椰蓉小方

主料

牛奶250g；玉米淀粉30g；炼奶1勺；椰蓉适量；

辅料

糖30g；

椰蓉小方的做法步骤

1：准备牛奶250g、糖25g、玉米淀粉30g、适量炼奶和椰蓉。

2：将一半的牛奶倒入玉米淀粉内，将其搅拌均匀。

3：剩余一半牛奶倒入锅内，小火慢煮。

4：牛奶煮开之后放入我们准备好的白糖和一勺炼奶，煮至白糖完全融化。

5：倒入事先调好的牛奶淀粉汁。

6：用铲子不停地翻拌均匀，直至成浓稠膏状。

7：倒入我们事先铺满椰蓉的模具内

8：用小铲子将其擀平后，放置冷却，盖上盖子，放入冰箱冷藏两小时左右。

9：冷藏好的甜品取出，切成自己喜欢的形状。

10：放入椰蓉内，使其表面沾满椰蓉碎。

11：差不多这个样子就可以了。

12：摆盘即可。

13：成品。

14：成品。

15：成品。

16：成品。

椰蓉小米方糕

主料

小米粉40g；

辅料

清水240g；藕粉20g；

椰蓉小米方糕的做法步骤

1：准备材料

2：小米粉浆到入不粘锅，中火熬煮，需要不断的搅拌

3：熬到粘稠，用铲刀铲一下，花纹不会立即消失即可z

4：小米糊浆倒入容器放凉，倒入藕粉浆拌均。再放入微波炉叮3分钟。

5：倒扣脱模v

6：滚上椰蓉，成品美美哒

小窍门

用心做美食，欢迎宝妈与我交流一起进步

椰蓉辫子小方包

主料

高筋面粉390克；去皮鸡蛋1个（55克）；牛奶200克；糖40克；盐2克；

辅料

干酵母4克；黄油50克（馅料）；糖40克（馅料）；椰蓉80克（馅料）；

椰蓉辫子小方包的做法步骤

1：面包桶内放上牛奶，鸡蛋，对角线放入盐和糖，再放入面粉，上面放入干酵母

2：一个程序后，放入黄油，再进行2个程序的揉面

3：之后，在桶内进行第一次发酵20分钟

4：面包在发酵时准备馅料，把所有馅料放在一起

5：用手充分揉搓在一起，待用

6：（预热烤箱）经过20分钟的发酵后，拿出排气，均匀地分成8份，并揉圆

7：擀成模具4倍长度的长方形，之后，放入1/2长度的椰蓉馅

8：后1/2折叠过来后，捏紧边缘

9：用刀竖着切出3条，摆成图中形状

10：编成辫子型

11：编好后，两头折叠到下面，放入模具中

12：烤箱预热后，依次做好，全部喷上水

13：面包放入预热好的烤箱

14：大概1小时左右，发至2倍大时，上下火155度烤20分钟

15：20分钟后，香喷喷的椰蓉面包就烤好了。

小窍门

丝巾温馨提示：1.各家烤箱型号，温度不同，所以烤的时候多观察。2.椰蓉馅可以换成别的馅料。3.面粉吸水程度不同，水量或牛奶酌情加减。

椰蓉小面包椰蓉小排包

主料

高粉220克；牛奶80克；水40克；蛋液20克；黄油20克；酵母3克；盐1克；糖40克至50克；

辅料

椰蓉适量；蛋液20克；牛奶20克；糖30克；玉米油25克；

椰蓉小面包的做法步骤

1：除了黄油所有材料放入面包机，和面20分，加入黄油再和20分钟。按照这个时间和好就会是这样的手套膜。

2：我习惯放入电饭煲内锅发酵，不沾。等待基础发酵。

3：开始做椰蓉陷，鸡蛋，玉米油，糖，蛋液，筷子搅拌匀，最后放入椰蓉，搅拌成厚湖状即可。

4：25度以上室温，我采用自然发酵需要1.30时-2小时，着急可以面包机加热发酵，这是发至2.5倍大的面团，我认为才算一次发酵好。

5：分成二等分，擀成大圆饼，

6：均匀的铺上椰蓉陷，一头卷起，成圆柱状

7：切成段。

8：竖起来，手压。

9：用刀中间切开十字。放入烤盘等待二次发酵。

10：二次发酵好后，刷上蛋液，撒上香酥粉。（香酥粉做法；低粉少许，黄油少许，糖粉少许，奶粉少许搓匀即可）。

11：烤箱170度先烤5分钟，175度再烤12-15分，具自家烤箱实际温度查看。

12：非常香甜可口的椰蓉小面包

椰蓉南瓜小方

主料

