苦瓜鸡蛋煎饼

主料

苦瓜一根；鸡蛋一个；

辅料

纯净水少许；面粉少许；

调料

花生油少许

盐少许

苦瓜鸡蛋煎饼的做法步骤

1：苦瓜洗净，去瓤，切丝，备用。

2：碗中放入苦瓜、鸡蛋、少许纯净水、面粉和盐。

3：顺时针搅拌均匀成稀糊状。

4：平底锅烧热放少许油，倒入面糊，摊匀。

5：小火慢煎。

6：翻面，煎至两面金黄色即可。

7：切片装盘。

8：香酥可口。

苦瓜鸡蛋饼

主料

鸡蛋3个；苦瓜100g；

辅料

盐2g；糖2g；五香粉少许；水10g；

苦瓜鸡蛋饼的做法步骤

1：苦瓜100g，洗净，将中间的子扣除，并切成小丁，备用；

2：鸡蛋打碎放进深碗/盆里，加入盐、糖、五香粉打散均匀，后然后加入水，再打均匀；

3：把切碎的苦瓜倒进打均匀的鸡蛋液里，拌匀；

4：锅热下油，油5-6成热的时候，调小火或关掉；倒入鸡蛋苦瓜液进锅里煎，摊平；调至中火；

5：煎好一面后，颠勺翻转另一面再煎，直到把全部的鸡蛋苦瓜液煎成饼。

6：散发着蛋香味的苦瓜鸡蛋饼，就完成了，盛出放置在菜板上切成8小块；

7：摆盘即可。

小窍门

倒入鸡蛋苦瓜液进锅里煎时，一定要调至小火或关掉，这样不易煎糊；煎的过程中，慢慢的晃动锅，鸡蛋饼完全成型并不沾在锅底，就可以颠勺反面了；适合现做现吃，这样外皮酥脆，口感较好。

苦瓜鸡蛋饼

主料

苦瓜一个；鸡蛋一个；韭菜适量；红萝卜适量；

辅料

生粉适量；

调料

盐适量

鸡精适量

胡椒适量

苦瓜鸡蛋饼的做法步骤

1：苦爪去仔切成厚圆圈。

2：红萝卜切丁。

3：韭菜切丁。

4：鸡蛋一个。

5：韭菜丁，红萝卜丁，鸡蛋，生粉，胡椒粉，鸡精搅拌均匀。

6：苦瓜焯水后捞起备用。

7：热锅烧油放苦瓜圈，再下蛋液。

8：煎至两面金黄，ok。

苦瓜蛋饼

主料

苦瓜半个；鸡蛋4个；

辅料

料酒1勺；

调料

盐适量

苦瓜蛋饼的做法步骤

1：鸡蛋打散，加适量的盐打匀备用。

2：苦瓜切碎，加入适量的盐抓匀致出水，洗净即可，这一步可以去除苦瓜的腥味。

3：两者拌匀即可。

4：中小火煎至两面金黄即可出锅。

5：可香了。

苦瓜鸡蛋饼

主料

苦瓜2根；

辅料

鸡蛋1个；面粉少许；

配料

盐适量；胡椒粉少许；鸡精少许；

苦瓜鸡蛋饼的做法步骤

1：步骤一依旧原料集合。苦瓜2根，鸡蛋1个。请忽略有些坏掉的苦瓜。。。

2：苦瓜剁碎。剁的时候可以洒些盐，以免苦瓜到处乱蹦~盛到大碗里，打入鸡蛋搅拌。加鸡精，加胡椒粉加入少许面粉。（其实加不加都行，我是忘了我妈咋做的就加了。。。）剁碎的苦瓜和加入面粉后的糊糊都忘记照相了。。。(～o～)~

3：舀一勺倒入平底锅。来回摇晃，让糊糊顺着锅边流淌~~这里看着还是不错的！~\(≧▽≦)/~

4：稍微凝固就翻面吧~不然会糊掉~貌似大概是因为里面有面粉。。。苦瓜比较少就烙了2张。。。放到盘子里的样子。。。(⊙o⊙)

