什锦海鲜粥

主料

软丝200g；海瓜子50g；虾仁50g；带子30g；

辅料

姜丝适量；鸡粉适量；胡椒粉适量；麻油适量；

什锦海鲜粥的做法步骤

1：软丝洗净，切片

2：海瓜子以冷水浸泡约1小时使其吐沙，再以滚水将海瓜子煮至壳皆打开后捞出

3：虾仁洗净，挑去肠泥

4：取一深锅，倒入6杯水煮开后，加入白饭再煮15分钟后，加入虾仁、带子及所有调味料续煮2分钟

5：再加入其余材料再度煮开即可。

什锦炒饭

主料

隔夜米饭350g；

辅料

杂菜（玉米、豌豆、胡萝卜））100g；酸豆角20g；猪肉丝50g；鸡蛋1颗；葱花15g；蒜末10g；

配料

盐1/2茶匙；鸡粉1/4茶匙；料酒1/2茶匙；味极鲜酱油1大匙；黑胡椒粉适量；

什锦炒饭的做法步骤

1：准备好所需的材料，蒜仁切末，葱切成葱花，猪肉切成猪肉丝，弄散隔夜米饭

2：锅中热适量油，蛋打散，放入鸡蛋液炒碎盛出备用

3：锅中再热适量油，放入蒜末炒香

4：加入猪肉丝炒熟

5：加入杂菜翻炒几下

6：放入米饭炒散后，加入1大匙酱油和1/2大匙料酒快速炒匀，让米粒均匀地裹上酱油

7：翻炒均匀后再加入盐、鸡粉、黑胡椒粉、炒碎的鸡蛋翻炒均匀

8：最后加入酸豆角和葱花再次翻炒均匀即可出锅装盘

小窍门

1.米饭用隔夜的米饭炒出来饭粒会比较分明，这个亲们肯定都知道啦~~~哈哈2.炒饭比较练臂力啊，饭放入要不停地翻炒，这样调味料才能均匀地裹在米粒上，炒出来的米饭颜色才不会有白色一点一点的。3.米饭的材料及调味料口味可依自己的喜好进行调整！

海鲜什锦香锅

主料

冻豆腐100克；魔芋100克；大虾2只；腊肠一根；杭椒1-2个；鱿鱼片适量；

辅料

彩椒适量；香菜适量；

配料

浓汤宝1个；盐适量；麻油15克；辣椒油15克；香油10克；

海鲜什锦香锅的做法步骤

1：原料如图：大虾头尾割开小口去除虾线；鱿鱼切片（我买的是现成的）

2：杭椒、香菜切段、腊肠切片、彩椒切2里面见方的丁；

3：冻豆腐切块、魔芋用清水冲洗一下；

4：冻豆腐切块、魔芋用清水冲洗一下；浓汤宝如图

5：锅内加水适量，放入浓汤宝煮开；

6：加入冻豆腐和魔芋再次煮开后；

7：先后加入腊肠、大虾、杭椒、彩椒、鱿鱼片、盐适量再次煮开至虾熟即可；

8：最后放入麻油、辣椒油、香油及香菜即可出锅；

9：如图，味道很不错的。

小窍门

1、浓汤宝可以代替高汤，超市都有卖，方便快捷，运用很广泛。2、如果能有新鲜的海蛎子，这道菜就更完美了。3、既然是海鲜什锦香锅，那么海鲜的原材料可根据自己的口味随意调换，家里有啥放啥吧。4、个人感觉做海鲜什锦香锅时，加一样荤料的口感会提升很多：如腊肠、肥牛、火腿等，但不要加多，喧宾夺主就不好了。

