红糖芝麻饼

主料

面粉710克；水300克左右；

辅料

酵母3克；芝麻酱适量；花生油适量；红糖40克左右；芝麻油适量；

红糖芝麻饼的做法步骤

1：面包机桶倒入150克左右的温水、360克面粉和3克酵母，启用和面模式用时13分钟，这是发面团，大概醒发1个小时。

2：面包机桶倒入145克左右的开水和350克面粉，启用和面模式用时13分钟，这是烫面团，大概醒发40分钟左右。

3：在面团醒发时间，把红糖切成细粉，芝麻酱用盐和芝麻油搅拌均匀。

4：先把烫面团用擀面杖擀成细薄的面皮，涂上一层花生油，再均匀抹上芝麻酱和红糖粉，从边沿到中心点切一刀，然后慢慢卷成喇叭形把两关捏紧，两头向中间折叠起来，用手慢慢用力按圆按扁，再用擀面杖擀成圆形，静置20分钟；发面团用手按压排气，分成等份小剂子，用擀面杖擀成细薄的圆形。

5：在小面团中间均匀抹上芝麻酱和红糖粉，从一边卷起，两头收口，再从一头卷起，把尾部压在面团底下，整理成圆形，两面拍上一点清水，均匀沾上白芝麻，醒发20分钟。

6：电饼铛预热，倒入花生油，把醒发好烫面饼坯放入电饼铛内，一面烙至金黄色再翻到另一面烙至熟，取出趁热切成方块，这是成品。

7：把发面饼坯放入电饼铛，烙到两金黄至熟，这是成品。

小窍门

红糖最好是用红糖粉，我家里没现成的，只好用刀把红糖片切成细糖，如果想吃甜一点的饼可多放一点红糖，但是要加一点面粉，以免红糖在烙的过程中溶化成水。

黑白芝麻糖

主料

白糖700g；

辅料

黑芝麻300g；白芝麻150g；

黑白芝麻糖的做法步骤

1：锅洗干净,烧干。

2：直接放入白糖，不用放油。

3：中火翻炒。

4：糖慢慢粘在一起。

5：把锅铲上的粘着的糖用刀削下去，关最小火，大的糖粒用锅铲压碎。

6：汤熬好啦！

7：倒入炒香的芝麻。

8：炒芝麻的时候小火慢慢炒。炒过的芝麻倒在盘子里再倒出来，如果不粘盘子，芝麻就炒好了。

9：全部拌匀，关火。

10：倒在涂过油的砧板上。

11：整理成形。

12：要趁热切，冷了切很费劲。

13：忙完其他的事，回来糖已经冷啦。

14：虽然很难切还是把它切成块儿了。味道还是一如既往的好。

15：唇齿留香，嘎嘣脆！

豆渣白糖芝麻烧饼

主料

豆渣适量；面粉适量；白糖适量；黑芝麻适量；酵母适量；植物油适量；白芝麻适量；

豆渣白糖芝麻烧饼的做法步骤

1：打豆浆过滤出来的新鲜豆渣，倒进面包机。

2：然后加入适量的面粉和植物油启动面包机，边观看面团的湿度，由于不知道豆渣的湿度，所以无法断定需要加多少面粉。只能一边和面一边观察面团，慢慢的加入面粉，直到形成的面团干湿度合适为止。

