番茄水煮鱼

主料

草鱼适量；番茄适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；生粉适量；胡椒粉适量；鸡蛋适量；

番茄水煮鱼的做法步骤

1：将鱼沿着鱼骨分成两（此步骤可在买鱼时让杀鱼的人代劳）

2：将鱼片成片，加入盐、姜、水淀粉、蛋清，胡椒粉、生姜拌匀放入冰箱腌制3小时

3：将准备好的番茄切块放入锅中，小火炒出番茄汁，加少许水，（根据鱼片量决定），水开后下入鱼片，加入适量的盐和胡椒粉

4：水再次开后撒入葱花即可出锅

番茄煮排骨

主料

猪前排1条；番茄3个；葱段适量；蒜头2粒；

辅料

酱油适量；生油适量；盐适量；糖适量；胡椒粉适量；花椒粉适量；生粉适量；番茄酱适量；

番茄煮排骨的做法步骤

1：先将排骨加油和盐腌制10分钟，番茄，葱段，蒜片切好。

2：10分钟后加入蒜片，适量的糖，胡椒粉，花椒粉，生粉，酱油，搅拌均匀，腌制2小时以上。

3：热锅放入少许的油把排骨炒香至金黄。

4：然后加入番茄番炒一下。

5：加入适量的清水（如图）。

6：加盖煮15分钟左右，汁差不多收干，加入适量的糖和一点点的盐，还有一大勺的番茄酱，放入葱段，翻炒一下即可。

7：成品欣赏…喜欢汁的可以留多点。

8：成品欣赏…

番茄煮黄豆

主料

黄豆200g；

辅料

番茄2个；番茄酱适量；

配料

盐适量；

番茄煮黄豆的做法步骤

1：将黄豆泡发后入高压锅加水煮开后关火继续焖，在此期间准备其他食材。

2：将西红柿去皮切丁。炒锅加少许底油，加入番茄酱煸炒出红油，加入西红柿丁小火炒至成泥。

3：将煮熟的黄豆放入煸炒均匀，加入煮黄豆的水和高汤，加盐煮8分钟大火快炒收汁至粘稠状即可出锅装盘。

猪肉煮番茄

主料

猪瘦肉250克；番茄200克；

辅料

油少许；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；蒜头20克；

猪肉煮番茄的做法步骤

1：猪肉切块腌制好备用。

2：番茄切好备用。

3：锅烧热下油、蒜煎香。

4：下番茄炒软。

5：下适量水煮熟调好味。

6：下猪肉继续煮。

7：猪肉熟时检查味道，加入胡椒粉香油出锅。

8：装盘。

番茄煮泡面

主料

红烧牛肉面适量；番茄适量；

辅料

水适量；

番茄煮泡面的做法步骤

1：泡面一包。

2：番茄洗净，顶部切十字花刀，放入沸水中烫一分钟。

3：去皮切小块。

4：锅中放水，下入番茄煮粘稠。

5：放入一勺豆瓣酱。

6：放入蔬菜包。

7：放入粉包。

8：放入肉酱包，搅匀烧一分钟。

9：放入面饼烧2分钟。

10：香气四溢，酸甜口。

番茄水煮鱼

主料

草鱼1条；番茄2个；洋葱1个；香芹1棵；

辅料

番茄酱2大勺；生姜5片；蒜瓣6个；香菜一把；

配料

盐2小勺；糖1小勺；生抽1茶勺；料酒2勺；生粉2勺；胡椒粉1勺；

番茄水煮鱼的做法步骤

1：鱼让店家片过了，家来去黑膜洗干净

2：先将大鱼卡的部分片下来切成三段

3：第一次片鱼，嘿嘿，两段瞬间变两墩了，没想象中难。

4：加入盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉，生粉，生姜，蒜，蛋清腌制入味

5：腌制鱼片同时，可以将蔬菜洗净，我用了西红柿切丁，洋葱切片，香芹切段

6：炒锅放油，烧热按洋葱先爆香，再加入香芹，再放西红柿，炒出汁

7：出汁后，加入纯净水没过食材，大火烧开，加点盐和两大勺番茄酱

