河捞面

主料

白面500克；荞面20克；

辅料

鸡蛋适量；青椒适量；土豆适量；西红柿适量；豆腐适量；酸菜适量；

河捞面的做法步骤

1：白面倒入面盆

2：可以加点荞面，不加也行

3：一碗温水

4：边到水边揉面

5：揉成面团，面要软点，不能硬，硬了压不动

6：秘密武器河捞床上场

7：等水开

8：把面团用手拽一团下来放进河捞床

9：用力压

10：等水开

11：两重口味的菜，想吃啥吃啥

12：酸菜豆腐味

13：准备捞面

14：可以开动了，好吃，三碗

芝麻面卷

主料

面粉300g；

辅料

芝麻酱适量；泡打粉7g；盐适量；

芝麻面卷的做法步骤

1：泡打粉先和面粉混合好，加温水搅拌面粉。

2：和成柔软的面团，饧20分钟。

3：饧好的面团擀成大饼。

4：面饼上涂上一层芝麻酱。均匀地撒点盐，不要多，因为是主食，有咸味即可。

5：卷起。

6：蒸锅烧开水蒸20分钟，蒸熟后取出切块即可。

小窍门

芝麻酱如果干，可以用水调稀一点，但不要太稀。

芝麻面包

主料

面粉半斤；

辅料

酵母半汤匙；蛋白粉两匙；糖一勺；水2杯；

芝麻面包的做法步骤

1：准备好面粉和配料。用个大碗。和面。

2：把发面团，放在有热水的锅，盖上。很快就发好面。

3：把发面，分割8个，面包做好了，放入烤盘，抹上鸡蛋液，撒芝麻。

4：烤箱热好，上下火，180度。烤25分钟，中间查看，翻过来，烤下面。

5：烤好了，放凉，可以吃，也可以带走。

芝麻香捞面

主料

面团适量；

辅料

盐适量；香油适量；生抽适量；调味鲜适量；芝麻适量；高汤适量；

芝麻香捞面的做法步骤

1：揉好的面团。

2：擀成皮。

3：叠放。

4：切块。

5：发散开。

6：调汁，碗里放上香葱，香芝麻，淋上香油，生抽，撒上调味鲜…。

7：浇上烧开的高汤合成汤汁。

8：锅里放清水放点盐烧开。

9：放进切好的面皮。

10：烧开。

11：用漏勺捞出。

12：捞进调好的汤汁碗里即可。

13：捞面即成。鲜湿面不要煮的太久，烧开马上捞出。

香肠芝麻面包

主料

高筋面粉（吐司粉）210克；香肠3根；

辅料

普通高活性干酵母2克；鸡蛋55克；凉水90克；黄油20克；表面刷蛋液少许；白芝麻少许；

调料

细砂糖11克

香肠芝麻面包的做法步骤

1：材料大合影；凉水是冰箱冷藏的4度凉水，如有条件可将冰块用凉水浸泡，这样可延缓面团搅拌时党温，更利于面筋的形成；凉水可换成略多一点的凉牛奶。

2：除黄油外的面团材料全部入揉面桶，面粉的吸水性不同，可预留10克凉水，根据面团状态酌情添加；低速搅打成团后转高速搅打，面团柔软能撑出粗膜时加软化的黄油。

3：低速搅打使黄油完全融入面团，转高速搅打，面团柔软不粘盆壁，能撑出透明有弹性的薄膜；图片中的膜不是很好，但做小面包还是OK的。

4：面团收圆放盆里，盖盖子或蒙保鲜膜在温暖滋润处基础发酵；发酵箱温度28，湿度75。

5：面团是原来的2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷、微微回缩。

6：面团倒在揉面垫上，轻轻拍打排气，称重分成3等份，揉圆，扣盆，松弛20分钟左右；手指是按压面团，指坑不回弹，即为松弛到位。

7：面团搓成长条状，一次搓不了那么长，可以分2-3次搓，防止将面筋搓断。

8：用面条将早已解冻的香肠围起来，头尾搭在一起。

9：我用的异形模具，无底，将香肠底部的面团捏合在一起。

10：将整形好的面坯放在不粘烤盘上，放在烤箱中二次发酵，温度36，湿度80。

11：面坯发至10分满时，烤箱预热；面坯表面刷少许鸡蛋液，撒白芝麻。

12：送入预热好的烤箱中下层，上下火180/200度，20分钟；温度和时间根据使用烤箱的实际情况、所用模具的材质、面坯的大小来调整。

13：出炉后轻松脱模，看底部，色泽金黄，整体涨发得真不错，是不是很像曾经流行的“松糕鞋”了？

14：香肠芝麻面包，咸香暄软~

小窍门

1.此篇的配方是通用的，不局限于此模具，用其它模具或者无模具均可；2.没有发酵箱，可将面团放在烤箱中发酵或者温暖室温下，一发温度不高于28度，二发温度不高于38度，并适量在烤箱中喷水或者放一碗热水以增加湿度；但不要像中式发面那样放加热的蒸锅里噢，除非有温度计测出准确温度。

