三杯银鳕鱼

主料

洋葱适量；鸡蛋一个；鳕鱼300克；青辣椒适量；红辣椒适量；

辅料

料酒适量；生粉适量；糖适量；葱适量；盐适量；香油适量；面粉适量；酱油适量；柠檬汁适量；番茄沙司适量；

三杯银鳕鱼的做法步骤

1：准备材料

2：挤柠檬汁，放少许盐，腌制鳕鱼，打入鸡蛋，搅拌均匀

3：按1:1比例加入生粉和面粉，同个方向搅匀

4：调好酱汁，按1:1比例加入酱油，香油，料酒，在放入盐，糖，番茄沙司，少许生粉，搅拌均匀即可。

5：把青红椒，洋葱，葱倒入酱汁

6：锅放油，六成热时，下鳕鱼，炸至鳕鱼表面呈金黄色

7：另起锅下酱汁煸炒

8：最后把鳕鱼倒入酱汁煸炒，出锅前再挤些柠檬汁即可

小窍门

柠檬汁可以去腥，酱汁的比例要均匀，鳕鱼皮最好去掉

海参三丝羹

主料

海参2条；木耳5-6个；胡萝卜半根；小帝王菇2个；鸡蛋2个；

辅料

姜1小块；油适量；葱花适量；淀粉水适量；

调料

鸡汤适量

海参三丝羹的做法步骤

1：木耳泡发。

2：切丝。

3：泡发好的海参切丝。

4：胡萝卜去皮切丝。

5：帝王菇切丝。

6：鸡蛋打散，煎成蛋皮。

7：蛋皮切丝。

8：姜切片。（也可以切丝，小孩不喜欢吃姜，所以切片了。）

9：利用煎蛋皮的余油，把姜爆香。

10：放胡萝卜炒一下。

11：放木耳和海参炒一下。

12：鸡汤烧开。（沒去鸡汤，也可以清水，放盐和鸡粉调味。）

13：放入炒过的胡萝卜海参木耳丝，大火烧开，转中小火煮20分钟。

14：放入鸡蛋丝和帝王菇丝煮约5分钟。

15：调个淀粉水。

16：慢慢倒入汤里，勾个薄芡，撒上葱花即可。

17：简单鲜美的汤羹。

银鱼山药羹

主料

银鱼50g；蔬菜30g；水适量；

辅料

山药90g；盐适量；

银鱼山药羹的做法步骤

1：壹家壹站密云水库野生银鱼50g；山药90g；绿叶蔬菜30g；清水100g；

2：绿叶蔬菜洗净切碎，山药洗净去皮切块；

3：银鱼清洗干净剁碎或打成泥；

4：山药加清水用料理机打成浆备用；

5：锅内放入少许清水煮开，放入银鱼，可以放一片姜去腥，姜不用切的特别细小，便于煮一会儿去腥后将其取出；

6：倒入山药浆并搅拌均匀，根据山药糊浓稠度适量加清水调节；约煮2-3分钟锅内滚开后，放入切好的绿叶蔬菜，再次滚开后关火即可。

7：做完啦！

小窍门

1、银鱼可以用别的少刺的鱼类代替，如鳕鱼、三文鱼等。2、如果选用其他鱼类，一定要注意将鱼刺剔除干净！3、可以将捣碎的熟银鱼拌进面条、米粉、烂粥里面作为宝宝辅食。

发菜银鱼羹

主料

发菜适量；银鱼适量；

辅料

黄瓜一小截；火腿肠一小截；生抽适量；盐适量；

发菜银鱼羹的做法步骤

1：黄瓜和火腿肠切丝，银鱼和发菜冲干净！

2：热锅冷油倒入适量水烧开！

3：（这一步忘记拍照了～请见谅：水开后把第一步准备好的材料全倒进去，再放点生抽调色，放点盐调味，水再次烧开后放入淀粉和水调的汁，同一方向搅拌）搅拌成糊状立刻出锅！

