牛肉乱炖

主料

牛肉300克；蕃茄2个；胡萝卜4个；包菜0.5个；

辅料

蕃茄酱适量；生抽适量；油适量；糖适量；

牛肉乱炖的做法步骤

1：牛肉焯水

2：炒胡萝卜蕃茄包菜

3：加入牛肉辅料炖半小时

4：出锅：）

肉蛋乱炖

主料

猪肉切大块点；

辅料

鸡蛋三颗；红萝卜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；

调料

生抽适量

冰糖适量

肉蛋乱炖的做法步骤

1：鸡蛋红萝卜准备好。肉肯定也要准备好，切大块的肉。

2：备点姜，八角桂皮香叶等，香料随便放，平时用什么就放什么。

3：热锅下少点油，小火，放肉下去慢慢煸香。

4：肉块表面有点焦黄时把姜片香叶等放下去炒香。

5：放点冰糖，最好炒融化，要是糊锅那就算了，不必追求全融。

6：放生抽，炒匀。

7：加适量水，最好热水。

8：放入鸡蛋红萝卜。我后面是用电压力锅煮饭时蒸的，所以不放多水，只是放点水烧个二十分钟左右让他们入味。

9：大火烧开，转小火慢炖。中间时不时翻翻。要是不放电饭锅里蒸，则一直小火烧到自己喜欢的烂度，水少可以加水。

10：烧到只剩一点点汁。

11：可以看到只剩一点汁。

12：合适的碗装起来，煮饭时蒸架上蒸。

13：饭熟，菜好了。

小窍门

若是不放饭面蒸的话就加多些水，一直烧到自己喜欢的烂度。天气热啊，我是受不了厨房一直开煤气，所以最后一步放饭里蒸，又省时间。我煮饭的是电压力锅。

乱炖

主料

胡萝卜一根；土豆一个；豇豆100g；新鲜玉米棒6段；姜ban块；黄豆酱适量；

辅料

油适量；盐适量；猪肉300g；八角2个；大葱半根；料酒适量；酱油适量；鸡精适量；

乱炖的做法步骤

1：材料、玉都去皮、胡萝卜去皮、豇豆洗净、玉米段

2：肉、大葱、姜、八角、

3：炒锅烧热放炒香油7成热下入肉片、八角、姜片、葱段

4：土豆、胡萝卜切滚刀块

5：依次下入土豆、胡萝卜、豇豆翻炒

6：放入黄豆酱半饭勺继续翻炒

7：在下入玉米段、水

8：倒入料酒、酱油

9：在放盐调味大火烧开转中火，盖过锅盖炖15分钟即可，出锅前放鸡精增鲜

小窍门

1、很简单的乱炖，按照顺序依次下入即可

乱炖

主料

海带卷适量；冬瓜适量；豆腐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；盐适量；鲜酱油适量；淀粉适量；老抽适量；肉片适量；玉米油适量；水适量；豆瓣酱适量；

