炖乌脚鸡

主料

乌脚鸡1只；猪肚菇适量；

调料

料酒20克

酱油15克

花椒数粒

八角适量

葱适量

丁香2粒

桂皮少许

蚝油适量

盐少许

老抽少许

生抽适量

姜适量

蒜适量

炖乌脚鸡的做法步骤

1：乌脚鸡分成适当大小的鸡块，再清洗干净，加入葱段、姜片、料酒腌制半个小时，去腥。

2：5.把乌脚猪肚菇比较脆弱，很容易就破裂，所以动作要轻一些，鸡捞出放。

3：把配料准备好，葱切末，姜切丝，蒜切末。

4：锅里放入适量的清水，清水量一定要可以没过乌脚鸡，凉水的时候把乌脚鸡放到水里焯水，乌脚鸡焯水的时候会有血沫，把血沫去掉，再煮1、2分钟捞出。

5：把乌脚鸡捞出放到凉水里清洗干净，这样也可能让乌脚鸡的肉质更有弹性，更好吃。

6：炒锅里放油，先放花椒、八角、丁香、桂皮爆香，再放葱姜蒜爆香。

7：然后把乌脚鸡鸡块放到锅里爆炒，炒出香味，炒至鸡块焦黄。

8：再加入酱油、蚝油等调味料既上色又提鲜增味，翻炒均匀。

9：再加适量的清水，清水以快没过乌脚鸡即可。

10：炖至乌脚鸡基本熟透了，加入猪肚菇一起炖，再炖10分钟左右就可以调味关火了。

小窍门

1.乌脚鸡去腥分两步一是腌制，二是焯水，这样做出来的鸡肉才鲜嫩可口。2.乌脚鸡炖的时候要先大火烧开，再转小火慢炖，直到炖透使鸡肉鲜嫩软烂。

榴莲炖鸡

主料

榴莲适量；鸡适量；

辅料

姜适量；红枣枸杞适量；

调料

盐适量

榴莲炖鸡的做法步骤

1：鸡焯水放锅内加水加榴莲壳姜。

2：放了两块榴莲肉。炖一个半小时。

3：放红枣。

4：出锅放枸杞盐调味。

5：榴莲炖鸡。

榴莲炖排骨

主料

猪排骨500g；

辅料

榴莲瓤适量；

配料

盐适量；鸡精适量；枸杞适量；

榴莲炖排骨的做法步骤

1：排骨

2：榴莲瓤切块，洗干净

3：榴莲肉我自己慢慢享受，不放在汤里啊

4：排骨焯水，去血水。

5：所有材料放在压力锅里，加点枸杞，放水。

6：炖半小时，起锅加盐，加鸡精。

榴莲瓤炖鸡汤

主料

项鸡1个；榴莲瓤3块；

辅料

盐1勺；

榴莲瓤炖鸡汤的做法步骤

1：切块的鸡放少量盐，洗去血水（也可以不放盐）

2：洗好的鸡放进汤锅，加入适量清水

3：榴莲瓤挑出来，均匀切块

4：切好的榴莲瓤放进汤锅里

5：大火煮沸转小火，把浮渣滤干净

6：炖至汤色变白，浓香后加入适量盐，搅拌盐融化

7：关火，盛出即可（什么药材都不加，味清甜）

小窍门

加少盐洗鸡去血水大火煮沸换小火炖

榴莲炖鸡汤

主料

榴莲适量；鸡（我用鸡腿替代了）适量；

辅料

当归适量；黄芪适量；

调料

八角大料适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

榴莲炖鸡汤的做法步骤

1：一个榴莲，吃肉肉。

2：现在剩下壳和籽。

3：处理，切块。

4：鸡腿切块放生姜葱，过水。之后捞出。

5：重新，把鸡腿微微炒一下。加水放入榴莲、籽，鸡腿，八角大料，开始。

6：加点盐，熬制出锅。

榴莲核煲乌鸡

主料

乌鸡半只；榴莲壳瓤适量；榴莲核适量；

辅料

姜适量；龙眼10枚；盐适量；白胡椒粉适量；

榴莲核煲乌鸡的做法步骤

1：1只乌鸡剁块可分两次煲汤，剩余一半冷冻冰箱

2：本人体寒，吃榴莲已感受到有很好的疗效，当然比吃药强！榴莲壳和核都是煲汤的好食材

3：切下榴莲白瓤，小心外壳扎到手

4：核数枚

5：龙眼随意几颗都行

6：两个灶都需用，汤锅加适量水开火备用

7：砂锅内直接放入乌鸡姜和少许白胡椒粉后开小火，切勿放油或水

8：待锅热后不停翻搅食材，片刻鸡肉里水份溢出，直至翻炒到水份蒸发完只剩鸡油

9：将旁边锅内烧热的水倒入砂锅内，放榴莲壳和核、龙眼，转中火烧开

10：开锅后转最小火

11：盖盖小火煲1个半小时

12：可以了

榴莲炖骨头

主料

大骨头一根；榴莲壳两块；

辅料

盐适量；味精适量；姜片适量；

榴莲炖骨头的做法步骤

1：大骨头用沸水氽烫，去除血水

2：榴莲壳的白色瓤

3：把榴莲瓤和大骨、姜片同时放入锅中加入清水，用大火烧沸，在改小火炖，最后加盐、味精即可

4：炖好的骨头汤

榴莲炖子鸡

主料

榴莲半个；鸡半只；

辅料

盐适量；鸡粉适量；

榴莲炖子鸡的做法步骤

1：准备材料

2：材料洗净，放到炖盅里

3：炖盅加上清水再放到高压锅里隔水炖2小里

4：出锅加上调料即可

榴莲鸡煲

主料

仔鸡1只（700克左右）；榴莲肉150克左右；生姜5片；

辅料

牛奶1小杯；盐少许；

榴莲鸡煲的做法步骤

1：主要材料备齐；

2：仔鸡洗净剁块备用；

3：榴莲取肉切大块备用；

4：锅中加足水下姜片，接着下鸡块焯烫后沥干捞出，放入电压力锅；

5：加入榴莲肉加足水用压力锅压制30分钟后捞出转入砂锅小火煮开；

6：倒入少量牛奶煮匀后，加入适量盐调味即可。

小窍门

1、就算喜欢榴莲的味道，但是不要放太多。因为榴莲的糖分其实很高的，要恰到好处，放太多会过甜哦。2、放一点点牛奶，会让汤头更柔和，口感更顺滑。

榴莲炖鸡养秋膘

主料

榴莲2块；鸡腿8只；红枣3颗；姜片适量；

辅料

白糖适量；盐适量；黄酒适量；水适量；

榴莲炖鸡养秋膘的做法步骤

1：备好材料。

2：鸡腿上切几刀，以便引味道入肉。

3：高压锅内放入鸡腿、枣、姜片，水适量（汤不错，自己控好水量），放入适量盐与白糖，倒入黄酒，高压锅炖半小时

4：开锅放入榴莲，继续炖20分钟。榴莲后放能防止榴莲炖得过烂而散到汤里。

5：起锅，榴莲的香气融到肉里子里，吃肉喝汤嘴不停

小窍门

黄酒不要放太多，要不然会压住其他食材的味道。