罗宋甜面包

主料

高筋面粉150g；水75g；奶粉5g；鸡蛋液15g；白砂糖20g；玉米油10g；盐2g；酵母2g；

辅料

黄油15g；细砂糖适量；

罗宋甜面包的做法步骤

1：把面团材料放入面包机中揉匀。

2：启动发酵模式发酵至1.5倍大。

3：发酵好的面团揉一揉排气，平均分成四份松弛15分钟。

4：面团擀长之后卷起，如图摆放在烤盘上。

5：放入烤箱，发酵模式发酵至两倍大。

6：用刀在面团中间拿一个缺口，放入切好的黄油条。

7：因为发酵好的面包有一定的温度，黄油会融化。所以，用刷子蘸着融化的黄油在面包表面涂一层。

8：在面包上、特别是融化的黄油中撒上白砂糖。

9：放入烤箱170度左右烤15至20分钟。

10：松软好吃。

11：成品图。

罗宋包

老面团

面包粉200克

糖30克

奶粉30克

盐1克

酵母3克

全蛋液30克

水100克

主面团

高粉200克

低粉100克

炼乳60克

黄油50克

罗宋包的做法步骤

1：将老面团的所有材料（面包粉200克，糖10克，奶粉6克，盐1克，酵母3克，全蛋液25克，水100克）放在一起，揉至表面稍微光滑即可放置温暖处发酵至2.5倍大。

2：将主面团所要用到的除面粉以外的所有材料（糖30克，奶粉30克，盐3克，酵母3克，炼乳60克，全蛋液30克，水100克，黄油50克）放在一起搅拌均匀。

3：将炼乳10克加水5克搅拌均匀备用。（这是用来给面包表面刷的，量是配方以外的）

4：将发酵好的老面团切成小块放入步骤2的液体中。

5：加入面粉（高粉200克，低粉100克）揉至扩展阶段，盖保鲜膜松弛30分钟。

6：将面团分割成每个重100克，搓成水滴状，松弛10分钟。

7：取一个面团，先往上擀开，往下擀的时候要边拉边擀。

8：从上往下卷起，收口朝下，放入烤盘。

9：发酵至2倍大时，表面刷上步骤3里的炼乳和水的混合液体，用锋利的刀片在面包表面割口，在开口处挤上适量的软化黄油（配方外）。

10：烤箱预热，180°，上下火，中层，烤20分钟左右。

11：出炉后刷上融化的黄油。看看拉丝的效果。

罗宋甜面包

主料

高粉250克；牛奶135克；白糖35克；鸡蛋1个；黄油20克；酵母3克；

辅料

盐2克；

罗宋甜面包的做法步骤

1：后油后盐法把面团揉至能拉出薄膜状态。

2：滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

3：称重分8个60克的面团滚圆松弛10～15分钟。

4：取一面团按扁擀成椭圆形，翻面从上往下卷起。

5：卷好后收紧用手轻轻揉成橄榄形。

6：在35～38度的环境下盖上保鲜二次发酵。

7：刷一层鸡蛋液。

8：用锋利的刀片划一道长口，往里面挤一道软化的黄油再筛上一层厚厚的糖粉。

9：烤箱预热180℃中层18分钟。

10：又香又软。

11：成品欣赏。

12：开口处香甜酥脆。快动手做吧！

小窍门

划刀口时，让面团表面稍微干燥以后再划。一定要撒上厚厚的糖粉。

罗宋甜面包

主料

高筋面粉150克；奶粉15克；无盐黄油12克 装饰用16克；白砂糖25克；盐1.8克；全鸡蛋15克；水75克；

辅料

安琪高活性酵母1小勺（约5毫升）；

罗宋甜面包的做法步骤

1：根据面包机制作流程，把所有的原料除黄油外放入面包机中，（注意：以先放液体，后放粉末的顺序）启动面包机的和面程序30分钟，在还剩余10分钟时加入软化好的黄油；和面结束后，启动面包机的发面程序；

2：取出发酵好的面团，在面板上揉面排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟的中间发酵；

3：然后把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆型，从上至下的卷起来，收紧捏实，成为两端细中间鼓的橄榄型，将整形好的面团放入铺有油纸的烤盘；

4：利用烤箱的发酵功能进行二次发酵约40分钟，直至面团变为原面团的2倍大；将发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥，用锋利的刀片或剪子在面团顶部划一道约1厘米的长口子；

5：挤入软化的黄油；

6：在面团表面刷上一层全蛋液；

7：再筛上厚厚的一层糖粉；

8：放入预热好的190度的烤箱，上下火，中层，约15分钟左右，烤至表皮金黄即可；

9：放烤网上冷却；

罗宋汤

主料

牛肉250克；甜菜头1个；洋葱1个；西红柿1个；芹菜头1个；洋白菜1/4颗；番茄汁1杯；牛肉汤3杯；黄油2汤勺；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；淡奶油1勺；

罗宋汤的做法步骤

1：牛肉切成块

2：用沸水焯一下

3：换水放入高压锅煮40分钟

4：备料

5：甜菜头一切四瓣，放高压锅中加水煮15分钟。煮好后削皮切块

6：土豆、芹菜头、西红柿切块；洋葱切小粒

7：洋白菜切小片

8：煮锅放黄油，油热后下洋葱炒至微黄

9：加入西红柿和番茄汁

10：加入芹菜头翻炒

11：加入洋白菜

12：翻炒至水开，加入牛肉和肉汤

13：水开后加入土豆、盐和胡椒

14：小火煮20分钟后，加入甜菜头，再煮10分钟即可盛盘

15：食用前浇上1勺淡奶油。

小窍门

甜菜头不容易煮烂，而且颜色太重，影响汤色，所以我单独煮并去掉了煮甜菜头的水。番茄酱味道太重，我更愿意用超市上卖的直接可喝的番茄汁。芹菜头如果找不到，可用芹菜杆代替。