8：汤开后，将鱼片一片片滑入锅内，鱼肉变色后煮两分钟，加香菜，关火

9：盛盘后撒上芝麻碎

10：来吃吧！

11：来一片！

12：嘿嘿！

小窍门

鱼片薄点更入味更滑嫩配菜根据喜好更换其他放鱼片前少加点盐，腌制鱼有盐，鱼熟后可再加盐避免过咸鱼入锅几分钟就好，时间太长鱼肉老且易碎

番茄水煮肉

主料

瘦肉150克；番茄300克；娃娃菜150克；鲜香菇100克；

辅料

油适量；盐1小勺；糖1大勺；蚝油1小勺；葱姜水35克；泡椒10克；蒜末10克；淀粉1小勺；

番茄水煮肉的做法步骤

1：娃娃菜洗净切大块，鲜香菇切条，番茄分两份，一份切成片，一份切丁备用。

2：瘦肉切片，一点点加入葱姜水，使肉片吸饱水份。

3：加入盐，糖，淀粉拌匀，再加入少许食用油包裹住肉片。

4：起锅，爆香蒜末，下番茄粒炒出汁。

5：沏入开水或是高汤，并放入少许泡椒提味，同时加入适量盐，糖，蚝油等调味。

6：锅中煮滚后，把番茄，娃娃菜，鲜香菇全部放入锅中，煮至成熟后捞出，盛入碗中。

7：留下的汤底，关小火，把肉片慢慢放入。

8：用最小的火慢慢地养熟锅中肉片，即可盛出。

小窍门

1.菜肴中的蔬菜可根据自家具体情况改变。2.肉片的腌制很关键，往肉片中加入葱姜水，一来去腥，二来使肉片含有一定水份，吃起来更嫩滑哦。3.最后一步很重要，锅中的汤不要大滚，让它一直处于低温状态慢慢地成熟，肉质想像不到的鲜嫩哟，不信就一定要试试看。

番茄蛋汤煮面

主料

方便面1包；鸡蛋1只；葱适量；食用油适量；

辅料

番茄2只；姜适量；盐适量；

番茄蛋汤煮面的做法步骤

1：食材。

2：切些姜和葱。

3：番茄切片。

4：锅里热油，打入鸡蛋，煎为荷包蛋。

5：加入姜葱爆香。

6：鸡蛋拔一边，加入番茄小炒。

7：加入适量清水烧开。

8：加入方便面后，煮一下即可。

9：装碗。

小窍门

可用其他蔬菜。口味随意。

煮黄豆

主料

黄豆适量；

辅料

八角适量；花椒适量；桂皮适量；

煮黄豆的做法步骤

1：黄豆用清水泡一晚。

2：这是泡好的黄豆，控水凉一会。

3：炒豆子的话，就直接锅烧热加入盐，八角，花椒，桂皮炒香，然后倒入豆子慢慢炒，要不停的搅拌，直到炒的豆子都裂开偿一个吃起来有点脆，放凉后更脆。

4：这是炒好的豆子。

5：吃煮豆子，就把砂锅加入水再放入泡好的豆子，八角，香叶，花椒，盐，煮开后煮半小时，豆子吃起来非常软就可以了。

6：这是煮好的豆子，非常好吃。

番茄煮鱼

主料

鲫鱼一条；小番茄5-8个；

辅料

番茄汁焗豆适量；姜丝适量；啤酒一罐；

配料

盐少许；味精少许；花生油适量；

番茄煮鱼的做法步骤

1：材料备齐。番茄汁焗豆这个调料罐头如果没有可以用番茄酱代替。

2：鲫鱼两面打上斜刀。用啤酒代替水来清洗，揉洗干净，再用啤酒冲一冲哦。

3：每个小番茄改到切成4瓣。个人觉得小番茄更好吃，而且造型起来比较漂亮哈。

4：鲫鱼用平底锅中小火煎至两面焦香。要有点耐心，放好一面之后不要急于翻动，3-5分钟差不多。

5：另起炒锅，花生油少许加热后，爆香姜丝和番茄一起炒。

6：把煎好的鱼放入，加入三大勺番茄汁焗豆调料。

7：接着倒入啤酒，跟鱼齐平即可。放入适量盐和味精调味。大火收汁到个人喜好的程度就可以了。

8：最后上一下这个调料图片。这也是一个在海边长大常年吃鱼的朋友教我的做法。

小窍门

1、这道菜啤酒代替了水的作用很关键。啤酒不但去腥还可使鱼肉味道更鲜美。2、新鲜的鱼宰杀干净后，在冰箱里冷藏一个小时，肉口感会更好。这是电视上看到一个大厨介绍的。3、煮雨或者焖鱼、炖鱼，一定都是大火。