辅料

蚝油适量；

乱炖的做法步骤

1：海带卷洗净

2：冬瓜去皮去籽切成块，不要太小，否则一顿就都化掉了

3：姜切碎，很懒没有去皮

4：准备大蒜和葱，大蒜去皮切片，葱切段

5：肉用鲜酱油和淀粉腌制20分钟，也可以放半个蛋清

6：锅中放适量玉米油，平时炒菜的量即可，放入花椒

7：花椒出香味后放入部分蒜片和部分姜丝，留一部分姜丝和蒜片后面还会用到

8：放入腌制好的肉片

9：翻炒均匀

10：加入适量的盐，翻炒一下

11：放入冬瓜片

12：放入海带卷，翻炒均匀

13：加入适量的水

14：倒入老抽上色，翻炒均匀

15：放入豆腐

16：撒上剩余的姜丝和蒜片

17：放上适量的豆瓣酱

18：放入蚝油，稍稍翻动一下，当心豆腐不要弄碎

19：葱切段备用

20：盖上盖子炖20分钟左右，时间视菜量而定

21：出锅前5分钟撒上葱花

22：开动

乱炖

主料

甘蓝半个；西红柿2个；土豆一个；

辅料

蒜适量；

配料

盐适量；生抽适量；鸡精适量；食用油适量；

乱炖的做法步骤

1：将土豆切片，圆白菜及西红柿滚刀切好，备用

2：锅内倒入适量食用油，加蒜片爆香，加生抽，将三样菜一起倒入炒匀后，加盐加水开锅后，小火炖15——20分钟左右。

3：炖到土豆圆白菜酥软，西红柿形散的程度就就可以加鸡精出锅了。切记别烧的太干，此菜有汤才好吃。

乱炖五花肉

主料

带皮五花肉500g；土豆500g；白菜400g；粉条150g；

辅料

葱15g；姜10g；八角2g；酱油15ml；美极鲜10ml；盐5g；白砂糖5g；清水适量；花生油25ml；

乱炖五花肉的做法步骤

1：猪肉切块。

2：粉条用温水泡软备用。

3：白菜洗净用手撕成块。

4：土豆去皮洗净切滚刀块。

5：热锅下油，放入八角煸香。

6：下油五花肉翻炒出油。

7：加入葱段和姜片炒出香味。

8：加入酱油。

9：翻炒出香味。

10：再加入剩下的调料炒匀大火烧开转小火盖盖炖50分钟。

11：放入土豆炒匀。

12：盖盖炖5分钟。

13：再加入白菜炒匀。

14：盖盖炖10分钟。

15：最后放入粉条炒匀。

16：盖盖再炖10分钟关火即可。

小窍门

乱炖的菜可以随个人口味添加。自己养的猪肉不容易熟，因此炖的时间稍长些。

泡菜豆芽儿刀削面

主料

刀削面100g；

辅料

豆芽儿50g；泡青菜30g；

调料

菜籽油2勺

盐适量

泡菜豆芽儿刀削面的做法步骤

1：刀削面放入盐水中煮开。

2：汤锅里放入油热以后，再加入泡青菜煸出酸味后加入清水烧开。

3：把豆芽儿放入刀削面一起再次煮开。

4：等泡青菜汤烧开以后，加入刀削面和豆芽儿一起烧开。

5：加入盐调味即可。

肉蔬乱炖

主料

牛油50g；豆瓣酱5勺；干辣椒粉2勺；小茴香1勺；香叶5片；芹菜段5勺；葱段5勺；花椒1勺；

辅料

饺子5个；虾饺5个；鱼豆腐5个；鱼片50g；魔芋粉50g；脆皮肠5个；培根5片；火腿肠1根；牛肉丸5个；鱼丸5个；

调料

盐适量

芝麻油3勺

肉蔬乱炖的做法步骤

1：牛油放入锅中融化。

2：放入葱段和芹菜段一起炒香。

3：加入豆瓣酱等调料一起炒香后加入清水烧开。

4：放入各种肉丸子先煮。

5：再放入易熟的魔芋粉和培根一起煮开。

6：煮开以后，放入适量盐煮熟。

7：碗中放芝麻油作为蘸料即可食用。

蔬菜乱炖

主料

鸡肉丁50g；青豆20g；洋葱1个；土豆1个；木耳50g；胡萝卜50g；

辅料

咖喱酱2勺；

蔬菜乱炖的做法步骤

1：各种蔬菜切丁备用。

2：煮锅里油热后放入鸡丁翻炒变色。

3：加入各种蔬菜翻炒均匀后，加入开水，加入咖喱酱，煮5分钟即可调味出锅。

4：出锅，直接浇在饭上，特别好吃。

泡椒刀削面

主料

刀削面100g；

辅料

泡辣椒50g；

调料

盐适量

油1勺

泡椒刀削面的做法步骤

1：水快开时放入刀削面煮。

2：油热以后，放入切成条的泡椒翻炒。

3：加入快的刀削面。

4：把刀削面和泡椒混合均匀，加入盐煮开即可。

5：出锅。