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桂花绿豆糕十大家常做法,10种好吃做法

桂花绿豆糕

主料

绿豆500克;

辅料

白糖35克;桂花1勺;蜂蜜2勺;玉米油10克;芝麻油10克;牛奶250克;

桂花绿豆糕的做法步骤

1:绿豆洗干净。不需要泡。沥干水分。

2:完全没有水分。我是用吹风机吹的。节省时间。

3:分次用研磨机研磨成绿豆粉。

4:过筛。反复研磨直至够细腻。

5:加白糖牛奶桂花蜂蜜搅拌揉合。

6:上蒸锅。开锅后蒸二十分钟。

7:弄散晾至不烫手。

8:手上抹点油揉成糕团。

9:模具抹点油按压实。我买的是75克的月饼模具。有点大。就做了一半。

10:压实后推出即可。还不错。

11:四个花型。都还可以。只要用力压实都没问题。

12:成品。桂花香味绿豆的香味。口感赞的。第一次做。成功!

桂花糕

主料

糯米500g;大米500g;

辅料

干桂花10g;白糖150g;

桂花糕的做法步骤

1:把两种米混合洗净用水泡12个小时。

2:米用手一捻就碎就可以了,沥干水等米粒表面稍干后用粉碎机打一成米粉。

3:根据米粉的干湿程度,适量加水,米粉一揑成团,一拍即散正合适。

4:米粉内加入桂花,白糖。

5:混合均匀。

6:容器或模具里抹一层油防粘,把糕粉放入抹平。

7:放蒸锅大火蒸30分钟。

8:蒸熟后开盖晾一下。

9:扣出用刀切小块即可食用。

小窍门

1,米粉不用打的很细。2,往模具里放米粉时松散加入即可,不要压实。

桂花糕

主料

糯米粉50克;粳米粉100克;

辅料

清水84克;白砂糖40克;红豆沙100克;桂花糖浆适量;

桂花糕的做法步骤

1:称量好食材。

2:白砂糖倒入清水中,搅拌至糖溶化。

3:豆沙放保鲜袋中擀成比蒸笼大一些的正方形豆沙片,放冰箱冻硬后用蒸笼口扣出一个圆形豆沙片继续冷冻备用。这一步最好提前做好。

4:粳米粉和糯米粉在大碗中混合,边加糖水边搅拌,用手搓成图中状态的粗颗粒。

5:找一个较粗的筛网,用刮刀或勺子辅助,将米粉颗粒过筛成松散的粉状。

6:蒸笼里垫一块打湿的纱布,贴合平服,筛好的米粉舀入蒸笼,高度约到蒸笼深度的一半,用刷子轻轻刷平表面。重点:手法轻柔,不要去压粉。

7:把豆沙圆片轻轻地盖在米粉上。

8:再把剩下的米粉全都盖在豆沙片上,用刷子轻轻刷平表面。

9:用铲子、刮板等工具垂直向下插入松糕胚,直到底部,给松糕做个预分割。这么做有两个好处,一是蒸汽可以通过缝隙,加热更均匀,成熟更快;二是预分割后成品更容易分割甚至不用再进行分割。

10:把多余的纱布盖在米粉表面,盖上蒸笼盖子,冷水上锅,大火煮沸,转中火再蒸20分钟左右。

11:出锅淋上桂花糖浆。脱模也很简单,拎着纱布就出来了,纱布如果粘在糕上揭不下来,拍点冷开水就很容易揭了。

12:洁白如玉、香甜软糯、桂香浓郁。请容我自夸一下,比水上楼的重阳糕好吃呢!

小窍门

1粳米粉就是粘米粉,是用大米磨成的粉,超市或网上有售。2我这款桂花糕,糯米粉:大米粉等于1:2,但网上的方子大米粉更多,喜欢硬一点就多加点大米粉,喜欢糯一点就多加点糯米粉。3过筛用的筛网,网眼要大一些,我的筛子网眼大约2MM左右,过细的网眼过筛会很痛苦。4过筛好的米粉舀入蒸笼的时候一定要轻柔,千万不能压,压实了就没有松软效果了。5蒸笼用竹蒸笼是最好的,如果用蛋糕模具,一定要把底拿掉后垫纱布,且纱布必须打湿。6如果用干桂花,在蒸前撒在松糕胚表面;不用桂花的话,也可以用红枣、葡萄干、核桃仁等果干,不过那就不叫桂花糕了。

桂花糕

主料

糯米粉:150克 小麦淀粉:75克 砂糖:80克 水:200克 色拉油:40克 ;

辅料

鲜桂花:25克 ;

桂花糕糯的做法步骤

1:桂花洗后空下水。,放一边备用。

2:砂糖80克加入200克温水融化成糖水。加入桂花继续搅拌。糯米粉150克,小麦淀粉75克,称好倒入糖水中搅拌均匀。加入40克色拉油。搅拌至有和桂花面糊完全融合。

3:将桂花面糊倒入模具中(模具要刷上点油哦)我用的披萨盘蒸的哦。盖上保鲜膜静置30分钟。

4:凉水下锅开始蒸。大火30分钟即可。取出来晾一会。满屋子的桂花香呢。

5:模具自己随便选择吧。模具记得沾点水再用。我一共印出10个。边角料都吃了呵呵。

6:此款桂花糕比外面卖的软黏。凉后不硬。

7:桂花飘香的季节大家动手做起来吧。很简单。自己做的决定好吃又健康……

桂花糕

主料

粘米粉145g;糯米粉35g;水90g;干桂花5g;

辅料

糖20g;桂花蜜10g;

