主料

苦瓜300克；

辅料

白糖适量；酱油适量；盐适量；葱花适量；

炒苦瓜的做法步骤

1：葱花备用

2：苦瓜去籽，切丝

3：葱花炝锅

4：放入苦瓜翻炒

5：根据个人口味加入适量白糖和少量酱油

6：翻炒两分钟，加入少许盐出锅即可

7：成品！甜丝丝的，很好吃饿！

苦瓜虾皮炒鸡蛋

主料

鸡蛋3个；苦瓜150克；虾皮10克；

辅料

料酒适量；盐适量；

苦瓜虾皮炒鸡蛋的做法步骤

1：材料：鸡蛋、苦瓜、虾皮

2：将苦瓜清洗一下。

3：放在案板上切开、去除里面的瓤切成不规则的片，待用。

4：将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

5：打成蛋液。

6：随后，合入虾皮。

7：搅拌均匀。

8：接着，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。

9：烧锅倒油烧热，下入虾皮蛋液翻炒成块。

10：然后，合入焯好的苦瓜翻炒一下。

11：最后，加适量的盐。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅装盘。

虾仁炒苦瓜

主料

鲜虾150克；苦瓜1根；

辅料

姜片适量；料酒适量；淀粉适量；油适量；盐适量；

虾仁炒苦瓜的做法步骤

1：准备好原材料；

2：鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出；

3：清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制；

4：烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入苦瓜焯水；

5：热锅凉油，下入刚腌制好的虾仁翻炒；

6：虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜；

7：翻炒几下后加入盐等调味料；

8：最后加入水淀粉勾薄芡即可；

小窍门

1.鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线，处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味；2.苦瓜焯水不仅能预处理熟，缩短炒制时间，而且能去除部分苦味；3.炒制时先爆炒虾仁，虾仁变色后下入焯水的苦瓜，翻炒几下后加入盐调味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。

虾皮炒丝瓜

主料

丝瓜1个；虾皮2勺；蒜适量；

辅料

盐1茶匙；花生油1勺；

虾皮炒丝瓜的做法步骤

1：丝瓜去皮切片，蒜切片，海米温水泡一会，捞出拧去水分！

2：非转基因花生油少许热锅，

3：放入蒜片爆香！

4：放入海米翻香！放入丝瓜片翻炒片刻（因为是片所以好熟）海米有咸味所以只放了一点盐！哦啦

5：成品

脆皮肠炒苦瓜

主料

苦瓜160克；脆皮肠3根；

辅料

盐适量；鸡精适量；

脆皮肠炒苦瓜的做法步骤

1：材料：苦瓜、脆皮肠

2：将苦瓜清洗一下。

3：放在案板上切开、去除里面的瓤切成不规则的片，待用。

4：将脆皮肠放在案板上切成片，待用。

5：随后，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的脆皮肠翻炒翻炒。

7：接着，合入焯好的苦瓜翻炒一下。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅装盘。

苦瓜炒鲜虾

主料

苦瓜110克；鲜虾290克；

辅料

姜片适量；

配料

料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

苦瓜炒鲜虾的做法步骤

1：材料：苦瓜、鲜虾（已清洗）、姜片

2：将苦瓜清洗一下。

3：放在案板上切开、去除里面的瓤切成不规则的片，待用。

4：随后，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

6：接着，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。

7：翻炒翻炒。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的白糖。

10：加适量的盐。

11：调味翻炒翻炒至熟。

12：最后，合入焯好的苦瓜翻炒翻炒，即成。

13：出锅装盘。

虾皮苦苣饼

主料

面粉3勺；鸡蛋1个；苦苣少量；

辅料

油适量；盐适量；虾皮适量；

虾皮苦苣饼的做法步骤

1：虾皮用温水冲洗一下。

2：苦苣洗净切碎。

3：面粉加入牛奶搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌成均匀的面糊。

4：加入虾皮，苦苣碎，盐搅拌均匀。

5：不沾锅倒入油热后，倒入面糊迅速转动锅子，摊成博饼。

6：小火煎至两面金黄。

7：取出切块装盘。

小窍门

虾皮已有咸度，要减少盐的量。煎的时候注意调整火候，以防煎糊了。

苦瓜虾仁

主料

苦瓜1个；大虾10个；

辅料

姜1块；蒜4棵；白醋2汤匙；蚝油1汤匙；盐3克；葱1段；花椒适量；

苦瓜虾仁的做法步骤

1：锅中加水放入大虾、葱段、姜片、花椒、和少许盐同煮

2：煮熟的大虾晾凉，剥去皮备用

3：苦瓜去瓜瓤切片

4：锅中加水烧开后下去苦瓜和少许盐，煮一分钟捞出过几遍凉水备用

5：碗中加白醋、蒜末、姜末、耗油和少许盐调成汁

6：所有食材倒入一个盆中拌匀（我还加了辣椒油，不能吃辣可以不加）

7：成品欣赏

虾皮炒冬瓜

主料

冬瓜500克；虾皮100克；

辅料

蚝油半匙；

虾皮炒冬瓜的做法步骤

1：冬瓜切半厘米厚的寸块。

2：虾皮泡十分钟后，用网筛子洗干净。

3：放适量油，中小火炒香虾皮后装起待用。

4：再放油炒冬瓜，炒匀后加少量水加盖煮二到三分钟，中间翻一次。

5：冬瓜将熟时，下虾皮炒匀，再焖煮二三分钟。

6：冬瓜半透明状，放半匙蚝油，适量盐调味，炒匀收汁或少许汁即可。

苦瓜炒虾皮鸡蛋

主料

苦瓜90克；鸡蛋3只；虾皮15克；

辅料

料酒适量；盐适量；

苦瓜炒虾皮鸡蛋的做法步骤

1：食材：苦瓜（已清洗切开）、鸡蛋、虾皮

2：将鸡蛋打入碗中，搁入虾皮。

3：随后，加适量的料酒。

4：加适量的盐。

5：调味拌匀。

6：接着，将已切好的苦瓜下入清水锅中焯开，捞出。

7：烧锅倒油烧热，下入虾皮蛋液翻炒成块。

8：然后，合入焯好的苦瓜翻炒翻炒，即可。