香煎豆腐

主料

老豆腐1块；

辅料

白芝麻适量；蒜末适量；鸡蛋1个；

调料

生粉适量

盐适量

油适量

香醋适量

生抽适量

辣椒粉适量

香煎豆腐的做法步骤

1：准备食材：老豆腐一块，鸡蛋1个，生粉适量。

2：豆腐块均匀地裹上生粉。

3：再裹上鸡蛋液。

4：锅内倒油，将豆腐煎制两面金黄。

5：用生抽、蚝油、醋、白芝麻、蒜末、水调个料汁。

6：淋在豆腐上烧开即可！

香煎孜辣豆腐

主料

豆腐适量；

辅料

蚝油适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；

香煎孜辣豆腐的做法步骤

1：北豆腐适量

2：改刀切成自己喜欢的形状备用

3：锅中加入水，加少许盐烧开后倒入豆腐，一分钟后取出沥干水份备用

4：锅中加入适量油，烧热后放入豆腐，小火煎

5：煎到这种程度就可以翻面煎，另外一面同样的煎到这样的程度

6：刷上耗油.多刷一点，然后颠一下锅两面就均匀的沾上耗油了

7：刷好耗油后，根据个人口味撒入孜然粉和辣椒粉，（喜欢的可以再撒点芝麻和葱花）

小窍门

1.煎豆腐的时候可以用勺子轻轻的翻面，以防止豆腐破散

香煎豆腐

主料

酱油适量自己喜欢；蚝油适量；豆腐三块；

辅料

花生油适量；葱花适量；胡椒粉适量；蒜末5克；辣椒酱一小勺；

香煎豆腐的做法步骤

1：豆腐洗净切小方块，蒜末葱花备用

2：热锅下入适量油,用不粘锅平底锅才不会粘，把豆腐放进去中小火煎

3：看见豆腐底部周围起小泡了就可以翻另一面煎。反复翻煎

4：煎好豆腐放入蒜末倒入酱油，蚝油，辣椒酱，胡椒粉。

5：轻轻翻均让每块豆腐都蘸上酱汁即可。装盘撒上葱花完成

小窍门

喜欢辣点的可以加辣椒。没有胡椒粉可以省略

辣煎豆腐卷

主料

豆腐皮适量；虾适量；黄瓜适量；香菜适量；

辅料

辣椒酱适量；

辣煎豆腐卷的做法步骤

1：豆腐皮切宽条，黄瓜切丝，香菜切段，虾剥皮

2：一条豆腐皮放适量黄瓜丝，香菜，虾仁

3：豆腐皮卷起来，用牙签固定好

4：平底锅加适量油，卷好的豆腐卷放入平底锅

5：两面煎至金黄，然后两面分别刷辣椒酱，继续煎熟

6：出锅喽

7：一盘青菜，一杯红酒，一部剧，美美哒。

香煎辣豆腐

主料

北豆腐300克；香葱10克；红辣椒30克；青辣椒20克；肉末50克；

辅料

食用油50毫升；食盐3克；淀粉3克；鸡精2克；料酒5毫升；

香煎辣豆腐的做法步骤

1：北豆腐切成1厘米厚2.5厘米见方的块，均匀的撒上食盐腌制十分钟。

2：不粘锅倒入少许食用油，待油温五成热下入豆腐块。

3：两面煎成金黄色，盛出另起锅。

4：香葱、青辣椒切丁，红辣椒切碎。

5：锅内少许油，放入肉末、红辣椒、青辣椒丁和香葱煸炒，再烹入料酒，稍稍煸炒后将淀粉和鸡精兑的碗汁勾芡，倒入码好盘子的豆腐上。

6：即可下饭，又可佐酒的开胃香煎辣豆腐就做好了。

小窍门

在腌制好的豆腐块上裹上干淀粉再裹上鸡蛋液下锅煎成金换色就可以做成“虎皮豆腐”了。

香煎豆腐

主料

水豆腐200g；

辅料

盐适量；油适量；辣椒1只；葱1根；酱油1汤匙；蚝油半汤匙；鸡精少许；

香煎豆腐的做法步骤

1：材料；

2：豆腐放淡盐水中浸泡10分钟；

3：辣椒、葱切末；

4：豆腐沥干水分，切薄片；

5：锅中热油，放入豆腐先煎一面；

6：反过来煎另一面，至金黄盛出；

7：再热油锅，放入辣椒和葱末爆香；

8：倒入煎好的豆腐，加酱油、蚝油、盐、鸡精调味，炒匀就可以了。

小窍门

豆腐用盐水浸泡一下煎的时候不易碎；因为是嫩豆腐，煎的时候不要经常翻动。

香煎豆腐

主料

牛肉250g；豆腐1块；洋葱半个；甜椒1个；

