蓝莓酱

主料

蓝莓500g；

辅料

柠檬汁30g；糖150g；

蓝莓酱的做法步骤

1：蓝莓倒入不粘锅（我用电饭锅的不粘内胆）加柠檬汁加糖，拌匀。

2：一边煮，一边搅拌，防粘底，尽量不要压烂蓝莓。

3：大火煮开后，转小火，煮至蓝莓汁“挂刀”，收火，降温就会略为变稠。

4：500g蓝莓，产6-7两果酱。冷却后放入消毒的容器里，放冰箱，可存1个月。

小窍门

用来做蛋糕甜品、雪糕冰棒、抹面包，等等，健康零添加。

蓝莓果酱面包

主料

高筋面粉310克；蜂蜜60克；牛奶180克；盐3克；酵母3克；

辅料

糖粉适量；

调料

蓝莓果酱适量

黄油30克

蓝莓果酱面包的做法步骤

1：先来揉面，揉面可以手揉，也可是用机器揉，这次我用的是厨师机，先放入牛奶，再加入蜂蜜和盐，接着倒入高筋面粉，加入酵母先将面粉揉成团，再把室温软化的黄油加入面团里继续揉面，揉至可以拉出大片薄膜就可以了，当然揉出漂亮的手套膜就更好啦。

2：将揉好的面团放在温暖的地方盖上盖子或是保鲜膜发酵，发酵至原来2倍大即可。

3：取出排气，排气用手反复按压就可以，也可以用擀面杖擀平来排气，然后平均分成8等份，分别揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

4：松弛好的面团在接下来操作中会很容易，不会回缩，取一个面团用擀面杖擀成椭圆形，中间抹上适量的蓝莓酱，注意四周不要抹，不然就包不上了，然后两头向中间折叠捏紧四周的收口。

5：摆放在不粘模具里，没有模具也可以直接摆放在不粘烤盘里，每个之间要留有一定的空隙。

6：将模具送入烤箱，烤箱不需要接通电源，在烤箱里放一碗热水，关上烤箱门，让面团进行二次发酵，发酵至原来2倍大，取出来用锋利的刀在表面划“X”。

7：烤箱预热，上下火，中层180度烤18分钟左右，具体的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。

8：出炉后表面撒上适量的糖粉来装饰一下就可以了，当然不撒糖粉也完全没问题，味道一样棒棒的。

小窍门

1.蓝莓酱不要抹太多，不然真的会流出来哦，另外也可以将蓝莓酱换成其它自己喜欢的酱。2.每个人的烤箱都不相同，要根据自己的烤箱来调整温度和时间，注意观察面包的上色情况。

蓝莓酱

主料

蓝莓500g；

辅料

冰糖适量；

蓝莓酱的做法步骤

1：蓝莓用小苏打水泡两分钟，洗净沥干备用。

2：蓝莓放入锅内。

3：加入冰糖，中小火煮。间断搅拌。

4：下汤后火稍微调小一点火。继续搅拌。

5：搅拌至粘稠关火。

6：玻璃罐开水烫一下擦干，倒入蓝莓酱。

7：放冰箱，尽快食用。

8：健康无添加。

9：一起吃果酱吧！

蓝莓酱

主料

蓝莓1000克；

辅料

白糖200克；

蓝莓酱的做法步骤

1：主料蓝莓1000克

2：蓝莓清洗干净加入白糖200克放入电压力锅，电压力锅高温15分钟

3：这是煮好的蓝莓酱,注意千万不要加水

4：把在电压力锅里煮好的蓝莓酱放炒锅里,小火翻炒,靠干水份.

5：出锅装瓶。趁热倒扣,据说这样可延长保质期.

