火腿芝士卷

主料

高筋面粉300克；水110克；鸡蛋40克；黄油30克；细砂糖30克；奶粉15克；盐4克；酵母3克；芝士3片；火腿适量；葱适量；

火腿芝士卷的做法步骤

1：把除黄油外的其它材料放入面包桶，启动一个和面程序，和面程序结束后，把黄油放入面包桶内，再启动一个和面程序，和面结束后，启动发酵程序，我家的面包机默认的发酵时间是1.5小时，发酵到用蘸有面粉的手指摁一个洞，洞口不立马回缩就可以了

2：将发酵好的面团从面包桶内取出，排气，然后滚圆静置15分钟(看到旁边那个小面团了吗，那是睿睿揉的，呵呵）

3：在面团二次醒发的时候，把火腿切丁备用

4：把葱切丁备用

5：带面团醒发好之后，把它擀成一个方面片

6：在面片上均匀的洒上火腿丁和葱

7：把芝士片撕碎，均匀的撒在已经铺满火腿丁和葱的面片上

8：由面片的下端向上卷起，卷成一条，之后揉一揉，收口向下

9：用刀均匀的切成几等份，我切了七块儿

10：摆入烤盘，放温暖处发酵

11：发酵至原来的两倍大后，在面包胚上刷一层全蛋液

12：烤箱预热，180度，上下火，烤箱中层15分钟左右

小窍门

睿妈超级啰嗦：1、关于鸡蛋的量，我是把一个鸡蛋事前先打散，除去做面包的量后，剩下的正好用于后续刷面包胚2、由于面粉的吸水性不同，可根据自家的面粉适当调配水的用量3、烘焙的时间要根据自己家的烤箱来定，在烘焙的后段要密切关注面包的上色情况，以酌情增减时间4、火腿可以改为自己任意喜欢的配料，培根呀、肉松呀都是不错的选择，但葱是一定要放的，不然就没有那种葱香味了

