柠檬龙利鱼

主料

龙利鱼1条；柠檬半个；

辅料

蒜3瓣；姜3片；葱花少许；

调料

盐适量

黑胡椒适量

柠檬龙利鱼的做法步骤

1：1，龙利鱼解冻后冲洗干净，用纸巾擦干水份。切块。

2：2，姜切丝，蒜切末。

3：3，盐，黑胡椒，姜丝，蒜末，柠檬挤出汁与龙利鱼拌匀腌制一会。

4：4，锅内放油加热！

5：5，倒入龙利鱼块，煎到两面金黄色即可！

6：6，出锅撒点葱花装饰即可！

柠檬蒸鱼

主料

鲈鱼一条；

辅料

料酒5g；柠檬50g；葱20g；姜10g；盐5g；食用油5g；蒸鱼豉油20g；香菜少许；花椒少许；小红辣椒2个；

柠檬蒸鱼的做法步骤

1：鱼处理好用刀在鱼身上花几道口子

2：撒上盐给鱼身稍作按摩

3：倒入料酒腌制5分钟

4：柠檬切片，葱姜备好铺在盘子里

5：把鱼摆在装有柠檬，葱姜的盘子里倒入蒸鱼豉油

6：放入开水锅里蒸10分钟

7：蒸鱼的时候准备好葱丝，辣椒碎

8：把鱼蒸好端出撒上葱丝

9：撒上辣椒圈

10：另起炒锅倒少许油放入花椒炸香

11：趁热将热油浇淋到鱼身上即可

12：最后撒上香菜就好了。

小窍门

用盐给鱼按摩可入味儿去腥，按摩后用清水重新干净多余的盐粒。

柠檬烤鱼

主料

海鲈鱼一条；小胡萝卜一个；洋葱小半个；

辅料

小柠檬2个；盐适量；无味植物油一汤匙；酱油二汤匙；姜一小块；蒜3瓣；黑胡椒碎适量；香菜少许；

柠檬烤鱼的做法步骤

1：准备的食材；

2：海鲈鱼去鳞去肠洗净，鱼身上横切2刀，抹少许的盐腌渍入味，放入铺有锡纸和油纸的烤盘中；

3：胡萝卜、洋葱洗净，切小块，姜、蒜切末，香菜撕段，放入适量的黑胡椒碎，放入适量的盐；

4：放入植物油；搅拌均匀待用；

5：把蔬菜均匀的堆在鱼身上；

6：用油纸包起，再用锡纸包起；

7：放入已预热到位的烤箱中下层；用上下烤，温度均为230度，时间25分钟；

8：到时取出烤盘；

9：打开锡纸和油纸；小心托起鱼，放入盘中即可；

小窍门

1、鱼先用盐腌渍片刻，便于入味；2、柠檬可用青柠檬；3、这个温度和时间烤出的鱼很嫩，若喜欢吃皮干一点的，可打开锡纸再烤5分钟；

柠檬奶酪包

主料

面包预拌粉350克；水200克；酵母2.5克；糖20克；黄油30克；

辅料

奶油奶酪60克；柠檬皮屑1个；

柠檬奶酪包的做法步骤

1：把酵头材料（预拌粉175克，水100克，酵母2.5克，糖20克）放在面包机内搞拌均匀

2：发酵2倍大

3：加入余下的预拌粉175克，水100克与奶油奶酪、柠檬皮屑

4：拌均匀后加入黄油

5：所有材料拌至出膜

6：发酵2.5倍大

7：取出面团排气，静置30分钟

8：把面团分割8等份，松驰10分钟

9：取面团擀成椭圆形

10：卷起

11：再擀成窄长条形状

12：再次卷起，边卷拉扯出两边有点小尖尖，象个柠檬一样

13：排放在烤盘中

14：放在温湿处发酵至2.5倍大

15：放入180度的烤箱

16：烤15分钟，取出晾凉即可食用

纸包鱼

主料

鱼一条；

辅料

香菜适量；青红辣椒适量；年糕少许；剁椒少许；洋葱少许；

调料

蒜适量

黄豆酱适量

料酒适量

盐少许

纸包鱼的做法步骤

1：鱼放入纸前用料酒盐腌制10分钟左右，先把纸放好，底部铺菜，上面鱼放好。

2：佐料混合在一起倒进去，铺满均匀。

3：最上面放点喜欢的辣椒和年糕，入味好吃。

4：锡纸包裹起来盖盖子中小火烤40分钟。

5：熟了放入香菜，很有诱惑。

6：可以品尝啦。

小窍门

辣椒盐豆酱这些都要随我们的口味放，包括配菜也一样的呢。好吃的烤鱼很简单，尽量选择一些鱼刺少的，我们一起来做一道美食吧。

香煎柠檬鱼

主料

海鱼300克；

辅料