蓝莓果酱面包

主料

葡萄籽油40g；高筋粉300g；酵母粉4g；糖15g；水150g；鸡蛋1个；盐2g；

辅料

蓝莓果酱适量；小麦胚芽适量；

蓝莓果酱面包的做法步骤

1：将主料中所有食材放入面包机中，

2：用两次和面程序，把面团揉至扩展阶段，可以拉出膜为准

3：备好小麦胚芽和蓝莓果酱，在果酱中加入小麦胚芽

4：搅拌均匀。加了胚芽果酱就比较浓稠，做为馅料就比较好包了。

5：面团发酵至2倍大小

6：排气分剂，盖上保鲜膜松弛15分钟。然后取一个面剂

7：包入蓝莓馅，

8：收口朝下，放入模具中、

9：保温保湿发酵至2倍大小，在顶部剪个十字口，可以在剪口处再挤上些果酱

10：烤箱170度预热3分钟，然后烤12分钟。烤好的果酱面包，样子平淡，味道还是不错的。加了麦胚营养也更丰富

蓝莓果酱排包

主料

高筋面粉250克；水115克；黄油20克；蛋液25克；糖45克；盐3克；酵母5克；

辅料

蓝莓果酱适量；

蓝莓果酱排包的做法步骤

1：除黄油外，将所有材料倒入面包机启动一个和面程序，然后再加入软化的黄油，揉至扩展状态。

2：盖上保鲜膜，放入温暖处发酵至两倍大。

3：将其按压排气。

4：平均分成八等份，盖上保鲜膜醒15分钟。

5：用擀面杖将面团擀成长条状。

6：再将其卷起来。

7：放入烤盘中，中间要留有空隙。

8：放入烤箱，发酵至两倍大，再涂上蛋液。

9：挤上蓝莓酱，烤箱预热175度，中层烤15分钟即可。

小窍门

1、烤制的时间以烤箱的实际温度为准。

蓝莓酱

主料

新鲜蓝莓250克；

辅料

细砂糖适量；柠檬汁适量；

蓝莓酱的做法步骤

1：蓝莓洗净控干水分

2：倒入白砂糖搅拌至果粒爆浆后放置1个小时继续腌制

3：小火煮并用勺子不停搅拌以防粘底

4：小火煮约半小时后，加入柠檬汁继续搅拌，酱汁开始变稠。酱汁挂勺不滴落时可关火，蓝莓酱呈现出神秘的紫色

5：彻底冷却后装瓶，可分装三瓶120ml的量，冰箱冷藏保存

小窍门

春日浆果产量高，可以在选用其他新鲜浆果如树莓、草莓作为蓝莓的好搭档，亲手调制一瓶可口的综合果酱彻底冷却后的果酱会比热的时候黏稠，如酱汁实在过于稀薄，可在加热过程的最后加入少量水淀粉勾芡

蓝莓果酱面包

主料

面粉400g；酵母4g；盐4g；糖60g；玉米油40g；牛奶170g；全蛋液100g；

辅料

蓝莓果酱适量；椰蓉适量；

蓝莓果酱面包的做法步骤

1：面包桶内加入牛奶、全蛋液、玉米油、糖、盐，筛入面粉，放入酵母启动面包及发面程序。（留下约10g蛋液）90分钟后面发好。

2：取出揉匀松弛10分钟。

3：在分成9个小剂子松弛10分钟。

4：取一个面剂子，压扁，倒上一大勺蓝莓果酱。放入一大勺椰蓉。

5：包严。

6：收口向下，直接放到烤盘上，全部做完，二次饧发。

7：发到两倍大，涂上剩余的蛋液。

8：入烤箱中层，上下火170度，15分钟，中间加盖锡纸。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

蓝莓果酱

主料

蓝莓375g；

辅料

白糖125g；

配料

柠檬汁25g；凉开水200g；

蓝莓果酱的做法步骤

1：准备好材料。蓝莓375g，白糖125g，柠檬半个就可以。喜欢甜的白糖可以增加到150g。

2：蓝莓，用水冲洗干净。多洗几遍总是没错的，洗完以后装到不锈钢盆里。

3：把白糖散到蓝莓中，用勺子或者其他工具把蓝莓压碎，并搅拌。如果喜欢颗粒状多的，可以压碎一半就好，喜欢细腻的用搅拌机打碎。随后加入200g白开水，搅拌一下。

4：把搅拌好的蓝莓放到炉上中小火煮开，煮10分钟以后，加入半个柠檬的柠檬汁，大约25g。

5：中小火继续煮，煮到果酱有点稠，但是还不是很稠的时候关火，不要煮到太干了，关火以后果酱还会再变稠一点的。

6：把要装果酱的玻璃饼子用开水煮上几分钟。不要把瓶子上的塑料盖子也扔下去，我就是这么干的，盖子全完了~~

7：果酱趁热装瓶，密封保存，待凉后放入冰箱。保存时间大概7天。尽快食用就是了。

蓝莓酱

主料

蓝莓50g；

辅料

白砂糖20g；

调料

柠檬一片

蓝莓酱的做法步骤

1：将蓝莓洗干净，放入锅里，加入白砂糖。

2：开小火，在煮的过程中把蓝莓压碎并搅拌，然后加入柠檬汁。

3：差不多这样了就完成了。

小窍门

一定要开小火。