黄金椰蓉球

主料

椰蓉80g；低粉45g；细砂糖30g；黄油40g；鸡蛋半个；

辅料

奶粉5g；

黄金椰蓉球的做法步骤

1：准备材料

2：黄油室温软化，用打蛋器打至发白

3：一次性加入细砂糖

4：打至砂糖融化，加入奶粉

5：分次加入半个鸡蛋液

6：搅打至黄油体积蓬松变白

7：一次性筛入低筋面粉和70g椰蓉（留10g另外放个小容器）

8：直接用打蛋器混合三五秒钟

9：成这种粗玉米粉状

10：用手稍稍按压，混合成团

11：将面团搓成小球，放进事先准备好的椰蓉里滚一圈

12：做好的全部小球

13：180度烤20分钟

小窍门

1.设定时间到了，不要着急开烤箱，让饼干在里面多焖会儿，饼干会更酥脆，颜色也更好看了。2.烤箱温度宁可调低点多烤会儿，也不要调太好（不要超过180度），温度太高，会让饼干球开裂，影响成品美观。3.第8个步骤可以直接用手混合，或是借用刮刀，我偷懒顺手就用打蛋器混合了。都可以，轻轻成团就行。

黄金椰蓉土司

面团

高筋面粉250克

鸡蛋一个约60克

白砂糖30克

盐2克

牛奶100克

酵母粉4克

黄油15克

馅料

椰蓉35克

全蛋液15克

糖粉或白糖20克

黄油15克

黄金椰蓉土司的做法步骤

1：准备好所有面团用的材料...

2：准备好所有馅料的材料.

3：我们先来制作馅料......黄油隔水融化,(如果没有糖粉的情况下可以用白砂糖.白砂糖和黄油一起隔水融化)

4：然后倒入椰蓉,加入鸡蛋液....

5：拌均匀后送入冰箱冷藏备用....

6：除黄油以外,所有面团的材料倒入面包机.启动和面程序30分钟....(注意酵母在倒入时不要和盐直接接触到..)

7：揉面30分钟后,加入黄油再次启用揉面程序30分钟....

8：揉好的面团我们可以用手撑一下,可以看见透明的膜....

9：稍整型一下,并在面包机桶内进行一次发酵....

10：发酵至2倍或2.5倍大的时候,我们就可以取出.....

11：用手平面挤压排出面团的内的空气.....盖上保鲜膜醒15分钟....

12：然后我们把面擀成长方形......

13：在面的一端三分之二的地方撒上些我们刚才拌好的椰蓉馅.....

14：没有椰蓉馅的三分之一先往上折...

15：然后再继续折,第一次三折完成....

16：再次擀成长方形

17：我们再一次三折.....

18：然后稍微擀开些....

19：然后纵向从中间对半切开...

20：切面朝上放入土司模里,我们开始进行二发....

21：二发完后,我们可以预热烤箱上火150下火130.......

22：在二发好的面团上刷上一层薄薄的蛋液.撒上些椰蓉....

23：上火150度,下火130度...烤35分钟,,,就可以出炉了....

24：附上成品图....

25：附上成品图....

小窍门

1,椰蓉35克需要少许留一些些出来,等二发好后撒到表面,喜欢椰蓉的亲们可以多放些,根据自己的喜欢...2.土司上色后要立即盖上锡纸,以免烤糊了哦.....3.方子里的水量啊,甜度啊.温度啊.亲们根据自己的面粉情悦来增减.....4.每个烤箱的温度不一样,给出的温度只供参考,俱体的温度还得按你自己的烤箱来...

