中西合璧炒意面

主料

意大利面100克；嫩芦笋3根；五花肉6-8片；

辅料

辣椒干2颗；大蒜1颗；

配料

生抽1汤勺；着色老抽1汤勺；高汤2汤勺（火锅勺子）；

炒意面的做法步骤

1：将材料准备辣椒干剪开3段去除辣椒籽，准备一锅开水把五花肉片放入锅里略微焯水捞起备用。

2：将意大利面放入开水中，大火煮约8-9分钟，需按照各种品牌控制时间。

3：此时开始炒肉片，放入少许橄榄油加入大蒜煸炒出香味。

4：然后放入五花肉片小火翻炒3-4分钟。

5：最后加入芦笋和辣椒干煸炒2分钟。

6：2分钟后加入2汤勺高汤。

7：然后放入1汤勺生抽。

8：1汤勺老抽待烧开。

9：高汤烧开后放入意面翻炒2-3分钟。

10：直到汤汁收到8成干即可。

中式黑椒牛柳意面

主料

牛里脊肉250克；芹菜适量；香葱适量；意大利面120-150克；

辅料

黑胡椒按个人口味适量；

中式黑椒牛柳意面的做法步骤

1：将牛里脊肉切1.5厘米宽的片，有刀背敲打，然后再将肉片改刀成条，放入碗中加料酒，白胡椒，黑胡椒，生抽，花椒粉，食用油腌制20分钟，将芹菜，香葱切4-5厘米的细条，备用