小窍门

剁碎苦瓜的时候可以撒些盐，这样它就不会到处乱蹦跶~其他地方也适用~比如包馅时候，剁个芹菜啊胡萝卜啊白菜啊什么的~但是韭菜就别用了！会出水。。。O(∩_∩)O~

苦瓜蛋饼

主料

鸡蛋1个；面粉2勺；盐适量；五香粉适量；苦瓜丁适量；

苦瓜蛋饼的做法步骤

1：鸡蛋打散

2：加入2勺面粉

3：拌均匀后加入适量盐和五香粉

4：加入苦瓜丁拌均匀

5：平底锅放油，烧热后倒入蛋液，转动锅子铺平，慢火煎成型

6：翻面再慢火煎熟即可

苦瓜蛋饼

主料

苦瓜1个；鸡蛋2个；

辅料

油1茶匙；盐5克；葱适量；

苦瓜蛋饼的做法步骤

1：主辅料：苦瓜、鸡蛋

2：苦瓜洗净、去瓤、切粒。

3：鸡蛋加盐，打成蛋液。

4：把苦瓜粒和蛋液加盐，搅拌均匀。

5：烤盘放适量油，烧热。

6：倒入苦瓜蛋液。

7：将其摊平。

8：烘烤至底部凝固后，在上面撒一层葱花。

9：继续烘烤至整体凝固成型，将其倒扣后，翻面再烤。

10：烤制其熟透，扣在切熟食用的菜板上。

11：改刀切块。

12：装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、我用的是燃气灶，为了保护烤盘，在燃气灶上放了一块薄铁板。2、用不粘锅也应该可以，只是形状不同。

苦瓜鸡蛋饼

主料

苦瓜半根；鸡蛋4个；胡萝卜适量；

调料

十三香适量

盐适量

香油适量

苦瓜鸡蛋饼的做法步骤

1：准备好食材。

2：苦瓜切片用盐水寖泡半小时以上，然后烧水加盐，油进行焯水，胡萝卜也焯水2分钟，捞出过凉水，切小丁。

3：加入一点水淀粉，四个鸡蛋。

4：少量多次加入面粉，十三香，盐，搅拌均匀，成糊状，用筷子挑能稍微挂糊就可以，最后加几滴香油！面糊不能太稠，不然不容易摊饼。

5：平底锅刷油，倒入一勺粘糊，来回转锅，自然成圆形，小火慢煎，喜欢嫩点的饼就不用翻面，表面都定型了就可以出锅了，喜欢脆点的就翻面再煎一会。

6：非常简单就做好了，配上自己熬的小米粥，营养又简单。

7：开吃。

苦瓜鸡蛋饼

主料

苦瓜半个；土鸡蛋两个；

辅料

盐适量；

苦瓜鸡蛋饼的做法步骤

1：食材如图；

2：苦瓜洗净，对半切开，挖去籽，先切薄片，再切碎；

3：打入两枚土鸡蛋；

4：调入适量的盐，搅拌成均匀的苦瓜鸡蛋糊；

5：平底锅烧热后倒入适量油，油热后倒入苦瓜鸡蛋液，煎至凝固，用中大火，将平底锅抬起来远离火源一些，这样受热很均匀，也不会糊；

6：一面煎至金黄后翻过来将另一面煎至金黄；

7：稍微晾凉一下，切片食用~

小窍门

1、苦瓜鸡蛋液拌匀后要尽快下过煎制，时间久了苦瓜会渗出水分，吃起来就会比较苦，苦瓜煎制过程中也会比较容易散开来，不易翻面；

苦瓜鸡蛋饼

主料

苦瓜一个；

辅料

鸡蛋一个；面粉适量；纯净水适量；

调料

盐适量

食用油少许

苦瓜鸡蛋饼的做法步骤

1：新摘苦瓜洗净，去瓤，切碎。

2：苦瓜淖一下，放入碗中，再打入鸡蛋。

3：倒入面粉.水和盐，搅拌均匀。

4：平底锅烧热放入少许油，倒入面糊。

5：小火烙至两面金黄色即可。

6：出锅，切块，装盘。

7：酥嫩香。