捞面条

主料

鲜面条200克；

辅料

番茄3个；鸡蛋4个；荆芥适量；

调料

盐适量

味精适量

鸡精适量

芝麻酱适量

蒜泥适量

捞面条的做法步骤

1：番茄切块鸡蛋打散。

2：油热下入鸡蛋炒熟捞出。

3：油热放番茄喜欢吃豆角蒜苔也可以往里加入。

4：加水莫过食材盐4勺味精1勺鸡精1勺。

5：做好后盛出来放凉。

6：黄瓜擦丝蒜泥荆芥叶芝麻酱备用。

7：锅里加水。

8：水开下面条干面条煮1分钟后用筷子搅散。

9：煮熟后过3.4遍凉水。

10：碗里放面黄瓜丝番茄鸡蛋卤蒜泥荆芥。

11：搅拌几下就可以吃了。

小窍门

番茄鸡蛋卤多加点水。

葱香芝麻烫面饼

主料

面粉七捧；

辅料

葱花适量；椒盐适量；黑胡椒适量盐；盐适量；

葱香芝麻烫面饼的做法步骤

1：准备辅料如图

2：准备1捧半面粉做油酥

3：准备2捧半面粉做烫面

4：准备3捧面粉和面团

5：然后将油烧至八成热，稍微凉一下下倒入刚才准备的要做油酥的面粉中搅拌均匀。再加入盐，椒盐，黑胡椒，葱花和芝麻再次搅拌。

6：总开水将刚才准备好的2捧半面粉做成烫面，稍微水多点，面就软些。

7：将多的面粉用温点的水和成面团，也要软一点，但不要太软了！

8：将两个面团掺在一起揉光滑，再擀成长片

9：再把调好的油酥在面片上抹平，面片的左右两边少抹点以便好收口

10：卷好的面分成三分

11：拿出其中一份，两边如图收口，再拧成麻花状卷起擀成面饼，不要厚

12：电饼档擦油，热锅放进面饼

13：成品啦

椰香黑芝麻面包

主料

高筋面粉380克；全麦面包粉45克；黄油25克；椰浆220克；熟黑芝麻25克；干酵母4克；鸡蛋1个；

辅料

盐1克；细砂糖70克；

椰香黑芝麻面包的做法步骤

1：除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

2：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。

3：此时已经达到扩展阶段。

4：进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。

5：取出排气，分割成16等分。

6：将面团揉圆码放入28*28的不粘烤盘中。

7：放温暖湿润处进行二次发酵。

8：发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液。

9：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。

10：出炉后晾凉即可食用。

11：又香又软，特别好吃。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克椰浆；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤；预留少许鸡蛋液刷表面；烤盘用的是屋诺28*28不粘金盘。

芝士酱捞公仔面

主料

公仔面180g；芝士杯1个；火腿50g；油适量；

辅料

辣酱适量；

芝士酱捞公仔面的做法步骤

1：将公仔面放入沸水中煮约1分钟即可。捞出沥干水备用。

2：锅烧热，倒入适量油，将火腿粒放入锅中爆炒几十秒即可。

3：将炒好的火腿粒撒在公仔面上。

4：打开芝士杯，用勺子将RICOS芝士酱淋在公仔面上。

5：最后可根据个人口味加入适量辣酱，即可品尝。

小窍门

1.为什么要用芝士酱呢？因为芝士酱奶香味浓郁。而且不用加热。

香煎里脊捞面

主料

里脊肉250g；鸡蛋一个；芹菜100g；面条50g；

辅料

盐适量；酱油适量；胡椒粉适量；蒜适量；

香煎里脊捞面的做法步骤

1：里脊切薄片，厨邦酱油，胡椒粉腌制十分钟，蛋清搅拌均匀放少盐裹里脊肉上继续腌制，准备一份鸡蛋面，蛋黄搅碎，芹菜切丝

2：面条煮熟捞起垫底，煮的时候放一些盐

3：热油爆蒜香

4：一片肉，下锅十秒钟捞起，两面都要煎，，小火

5：两个人煎了九块

6：把蛋煎了铺表面

7：这样油全滴面里面，面特别好吃

8：芹菜下锅翻炒熟了放少许盐

9：铺在肉片周围