黄金椰蓉球

主料

椰蓉100克；鸡蛋白2个；白醋2滴；

辅料

糖粉40克；低筋面粉20克；

黄金椰蓉球的做法步骤

1：蛋白中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，

2：加入糖粉，

3：高速打至干性发泡，

4：加入90克椰蓉和低筋面粉，

5：用刮刀拌匀，

6：将面团分成9份，团成球，外层滚上剩余的10克椰蓉，

7：码入烤盘，

8：入烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟。

小窍门

椰蓉的用量可多可少，可以根据个人口味增减，然后用低粉补充；白醋可以换成柠檬汁；糖粉是自制的，用料理机将白砂糖磨成粉即可。

黄金椰蓉酥饼

主料

黄油80g；椰蓉160g；低筋面粉55g；

辅料

鸡蛋黄2个；奶粉20g；糖粉60g；

黄金椰蓉酥饼的做法步骤

1：黄油称重，至于室温软化

2：软化后用打蛋器打发至体积膨大，加入糖粉，继续打发均匀

3：鸡蛋黄打散，分多次加入黄油中打发，要分批一次次慢慢加入，前一次打发均匀再加入第二次

4：低筋面粉，椰蓉，奶粉称重加入，椰蓉可以先留一部分，看看面团的干湿情况

5：将材料均匀混合成椰蓉团，最佳情况为取一小块搓成团，手上会有一些油，但不粘手，如果太湿，可以在加些椰蓉

6：取15g左右搓成小圆球

7：取少许椰蓉，将小圆球放入滚上椰蓉

8：重复上步操作，将小球排好入烤盘

9：烤箱预热后，调至上管170度，下管150度，12分钟，将烤盘放入

10：待饼干变至金黄色即可

小窍门

椰蓉面团不易过干，过干表面不易粘上椰蓉碎，吃起来口感也会很干，不易过湿，过湿会很沾手很难操作，烘烤的时候多余的黄油会渗出，最佳情况为取一小块搓成团，手上会有一些油，但不粘手，在干椰蓉碎上滚一圈能很容易的裹上椰蓉碎，可以根据具体的干湿度情况增加或减少些椰蓉量做饼干的糖份很高，不甜不好吃，糖加的太少吃不出甜味，多加些奶粉更香浓

黄金椰蓉球

主料

椰蓉100克；牛奶25克；黄油50克；

辅料

低筋面粉35克；蛋黄2个；白糖50克；

黄金椰蓉球的做法步骤

1：黄油软化后，加入白糖，搅拌均匀，并稍微打发。

2：然后分次加入蛋黄，搅拌拌匀

3：接着分次加入牛奶，也同样搅拌均匀

4：加入低筋面粉、椰蓉，搅拌均匀

5：用手搅拌均匀，轻轻揉成面团

6：把面团揉成2.5厘米大小的圆球，

7：放入椰蓉里滚一下，均匀粘上椰蓉

8：放入烤盘

9：放入预热好的烤箱里，180度上下火，烤20分钟左右

10：烤好了

11：不错的一款小点心

12：成品图

黄金椰蓉球

主料

低筋面粉60克；黄油110克；蛋黄4个；牛奶40克；椰蓉200克；奶粉15克；

辅料

细砂糖50克；

黄金椰蓉球的做法步骤

1：首先准备好需要的食材。

2：黄油提前室温软化，放入beko倍科厨师机的搅拌桶里。

3：加入细砂糖，先低速搅匀。

4：再转中高速打发至颜色发白。

5：分次加入蛋黄搅匀。

6：再加入牛奶搅拌均匀。

7：接着加入过筛好的低筋面粉和奶粉翻拌均匀。

8：然后加入180克椰蓉拌成团。

9：分成10克一个，用手搓圆，滚上一圈椰蓉放入烤盘里。

10：全部揉好滚上椰蓉。

11：再放入预热至180度的烤箱中层上下火烘烤15分钟左右。

12：出炉放凉就可以装袋保存了。

13：小小一个，很可爱吧。

小窍门

1，烤温请根据自家的烤箱脾气调整。2，今天我用到了beko倍科厨师机k6做椰蓉球，真的超快啊，打发黄油很给力，轻轻松松就把儿子的小零食搞定了，厨师机配的硅胶搅拌头用起来真方便。