小窍门

水淀粉下锅后同一方向搅拌！

银耳羹

主料

银耳适量；

辅料

红枣适量；冰糖适量；

银耳羹的做法步骤

1：洗净材料

2：文火三小时

3：出锅啦！

金丝银耳花羹

主料

银耳花一朵；雪梨1个；

辅料

老冰糖50克；

金丝银耳花羹的做法步骤

1：银耳花泡发八小时。

2：锅中加水，放入银耳花大火煮。

3：雪梨洗净，刨丝放入锅中。

4：中小火熬汤羹。

5：放入老冰糖。

6：煮至浓稠后关火。

7：盛入早安杯中。

8：夏日饮品一金丝银耳花羹。

小窍门

银耳花羹煮时容易溢锅，注意一下。

三丝豆腐羹

主料

榨菜丝50克；熟五花肉45克；豆腐300克；西葫芦110克；

辅料

水淀粉适量；盐适量；味精适量；

三丝豆腐羹的做法步骤

1：食材：榨菜丝、豆腐、熟五花肉（已切）、西葫芦（已清洗）、水淀粉

2：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。

3：将已清洗好的西葫芦放在案板上切成丝。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的西葫芦、熟五花肉和榨菜丝翻炒翻炒。

5：接着，合入豆腐，加适量的清水煮开。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味翻匀。

9：最后，加入水淀粉。

10：勾芡翻匀，即成。

三文鱼蛋羹

主料

三文鱼肉40g；柴鸡蛋1个；

辅料

葱姜适量；

三文鱼蛋羹的做法步骤

1：先把三文鱼煮几分钟，肉熟了即可，煮的时候只放葱姜去腥，其他调味料一概不用

2：煮好的鱼取需要量的肉，鱼骨鱼片要剔除

3：把熟鱼肉捏碎

4：鸡蛋打散加一倍的水充分搅拌均匀。

5：网筛过滤到碗中，然后把三文鱼碎放入，为了拍照方便，我用保鲜膜覆盖，保鲜膜上用钢针或牙签扎几个眼儿。

6：开水上笼，中小火蒸10分钟。蒸好后焖2分钟。平时我都感觉保鲜膜不安全，尽管买的是耐高温的，我平时都是上门盖一个盘子，效果是一样的，用盘子安全放心。

7：蒸好的鱼肉蛋羹，还可以把鱼肉用模具成型

8：放到蛋羹上哄小孩玩吧

小窍门

蒸的时候要开水再上笼，中小火即可，不可用大火，否则易起气泡。

银鱼鸡蛋羹

主料

鸡蛋一个；银鱼干适量；葱花少量；

辅料

料酒少量；胡椒粉少量；盐少量；香油少量；

银鱼鸡蛋羹的做法步骤

1：准备食材，鸡蛋，银鱼干，小葱。

2：将银鱼干切碎，小葱切成葱花备用。

3：将鸡蛋磕入碗中，加入半勺胡椒粉、半勺盐、少量料酒，再滴少许香油搅拌。

4：将切好的银鱼干和葱花放入鸡蛋液中，再加适量凉开水搅拌均匀。

5：放入锅中蒸10到15分钟即可。

小窍门

葱花放的少就是封面那样，看起来颜色较浅，葱味较淡；放的多就会像尾图那样，葱香味比较重，大家在做的时候可以参照一下，喜欢葱香味重一点的可以多放一些葱花，喜欢清淡一些的就少放葱花。

银耳羹

主料

银耳适量；

辅料

大枣适量；杏仁适量；枸杞适量；莲子适量；

配料

冰糖适量；

银耳羹的做法步骤

1：银耳泡发

2：大枣杏仁枸杞洗净备用

3：锅内加水放入泡发好的银耳莲子，合上锅盖压至30分钟

4：压至30分钟关火待气压阀显示安全，打开锅盖放入大枣杏仁枸杞煮20分钟

5：加入冰糖煮5分钟即可

6：用勺舀起都成胶状

小窍门

高压锅做即节省时间又能达到想要的效果