皮蛋瘦肉粥 —— 一个人的午餐

主料

白粥一小碗；

辅料

皮蛋1颗；瘦肉适量；葱适量；

配料

植物油适量；食用盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；

皮蛋瘦肉粥 的做法步骤

1：小碗白粥要比较浠的，稠的话可以加些热水，煮开

2：粥煮开后，放入1小勺油，放入肉末

3：放入皮蛋，煮开1分钟左右加入调料，盐，鸡精，适量的胡椒粉

4：放入皮蛋，煮开1分钟左右加入调料，盐，鸡精，适量的胡椒粉搅拌均匀即可出锅

5：可以根据个人喜好加入适量的葱或者芹菜，可以开吃咯，真的很鲜甜哦~

小窍门

剩粥最好的处理方法哈~~放入皮蛋和瘦肉后要多搅拌，避免粘锅哈·~

【冒菜】一个人的火锅

主料

牛肉酌量；肉丸酌量；火腿酌量；虾酌量；黄瓜酌量；土豆酌量；青菜酌量；豆腐皮酌量；

辅料

海底捞麻辣烫底料半份；

冒菜的做法步骤

1：把想要吃的食材洗净切好

2：取一包海底捞麻辣烫底料，我只用了半份，一个人吃用不完，剩下的下次吃啦

3：不易煮熟的先下锅，然后煮火锅一样煮啦，简单方便

4：可以吃了

5：成品图

6：成品图

变个花样，讨人喜欢的--【杏仁小蛋糕】

主料

鸡蛋4个；蛋清2个；低粉140克；

辅料

杏仁片适量；纸杯14个；

配料

白糖90克；玉米油30克；

杏仁小蛋糕的做法步骤

1：准备好原料，低筋面粉过筛两次备用；

2：鸡蛋隔热水打至粗泡；

3：一次性放入白糖；

4：先低速后高速打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。（也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了）；

5：.倒入玉米油，继续搅打均匀；

6：分3次加入过筛低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不用划圈，避免消泡；

7：翻拌好的蛋糕糊很细腻蓬松；

8：蛋糕糊放入纸杯中，八分满，放入烤盘上，拿起烤盘轻震两下，震掉大气泡，烤箱预热180度5分钟；

9：上面撒入适量杏仁片；

10：放入烤箱，180度，上下火，中下层，25分钟；

11：烤好的蛋糕取出即可食用了！！（蛋糕糊放的太满了，涨发的好高）

小窍门

1.蛋糕糊不要划圈搅拌，以免消泡，蛋糕不松软；2.每家的烤箱功率不同，请酌情调节烤箱温度的大小。

情人的玫瑰花

主料

火腿肠适量；

情人的玫瑰花的做法步骤

1：选一根粗的火腿肠，从中间切开

2：再切成1毫米厚的半圆形薄片

3：摆成玫瑰花形状后用牙签固定！

小窍门

切的薄一些好摆

两个人的晚餐——“咖喱鸡肉饭”

主料

鸡腿肉4个；土豆4个；胡萝卜2个；洋葱1/2个；香菇3个；玉米粒适量；青豆适量；

辅料

咖喱块1块；咖喱粉适量；盐适量；黑胡椒适量；食用油适量；

咖喱鸡肉饭的做法步骤

1：准备好各种食材，鸡腿肉去骨去筋。香菇洗净，去跟？胡萝卜，土豆去皮洗净。洋葱去皮。罐装的玉米粒和青豆，用凉水冲洗干净。把所有食材准备干净，我们就可以开始做咖喱饭了。

2：鸡腿肉用刀背轻拍，这样一会儿煮的时候不会缩，口感会更加软嫩。

3：将鸡腿肉切成块，根据个人口味放入适量的黑胡椒和盐进行腌制。鸡腿肉切成一口可以吃下去的大小就可以，不要太小，因为在煮的过程中，鸡腿肉会变小，切的太小了吃起来没有口感。

