下饭版炝娃娃菜

主料

娃娃菜2棵；干辣椒2个；瘦肉100g；

辅料

上汤2汤匙；

配料

招牌拌饭酱2茶匙；

炝娃娃菜的做法步骤

1：材料准备好。

2：娃娃菜去根洗净，切条备用。瘦肉切成细丝，干辣椒切段；

3：锅内倒油，加入干辣椒段，豆豉稍炒；

4：再加入肉丝炒香；

5：再加上娃娃菜翻炒；

6：加入上汤烧开，最后加盐和招牌拌饭酱炒匀即可。

小窍门

娃娃菜虽是变种白菜，但两者并不相同。娃娃菜颜色微黄，味微甜，在这道菜中加入招牌拌饭酱会让普通的上汤娃娃菜更加美味。

炝炒娃娃菜

主料

娃娃菜3棵；红辣椒适量；

辅料

五花肉适量；绿辣椒适量；

炝炒娃娃菜的做法步骤

1：准备食材。娃娃菜洗净撕开备用；五花肉切片、青红辣椒切段、蒜切片备用。

2：锅内加入一点点油，油热的时候，倒入娃娃菜煸炒。

3：煸炒至娃娃菜有些变软后，即可盛出。

4：将锅洗净后，加入适量的油，然后将五花肉放入锅内煸熟。

5：加入蒜片煸炒出香味，然后再加入青、红辣椒继续煸炒。

6：将娃娃菜倒入锅内大火煸炒。然后加入酱油、盐翻炒匀均。出锅前，加入鸡精、香油翻炒即可。

娃娃菜杂炒

主料

娃娃菜1棵；

辅料

茶树菇适量；芹菜适量；胡萝卜丝适量；

配料

盐适量；鸡精适量；

娃娃菜杂炒的做法步骤

1：材料：娃娃菜、茶树菇（已泡发清洗切成段）、芹菜（已清洗切成段）、胡萝卜丝

2：将娃娃菜清洗一下。

3：放在案板上切成粗一点的丝。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜、茶树菇和胡萝卜丝翻炒翻炒至娃娃菜断生。

5：接着，合入切好的芹菜翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味炒匀，即成。

9：出锅，装盘。

炝炒娃娃菜

主料

娃娃菜适量；

辅料

干辣椒适量；蒜适量；

调料

盐适量

味精适量

炝炒娃娃菜的做法步骤

1：热油放入干辣椒和蒜片爆香，我用的橄榄油。

2：放入娃娃菜。

3：翻炒3-4分钟加入适量盐和味精调味。

4：可以上桌啦！

炒娃娃菜

主料

娃娃菜1颗；

辅料

五花肉适量；胡萝卜适量；葱姜蒜适量；

调料

盐适量

鸡粉适量

东古适量

炒娃娃菜的做法步骤

1：把每个辅料切好。

2：把主料娃娃菜切成小块。

3：起锅热油把肉煸干了。

4：放入葱姜蒜末煸起香味。

5：再放入娃娃菜和胡萝卜炒俩分钟即可出锅。

6：成品图。

小窍门

煸炒时间不要太长，蔬菜会更脆。

炒娃娃菜

主料

娃娃菜1颗；

辅料

碎肉末50g；蒜蓉适量；

调料

盐适量

炒娃娃菜的做法步骤

1：娃娃菜切三角块，大火炒熟。

2：肉切碎，蒜米切碎加盐拌匀。

3：加入肉末煮熟后即可。

炝炒娃娃菜

主料

娃娃菜400g；

辅料

花生油10g；葱花适量；

配料

干红辣椒1个；干花椒30粒；盐适量；生抽15ml；陈醋10ml；

炝炒娃娃菜的做法步骤

1：娃娃菜洗净切菱形块备用。

2：葱切碎，干辣椒剪小段，花椒30粒备用。

3：热锅凉油放入花椒和干辣椒小火炒香，最好炒糊一些，会比较香，然后将它们盛出不要。在锅中加入葱花炝锅。

4：加入娃娃菜大火翻炒，等娃娃菜析出水分后加入少许盐。

5：将15ml生抽和10ml陈醋混入碗中，调入2g——3g淀粉混合均匀，加入锅中快速翻炒。

6：娃娃菜均匀裹上酱汁后出锅装盘即可。

炝炒娃娃菜

主料

娃娃菜250g；

辅料

黑木耳30g；

配料

油适量；盐适量；红辣椒3根；大蒜3瓣；

炝炒娃娃菜的做法步骤

1：娃娃菜半棵，黑木耳提前泡发，撕小朵沥干水分，红辣椒、大蒜各适量

2：娃娃菜洗净切小块，红辣椒切小圈，蒜切末

3：锅中热油，下入蒜末和红辣椒圈爆香

4：倒入娃娃菜梗，快速翻炒

5：倒入黑木耳翻炒，听到黑木耳噼啪声响，淋入少许清水

6：倒入娃娃菜叶，快速翻炒至熟烂，加适量盐炒匀出锅

小窍门

娃娃菜切段炒食的话，梗与叶分开炒比较好

素炒娃娃菜

主料

娃娃菜1颗；

辅料

鸡精粉少许；生粉少许；食盐少许；酱油适量；蒜头若干；小红辣椒两颗；

素炒娃娃菜的做法步骤

1：娃娃菜洗净，切成适合的段块备用。

2：拍好蒜头和切好小红辣椒，热油下锅爆香即可。（切记不要煮太久以免焦了）

3：倒入备好的娃娃菜翻炒（我没有加水，因为在翻炒的过程中会有水分流出呢），加入适量的酱油、鸡精粉炒至娃娃菜变软，加入适量的食盐，最后，出锅前倒入适量的生粉酱油水翻炒一小会即可出锅。）如果喜欢酸辣口味的亲可以加入适量的醋炝炒哦，酸辣口味也很不错。

4：乘好就可以啦，简单清淡，也很开胃。

小窍门

在翻炒的過程中我沒有加水，但一定要注意炒的過程中觀察有沒有超焦的情況，因為，每個人家裡的炒鍋都是有脾氣的呢。

炝炒娃娃菜

主料

娃娃菜半颗；

辅料

生抽2勺；蚝油1勺；干辣椒5个；花椒十几颗；八角1个；

炝炒娃娃菜的做法步骤

1：干辣椒切碎，娃娃菜洗净切断。

2：炒锅倒油，调小火，放入花椒，辣椒和五香煸炒出香味，随后把火调大，放娃娃菜。

3：娃娃菜变软后烹入生抽，略炒一会，然后放入蚝油，翻炒均匀后出锅。

小窍门

因为生抽和蚝油都是咸的，一般不用再放盐了。如果尝了之后觉得淡了的话，可以放少许盐调节一下。半颗娃娃菜差不多两个人吃够了。如果有五花肉，煸出油放进去一起炒会更好吃。