家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

鸡蛋炒千张怎么做,食谱大全

雪菜千张炒鸡蛋

主料

鸡蛋3个;千张60克;雪菜110克;

辅料

料酒适量;盐适量;

雪菜千张炒鸡蛋的做法步骤

1:食材:鸡蛋、千张、雪菜(已清洗)

2:将已清洗的雪菜放在案板上切碎,待用。

3:将千张放在案板上切成丝。

4:放入保鲜盒中,用开水泡一下,待用。

5:将鸡蛋打入大碗中。

6:接着,加适量的料酒。

7:加适量的盐。

8:调味打成蛋液。

9:烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。

10:然后,合入泡好的千张和切好的雪菜翻炒翻炒,即成。

11:出锅装盘。

千张拌鸡蛋干

主料

千张一块;

辅料

鸡蛋干一包;

调料

盐少量

鸡精少量

味精少量

香油少量

小米辣三个

蒜4-5个(打成蒜末)

姜切成丝

辣椒小半勺

千张拌鸡蛋干的做法步骤

1:准备千张和鸡蛋干。

2:千张洗净切成条,鸡蛋干切成薄片。

3:千张过一下热水,用凉水把千张冲散。

4:准备蒜末和姜丝。

5:这就是成品图了哈!辣椒有点多了,不吃辣的可以放点红辣子油就可以。

蒜末炒千张

主料

猪瘦肉一点;蒜苗2两;干豆腐半斤;

辅料

水淀粉适量;酱油适量;油适量;五香粉适量;鸡精适量;

蒜末炒千张的做法步骤

1:肉,干豆腐,蒜苗改刀

2:油锅放油烧热放肉炒变色放五香粉酱油,加点水放干豆腐,在放入鸡精盐盖盖煮,汤快干了放蒜末炒几下放水淀粉炒好出锅

3:成品

韭菜炒千张

主料

百叶1张;韭菜200克;

辅料

蔬菜精0.5克;玉米油4克;干辣椒3只;盐5克;

韭菜炒千张的做法步骤

1:准备好所有食材

2:韭菜挑干净,放水里泡10分钟,然后洗干净

3:把洗干净的韭菜切成一段段,备用

4:百叶切成丝,放在开水里泡10分钟,备用

5:炉子开大火,锅里倒油,烧到5分热的时候就把辣椒放入快速翻炒一下

6:倒入韭菜快速翻炒几下

7:接着倒入百叶丝,继续快速翻炒几下。接着,加盐,加蔬菜精,再翻炒几下就好了,关火,准备出锅

8:成品出锅装盘

9:成品欣赏

小窍门

A:韭菜非常容易熟,但又不能炒的太烂,所以下锅后一定要快速翻炒加料,前后也就5分钟,就可以出锅了。B:佐料可以根据自己的口味增减。C:如果洗好的韭菜放的时间比较长,水份几乎没有了,那么炒的时候就要加一点清水,要不会糊。

千张炒菠菜

主料

菠菜适量;油适量;蒜泥适量;盐适量;

辅料

千张适量;

千张炒菠菜的做法步骤

1:菠菜留根洗净后切段,千张开水烫后切丝

2:锅热下油、油热后放蒜泥、千张丝翻炒后加入菠菜

3:适量翻炒后加盐起锅

素炒千张

主料

千张200g;杭椒100g;胡萝卜50g;姜丝适量;花生油5g;蒜碎适量;花椒20粒;

辅料

蚝油1小勺;生抽1小勺;陈醋1/2勺;盐适量;五香粉适量;

素炒千张的做法步骤

1:杭椒、千张、胡萝卜切丝备用。

2:凉锅凉油放入花生油和花椒炸出香味儿。

3:花椒捞出不要,爆香姜丝。

4:加入胡萝卜翻炒出香味儿。

5:加入杭椒丝翻炒。

6:加入千张丝后加一勺水,撒入蒜碎、生抽、蚝油、陈醋翻炒均匀。

7:最后根据自己的口味调入适量盐即可出锅装盘。

素炒千张

主料

豆腐皮3张;胡萝卜半根;泡发黑木耳数朵;

辅料

盐适量;蚝油适量;葱花适量;

素炒千张的做法步骤

1:豆腐皮洗净,沥干水

2:切成象眼块

3:黑木耳泡发好,撕成小朵

4:锅中做水,水开后,放豆腐皮,20秒左右捞出,沥干水,备用

5:黑木耳水煮两分钟,捞出,沥干水,备用

6:胡萝卜切成薄的菱形片

7:锅中放油,煸炒葱花,出香味

8:放入胡萝卜煸炒一分钟

9:放入豆腐皮,翻炒两分钟

10:放入黑木耳,翻炒一分钟后,放入盐、蚝油,调味

11:出锅,装盘

小窍门

1.豆腐皮用水焯一下,可以变软、消毒,并且增加一些水份,翻炒几下便可出锅;2.先炒胡萝卜,营养更丰富,而且胡萝卜变软更好吃。

洋葱炒千张

主料

洋葱180克;千张130克;

辅料

生抽适量;盐适量;鸡精适量;

洋葱炒千张的做法步骤

1:材料:洋葱(已清洗切成丝)、千张

2:将千张放在案板上切成丝。

3:放入塑料碗中,用热水泡一下,捞出待用。

4:烧锅倒油烧热,下入洋葱翻炒翻炒至断生。

5:然后,合入千张翻炒一下。

6:然后,加适量的生抽。

7:加适量的盐。

8:加适量的鸡精。

9:调味炒匀,即成。

10:出锅,装盘。

青椒炒千张

主料

千张3张;青椒3个;

辅料

大蒜2瓣;

配料

盐适量;生抽适量;水淀粉适量;色拉油适量;

青椒炒千张的做法步骤

1:将千张切成长条状,汆烫过后捞起备用

2:青椒洗净切条块状,大蒜切碎

3:炒锅加油烧热,下大蒜碎小火炒香,加入青椒大火快速翻炒

4:将千张倒入一并翻炒均匀,加入生抽,盐进行调味,起锅前倒入水淀粉,翻炒均匀即可

小窍门

千张本身就是熟的了,所以不需要太长时间的炒制

素炒千张

主料

豆腐皮1块;青椒3个;小红椒2个;

辅料

盐适量;油适量;葱1根;蚝油2汤匙;鸡粉少许;清水少许;

素炒千张的做法步骤

1:食材:豆腐皮(千张)、青辣椒、红辣椒、葱。

2:所有食材处理干净:青辣椒切丝,葱切粒、红辣椒切粒。

3:千张洗净,摊开切成等分的块,再叠起切丝。

4:锅里烧开水,加少许盐,倒入千张焯水2分钟。

5:捞起沥干水。

6:热锅,加适量食用油,下葱头部分爆炒。

7:加入青椒丝翻炒。

8:倒下千张丝,用筷子快速拌炒片刻。

9:加上红椒粒。

10:倒入少许清水,食材翻炒均匀。

11:倒入蚝油。

12:调入盐、鸡粉、翻炒均匀。

13:铲起、开吃!

小窍门

豆腐皮焯水可以除去豆腥味。

分享到