2：起平底锅少油，放入牛肉条，快速用筷子拨弄，断生后立即出锅，切记不要火大了，锅内汤汁不要

3：新起锅，少油放入姜丝，芹菜，香葱断生后关火，将煮好的意面和牛肉条倒入，加盐，鸡精黑胡椒调味，最后拌均匀装盘即可

中式炒意大利面

主料

意大利面100克；

辅料

鸡胸肉80克；洋葱50克；草菇50克；大葱10克；红椒20克；

配料

料酒少量；五香粉少量；罗勒少量；鱼露少量；盐少量；生抽 老抽少量；

中式炒意大利面的做法步骤

1：煮意大利面煮熟用冷水冲一遍沥干

2：腌制鸡丁肉加五香粉料酒鱼露

3：洗浸草菇切好

4：先炒鸡丁，在放草菇和红椒！把沥干的意大利面放入加入老抽和生抽鱼露最后放盐出锅撒入罗勒碎

中式意大利面

主料

意大利面适量；西红柿适量；蒜适量；洋葱适量；培根适量；

辅料

生抽适量；番茄酱适量；水适量；盐适量；橄榄油适量；罗勒叶适量；黑胡椒粉适量；糖适量；

中式意大利面的做法步骤

1：先煮面，水中加入橄榄油和盐。

2：加入面，带根部变软后用筷子向一个方向搅，差不多要煮七分钟。

3：煮面的时候准备材料，如图。

4：面煮到八成熟，就可以出锅了，夹断面后中间有针尖大的一块生，就表示可以了，沥干水分，加入橄榄油待用。

5：热锅凉油。

6：加入培根和蒜末翻炒，将培根炒出油。

7：加入洋葱炒至短生。

8：加入番茄翻炒，带西红柿变软。

9：放盐。

10：放糖调味。

11：加入四勺番茄。

12：加入半碗水。

13：加罗勒叶。

14：加黑胡椒。

15：水开后调制中火，煮至番茄软烂。

16：将待用的面倒入翻炒。

17：起锅前点入些生抽。

18：好吃的中式意大利面就完成了。

中式意大利面

主料

意大利面350克；洋葱70克；牛肉120克；

辅料

橄榄油10克；黄油10克；盐1小勺；番茄沙司30克；番茄酱75克；白糖15克；

中式意大利面的做法步骤

1：准备意大利面

2：先煮面条,锅中的水烧开后加入一点盐、放入意大利面,待面条软化后,用勺子轻轻翻转几下，可加盖子煮熟。

3：待面条成熟的时候捞出控干让其冷却划散淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。

4：洋葱切碎

5：牛肉剁好

6：锅中加入黄油将洋葱切碎下油锅爆香,用中火慢慢炒至洋葱开始变色，然后放入切好小牛肉末

7：番茄酱（为了颜色好看）和番茄沙司汁（为了味道好），加白糖，黑胡椒粉

8：加适量清水，盐烧开，大火收汁，熬成意大利面的酱料（中式酱料），此时尝尝酸甜度，自己灵活调节一下。

9：装盘

小窍门

若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油。

意式甜辣炒面

主料

意粉适量；培根适量；沙拉酱适量（意式甜辣口味）；

辅料

豌豆适量；洋葱适量；小番茄适量；

意式甜辣炒面的做法步骤

1：主料准备好

2：意粉放锅里煮熟

3：豌豆焯水，小番茄切片，洋葱切丝，培根切小片

4：锅里烧热油，放培根翻炒

5：依次放入豌豆、番茄、洋葱炒至断生

6：放意粉拌炒

7：放入丘比沙拉汁

8：炒匀即可

中式意面

主料

意面适量；

辅料

西兰花0.5个；胡萝卜0.5个；洋葱0.25个；蒜瓣2个；盐1勺；蚝油2勺；味精0.5勺；

中式意面的做法步骤

1：水烧开加盐放入意面煮8分钟。煮意面很容易溢锅，盖子不要盖严实哦。

2：煮面的时间里切好配菜，胡萝片切片，蒜切片，洋葱切丝

3：西兰花洗干净后摘小朵焯水。

4：意面煮到没有硬芯后捞出过冷水沥干。

5：锅烧热加蒜片爆出香味。

6：倒入胡萝卜片和西兰花翻炒。

7：倒入意面翻炒。

8：加蚝油炒匀。最后放入洋葱炒熟就可以出锅了。

9：吃吧。

中式炒意面

主料

星形意面1汤匙；台式腊肠1个；青豆1勺；红椒1块；包菜1块；火腿肠1个；鸡蛋1个；

辅料

盐1勺；鸡精1勺；蒸鱼豉油1勺；老抽1勺；橄榄油1勺；

中式炒意面的做法步骤

1：煮意面，水里放点盐和油

2：煮好过冷水沥干水分拌橄榄油

3：各种需要切的配菜

4：油锅爆香蒜瓣

5：放鸡蛋炒散后放不易熟的青豆和腊肠

6：红椒和包菜都翻炒过后小火放调料，盐、鸡精、老抽和蒸鱼豉油

7：放意面翻炒

意式面包

主料

高筋粉106克；酵母0.5克；水66克；

辅料

意式酵头全部；高筋粉106克；盐4克；白砂糖5克；酵母1克；玉米油5克；水66克；粗玉米粉适量；

意式面包的做法步骤

1：意式酵头：高筋粉106克，酵母0.5克，水66克

2：将面粉，酵母倒入碗中，混合均匀。

3：加入水。

4：揉成光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜发酵。

5：面团长大至2倍，放入冰箱冷藏一夜。

6：主面团：意式酵头全部，高筋粉106克，盐4克，白砂糖5克，酵母1克，玉米油5克，水66克，粗玉米粉适量

7：将意式酵头取出，分割成9等分，盖上保鲜膜，回温1小时。

8：将面粉，盐，糖，酵母倒入面包桶，混合均匀。

9：加入意式酵头，水，油。

10：放入面包机中搅拌。

11：面团能拉出薄膜。

12：滚圆，放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。

13：面团长大至2倍。

14：取出，不用排气，小心分割成2-3等分，滚圆，松弛5分钟。

15：整理成椭圆形。

16：放入铺有粗玉米粉的烤盘中，最后发酵约1小时。

17：面团长大至1.5倍，

18：放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒向四壁喷水一次，共三次。最后一次喷水后将温度调至230度，烤约20-30分钟。

19：表面成金棕色，出炉。

小窍门

面团发酵时间需根据气温实际情况酌情而定。此份量可以制作三个椭圆面包。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及面包多少大小酌情调整。

中式炒意面

主料

意大利面适量；油菜适量；番茄适量；

辅料

糖1勺；酱油适量；鸡精1勺；盐适量；

中式炒意面的做法步骤

1：煮面比较慢一些

2：配菜可以依个人口味

3：将煮好的意面过冷水，沥干！

4：热油，将配菜倒入翻炒！

5：后放面，调料，完成！