炒三素

主料

莲藕适量；黄色葫芦半根；黄瓜半根；

辅料

姜片少许；蒜片1颗；

炒三素的做法步骤

1：准备好食材。

2：热油下姜片蒜片爆香。

3：再下莲藕翻炒2-3分钟。

4：继续放入葫芦和黄瓜继续翻炒。

5：1-2分钟后加入适量盐和味精调味即可。

6：可减肥的三素。

炒三鲜素面筋

主料

面筋3条；洋葱1个；黄瓜1条；

辅料

红烧汁3ml；酱油3ml；醋5ml；青椒3个；红辣椒3个；葱1个；姜1个；蒜1个；鸡精5克；盐3克；油10ml；

炒三鲜素面筋的做法步骤

1：准备好辅料

2：洋葱切片

3：葱姜蒜切好

4：青红椒切丝

5：黄瓜切小片

6：手撕面筋

7：红辣椒切好

8：热锅倒油

9：爆香葱姜蒜

10：面筋挤干水分放入加红辣椒翻炒

11：倒入红烧汁和酱油，可以加点水，注意不要糊了。

12：加入黄瓜继续炒

13：放入洋葱和青红椒，最后加点醋，放盐和鸡精出锅。

14：成品效果

小窍门

洋葱切好不要洗面筋炒的时候可以放点水，注意火候，别糊锅底了。

素焖三鲜

主料

莴笋适量；胡萝卜适量；莲藕适量；大蒜适量；小葱适量；香菜适量；

辅料

仲景香菇酱适量；盐适量；生抽适量；糖适量；烹调油适量；

素焖三鲜的做法步骤

1：材料图。

2：取适量香菇酱，这个要看个人口味儿及材料多少而定用量，我用了两勺。

3：香菜小葱切碎备用。

4：莲藕胡萝卜青笋去皮切滚刀块，

5：大蒜去皮切粒。

6：炒锅倒油，炒香大蒜粒和部分小葱粒，加上香菇酱。

7：翻炒出香味儿。

8：倒上蔬菜块。

9：翻炒并加盖焖透，出锅前加上糖及生抽，按口味儿加盐，装盘后放上香菜香葱碎就好了。这里特别说明一下，锅具不同，有些锅具在焖的时候需要加水，根据自己的厨具调整。

小窍门

1、素菜可以是其它喜欢的素菜，象土豆茄子花菜茭白等也可以的。2、酱料可以用其它口味儿，风味儿不同。3、酱类通常会比较咸，酌量加盐。香菇酱的咸度不是很高，依自己口味儿添加适量的盐。