3：在面包机和面的时间我们准备一个烤盘，里面加入些面粉，烤箱开启180度，烤七八分钟左右，把面分烤熟，注意观察不要烤糊了，颜色可以烤到偏黄色。

4：烤好的面粉加入白糖。。

5：加入些植物油，拌均匀制作成糖馅备用

6：此时我们的面包机已经和好面了。取出面团，现在天气热了，或室温发酵也可以的，我是放到烤箱发酵的。。

7：发酵至面团两倍大取出。发好的面团有明显的蜂窝状。

8：排除气体，分成平均的六份。

9：成舌状擀开，撒上刚才制作的糖馅。。（此时可预热烤箱）

10：由上至下卷起来，然后压下去。

11：案板上撒上些黑芝麻白芝麻。面团放上面再次擀成舌壮，至于要擀成什么状看你自己喜欢吧，擀圆的也OK,在上面撒上薄薄的一层白糖。

12：送入预热好的烤箱，220度烤约15分钟左右，就OK了。。

13：成品图，实在是太好吃，一出炉就忍不住先干掉一个。。。酥酥脆脆的。

14：成品图，实在是太好吃，一出炉就忍不住先干掉一个。。。酥酥脆脆的。

15：成品图，实在是太好吃，一出炉就忍不住先干掉一个。。。酥酥脆脆的。

16：成品图，实在是太好吃，一出炉就忍不住先干掉一个。。。酥酥脆脆的。

小窍门

1.由于无法知道每家打豆浆剩下来的豆渣量是多少，所以无法断定需要加多少面粉。就只能靠自己一边和面一边观察面团，慢慢的加入面粉，直到形成的面团干湿度合适为止。2.每家的烤箱温度都不一样,所以菜谱中给出的温度只供参烤,具体的还是要摸清楚自己家的烤箱温度,以自己家的烤箱温度来定...

芝麻糖

主料黑芝麻

黑芝麻450克

麦芽糖200克

白糖150克

花生150克

盐5克

辅助材料

水1碗

核桃适量

大枣适量

枸杞适量

蜂蜜适量

芝麻糖的做法步骤

1：核桃选用烤熟的口感会比较香，买不到，生的也可以，配上枸杞大枣切丁备用。

2：黑芝麻小火炒熟备用。

3：白糖和水忘了拍照了，小火1碗水倒入锅里，加入200克麦芽糖。

4：在加入1勺蜂蜜，熬到没有水蒸气，加入芝麻核桃大枣枸杞。

5：快速翻允，装在模具里面，定型。这一款芝麻糖是我减肥期间吃的，所以没有放白糖，只放了一勺蜂蜜，定型效果比较差，硬度不高，比较软。

6：我买的一次性盒子，装好，每天早上吃俩到三块。

7：第二款的做法，小火1碗水放入150克白糖盐5克烧开放入麦芽糖200克，小火烧到没有水蒸气加入炒好的黑芝麻，150克花生。翻允，放入模具盒里压紧定型。

8：完全冷却后，切成小块。

9：可以在网上买糖袋子，用小夹板密封。

10：自己吃，送人都可以，携带也比较方便。

小窍门

1、黑芝麻比较小，很容易炒熟，炒的时候一定要注意观察不要炒糊。2、白糖和麦芽糖是用来成型的，克数不能减，不然硬度不够，盐是用来稀释甜味，爱吃甜食可以不放。3、起锅动作要快，不然糖冷却了不好定型。4、冬季因为天气冷，糖冷却后切着比较费劲是属正常的。