辅料

大葱1根；小米辣3个；味精1/3匙；料酒1匙；花椒面1/3匙；淀粉较多；鸡精少许；豆瓣2匙；老姜末1匙；大蒜末1匙；泡椒2个；

香煎豆腐的做法步骤

1：豆腐切片，将锅里倒少许油在放点盐下锅煎，只煎一面，将那一面煎至金黄，将铁板上倒入少许油，把豆腐摆在上面，煎过的一面朝下。

2：将牛肉切片，放入盐，味精，料酒，花椒面腌制几分钟，然后放入较多的淀粉揉转备用。

3：将各种配料洗净切好。

4：将豆瓣，老姜末，大蒜末，泡椒下油锅炒香加水熬制一会，加入鸡精和味精起锅备用！

5：然后用锅烧大半锅水，水开后，将洋葱和甜椒下锅小烫一下放在盆底，然后将牛肉片一片一片的滑入锅中，刚刚煮熟捞起，放入装有洋葱和甜椒的盆中。

6：然后将豆瓣汁浇在上面混合，同时把放有豆腐铁板放在火上烧热，听到吱吱作响后，把牛肉片放在铁板的豆腐上面，撒上少许花椒面、辣椒面、小米辣，在将另一口锅里烧热的油浇在上面，放两根香菜就可以了。

小窍门

1、牛肉下锅之后迅速滑散，9成熟的时候就捞起来，不要煮的过老。2、豆腐切好后用淡盐水泡一泡，煎的时候不容易散。

香辣煎豆腐

主料

豆腐一块；葱适量；蒜适量；

辅料

辣椒1个；油适量；盐适量；

香辣煎豆腐的做法步骤

1：豆腐切片、辣椒切丝、葱蒜切段

2：锅热下油，油热后煎豆腐

3：煎至两面金黄后放入辣椒丝、葱蒜、适量水一起煮，入味后起锅

小窍门

煎豆腐时候勤翻转

香煎豆腐

主料

猪肉肥瘦相连三两；豆腐一斤半；花生油少许；

辅料

大葱适量；姜一小块；蒜两大瓣；郫县豆瓣一小勺；生抽适量；蚝油适量；小葱适量；盐适量；

香煎豆腐的做法步骤

1：把几种食材洗干净备用。

2：豆腐切片煎到两面金黄，肉切薄片，姜蒜剁细，葱切葱花。

3：起锅烧油，放肉片炒至变色放入葱姜蒜炒香。下郫县豆瓣煵出红油加生抽，耗油炒至肉片入味。然后加汤烧开加入少许盐。

4：放入豆腐翻炒均匀，盖上锅盖，小火慢烧五分钟。

5：再大火收汁，撒上小葱花，装盘即成。

小窍门

肉最好是五花肉。孩子他爸去买菜回来才说忘了，所以就用二刀肉代替的。豆腐下锅后多煮一会儿，让豆腐里面吸满浓浓的汤汁。因为味道#很醇厚就不用加味精鸡精了。我家两个都非常喜欢吃，二宝直接用勺子一块块往嘴里送。

香煎豆腐

主料

水豆腐半块；蒜苗适量；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；鸡蛋1个；大蒜适量；面粉适量；

香煎豆腐的做法步骤

1：买回来的老豆腐，和过去买的老豆腐比起来要小一点，切一半，过冷水冲洗一下，控净水分。蒜苗择净，淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净，起到杀菌去除农药的作用。大蒜去皮洗净。

2：蒜苗切段儿，大蒜切片。这里边还可以加一些自己喜欢的是食材。

3：豆腐切块，老豆腐也很嫩，买回来要沉淀一会，能出来不少豆腐浆，这样更容易操作，否则豆腐很嫩，容易破碎。

4：准备一个鸡蛋，打散搅拌均匀，加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。准备半碗面粉，其实也用不了多少面粉。

5：锅中加入适量的油，取一块豆腐片，先蘸一层面粉，再裹一层蛋液，下入锅中小火慢煎。

6：一面煎好，翻面煎另一面，煎至两面金黄，注意小火煎，别煎糊了，然后取出备用。

7：锅中加入少许的油，爆香五香粉和蒜片，加入适量的生抽、蚝油、盐调味，加半碗水，下入豆腐，炖上1~2分钟。

8：加入蒜苗翻炒，淋入少许的湿淀粉勾薄芡，关火。

9：出锅装盘。看着是不是有食欲，蒜香浓郁，非常好吃。