桃花酥

主料

油皮1份；中筋面粉50g；白糖10g；猪油24g；水25g；油酥1份；低筋面粉48g；

辅料

土凤梨馅1份；

桃花酥的做法步骤

1：先做油皮

2：油皮材料混合成团后，揉出薄膜

3：稍微整成圆形，放入保鲜袋中，冷藏松弛30分钟。

4：油酥材料用刮刀压拌混合成团

5：加少量红丝绒液，揉成粉色，放入保鲜袋中，冷藏30分钟。

6：油皮取出，分成17g/个的小圆，油酥取出分成12g/个的小圆。

7：油皮包裹着油酥

8：最后收口成大圆即可。盖上保鲜膜，松弛15分钟。

9：用擀面杖将面团擀成牛舌卷，取出后。

10：擀长以后卷起，盖上保鲜膜冷藏松弛10分钟。

11：再重复一次擀一次

12：卷起

13：面团对折后按扁成圆片形，将馅分成20g一个的小球，螺旋上升的包裹住内馅，虎口收尾，收口朝下。

14：包好的桃酥按扁成圆形

15：用小刀在表面平均分成5个花瓣，用拇指和食指捏出花瓣的形状。

16：在花心的位置点上少许的蛋黄液，撒上白芝麻或者黑芝麻，摆入烤盘中，室温松弛10分钟再烤。

17：烤箱温度170度，用中层，烘烤30分钟左右即可。

18：烤好出炉可以吃吃，酥的掉渣渣~

19：包馅没那么多讲究，鱼鱼比较喜欢吃凤梨馅，所以包的是土凤梨，你们有自己喜欢的红豆或者其他的，都可以夹馅来做的~总归是自己制作，按照个人喜好来都行。

小窍门

油皮一定要揉出薄膜，才能在多次展开折叠式不破。夏天需要用到冰箱冷藏的方式来松弛，如果是冬天室温偏低则不用。大家可以灵活来做哦。

小桃酥

主料

普通面粉200g；玉米油100g；白糖80g；泡打粉3g；鸡蛋液20g；

辅料

葡萄干50g；

小桃酥的做法步骤

1：葡萄干加水泡软用剪刀剪成小丁备用

2：玉米油、细砂糖和蛋液混合搅拌均匀

3：加入面粉泡打粉的混合过筛物和葡萄干

4：和成面团即可不要反复揉搓

5：把面团平分成15份

6：用月饼模具压扁放入不沾烤盘，烤箱180度预热十分钟再烤15至20分钟即可

7：成品图

8：成品图

9：成品图

小窍门

备注：烘烤结束后在烤箱中焖几分钟会更酥脆。

形象核桃酥

油酥

低筋面粉100克

黄油50克

可可粉2克

水油皮

普通面粉120克

黄油30克

温水80克

可可粉3克

馅料

核桃仁200克

黄油50克

糖粉100克

奶粉5克

形象核桃酥的做法步骤

1：首先制作水油皮，可可粉和面粉混合均匀。

2：加入融化黄油和温水和成面团。放入面包机启动和面程序至结束。

3：和好的水油皮比较有筋道的。如图。用保鲜膜密封醒面20分钟。（接下来制作油酥）

4：同样将可可粉面粉混合均匀。

5：加入融化黄油拌匀揉搓。

6：和成油酥面团，密封醒面20分钟。（趁醒面时间来制作馅料）

7：将核桃入微波炉高火叮4分钟至熟取出。

8：用擀面杖碾压成带颗粒的核桃碎。

9：加入融化黄油，糖粉和奶粉拌匀成馅料。

10：将馅料搓成10克左右的团子。

11：取出醒好的油皮擀成厚片，包入油酥捏紧收口。

12：擀开成大面片，两头往中间折成3折。（擀面片忘记拍照片了。见谅）

13：再3折擀开。并卷成长柱子。

14：用刀切成12至15克的剂子。

15：取一个剂子切面朝两边擀开，包入馅料，捏紧收口。

16：搓圆整成核桃形状。

17：用手朝中间捏出一条突起的条线。

18：用小刀背在条线中间划出一道小口。

19：再用手朝两边捏出小条状。如图

20：用竹签朝两边扎出不规整的小孔完成。

21：预热好烤箱180度，将核桃生坯子送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟出炉。等凉却。

