茭白烩香菇

主料

茭白500克；干香菇50克；

辅料

蚝油1汤匙；生抽1汤匙；糖1茶匙；盐1茶匙；胡椒粉1茶匙；葱姜蒜末50克；水淀粉1汤匙；

茭白烩香菇的做法步骤

1：食材如图。后来留了一根茭白。（我总是这样。每次都纠结要不要都切。简直就是纠结帝啊！哎～）

2：香菇一小把拿温水泡二十分钟

3：葱姜蒜末切好

4：茭白和香菇分别切细丝

5：热锅放适量油煸香葱姜蒜

6：倒入香菇丝翻炒至炒出香味

7：再倒入茭白丝中小火慢慢煸炒

8：待茭白丝变黄变软调入蚝油生抽糖胡椒粉。依个人口味加盐

9：再倒入泡香菇的水。煮开后小火焖两分钟

10：调入水淀粉炒匀

11：最后洒上葱花盛盘

小窍门

香菇水是很棒的调味品！一定不要倒了哦！

香菇茭白炒面筋

主料

茭白210克；面筋135克；香菇15克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；

香菇茭白炒面筋的做法步骤

1：材料：茭白、香菇（已泡发清洗）、面筋

2：将面筋撕开用开水泡一下，待用。

3：将茭白剥壳清洗一下。

4：放在案板上切成片，待用。

5：将已泡发清洗好的香菇放在案板上切开，待用。

6：烧锅倒油烧热，下入泡好的面筋，加适量的生抽。

7：翻炒翻炒。

8：接着，合入切好的茭白和香菇，加适量的清水。

9：翻炒翻炒至茭白断生。

10：然后，加适量的白糖。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅装盘。

蘑菇炒白菜

主料

蘑菇110克；白菜220克；

辅料

葱段适量；盐适量；生抽适量；

蘑菇炒白菜的做法步骤

1：食材：蘑菇（已清洗切开）、白菜（已清洗切开）、葱段

2：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。

3：接着，合入切好的蘑菇翻炒一下。

4：然后，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至白菜熟透。

6：最后，搁入葱段。

7：加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即成。

白菜炒蘑菇

主料

白菜适量；平菇适量；

辅料

小米椒适量；

调料

葱花适量

蒜片适量

蚝油1勺

生抽1勺

醋1勺

盐适量

白糖半勺

色拉油适量

白菜炒蘑菇的做法步骤

1：准备葱花，蒜片，辣椒段。

2：白菜只取白菜帮，斜刀切片。

3：蘑菇撕成小块。

4：锅中加入清水，烧开后下蘑菇煮两分钟。

5：煮好的蘑菇过凉水，挤干水分备用。

6：炒锅加入适量色拉油，油热下葱花，蒜片和辣椒段炒香。

7：下白菜片翻炒。

8：加入生抽，蚝油，白糖和盐调味。

9：加入蘑菇翻炒片刻，出锅前喷醋，再翻炒均匀即可出锅。

10：家常美味。

蘑菇炒毛白菜

主料

蘑菇300克；毛白菜150克；

辅料

盐3克；

调料

白酒少许

蘑菇炒毛白菜的做法步骤

1：准备食材。

2：蘑菇洗净放案板上切成小块。

3：毛白菜去根洗净放案板上切成小块。

4：热锅热油放入蘑菇大火翻炒。

5：锅中放入三克盐和几滴白酒大火翻炒出汁，炒蘑菇时加上几滴白酒能去除菇味。

6：锅中放入毛白菜。

7：大火快速翻炒均匀即可出锅。

8：清爽可口。

香菇茭白炒肉片

主料

猪瘦肉300g；茭白适量；香菇3朵；

辅料

大葱适量；姜适量；胡椒粉适量；生粉适量；

配料

油适量；生抽适量；胡萝卜适量；盐适量；大蒜适量；

香菇茭白炒肉片的做法步骤

1：准备好食材

2：茭白，香菇切片

3：大蒜切片，大葱切断，生姜切成末

4：瘦肉切薄片，用生粉和适量的盐腌渍一下

5：热锅热油

6：热锅热油

7：锅内留底油，爆香葱姜蒜

8：放入切好的茭白，香菇，胡萝卜翻炒至5分熟后

9：倒入滑好的肉片一起炒加少许的生抽，盐，胡椒粉进行调味

10：翻炒至熟即可

小窍门

1.瘦肉用生粉腌渍一下更加滑嫩2.茭白和肉片最好分开炒这样比较好吃，肉片也不容易炒老

炒茭白

主料

茭白2个；瘦肉1小块；豆米小半碗；

辅料

糖少许；味极鲜少许；蒜末适量；盐少许；料酒半勺；干辣椒2个；姜末少许；蛋清适量；生抽适量；淀粉1勺；

炒茭白的做法步骤

1：茭白去皮处理和瘦肉一小块清洗干净装盘中待用。

2：准备半碗豆米焯水至断生

3：蒜和姜切末，干辣椒切段。

4：瘦肉切成丝

5：茭白切丝

6：用蛋清、淀粉，加少许生抽、糖和料酒拌均匀。

7：锅里倒入适量的油加热，将肉丝入锅翻炒。

8：蒜姜末和辣椒也入锅炒出香味

9：豆米倒入锅内翻炒几次

10：茭白丝倒入锅内，加少许水和适量的盐。

11：炒至茭白变软，淋上味极鲜出锅。、

12：装盘

13：成品图

14：很下饭的一道菜

小窍门

如果加蛋清可以放一半，不要整个加，多了就跟浆糊一样！那样显得太稀。

炒茭白

主料

茭白150g；猪肉150g；

辅料

盐适量；料酒适量；鸡粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；花椒适量；蚝油适量；香油适量；

炒茭白的做法步骤

1：准备食材

2：切的肉片用料酒、鸡粉腌制。

3：茭白切片

4：油热，放肉片炒至变色。

5：放葱姜蒜辣椒花椒等炒出香味

6：放蚝油

7：放茭白、盐炒熟

8：出锅前放入鸡粉和香油

小窍门

茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。

香菇肉片炒茭白

主料

茭白2个；花肉120g；香菇4颗；

辅料

蒜适量；小葱适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

香菇肉片炒茭白的做法步骤

1：茭白、香菇、肉、香葱、蒜。

2：茭白切片。

3：肉、香菇切片，蒜剁成粒、葱切成段。

4：起锅热油，肉片入锅炒。

5：炒至变色，微微卷起。

6：放入蒜末、香菇。

7：炒出香气。

8：倒入茭白。

9：加适量的盐翻炒至软，炒得太干可锅沿上撒点水。

10：再倒入适量的水，焖2分钟。

11：开盖后，放入酱油、蚝油入味。

12：最后放入葱段，翻炒均匀出锅。

13：成品图。简单家常小炒。

茭白香菇炒肉丝

主料

茭白三根；干香菇3个（没有也可以用鲜香菇）；肉丝50G；

辅料

姜丝适量；生抽1勺；料酒1勺；盐少许；鸡精适量；

茭白香菇炒肉丝的做法步骤

1：茭白剥去外皮，切片

2：干香菇泡发切丝

3：肉丝加姜丝、料酒，盐腌制10分钟入味

4：起油锅加入肉丝翻炒片刻后起锅，备用

5：另起油锅加入茭白、香菇翻炒片刻后加入盐继续翻炒

6：加入肉丝翻炒片刻后加入生抽

7：最后关火加入鸡精翻炒一下即可出锅

8：一道下饭又可配酒的小菜就好啦，是不是简单又美味呀！