什锦海鲜炒饭

主料

剩米饭两大碗；豌豆半碗；胡萝卜一根；干花菇八个；干贝一小把；虾六个；

辅料

盐少许；花椒粉少许；黑胡椒粉少许；

什锦海鲜炒饭的做法步骤

1：需要食材：泡好的干鲜贝、泡好的干花菇、豌豆胡萝卜、鸡蛋两个

2：食材：剩米饭

3：食材：虾是昨天买的，洗好、开背、去虾线。注：大家忽略它不是那么新鲜吧……

4：胡萝卜切丁备用

5：花菇切丁备用

6：鲜贝切丁备用

7：少许油入锅，烧热，将虾两面煎熟至金黄色，出锅备用

8：将花鼓丁、胡萝卜丁、豌豆、鲜贝丁放入锅内，超熟后，出锅备用

9：少许油，烧热，炒鸡蛋，最好用锅铲弄碎

10：鸡蛋至金黄色成型后加入剩米饭，炒散，不要有一块一块的饭

11：加入炒好的香菇丁、胡萝卜丁等菜炒匀

12：加入调料：适量盐、花椒粉和黑胡椒粉，炒匀

13：将煎好的虾平放在炒好的米饭上，盖上锅盖，关火焖两分钟

14：哒哒哒哒…摆盘……口水哦……

小窍门

不易过咸，盐、花椒粉和黑胡椒可分次加入

什锦炒饭

主料

剩米饭一大碗；鸡蛋3个；黄瓜一条；火腿肠一根；

辅料

盐适量；葱适量；

什锦炒饭的做法步骤

1：剩米饭准备好，用筷子将米饭尽量打散

2：鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀

3：热锅凉油

4：油温6成时，将蛋液倒入锅中，用筷子迅速将蛋液打散，形成均匀的鸡蛋块

5：米饭倒入锅中

6：与鸡蛋块翻拌均匀

7：将事先切好的黄瓜丁、火腿肠丁倒入锅中

8：加适量盐，翻拌均匀

9：放入葱花

10：再次翻拌均匀，即可关火

11：装盘，开吃吧！

小窍门

1.剩米饭一定要先打散后再使用，以免成团进锅后不易散开；2.蔬菜丁也可换成其它不易出汁的菜；3.尽量多翻拌，炒透，使每粒米都能蘸上香喷喷的鸡蛋油和味道。

什锦海鲜

主料

什锦海鲜300克；

辅料

姜5克；蒜3克；料酒5ml；蚝油8ml；干辣椒3克；淀粉10克；

什锦海鲜的做法步骤

1：超市买的一包什锦海鲜，焯熟

2：捞出海鲜

3：姜蒜切末

4：料酒、耗油、水、淀粉，调芡汁

5：热锅凉油

6：干辣椒、姜蒜爆香

7：放入海鲜

8：加入芡汁

9：出锅

什锦炒饭

主料

胡萝卜20g；火腿20g；豌豆20g；黄瓜20g；鸡蛋1个；米饭200g；

辅料

生抽3ml；盐5g；油5ml；

什锦炒饭的做法步骤

1：各种配料切丁

2：备好米饭

3：放油，鸡蛋炒熟，配料一起入锅炒至八分熟，放盐

4：放入米饭一起翻炒

5：出锅，完成

什锦海鲜拼盘

主料

海鲜拼盘1份；

辅料

秘制烤酱1份；

什锦海鲜拼盘的做法步骤

1：备好什锦海鲜一份。

2：加入烤制秘酱。

3：拌至食材挂味后，再摆放在烤盘里。

4：入烤箱200度烤制20分钟，期间要注意上色，以免烤制过头。

5：简简单单一份烤制海鲜大餐就完成了。

小窍门

烤制的时候注意火候。

海鲜什锦披萨

主料

高筋面粉162克；橄榄油10克；酵母2克；白糖6克；盐3克；清水105克；

辅料

橄榄油20克；鱿鱼20克；盐2克；新鲜贻贝5克；虾仁15克；甜青豆5克；粟米5克；奶酪片3片；马苏里拉奶酪丝100克；洋葱20克；蘑菇10克；料酒20克；番茄酱3汤匙；

海鲜什锦披萨的做法步骤

1：准备饼皮食材

2：面包桶里依次加入水，橄榄油，盐，白糖，面粉和酵母

3：和面至光滑

4：发酵至2倍大

5：发酵面团的同时准备馅料食材（鱿鱼洗净切小块，虾仁挑去虾线洗净开背，贻贝摘选干净，蘑菇洗净切片，洋葱洗净切丝，培根切小片，准备粟米粒，甜青豆，奶酪片，奶酪丝，番茄酱）

6：切片的蘑菇倒入开水里焯水后捞起

7：把贻贝肉，鱿鱼块，虾仁倒入开水中加入20克料酒焯水后捞起

8：锅内倒入橄榄油温油下入培根炒香再加入洋葱和蘑菇煸炒出味加入盐炒出水分后盛起待用

9：发好的面团排气滚圆盖上保鲜膜静置15分钟

10：发好的面团排气滚圆盖上保鲜膜静置15分钟

11：加入3汤匙番茄酱抹匀

12：烤箱200度预热先进入烤5分钟

13：取出后先把煸炒过的培根蘑菇洋葱加入，再把海鲜加入后再加入甜青豆和粟米粒，奶酪加入后再撒上奶酪丝（留3分之一奶酪丝）

14：再进烤箱烤15分钟取出把剩下的奶酪丝加入再烤5分钟即可出炉

15：来一块尝尝

小窍门

1.海鲜焯水时候要加入料酒去腥2.主料是饼坯食材，辅料是馅料食材2.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱而定4.这点量可以做一个9寸的披萨

什锦海鲜意面

主料

意大利面250g；什锦海鲜250g；欧芹一小把；洋葱一个；

辅料

淡奶油250ml；蒜两瓣；白葡萄酒400ml；

调料

盐适量

黑胡椒适量

什锦海鲜意面的做法步骤

1：欧芹可以换成其他任意你喜欢的新鲜香料，比如莳萝，罗勒等。但是千万不要用小葱，香菜这类味道很重的，因为会破坏海鲜和奶香的口味。什锦海鲜我选择的是超市现成的海鲜包，大家可以自行搭配，但不要用鱼。

2：海鲜化冻，欧芹切碎，洋葱切丁，蒜切末，备用。

3：冷盐水下锅煮意面，煮到意面刚开始软，可以开始做海鲜酱汁。

4：小火继续煮面的同时，另起一锅，放油，爆香蒜末和洋葱丁。

5：当洋葱丁煸炒到微微透明，加入白葡萄酒，小火慢慢煮开，并加黑胡椒和盐调味。

6：加入海鲜，加盖子，中小火慢慢煮熟海鲜。

7：海鲜煮熟后，加入煮到八成熟的意面。

8：搅拌均匀后，加入淡奶油。

9：大火煮开，煮到汁差不多粘稠，加入欧芹碎，关火。

10：关火后，用余温加热欧芹。

11：做好了，赶快尝尝吧~