22：成品。

23：小提示：如果不喜欢黄油的话，可将黄油的量换成等同份的猪油。核桃仁也可在烤箱里烤熟。

小桃酥

主料

低筋粉200克；鸡蛋1个；核桃仁适量；

辅料

盐0.5克；白糖50克；小苏打2克；

小桃酥的做法步骤

1：鸡蛋，油，盐，糖，混合搅匀

2：桃仁备好

3：筛入粉料，加入桃仁

4：合成团

5：用饼干模压出形状

6：中层180°烤12-15分钟

7：酥酥滴

小窍门

面团不要用劲揉，和在一起就行

小桃酥

主料

金龙鱼糕点用小麦粉310克；玉米油120克；白糖77克；鸡蛋1个；

辅料

泡打粉1克；小苏打1克；

调料

黑芝麻少许

小桃酥的做法步骤

1：原料：金龙鱼糕点用小麦粉、玉米油、鸡蛋、黑芝麻和白糖。

2：玉米油倒入盆中，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

3：将鸡蛋打入，搅拌均匀。

4：将面粉、泡打粉、小苏打混合，用筛网过筛至盆中。

5：和成面团，不要揉搓过久，和成面团即可。

6：大面团分成15克一个的小面团，再团成圆形。

7：放在铺了油纸的烤盘上，按扁后用大拇指在中间位置压一下即可。

8：将所有小面团做好，刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热上火180度，下火170度，预热完成将烤盘放入烤箱，上火180度，下火170度，烤15分钟，表面成金黄色取出晾凉即可。

9：一口一个的小桃酥，酥酥的，香香的，当零食真好吃。

小窍门

烤箱的温度有差异，要根据自家的烤箱来设置具体温度。没有玉米油，也可以用黄油来代替。我用的鸡蛋比较大，大概在60多克，面粉的吸水性不同，要根据面团的状态来确定加多少蛋液。面粉和成面团即可，不要过久地揉，会增加面粉的筋度。

桃花酥

主料

面粉适量；红豆沙适量；

辅料

食用油适量；

调料

红曲粉适量

糖蛋黄液适量

白芝麻适量

桃花酥的做法步骤

1：水油皮:食用油、面粉、清水，揉成光滑面团备用。油酥皮:食用油、面粉，加一点点红曲粉调色，揉成光滑面团备用。炒好红豆沙备用。有买到现成的豆沙馅也可以的。

2：分成小记子，备用。

3：水油皮包住油酥皮，搓圆，按扁，再擀成长圆形。

4：将擀好的长圆形依次卷起来，如图，然后依次再重复一遍，压扁再擀成长圆形，卷起来。

5：拿一份向中间对折，再把压扁，擀成圆形，包住豆沙馅。

6：分成六等分，如图画出切口，用手将每一份外围处捏成尖角，成六个花瓣，每个花瓣再如图划两道。

7：每个花朵的中心刷点蛋黄液，撒点白芝麻，这样就可以上预热好的烤箱。

8：烤箱180度，30分钟，颜色出来的效果还不错。

9：尝了一个，酥脆的。实验成功！喜欢的朋友也可以试试。

小桃酥

主料

低筋面粉325克；白糖200克；黃奶油100克；鸡蛋1个；猪油50克；

辅料

食粉2.5克；溴粉2.5克；奶粉40克；泡打粉4克；吉士粉5克(可不加)；

刷面

蛋黄1个

小桃酥的做法步骤

1：所有粉类混合倒到案台上，

2：把猪油黄油加入按压揉成团。

3：分成小团，搓圆，表面刷上蛋黄入烤箱180度上下火15分钟左右。

花生小桃酥

主料

低筋面粉110克；泡打粉1/4小勺；苏打粉1/8小勺；糖粉40克；花生油50克；盐1克；全蛋液15克；酥花生仁碎35克；黑芝麻少许；

花生小桃酥的做法步骤

1：准备好所有原料，再将油＋蛋液＋糖粉混合搅拌至无油珠呈乳状。

2：低粉＋泡打粉＋苏打粉混合过筛，加入花生碎。

3：将粉类倒入液体中，用勺子拌匀无干粉状。

4：再用手捏成团分成16份，搓圆排入烤盘，压扁后表面刷蛋液，撒芝麻。

5：烤箱预热180度,中层,烤20分钟上色即可。

小桃酥

主料

中粉200克；花生粉70克；糖粉60克；玉米油100克；

辅料

鸡蛋20克；泡打粉1/2小勺；小苏打1/4小勺；

小桃酥的做法步骤

1：将玉米油、鸡蛋、糖粉混合搅拌均匀。

2：将面粉、泡打粉、小苏打过筛后加入花生粉。

3：将2倒入1中揉和成团，醒15分钟。然后取出捏球压成饼状即可。

4：烤盘铺油纸放入饼胚，表面刷蛋液。烤箱180度，20分钟，表面金黄即可出炉。

小桃酥

主料

玉米油70g；猪油40g；低筋粉200g；细砂糖70g；

辅料

泡打粉1g；小苏打1g；鸡蛋1个；

小桃酥的做法步骤

1：食材大集合。

2：先放液体后放面粉的原则，把食材混合，揉成团。

3：分成小团，用手按扁，刷蛋液，撒适量黑芝麻。

4：放入预热好的烤箱，175度22分钟。

5：烤至表面金黄，出炉。

6：酥脆香甜，可以享用啦。