南瓜泥200g；牛奶70g；玉米淀粉35g；白糖30g；

辅料

椰蓉适量；

椰蓉南瓜小方的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤蒸熟

2：南瓜泥、牛奶、白糖放到料理机中

3：玉米淀粉也一起放入

4：启动料理机搅打成细腻的糊状

5：放入不粘锅中开小火，边烧边搅拌防止糊锅，直至粘稠状

6：保鲜盒刷一层黄油，撒入椰蓉

7：倒入炒好的牛奶南瓜糊（最后部分有点炒干了），放冰箱冷藏凝固

8：到处切块

9：南瓜和椰蓉的香味混合，口感细腻，颜色喜庆

牛奶椰蓉小方

主料

牛奶250g；淡奶油100g；玉米淀粉40g；糖30g；

辅料

椰蓉适量；

牛奶椰蓉小方的做法步骤

1：150克牛奶和淡奶油，白糖混合加热。

2：100克牛奶倒入碗里。

3：筛入玉米淀粉。

4：搅拌均匀。

5：取一个玻璃碗，碗底铺适量椰蓉。

6：淡奶油牛奶混合液加热至冒泡。

7：加入牛奶玉米淀粉混合液。

8：搅拌至粘稠。

9：倒入铺好椰蓉的玻璃碗里面，放凉后冰箱冷藏3个小时。

10：冷藏好后取出切块，粘满椰蓉，就完成啦。

11：尝一个。

牛奶椰蓉小方

主料

纯牛奶400克；细砂糖30克；椰蓉适量；

辅料

全脂奶粉40克；玉米淀粉60克；

牛奶椰蓉小方的做法步骤

1：准备好所有食材

2：在小不沾锅里加入玉米淀粉

3：加入牛奶

4：加入细砂糖

5：加入全脂奶粉

6：用刮刀搅拌均匀，至糖融化，锅里无结块

7：不沾锅小火加热

8：期间不停地用刮刀搅拌

9：熬到浓稠状态时迅速离火

10：在方形容器底部铺一层椰蓉

11：倒入熬好的牛奶糕

12：用刮刀抹平表面

13：在表面撒一层椰蓉，用手按压整理平整，放入冰箱冷藏几小时

14：冷藏成形后，从盒子中倒出来，切成小方块

15：放入椰蓉中，表面沾满椰蓉即可

小窍门

1、配方中的糖量不多，但做出来的牛奶小方也很香甜，因为椰蓉本身有甜味。2、熬的时候一定要小火，并且不停地搅拌，防止沾底。3、一定要熬到非常浓稠的状态，否则不容易凝固成型。4、倒入盒中后，上面撒一层椰蓉就很容易整形，防止粘手了。5、冷藏是为了定型，并且口感更好。

南瓜椰蓉小方

主料

南瓜泥150g；玉米淀粉30克；牛奶100克；淡奶油50克；细砂糖25克；

辅料

椰蓉30克；

南瓜椰蓉小方的做法步骤

1：将南瓜洗干净，去皮，切成小块，放入微波炉中，中高火加热5分钟，将南瓜蒸熟。

2：蒸熟的南瓜变得非常柔软，此时用勺子碾压成泥。

3：碾压好的南瓜泥倒入锅中，同时，加入细砂糖、牛奶、玉米淀粉，和淡奶油。

4：因为玉米淀粉受热容易凝结成块，所以在加热前，先用刮刀搅拌至无干粉状态。

5：搅拌好的南瓜泥，开小火，慢慢煮，期间要用刮刀不断地搅拌，防止糊锅底，煮到南瓜泥变得比较浓稠，又有流动性就可以关火了。

6：准备一个干净无水无油的保鲜盒，在保鲜盒底部撒一些椰蓉碎，防粘，可以多撒一些。

7：将煮好的南瓜泥导入保鲜盒中，并且用刮刀刮平整。

8：盖上保鲜盒盖，放入冰箱冷藏室，冷藏3小时以上。

9：冷藏好的南瓜泥取出，摸一摸非常Q弹，在南瓜泥的上方再次撒一些椰蓉。

10：将保鲜盒倒扣，用力扣在案板上，即可完成脱模。

11：用刀将南瓜泥切成一个个均匀的小方块。

12：剩下的椰蓉倒入盘中，用筷子夹取一块南瓜小方，放入椰蓉盘里滚一滚，使得南瓜小方每一面都均匀地裹满椰蓉，然后直接装盘。所有的南瓜椰蓉小方依次做好摆放在盘中。

13：好吃又有颜值的南瓜椰蓉小方就做好了，甜而不腻刚刚好，闻起来椰香扑鼻，吃起来奶香浓郁，香甜绵密，味道非常棒，非常适合做下午茶甜品，而且老少皆宜，人人都能做，即使是牙口不好的老人，也能轻松吃到嘴里。而且吃不完的还可以冷藏起来，正常放3天是没有问题的。

