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凉拌豌豆粉怎么做好吃,做法和配料

豌豆凉粉

主料

豌豆粉一碗;凉水7碗;

辅料

蜂蜜适量;

豌豆凉粉的做法步骤

1:准备好一碗豌豆粉。

2:加一碗水调匀,搅拌均匀至无干粉。

3:起锅烧水,锅中加入6碗水,大火烧开。

4:水开后,慢慢倒入调好的豌豆粉水,不停的搅拌,以免糊底。

5:不停的搅拌。

6:待冒小泡泡时,就好了。

7:倒入模具中,室温晾凉2个小时以上。

8:晾凉后,倒扣出来,切成小方块。

9:用冰水泡一下。

10:盛入碗中,加入蜂蜜即可食用。

11:冰冰凉凉的,不错!

豌豆凉粉

主料

豌豆淀粉1碗;

辅料

水6碗;葱花适量;蒜末适量;

调料

盐适量

酱油适量

辣子油适量

植物油适量

鸡精适量

十三香适量

醋适量

豌豆凉粉的做法步骤

1:准备一碗豌豆淀粉。

2:加入一碗水。搅拌均匀,避免沉淀。

3:锅内烧水,5碗水。水响边加入搅拌好的豌豆淀粉水,边加水边搅拌。

4:全程中小火。煮至成糊状。这种就可以。

5:将豌豆淀粉糊加入一个盆内。晾凉后放入冰箱冷藏3小时。

6:3小时后脱模。

7:改刀切成细条。

8:碗内加入葱花,蒜沫,酱,油醋,辣子油,盐鸡精十三香。淋入热油。

9:料汁加入。

10:搅拌均匀。

11:装盘就可以吃了。

小窍门

豌豆淀粉和水的比例1:5-6,创作淀粉量要少点。我的一小碗淀粉做出来一大盆。装盘家用8寸盘足足两盘。

豌豆凉粉

主料

豌豆粉适量;胡萝卜适量;

辅料

芥末粉适量;芥末油适量;盐适量;鸡精适量;花椒粉适量;酱油适量;香油适量;辣椒油适量;

凉粉的做法步骤

1:将超市买来的芥末粉倒入碗中加少许开水搅拌。

2:凉杯凉白开备用。

3:芥末粉用油泼一下。

4:往用油泼过的芥末粉中加入盐,花椒粉,鸡精,香油,倒入凉好的白开水,滴几滴辣椒油,此时,凉粉的汤汁准备完毕。

5:适量豌豆粉加水搅拌均匀,注意一定要搅拌到无疙瘩才行,锅中放入适量水,将搅拌均匀的豌豆粉倒入锅中,要一边倒一边搅拌。

6:搅拌大约十五分钟即可。

7:时间差不多时,将锅中的豌豆桨倒入器皿中冷却至完全凝固。

8:倒出成型的凉粉。

9:凉粉切片放入碟子中,上面撒上切好的胡萝卜丝(黄瓜丝亦可),淋上芥末汤汁和辣椒油(家乡有名的辣椒油),哇喔,可以开吃了。

10:也可以简单点,直接切好后这么吃。

豌豆凉粉

主料

豌豆粉1碗;

调料

葱少量

姜少量

蒜少量

酱油少量

醋少量

辣椒油少量

白糖少量

花椒粉少量

豌豆凉粉的做法步骤

1:「第一步」豌豆粉一小碗倒入容器里,再用量豌豆粉的小碗装小碗水,搅拌均匀。

2:「第二步」锅里倒入四到五小碗水(用装豌豆粉的小碗),待锅里冒小水泡后将调好的豌豆粉倒入锅里,不断朝一个方向搅拌。

3:「第三步」直到锅里有大泡冒出,即可倒入准备好的小盆里,不锈钢的易脱模。

4:「第四步」把倒入小盆里的豌豆粉,表面抹平整,等着放凉。

5:冷却后成型的豌豆凉粉。

6:用刮刀或者刀切条,加入葱姜蒜酱醋辣糖花椒粉,调料简单,小时候的味道。

7:【刀切条状】。

豌豆凉粉

主料

豌豆粉1碗;水6碗;

辅料

油辣子适量;酱油适量;醋适量;姜末适量;蒜末适量;榨菜适量;花椒粉适量;油适量;味精适量;芝麻适量;香菜适量;

豌豆凉粉的做法步骤

1:将一碗豌豆粉加一碗水拌匀无颗粒。

2:在锅里加入同一个碗量的水4-5碗煮沸

3:开小火倒入调匀的豌豆粉,一边倒一边搅拌

4:搅拌均匀成半透明状关火

5:倒入大号保鲜里放到完全冷却

6:倒扣出来

7:切成长短粗细均匀的条装入盘子里备用

8:除油以外的所有佐料都放进一个碗里,油下锅烧热倒入装有佐料的碗中马上香气扑鼻(可以根据自己喜爱加入糖,花生等喜欢的佐料都可以)

