大葱炒虾酱

主料

虾酱5匙；大葱半根；鸡蛋3个；

辅料

色拉油20ml；鸡精适量；

大葱炒虾酱的做法步骤

1：准备食材：热锅，鸡蛋打散

2：大葱切碎

3：锅热后加入油，放入葱炒香，放入虾酱，把虾酱炒出香味后加入打散的鸡蛋，成型后关火放鸡精出锅

4：配上新蒸的杂粮小卷棒极了！

小窍门

1.很多人习惯把虾酱直接放在鸡蛋里打散，这样出不来虾酱特有的香味。2.如果有干辣椒建议放一个切碎的干红椒和大葱一起下锅炒香。3.鸡蛋成型后立刻关火，太干了影响口感。

小葱炒鸡蛋

主料

小葱一小捆；鸡蛋2个；

辅料

植物油适量；盐适量；

小葱炒鸡蛋的做法步骤

1：小葱择洗干净，切成段（葱白和葱叶分开放），鸡蛋打散

2：锅内稍多加点油，油温很高冒烟的时候倒入鸡蛋液，鸡蛋一定型马上小点火翻面（关键点：高油温鸡蛋才会蓬的大少吸油，并且利用摊鸡蛋的油炒菜特别香）

3：鸡蛋金黄，铲到碗里备用

4：火别太大，倒入葱白翻炒

5：葱白稍蔫马上倒入葱叶翻炒

6：加入盐

7：倒入鸡蛋

8：翻炒均匀，葱叶一变蔫即可关火出锅。

小窍门

1炒小葱油温别太高，葱白和葱叶要分开炒，要不葱叶就炒老了不好吃2摊鸡蛋的时候稍微多加点油，这样利用摊鸡蛋的油再炒小葱味道特别香3摊鸡蛋油温一定要高，倒入鸡蛋定型后关小点火再翻面，这样锅里的余热足够把鸡蛋摊金黄色还不糊，再一个油温降下来了放小葱才更合适

小葱蛋饼

主料

小葱适量；鸡蛋适量；虾皮适量；

小葱蛋饼的做法步骤

1：小葱切碎（最好不去葱头）

2：鸡蛋随意

3：虾皮适量，锅内少许油小火煸虾皮片刻

4：放入小葱再倒入鸡蛋

5：出锅

6：装盘

番茄酱洋葱炒鸡蛋

主料

白洋葱260G；

辅料

鸡蛋4枚；

配料

亨氏番茄酱25G；食用油适量；精盐适量；

番茄酱洋葱炒鸡蛋的做法步骤

1：亨氏番茄酱

2：鸡蛋准备，白洋葱剥去外皮，切去两端洗净备用

3：洋葱切丝

4：鸡蛋磕入碗中打散加少许精盐搅拌均匀

5：热油起锅，倒入蛋液煎炒熟盛出备用

6：炒锅中再加少许食用油，加入番茄酱炒出红油

7：倒入洋葱丝翻炒片刻，加少许精盐翻炒后倒入炒好的鸡蛋，再翻炒片刻就完成了

小窍门

这道菜要快炒，火候大了洋葱就不脆了

小葱跑蛋

主料

鸡蛋2个；小葱适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡粉适量；

小葱跑蛋的做法步骤

1：将小葱切段状备用

2：鸡蛋打入盘中里面放入盐鸡粉备用

3：锅里适量油等油温稍热后倒入鸡蛋液

4：为了使跑蛋形状更好倒蛋液时尽量旋转式倒入锅中

5：等蛋液都收起来了用锅铲把跑蛋反过来进行煎两面都煎黄时就可以装盘了再洒上葱花修饰

小窍门

为了我们的颜色效果油温不能过大哦

大葱鸡蛋酱

主料

大葱适量；鸡蛋适量；

辅料

蒜蓉辣酱适量；

大葱鸡蛋酱的做法步骤

1：大葱切段.

2：鸡蛋打入碗中,搅拌成蛋液.

3：热锅入油,到入蛋液.

4：蛋液膨胀后用铲子划散.

5：在放入大葱.

6：翻炒三,四分钟.

7：放入蒜蓉辣酱.

8：翻炒均匀即可.

小葱炒鹅蛋

主料

鹅蛋2只；

辅料

小葱六颗；

调料

精盐勺一

小葱炒鹅蛋的做法步骤

1：鹅蛋2个。

2：洗净的小葱。

3：打入碗里的鹅蛋。

4：调料。

5：炒好的。

6：成品。

7：成品。

8：热锅炒制中。

小窍门

一定要把锅烧热，加油，不然会粘锅。

小葱酱香豆腐

主料

豆腐适量；黄豆酱适量；小葱适量；

辅料

盐适量；清水适量；

小葱酱香豆腐的做法步骤

1：准备食材

2：豆腐过清水洗一下，切块

3：香葱洗净切葱花

4：锅中中小火热油，放入葱花炒香

5：倒入黄豆酱

6：加入适量清水

7：放入切好的豆腐，加入少量的盐

8：中大火收一收汤汁就可以装盘喽

小窍门

豆腐块可以切大一点，不然容易散，我这个黄豆酱不太咸，所以又放了少量的盐，酱太咸不建议放盐，亲们依照个人口味添加哦！

小炒洋葱鸡蛋

主料

洋葱丝适量；鸡蛋适量；

辅料

红辣椒圈适量；香菜适量；

配料

油适量；盐适量；酱油适量；

小炒洋葱鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋打散备用

2：香菜洗净切段备用

3：炒锅内热油,倒入蛋液快速滑散炒熟,盛出备用

4：锅内留底油,加入洋葱丝,淋入少量味极鲜酱油

5：洋葱丝翻炒出香味断生后加入红辣椒圈稍炒

6：倒入炒好的鸡蛋,加适量盐炒匀

7：撒入适量香菜段

8：装盘

葱炒蛋

主料

大葱一根；鸡蛋两个；

辅料

盐少许；

葱炒蛋的做法步骤

1：食材为大葱一根、鸡蛋两个

2：将大葱切断，放入盘中

3：鸡蛋打匀，放入少许盐

4：炒锅中放入油，油开后放入鸡蛋翻炒，然后放入大葱，中火快速翻炒即可。