罗宋汤

主料

牛腩500克；土豆1个；圆白菜1块；洋葱1个；番茄3个；

辅料

番茄酱1汤匙；盐1勺；糖1勺；黄油10克；蒜瓣3个；面粉10克；

罗宋汤的做法步骤

1：牛腩切块潮水洗净后放锅里煮

2：黄油炒洋葱块，不得不说好香啊

3：放切块的番茄炒

4：放一勺糖

5：放番茄酱，洋葱软了番茄出汁后可以关火

6：捞出蒜瓣扔掉

7：牛腩已经炖40分钟了，把切块的土豆放进去接着炖。土豆不要切太小

8：洋葱番茄放进去

9：黄油炒面粉，不要太干。面粉炒黄

10：另起锅黄油炒剩下的番茄和番茄酱，收汁粘稠关火之后放进已经炖了1.5小时的汤里，增加颜色。

11：出锅之前盐、胡椒粉放圆白菜

罗宋汤

主料

牛肉1块；胡萝卜半根；洋葱半个；土豆1个；西红柿1个；圆白菜1/5个；

辅料

葱适量；番茄酱半袋；白糖5g；盐1勺；香叶1片；姜适量；蒜适量；

罗宋汤的做法步骤

1：土豆，胡萝卜去皮切块，圆白菜切小块。

2：牛肉切片，西红柿切块，洋葱切块。

3：锅中放油炒胡萝卜2分钟捞出。

4：放入西红柿稍炒盛出。

5：锅中放油炒洋葱头出香味。

6：放入牛肉片炒变色。

7：放入西红柿和圆白菜炒匀。

8：加水和番茄酱，香叶煮开。

9：转到砂锅中煮2分钟，撒盐，调匀。

10：盛出。

罗宋汤

主料

牛肉200克；番茄酱250克；

辅料

土豆150克；高丽菜100克；胡萝卜100克；西芹100克；黄油20克；洋葱100克；

罗宋汤的做法步骤

1：牛肉切小块，加姜片在水中煮开，后转小火炖煮至少一个半小时以上。

2：西红柿切十字花后，整个放进锅里将水烧热煮，表皮会随着水的加温而翘起，拿出来拨皮后将西红柿切丁，其他蔬菜切丁备用。

3：牛肉煮得差不多时候，取平底锅加入10克黄油融化，将除西红柿外的蔬菜丁下锅翻炒，去水气后加入到牛肉中。

4：蔬菜丁小火略煮10分钟左右，平底锅加入10克黄油融化，加番茄酱炒香，炒好加入到牛肉汤中。

5：西红柿丁加入汤中，按照自己的口味加入盐，糖等调味料，进行调味。

6：炖煮后，汤头达到理想浓稠程度，即可撒入手磨胡椒粉，出锅享用。

小窍门

有人会用黄油炒香面粉后加入汤中，以便粘稠，但我煮的时候本身已经粘稠的很满意，所以不用。一定用番茄酱，而不是番茄沙司，会酸。牛肉不建议用高压锅，会使味道不够醇厚，我用的砂锅。

罗宋汤

主料

牛肉适量；土豆适量；胡萝卜适量；洋葱适量；番茄适量；番茄酱适量；面粉适量；黄油适量；

辅料

黑胡椒适量；盐适量；糖适量；生姜适量；料酒适量；

罗宋汤的做法步骤

1：牛肉冷水下锅，加适量料酒，水开后倒去脏的水，把牛肉洗净。

2：高压锅中加入焯水后的牛肉，加适量料酒、少量盐和一小块生姜，加足量水，上汽后压10-15分钟。

3：土豆、胡萝卜、洋葱切丁，番茄去皮切小块。

4：锅内放黄油（也可以加点植物油），放洋葱炒香。

5：加土豆稍炒。

6：加胡萝卜炒，这时还可加圆白菜，家里没有我就省了。

7：加番茄炒。

8：把牛肉挑去生姜不要，连汤带水倒入，如果汤不够多可再加点开水。

9：移入砂锅或汤锅，煮30分钟左右。

10：锅内不放油，放入适量面粉炒至微黄。

11：把面粉倒入汤中继续煮30分钟左右，快出锅前加适量番茄酱、盐、糖、黑胡椒调味即可。

小窍门

面粉是调节汤的浓度的，可以少量少量地放，到达你自己喜欢的浓度。

罗宋汤

主料

牛肉适量；胡萝卜半根；西红柿1个；洋葱少半个；洋白菜适量；

辅料

黄油1块；蒜1瓣；

调料

生抽5ml

盐1勺

罗宋汤的做法步骤

1：西红柿洋白菜洗净切丁。

2：熟牛肉解冻，洋葱切丁。

3：胡萝卜洋白菜切丁，黄油准备。

4：锅烧热，黄油放入融化。

5：放洋葱和蒜片炒香。

6：放西红柿和牛肉炒出汤汁。

7：放入洋白菜，加水烧开，放生抽，盐，胡椒粉煮20分钟。

8：成品。