9:将佐料放到凉粉上洒上香菜就可以了

10:成品

小窍门

豌豆粉一定要拌匀无颗粒

豌豆凉粉

主料

豌豆粉40克;巴旦木适量;辣椒油适量;醋2茶匙;酱油2滴;

辅料

水450克;蚝油适量;

豌豆凉粉的做法步骤

1:将40克豌豆粉用50克的水调开,不要有疙瘩

2:400克清水烧开后,将调开的豌豆粉倒入其中

3:转小火,用勺子不断搅拌至透明粘稠状离火

4:放入容器中凝固后倒出

5:切成自己喜欢的形状

6:用醋、蚝油、辣椒油等调成料汁,淋入凉粉上

7:巴旦木切好后撒入凉粉上即可

小窍门

1、调凉粉时一定要将疙瘩调开,水和凉粉的比例要搭配好2、搅拌凉粉时一定要小火,以免糊底

豌豆凉粉

主料

豌豆淀粉100克;水600克;

辅料

小黄瓜一根;

配料

红油适量;花生碎适量;生抽适量;生姜一小块;蒜瓣一瓣;泡椒一个;蚝油少许;

豌豆凉粉的做法步骤

1:准备好豌豆淀粉

2:加入少许水,将淀粉化开搅拌均匀

3:将剩下的水倒入,搅拌均匀

4:小火煮,边煮边不停地搅拌,一直到变为粘稠半透明状

5:装入刷了少许香油的容器里

6:将容器放入冷水中冷却后放入冰箱冷藏室两个小时左右

7:两小时后凉粉变成很筋斗了

8:姜蒜切成末,泡椒切碎

9:黄瓜切成丝

10:适量生抽、蚝油、自制麻辣红油、姜蒜末、花生碎、泡椒粒,调成汁

11:凉粉切成条,放入黄瓜丝,倒入调料,美味的豌豆凉粉做好了

小窍门

一、淀粉与水的混合分为两次是为了混合得更加均匀;二、煮好的凉粉要放入冰箱冷藏室,不是冷冻室。

豌豆凉粉

主料

豌豆粉100g;水700ml;蒜适量;香菜适量;玉米油少许;

辅料

盐3g;糖少许;一品鲜酱油适量;辣椒油适量;花椒油适量;蒜油适量;

豌豆凉粉的做法步骤

1:豌豆粉装入碗中,加200ml的水调成糊

2:锅中烧水

3:水开后转小火倒入1/3的糊,搅动,待开锅时再倒入1/3,直至全部倒入

4:煮开后继续煮5分钟,加入盐搅匀后关火。全程要不停的搅动,防止糊锅。

5:取一平底深盘,盘底抹少量玉米油

6:将糊盛入盘中,凉凉

7:成型后扣出

8:切小条,装入盘中,取一小碗,加入少许糖,适量醋一品鲜调匀,大蒜拍散切末,香菜切段

9:将调好的汁浇在凉粉上,加入少量的花椒油,蒜油、辣椒油,蒜末,香菜段即可

10:开吃

豌豆凉粉

主料

豌豆淀粉100克;水600克;黄瓜适量;大蒜适量;辣椒适量;

辅料

盐适量;米醋适量;六月鲜酱油适量;麻油适量;鸡精适量;

豌豆凉粉的做法步骤

1:准备材料

2:豌豆淀粉加100克水稀释搅拌无颗粒。

3:剩余500克水放入锅中烧开,倒入水淀粉并快速搅拌防止粘锅,直至全部透明白色完全消失,这时就已经熟了。

4:将粉糊倒入容器中,入冰箱冷藏30分钟。(时间可以自己掌握,只要糊糊凝固就可以)

5:冷藏凉粉的同时,黄瓜切丝,蒜切末,取一只小碗,把所需调料按比例调好。

6:取出凝固好的凉粉,按自己的喜好切片或切条。

7:将切好的凉粉码放在盘中,淋上调料即可。

小窍门

调料可以根据自己的喜好搭配,喜欢吃辣的可以放些辣油,加点花生碎效果会更好。

豌豆凉粉

主料

豌豆粉1碗;

辅料

矿泉水6碗;

豌豆凉粉的做法步骤

1:豌豆粉1碗放入盆里

2:取6碗水中的其中一碗用来拌开豌豆粉

3:剩下的5碗水放入锅里烧开

4:水开后转小火,倒入豌豆粉糊,边加入边搅拌

5:小火持续加热,搅拌至豌豆粉呈浓稠的透明状态

6:倒入保鲜盒里

7:晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏至凝固

8:取出即可切块食用

9:撒上辣油,青瓜,和香脆的花生米,再淋上一勺生抽,边吃边流泪,好好吃啊!!

小窍门

豌豆粉与水的比例是1:6,这样做的凉粉比较嫩,1:5也行,做出来就比较硬~~

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