黄金椰蓉球

主料

牛奶250g；蛋黄65g；蛋清230g；细砂糖70g；

辅料

椰丝300g；低筋面粉80g；细砂糖200g；

黄金椰蓉球的做法步骤

1：牛奶倒入锅中，小火加热至冒热气，不要沸腾。

2：砂糖70g加入蛋黄中，用手动打蛋器微微打发至发白即可。

3：牛奶缓慢滴入蛋黄液中，并不停搅拌，每次不要滴入太多，以免把蛋黄烫熟。

4：将混合好的蛋黄液马上倒回锅中继续小火加热至变成浓稠的糊糊状。我就是在这一步操作失误，火太大了，以致成为了一锅蛋花汤。。。

5：把椰丝和低筋面粉、细砂糖200g混合均匀。

6：将放凉后的蛋花汤倒入混合物中，用刮刀搅拌均匀。

7：分多次将蛋白倒入椰丝混合物中。

8：用刮刀搅拌均匀，成为一个均匀的面团。

9：称取16g面团，揉成一个小球。

10：将所有小球放入烤盘，送进预热好的烤箱。中层，150度，25分钟左右。烤至表面呈现美丽的金黄色。烤好的椰丝球，外皮香脆、内部酥软、奶香浓郁。

黄金椰蓉酥

主料

椰蓉80g；黄油30g；低筋面粉80g；鸡蛋1只；

辅料

细砂糖35g；炼乳15g；

黄金椰蓉酥的做法步骤

1：准备材料。隔水融化黄油至软化，微呈水状，细砂糖用搅拌机打成糖粉，鸡蛋打成蛋液

2：把软化的黄油加入糖粉

3：用打蛋器搅拌均匀后

4：把2/3蛋液和炼乳倒入黄油糊中，搅拌成无颗粒状

5：倒入低粉，用搅拌刀搅匀，搅到成型，就加入椰蓉，继续搅拌

6：完成后，就是一个面团

7：搓成小圆，用刷子把剩下蛋液刷在表面上

8：放入烤箱，150度，上下火20分钟

9：剩下10分钟的时候，拿出来再刷一次蛋液，可以再用少许椰蓉撒在表面上

10：完成~撒花~

小窍门

我的烤箱是TO5332炼乳可以多加，可以少加~就看自己的口味咯~烤箱温度要按自家烤箱温度而定

黄金椰蓉球

主料

椰蓉100g；低筋面粉50g；黄油80g；

辅料

奶粉15g；牛奶20g；蛋黄2个；糖粉40g；

黄金椰蓉球的做法步骤

1：黄油软化，冬天可以放在碗中隔热水回温，或者放在微波炉里稍微解冻一下

2：黄油打散，加入糖粉，不爱吃太甜的可以减少糖的分量

3：用打蛋器打发，至黄油变白，体积膨大

4：分次多次加入蛋黄

5：均匀打发，分次加入，防止油蛋分离，每次加入后充分混合，再加下一次

6：在搅拌好的黄油里加入牛奶，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉，搅拌均匀，轻轻揉成面团

7：取一小块面团，搓成小球，把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉

8：照这个方法做好所有小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱，170度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉

小窍门

1.此款椰蓉球将黄油充分打发，吃起来会更香酥可口，将黄油打发到不同程度，吃起来会略有不同2.黄油的比例略多，吃起来口感可能更好，黄油在烘焙的时候会融化，小球会塌陷，减少黄油的含量，小球会圆一些，口感也会比较硬

蛋黄椰蓉酥

主料

黄油75g；细砂糖45g；蛋黄1个；低筋面粉100g；

辅料

椰蓉适量；

蛋黄椰蓉酥的做法步骤

1：黄油室温下软化后加糖

2：用打蛋头手动搅匀，以免开动之后飞溅出来

3：开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态

4：加入蛋黄

5：继续搅打均匀

6：筛入低筋面粉

7：翻拌均匀

8：取一小块面团用手搓成小球

9：放入椰蓉中滚动，使小球表面沾满椰蓉

10：将做好的饼干球摆放入烤盘

11：送入预热好的烤箱，170度约25分钟

12：出炉晾凉后密封保存即可

小窍门

1.黄油需要先在室温下软化后再使用，但是也要注意别软化过度，不然后面会不易打发；2.加糖之后先手动搅匀，使黄油和糖初步混合到一起，这样在开动电动打蛋器之后就不会有糖、油飞溅出来了；3.加入面粉拌匀后的面团比较软，但是取一小团也是能搓成形的，不要自己随意添加面粉哈，不然最后烤出来可能开裂，口感也会比较干；