桂花糕的做法步骤

1:准备好食材

2:把粘米粉,糯米粉,糖放入碗中

3:用筷子,搅拌均匀

4:把水倒入粉中,边倒边搅拌

5:搅拌至如图,小块状

6:把手洗干净,把粉块,搓揉均匀

7:搓揉好的粉,过筛

8:把干桂花,倒入过筛的粉中

9:用勺子,轻微的翻拌均匀

10:准备好模具,里面放上一块湿润的纱布

11:把桂花糕粉,铺入模具,上面小心的铺平,不要用力压

12:锅中加水,大火烧煮

13:烧水过程中,用刀子,先把桂花糕粉切开,蒸好后可以更方便的分块

14:水开后,把桂花糕粉,放入蒸锅

15:盖上锅盖,继续大火蒸25分钟

16:时间到取出,稍微凉凉不烫手,脱模

17:脱模后,再次用刀子划开,把桂花糕分成小块

18:桂花糕装盘后,淋上桂花蜜即可

19:香甜软糯的桂花糕,做好啦。

桂花糕

主料

糯米150g;糖桂花两小勺;芝麻适量;

辅料

白砂糖15g;橄榄油少许;

桂花糕的做法步骤

1:糯米泡两小时左右,

2:在蒸锅上铺一层纱布,

3:把糯米均匀的铺放在纱布上,

4:大火蒸15min左右,蒸熟即可,

5:糖桂花,这瓶是我去年七月份的时候做的,这时候非常的香,这个可以说是没有保质期的,只会越放越香,

6:这是我好几年前做的了,(用晒干的桂花做的,)只剩下一点点了,可是更香了,只剩一点点了,根本舍不得用了啊(┬_┬)

7:这是用新鲜的桂花做的,桂花入口化啊,等桂花盛开是再教大家新鲜糖桂花的做法,比干的做出来香多了,香味得到了最大的保存,

8:连纱布一起把蒸熟的糯米放进一个盆里,(这个时候的糯米颗粒分明,直接吃也好美味,有嚼劲)

9:把糖桂花和糖放进去,

10:用擀面杖捣,直至产生很大黏性时才算捣好,(米不一定捣碎,产生黏性即可)

11:准备橄榄油,(或者其他能即食的油,)

12:在砧板上抹上少许油,(防粘)

13:把捣好的米倒在砧板上,手上同样抹油,揉搓成团,再分成等量的小剂子,(这个量我刚好分成30g每个的九个,)

14:揉搓成长条,(或其它你喜欢的形状)

15:撒上少许芝麻,觉得不够甜的再淋上些许糖桂花即可食用,

桂花糕

主料

粘米粉240g;糯米粉120g;糖粉120g;水150g;

辅料

桂花适量;

桂花糕的做法步骤

1:将粉类加水混合,揉搓均匀,静置4小时

2:静置好再次揉搓

3:用20目筛子过筛

4:蒸笼铺屉布,倒入米粉,用刮板刮平

5:表面撒适量干桂花

6:用刀划切,切到底部

7:表面用屉布掩盖,冷水上锅,上汽后再蒸40分钟

8:关火,立即出锅,趁热享用

9:成品图

10:成品图

小窍门

1.一定要静置够时间,让粉充分吸收水分,更容易过筛2.用粗孔的筛子更容易过筛3.根据粉吸水性调整水量4.表面盖布,水不会滴到糕体5.蒸之前先用刀切,蒸好会自动分块

桂花糕

主料

马蹄粉500克;糖桂花100克;白糖450克;清水3000克;

桂花糕的做法步骤

1:先量好1500克清水,备用;

2:倒入马蹄粉,搅匀成生桨;

3:锅里倒入1500克的清水,加入白糖,煮溶;

4:慢慢倒入250克的生桨,搅拌成熟桨;

5:将熟桨倒入生桨里,拌至没有粒状,再加入糖桂花,搅匀;

6:先倒入适量的桨,大火蒸5分钟后再倒入第二层,如此类推,直至倒完桨,再蒸20分钟,取出放凉,冷藏3小时,切块即可。

蜂蜜桂花绿豆糕

主料

绿豆适量;

辅料

桂花糖蜜适量;橄榄油适量;蜂蜜适量;

蜂蜜桂花绿豆糕的做法步骤

1:绿豆打粉,当然也可以买现在粉,我是图的放心,买的有机绿豆,用干磨机打碎,很轻松。

2:绿豆粉放锅蒸熟,大火煮开后中火四十分钟

3:蒸熟粉结块给搅散

4:放入适量橄榄油

5:加入桂花蜜糖

6:加入蜂蜜适量,别一次加太多,以免粉团太湿,搅拌后凭感觉添加,中途我又添加一次

7:搅拌均匀,这是细致活

8:压模

9:脱模,大功告成

小窍门

第一次做完心得,比起做西典,这要简易多,自己做排除了白糖含量,口感没有绿豆粉青涩味,只有桂花和蜂蜜香味,需要改进的地方是自磨粉略显粗糙,没有外面卖的口感细腻,蜂蜜加太多过甜,下次粉可以再干爽些,半夜醒来嗓子干涩,省得冲峰蜜水,白开水配绿豆糕,吃进去好舒服,现在嗓子好多了。^_^第一次尝试发微文,图片没有编辑过,慢慢改进吧,大家晚安!

绿茶桂花糕

主料

鱼胶粉50;桂花10;甜奶油50;牛奶50;

辅料

劲霸糖浆10;

绿茶桂花糕的做法步骤

1:桂花加水煮开成桂花凉冻;牛奶、甜奶油加糖成白色糖水备用。

2:桂花水及白色糖水加适量鱼胶粉成型,一层隔一层加上甜奶油完成后放入保鲜柜保鲜,食用时切成小块上碟。

3:限可

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