芝麻火烧

主料

标准面粉260克；水160克；酵母粉2g；盐适量；花椒适量；五香粉适量；麻酱两大勺；香油适量；白熟芝麻适量；

辅料

橄榄油适量；

芝麻火烧的做法步骤

1：标准面粉260克

2：水160克

3：酵母粉2克

4：把以上材料放入面包机，选择面团发酵功能（包括自动揉面和发酵）待揉面部分结束后，再发酵大约20分钟，取出面团（做火烧不要发酵过于充分，只需60％发酵就可以了）

5：在面包机揉面和发酵的过程中，我们用香油把麻将调稀，加入适量盐

6：麻将调到这样的程度就好，不要太稀

7：放适量盐、花椒，小火炒椒盐

8：待盐颜色变黄，就可以关火了

9：放食品袋中，用擀面杖擀碎

10：椒盐做好啦

11：现在面已经和好，发好了，手中和案板上淋少许油，防止粘黏

12：把面团一分为二，先把一半面团按平，再用擀面杖擀成面饼

13：在面饼上刷满麻酱

14：再撒上椒盐、五香粉

15：然后顺饼边一遍拉伸一遍卷

16：全部卷起（要一边拉伸一边卷，拉伸得越薄，层越多）

17：然后再分成六份

18：把每一份两边挤住，往中间折起，然后整理成圆形，光滑面朝上

19：事先准备一点加水酱油，把面饼光滑面蘸酱油水

20：再在熟芝麻里按一下

21：面饼上就沾满芝麻了，用手按实

22：不粘锅不加油，小火下入火烧，先是芝麻面朝下，使芝麻尽量粘牢大约两分钟翻面，再约两分钟取出。（过程中，烤箱预热）

23：小火烧全部初加工好之后

24：烤箱180度烤20分钟。等待的过程中，把剩下的一半面也处理成初加工小火烧（以上烤箱温度及时间仅供参考，每个品牌烤箱略有差异，请按照自家烤箱酌情设定）

25：好了，香喷喷的小火烧，又酥又脆

26：还算比较简单，您可以试试哦

芝麻酥饼

油皮

低筋粉220克

水100克

白糖20克

盐2克

猪油76克

油酥

猪油66克

低筋粉150克

内馅

白糖12克

表面装饰

白芝麻适量

芝麻酥饼的做法步骤

1：将油皮原料混合均匀，揉成光滑的面团，静置半小时。

2：将油酥材料混合均匀。

3：将油皮和油酥分别平均分成12份，滚圆。

4：将油酥包入油皮中。

5：滚圆。

6：擀开。

7：卷起。

8：再擀开。

9：卷起。

10：擀成长方形。

11：撒白糖。

12：折3折。

13：两面刷水，沾上白芝麻，轻轻擀一下。

14：摆入烤盘。

15：放入预热好的烤箱中层上火180度下火170度20分钟。

16：表面上色均匀后即可出炉冷却。

17：成品图。

18：成品图。

19：成品图。

20：成品图。

小窍门

1、根据各人喜好调整口味。2、根据各人烤箱属性调整烘烤温度。3、此方可做12个酥饼。

芝麻火腿饼

主料

面粉200克；鸡蛋2个；芝麻20克；

辅料

盐1小勺；葱花10克；

芝麻火腿饼的做法步骤

1：将火腿和葱切好（如图

2：面粉里面加两个鸡蛋，火腿和葱花

3：加适量清水，盐和成稀糊，加芝麻

4：和好的面糊

5：锅里抹一点油

6：将面糊倒入，摊成饼

7：翻面烙熟就可以

8：将饼取出

9：卷好

10：摆盘

小窍门

此饼在烙的时候，锅就抹一点油就可以了。

芝麻桃酥

主料

面粉230g；玉米油130g；白糖80g；

辅料

全蛋液25g；泡打粉6g；小苏打3g；白芝麻15g；

芝麻桃酥的做法步骤

1：玉米油里边加入白砂糖用蛋抽搅打均匀

2：加入25g全蛋液打散

3：将面粉和泡打粉小苏打混合均匀，筛入玉米油里

4：然后加入白芝麻，翻拌成团

5：分成若干个小团

6：稍微按扁，刷一层全蛋液

7：烤箱200度烤15分钟，刚烤好的桃酥有一点软，放一会凉透后就很酥脆了

小窍门

具体烘焙时间根据各家烤箱脾气适当调整面粉的吸油性不同，具体面粉用量适当调整，以握起来不散为宜

火麻黑芝麻酱火烧

主料

面粉300克；膳悦糖火麻蛋白复合粉10克；膳之俭火麻仁20克；

辅料

黑芝麻酱适量；红糖适量；

调料

椒盐粉适量

酵母粉3克

火麻黑芝麻酱火烧的做法步骤

1：准备好上述面粉所需食材。

2：将它们和成较软的面团，盖上保鲜膜发酵约40分钟左右。

3：面团擀成长方形薄片，上面抹黑芝麻酱，从一头卷起后分成小剂子，两头封口按成圆饼，一面抹些水沾上火麻仁，用平底锅烙成两面金黄色就可以了。

4：火烧烙好了，酥脆香甜和酥脆香咸真的很好吃。

5：看看火烧里面，层层芝麻酱怎能不香呢？

小窍门

火烧是发面的，感觉比不发面的口感更好。

芝麻酥饼

主料

面粉150g；水45g；

辅料

鸡蛋液适量；

芝麻酥饼的做法步骤

1：黄油分为90g和10g.

2：90g黄油加热软化.

3：加入面粉60g

4：拌匀

5：10g黄油软化

6：加入90g面粉和45ml水，糖.

7：揉匀

8：水油面擀成面片

9：油酥放上面

10：对折

11：擀长再对折，如此三次

12：擀长

13：切块放入烤盘

14：刷蛋液，撒芝麻.

15：烤箱预热，180度中层20分钟左右，上色注意观察，晾凉即可。

小窍门

具体烤箱温度需要根据实际情况来调节，做好的尽快食用。

芝士火腿棒

主料

火腿肠3个；马苏里拉芝士碎80g；面包糠适量；竹签适量；

辅料

面粉适量；牛奶适量；鸡蛋适量；

芝士火腿棒的做法步骤

1：把火腿肠一分为二，穿到竹签。我用了筷子，不推荐。

2：面粉鸡蛋牛奶混合，调成有粘性的稀泥状。

3：芝士碎隔水蒸。

4：蒸到融化。

5：用芝士裹住火腿。

6：裹上面粉液。

7：再裹上面包糠。

8：放入空气炸锅，150度15分钟。

9：出锅。

芝麻火腿煎饼

主料

金龙鱼面包用小麦粉100克；鸡蛋2个；火腿肠半根；清水适量；

辅料

黑芝麻5克；

调料

橄榄油1茶匙

葱末适量

盐1茶匙

芝麻火腿煎饼的做法步骤

1：材料备齐，鸡蛋要大号的。葱花切碎。

2：鸡蛋加适量清水搅拌均匀。

3：加入过筛的金龙鱼面包用小麦粉调成稀一点的糊状。

4：火腿肠切薄片。

5：面糊里加入其他所有材料拌匀。

6：平底锅加热，倒入适量面糊均匀摊开，煎到两面变色有香味即可。

7：切块食用即可。

芝麻桃酥

主料

面粉100克；白糖45克；玉米油30克；猪油15克；鸡蛋20克；小苏打0.5克；泡打粉1.5克；

辅料

芝麻15克；

芝麻桃酥的做法步骤

1：用料：面粉100克，白糖45克，玉米油30克，猪油15克，鸡蛋20克，小苏打0.5克，泡打粉1.5克，黑白芝麻15克

2：将油和鸡蛋倒入大碗，

3：充分搅打乳化。

4：面粉，小苏打，泡打粉混合过筛，

5：加入白糖混合均匀。

6：倒入油蛋液。

7：抓搓成酥面团。

8：加入芝麻，

9：拌匀成均匀面团。

10：分割成10等分。

11：拍成直径约5-6厘米的圆饼，在中间按一个小坑。

12：摆入烤盘，

13：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。

14：出炉，

15：置晾架上晾凉。

小窍门

黑白芝麻可以替换成其他坚果。用糖量可以根据自己口味酌情增减。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。