素三鲜汤

主料

水发海带150克；黄豆芽100克；平菇150克；

辅料

洋葱30克；

调料

玉米油20克

盐适量

鸡精少许

胡椒粉少许

素三鲜汤的做法步骤

1：买回来的水发海带丝和黄豆芽淘洗干净，平菇清洗干净用手撕成小朵备用，洋葱切成小块备用。

2：锅中倒入玉米油烧热，放入洋葱块炒出香味。喜欢猪油的，用猪油炒洋葱味道会更香。

3：洋葱炒出香味后，放入平菇翻炒，将平菇炒软炒出汁来。

4：这时倒入一大碗热水煮沸，放入海带丝和豆芽再次煮沸后盖上盖子改中小火煮十分钟。

5：十分钟后，打开盖子，放入适量的盐，少许的胡椒粉、鸡精调味后即可出锅。

小窍门

很简单，没有什么小技巧。

素三鲜

主料

荷兰豆150g；黑木耳100g；淮山150g；

辅料

红辣椒1个；盐适量；味精适量；蒜头1瓣；

素三鲜的做法步骤

1：黑木耳泡发洗净，荷兰豆，山药洗净切片…

2：炒锅里放油，黑木耳先炒翻几下

3：在放荷兰豆翻炒，荷兰豆炒久了容易炒烂了，所以选择中间放

4：在放进山药，辣椒，蒜头，盐翻炒

5：最后放点味精或鸡精都可以，翻炒均匀出锅

素三鲜

主料

玉米笋适量；黑木耳适量；胡萝卜适量；葱适量；

辅料

盐适量；米糠油适量；料酒适量；生抽适量；

素三鲜的做法步骤

1：所用食材清洗干净，黑木耳预先泡发，在沸水中焯一下

2：玉米笋、胡萝卜切片，黑木耳撕小朵

3：锅中放油烧热，下入胡萝卜翻炒

4：放入玉米笋和黑木耳翻炒2分钟，加适量盐、料酒、生抽调味，撒入葱花，翻炒均匀

5：出锅装盘

素三鲜水饺

主料

白萝卜500克；杏鲍菇150克；紫菜20克；中筋面粉500克；

辅料

水300克；

调料

味达美臻品蚝油2勺

味达美味极鲜酱油3勺

味达美初榨原酿生抽1勺

食盐1勺

藤椒油1勺

素三鲜水饺的做法步骤

1：准备食材：胡萝卜去皮切成丝，杏鲍菇切成小丁，紫菜放在水里泡软清洗一下即可。

2：将白萝卜丝放入料理盆内。

3：放入1勺食盐。

4：搅拌均匀之后，腌制2小时。

5：准备和面做饺子皮，500克倒入料理盆。

6：倒入300克清水。

7：揉成光滑的面团醒发半小时。

8：准备调馅料汁，碗内倒入1勺味达美初榨原酿生抽。

9：放入3勺味达美味极鲜酱油。

10：放入2勺味达美臻品蚝油。

11：搅拌均匀调味汁做好了。

12：腌制好的萝卜丝挤去多余的水分，放入料理盆中。

13：放入1勺藤椒油，油可以锁住萝卜丝的水分，防止出水。

14：放入紫菜。

15：放入杏鲍菇丁。

16：倒入调味汁。

17：搅拌均匀馅料就调好了。

18：将醒发好的面团擀成饺子皮。

19：取一张饺子皮包入馅料。

20：包好的饺子。

21：在锅里放入适量的水煮开。

22：下入包好的饺子，煮开后放两次凉水，浮起即可捞出。

23：冬吃萝卜夏吃姜，萝卜三鲜饺子快来尝尝。

炒三素

主料

香菇70g；黑木耳150g；莴苣1根；

辅料

红辣椒1个；蒜头2个；水淀粉少许；味精1茶匙；姜丝2片；盐少许；

炒三素的做法步骤

1：木耳香菇泡发做下处理，香菇切小条

2：莴苣切细丝

3：水淀粉

4：下油热爆干姜丝

5：爆干姜后下少许盐，倒入三蔬和蒜头炒开。后下味精与辣椒丝

6：熟后水淀粉少许勾兌下【不要全倒了，先倒一半炒开。视情况再下】

7：健康素食

8：营养美味

9：色香味俱全

小窍门

勾兌下水淀粉为增加嫩滑和让你的菜品闪亮增加食欲

素三鲜

主料

荷兰豆适量；山药1条；黑木耳适量；红萝卜几片；蒜头三颗；生姜两片；

辅料

油适量；盐适量；白糖适量；鸡粉适量；

素三鲜的做法步骤

1：荷兰豆摘好洗净，山药去皮切薄片，黑木耳泡发好备用。

2：烧开水，把荷兰豆，山药和黑木耳分别焯好水，并用冷水冲洗好备用。（我是贪方便一起焯水）

3：放适量油到锅里烧热，把生姜，蒜蓉放进去爆炒出香味。

4：先倒入黑木耳和红萝卜，快速翻炒几下。

5：接着把荷兰豆倒进去翻炒，最后放山药片继续翻炒几下。

6：最后放入适量的盐，白糖以及鸡粉，快速翻炒均匀。

7：装盘上桌，可以开吃啰！

小窍门

注意焯水时间不能过长，以免影响山药，荷兰豆的口感，变得不够爽脆。

素炒三鲜

主料

豆腐干两块；芹菜一把；香菇3朵；

辅料

大葱适量；红辣椒一根；

调料

盐2g

生抽一茶匙

植物油适量

素炒三鲜的做法步骤

1：芹菜切成段，豆腐干切成条，红辣椒切丝备用。

2：香菇去蒂后切成片儿备用。

3：新思特炒锅添加适量的清水烧开，然后将香菇放入锅中焯一下水。

4：锅中放入少量的植物油，将芹菜放入锅中翻炒均匀。

5：接着放入葱白和红辣椒。

6：将豆腐干放入锅中，添加少量的清水，翻炒均匀。

7：最后将焯过水的香菇片放入锅中，翻炒均匀。

8：根据个人口味调入适量的盐。

9：最后再放少许生抽即可出锅。

10：清淡营养又下饭。

11：香菇能提高身体的免疫力，平常不妨多吃点。