芝麻糖

主料

芝麻500g；红枣150g；核桃150g；枸杞50g；桂圆干适量；

辅料

冰糖适量；麦芽糖150g；奶糖6颗；

芝麻糖的做法步骤

1：芝麻、核桃炒熟，冰糖，奶糖敲碎，红枣去核剪小。

2：冰糖（按喜好放）、奶糖下锅加少量水，中小火熬化。

3：加麦芽糖继续熬，不停搅拌。

4：熬到起泡。

5：将提前拌匀的所有食材倒入锅里及时搅拌。

6：倒入模具，微凉后倒出。

7：及时切片，太凉会变硬，不好切。

芝麻酱糖饼

主料

白面1斤；红糖适量；芝麻酱适量；香油适量；花生油适量；

辅料

盐适量；

芝麻酱糖饼的做法步骤

1：面粉一斤，用凉水或温水和面。多放点水，活成软软的面团。如果面沾手，就撒点面，把面团团成团。在一旁醒面。

2：一点面，放到锅里干炒，中火，炒熟，变黄了。与红糖混在一起。喜欢吃糖流出来的感觉可以少放些面。

3：醒好的面，拿出来擀片儿，抹上一层芝麻香油，撒少许盐。抹上芝麻酱，芝麻酱不用调。撒上红糖。

4：卷起来，封口，做成剂子，擀饼，记得擀饼时要翻面，两面都擀到。

5：平底锅刷油，饼放到平底锅里烙，烙完一面，在饼面上刷油，翻面，两面烙熟。因为红糖粒让饼有的地方破掉了，所以熟了没有涨太胖。

6：成品图1。

7：成品图2。

白芝麻酥饼

饼皮原料

中粉300克

滚水125克

冷水100克

油25克

盐1/4小匙

油酥原料

中粉150克

油80克

盐1/2小匙

辅料

生白芝麻适量；

白芝麻酥饼的做法步骤

1：将滚水以绕圈方式倒入面粉中，用刮刀不停搅拌，呈松散的面团状。

2：倒入冷水。

3：再加入油、盐混合后用手轻轻搓揉成面团（面团较粘手），盖上保鲜膜，松驰30分钟。

4：油酥制作：小火将面粉炒至稍微变色，放凉后过筛，将油加热至170度，慢慢冲入熟面粉中，盐也加入，搅拌均匀放凉备用。

5：将松驰好的面团等分成6份。

6：将面团擀成大一点的圆片，铺上一层油酥。（操作时可抹一点油防粘）。

7：卷紧，卷成长条状，再松驰10分钟。

8：将长条面团慢慢再搓得更细长，盘成螺旋状，再松驰15分钟。

9：将面团压平，表面蘸上白芝麻并用手轻轻压紧。

10：在Essential圆形24cm炖锅中稍微涂一点油，将醮有白芝麻的一面朝下放入锅内。

11：盖上盖，用小火慢慢烤。

12：当面团上色后即可翻面，将两面烤至金黄色即可。

13：油酥与芝麻的双重香气，让人齿颊留香。

14：成品图

黑芝麻糖饼

主料

烫面200克；黑芝麻1汤匙；白糖2汤匙；

辅料

油适量；

黑芝麻糖饼的做法步骤

1：开水烫面，和正常比例一样

2：切剂子，擀成饼

3：上面抹上油

4：两张饼扣到一起，揉成一块，再切出剂子，擀成饼

5：白糖，黑芝麻，面粉拌匀

6：馅放饼上，包成包子

7：把包子底朝上，擀成饼，注意不要把馅擀出来，也擀不要太厚

8：锅里放少量油，饼下锅，两面都粘上油

9：小火烙，饼中间鼓起，翻面，烙至金黄色即可

10：注意不要把饼面烙糊了，用筷子多翻看看，顺便煎个鸡蛋，哈哈

11：吃的时候可切开，不要让糖烫到，我没放那么多糖，不喜欢淌糖，怕腻。

红糖芝麻饼

主料

中筋面粉300g；酵母3g；温水150g；红糖适量；

辅料

熟芝麻适量；

红糖芝麻饼的做法步骤

1：将酵母溶于温水中，然后倒入面粉和成团，发酵至两倍大。

2：取出排气，分成小剂子

3：取其中一份擀开，放入一勺红糖，适量芝麻

4：再放入一勺面粉

5：用手混合均匀

6：将馅料包起来，收口向下，收口一定要收好，不然糖容易流出来

7：电饼铛预热放入适量植物油，放入饼胚烙至饼成熟即可

8：成品

芝麻蛋白饼

主料

蛋清80g；玉米油30g；幼砂糖35g；低粉30g；黑白芝麻60g；

辅料

不沾烤盘适量；

芝麻蛋白饼的做法步骤

1：蛋白加入幼砂糖搅拌均匀（无需打发）筛入低粉拌匀，加入芝麻加入玉米油轻轻搅拌均匀。

2：倒入40*30的不沾烤盘，用刮板尽量厚薄抹均匀。

3：烤箱150度提前预热。

4：烤至表面定型拿出来翻面再入炉烘烤。

5：入炉后130度继续烘烤上色（关火可用余温焖下）。

6：出炉用剪刀剪成小块（放凉后一剪会碎）。

7：没烤透可回炉低温烘烤。