4：胡萝卜切滚刀块，香菇切片，洋葱和土豆切块，之后将土豆放入冷水中浸泡，防止变色。

5：玉米粒过水焯一下，玉米粒本来就是熟的，煮上一分钟足够了。

6：青豆过水焯一下，青豆口感较硬，可以多煮几分钟。

7：煮青豆的时候，我们把炒锅烧温，放入少许油。

8：油温微微有些热的时候放入洋葱进行煸炒。油温不要太热，太热了下洋葱容易糊。

9：待将洋葱炒至有透明感，颜色变黄。

10：放入腌制好的鸡腿肉继续煸炒。

11：炒至鸡腿肉变色即可。

12：放入胡萝卜，稍微炒一下。

13：放入香菇。

14：土豆倒掉水，倒入锅中翻炒。

15：加水没过食材即可。

16：大火煮开，撇掉浮沫。

17：放入咖喱块。

18：待咖喱块煮化，放入青豆。

19：加入适量咖喱粉，小火慢慢炖，煮到咖喱粘稠，加入盐进行调味后就可以出锅了。

20：盛好米饭，倒入咖喱，撒上适量的玉米粒就可以开吃了～

小窍门

煮咖喱要小火慢炖，煮的时间长了，咖喱的味道才浓郁

【花生酱凉面】一个人的夏日午餐

主料

白瓜半个；挂面一撮；

辅料

花生酱一勺；肉汤小半碗；生抽一匙；香醋一匙；麻油少许；

花生酱凉面的做法步骤

1：白瓜切丝备用。

2：白瓜丝下锅用水汆熟。

3：汆熟的白瓜丝捞起用凉水降温。

4：挂面开水下锅煮软。

5：捞起挂面沥干水分，用麻油拌匀。

6：花生酱，肉汤，麻油，生抽，香醋调成酱汁备用。

7：白瓜丝，酱汁，挂面全拌在一起就开吃吧。

小人的下午茶——香蕉派

主料

低粉55g；蛋黄1个；黄油25g；糖粉10g；淡奶油80g；鸡蛋1个；白砂糖15g；

辅料

香蕉1根；

香蕉派的做法步骤

1：将蛋黄、低粉、糖粉和软化的黄油，一起放入容器中。

2：用手轻搓成面包屑状的小颗粒，使鸡蛋和黄油都充分被低粉吸收包裹。

3：用手轻抓成光滑的面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。

4：取出后，用擀面杖擀成3mm厚的面片。

5：准备好派模，将面片放入派模中，四周用手指轻压，使面片贴紧模具，然后用擀面杖围着模具四边，擀去多余的面片。

6：用叉子在派饼底部插上无数个小洞洞，以免烘烤的时候面片受热鼓包或变形。烤箱180度预热。

7：1个鸡蛋加白砂糖打散。

8：倒入淡奶油，用筷子或打蛋器搅打均匀。馅料就做好了。

9：香蕉切成5mm的片状。

10：将馅料倒入派饼中，8分满即可。

11：将切好的香蕉派铺在馅料上面。中层，上下火，180度，20分钟左右即可。

小窍门

此方刚好可做2个香蕉派，不会有多余的面团。派饼底部需插洞洞，以免烘烤的时候派饼底部受热变形鼓包。香蕉可依个人喜好换成其他水果。

一个人的紫菜包饭

主料

米饭适量；紫菜适量；金针菇适量；红薯叶适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；辣椒油适量；醋适量；酱油适量；麻油适量；姜末适量；蒜末适量；

紫菜包饭的做法步骤

1：姜蒜切末

2：把洗好的金针菇和红薯叶煮一下

3：姜、蒜末放入，其他佐料依个人口味适量放入（我做的酸味比较明显⊙▽⊙）

4：将米饭和拌好的金针菇和红薯叶放入紫菜里边包着吃就可以了~

5：注意：调料都是依个人口味和家里现有调料可以加减的

－个人的午餐---肉丸煮年糕

主料

年糕适量；菠菜适量；香菇适量；肉丸适量；胡萝卜适量；大葱适量；

辅料

胡椒适量；鸡精适量；油适量；盐适量；

肉丸煮年糕的做法步骤

1：食材洗净待用.

2：年糕切片.

3：锅内放油,煸香葱粒.

4：加水放肉丸,香菇,胡萝卜,盐煮开.

5：再加入年糕煮至软烂.

6：放入菠菜加鸡精胡椒调味.

7：出锅装碗即好.

私房焦麻小火锅（一个人，两个人的涮涮锅）

主料

辣椒干适量；干花椒适量；蒜1个；生姜适量；老干妈1匙；火锅底料半包；

辅料

时令蔬菜适量；芝麻酱适量；油2大勺；郫县豆瓣1匙；葱1个；辣椒面3匙；红枣少量几个；白果少量几个；桂圆少量几个；

私房焦麻小火锅的做法步骤

1：时令蔬菜洗净，码放好（个人喜欢涮茼蒿，韭菜，南瓜，土豆片，土豆粉，宽粉…）

2：将蒜切成蒜末（可以用热油浇一下，也可以不用）

3：锅内倒入油，烧至五六成热倒入辣椒，花椒干，生姜爆香后，放郫县豆瓣，老干妈，火锅底料，辣椒面炒香后加入肉汤或清水

4：底料锅略开后放入葱段，辣椒干，蒜片，桂圆，红枣…熬制入味

5：泼好的蒜蓉加上香辣酱，芝麻酱，辣椒油香醋就可以沾自己喜欢的菜啦，肉啦

小窍门

（底料可以用清油，也可以用荤油的）本人喜欢两个混起来用，因为荤油的越熬会越香，熬底料的汤也可以是骨头汤，也可以是清水