小窍门

1、如果想要南瓜椰蓉小方口感更细腻，可以将南瓜泥先进行过筛再制作。2、要想最后做出的小方口感Q弹软糯，步骤5一定要保证南瓜泥非常浓稠，而且冷藏的时间一定要足3小时。3、冷藏好的南瓜泥脱模时，一定要用力倒扣。4、由于玉米淀粉预热容易凝结成块，所以一定要在加热前，就将步骤3中的全部食材搅拌均匀。

椰蓉牛奶小方

主料

牛奶250ml；淡奶油30g；

辅料

玉米淀粉30g；白砂糖30g；盐1g；椰蓉适量；

椰蓉牛奶小方的做法步骤

1：准备好所有食材，同时准备好模具，模具中垫好保鲜膜以方便脱模。

2：倒约30~40克牛奶到淀粉碗中，调成水淀粉。

3：剩下的牛奶、盐、糖、淡奶油全部倒入奶锅，小火加热并搅拌到糖溶化。

4：水淀粉会沉淀，再搅拌一下倒入牛奶混合液中，快速不停搅拌以免糊锅，牛奶液会变粘稠，如图状态。PS：我的锅是已不太灵光的旧不沾锅。

5：牛奶糊倒入模具，用刮刀稍稍整理一下形状——主要是弄平表面，用保鲜膜贴住牛奶糊表面盖好，冷却后冷藏1小时以上。

6：脱模后用刀切成合适大小的块状，我的约3cm见方。

7：碗中倒些椰蓉，把牛奶块放入滚几滚，沾满椰蓉。

8：完工啦！软嫩香甜，入口即化哦！

小窍门

1.第三步中，牛奶加热是为了溶化白砂糖，糖化即可，不用煮沸。如果你有足够的耐心，不加热也没问题，搅拌使糖溶化也行。2.牛奶中加了水淀粉后一定要快速不停地搅拌，且全程小火，否则很容易糊锅。3.牛奶糊的稠度比较关键，太稀，成品太烂，口感不好；太稠不能流动，成品卖相不好。最好是成固体了但还有一点流动性。4.糖的用量根据自己口味调整，盐是为了丰富口感，不加也没事。

椰蓉牛奶小方

主料

牛奶200ml；

辅料

淀粉30g；绵白糖30g；椰蓉15g；

椰蓉牛奶小方的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【椰蓉牛奶小方】需要用到的所有食材：准备好1盒200ml的牛奶，用厨房秤把淀粉、绵白糖和椰蓉称重准备好。淀粉种类有很多，玉米淀粉、土豆淀粉和红薯淀粉都可以，绵白糖比白砂糖更容易融化，如果没有绵白糖也可以用白砂糖代替。

2：把准备好的牛奶倒入一个空碗中，加入淀粉和绵白糖，用筷子搅拌至绵白糖彻底融化，淀粉跟牛奶完全融合，没有颗粒状就好了。

3：把搅拌均匀的牛奶倒入小奶锅中，全程开最小火，用耐高温的硅胶刮刀不停的搅拌，防止粘锅。

4：经过不停的搅拌，神奇的事情就发生了，原本流动的牛奶会慢慢变得越来越黏稠，最后搅拌到牛奶成浆糊状，感觉有点像沙拉酱的时候就可以关火了。

5：在保鲜盒中铺上一层保鲜膜，用刮刀把浆糊状的牛奶倒入保鲜盒中，轻轻晃动一下保鲜盒，让牛奶变平整。用保鲜膜将其完全包裹起来，翻面放置，这样两面都会比较平整。晾凉后将其放入冰箱冷藏3个小时。注意是冷藏不是冷冻。

6：找一个没有沾水的干净案板，取出冷藏好的牛奶小方，用刀把它切成均匀的小方块。将切好的小方块放入装有椰蓉的容器中，晃动容器让牛奶小方的六个面都裹上一层椰蓉，奶香浓郁的椰蓉牛奶小方就做好了。最后把切好的牛奶小方放入盘中摆好，就可以开吃了。

小窍门

1、牛奶也可以换成同量的椰奶，味道会更好。2、白糖量可根据自己的口味调整，如果不喜欢吃太甜可以适量减少糖，如果嗜甜也可以再增加一点点。3、如果家里没有椰蓉的话也可以不放，还可以改为可可粉和抹茶粉。