葱适量；姜适量；蒜叶适量；料酒适量；胡椒粉适量；糖适量；

香煎柠檬鱼的做法步骤

1：腌制加入葱姜蒜料酒胡椒粉糖半小时煎至熟选择一些有色彩蔬菜搭配最后装盘淋上柠檬汁就行了

2：腌制加入葱姜蒜料酒胡椒粉糖半小时煎至熟选择一些有色彩蔬菜搭配最后装盘淋上柠檬汁就行了

3：装盘

柠檬杏仁纸杯蛋糕

主料

蛋糕粉120克；牛奶80ml；蛋液60克；柠檬1个；大杏仁40克；植物油60ml；白砂糖40克；

辅料

泡打粉5克；小苏打1克；

柠檬杏仁纸杯蛋糕的做法步骤

1：先备好材料

2：把柠檬洗净擦干，整个柠檬皮擦成碎末；大杏仁切碎

3：把植物油倒盘里，加入白砂糖和蛋液

4：用打蛋器搅打到完全融合在一起

5：然后加入牛奶搅匀

6：将柠檬皮屑加入搅匀

7：把面粉，泡打粉和小苏打混合在一起筛入，用橡皮刀从下往上翻拌均匀

8：将杏仁碎洒入搅匀

9：将蛋糕糊盛入纸杯中，每杯只要8分满即可

10：提前预热好烤箱，上下火180度，放入蛋糕烤15分钟就可以了

11：飘着清香柠檬味的小蛋糕~

小窍门

1.最好用进口柠檬，用很细的擦丝器擦碎。国产柠檬的皮会有点苦。2.这个用量刚好小杯6个。3.烤箱不同温度可能会有差异，烘焙时间要根据自家烤箱而定。

柠檬煎鱼

主料

草鱼600克；柠檬2个；

辅料

橄榄油10ml；米酒5ml；酱油1勺；盐1勺；生姜10克；沙姜2片；

柠檬煎鱼的做法步骤

1：草鱼洗净去头去尾巴内脏，切块，放入盐、油、酱油、米酒腌制十五分；PS：600克是切块好的肉，不是整条。

2：切好鱼块腌制等待时间，柠檬洗干净，榨汁；

3：热锅，倒入橄榄油，油温度达160度左右；

4：放入腌制好的鱼块，生姜丝、沙姜，中火煎；

5：微黄，翻转另外一面，改为小火继续煎；

6：加入炸好的柠檬汁，盖上盖子，小火煎，至到柠檬汁干为止即可；

7：煎好的鱼用锅铲小心铲入盘子，不要翻转容易碎。

小窍门

1.煎鱼的时候开始油锅要热；2.鱼不适合多翻转，容易碎；3.柠檬汁不适合太大，否则会太酸。

柠檬面包卷

主料

高筋粉250克；

辅料

蛋液55克；白糖40克；牛奶100克；盐2克；黄油15克；酵母4克；蜂蜜柠檬片80克；柠檬皮屑适量；杏仁粒适量；

柠檬面包卷的做法步骤

1：将除黄油和柠檬所有的原料放在面包机里

2：揉到面团较光滑时加入软化的黄油

3：最后再加入柠檬皮屑

4：揉至扩展阶段滚圆发酵

5：趁面包发酵期间，处理蜂蜜柠檬片，切碎后放锅里稍煮一下，为了去掉一些水分

6：面团发至原来的两倍大时取出

7：把面团用擀面杖擀成长方形，均匀洒上柠檬颗粒

8：从上往下卷起，底部粘紧

9：用刀切成一段一段，底部向上放在模具内

10：将烤盘放在烤箱里中间发酵20分钟左右

11：面包发至原来的两倍大左右取出刷蛋液

12：再放少许杏仁粒

13：烤箱上下火180度预热，烤至20分钟取出晾凉即可(根据自家烤箱温度来定)

柠檬味纸杯蛋糕

主料

低筋面粉100g；蛋黄2个；柠檬1个；黄油50g；

辅料

全蛋2个；细砂糖120g；盐适量；葡萄干适量；

柠檬味纸杯蛋糕的做法步骤

1：材料全家福。

2：全蛋两个，单单两个，打进无油无水的打蛋盆内，

3：柠檬用刨丝器将表皮刨成细蓉备用

4：打蛋盆的蛋液打散，用电动打蛋器低俗打散至蛋液提不起，倒入细砂糖，加适量的盐。开告诉挡打至蛋液浓稠变白，转抵挡打几圈，消除蛋液大泡

5：看图中蛋液状态，打至顺滑无大泡，柠檬切半，剔净柠檬籽，柠檬汁挤进蛋液内，手动快速打匀。此时烤箱170度预热10分钟

6：蛋液内筛入低筋面粉，快速拌匀，记得，接下来的操作都要快速，但不能过分搅拌，以免消泡。

7：拌匀的面糊，加入提前软化好的黄油，手动快速拌匀。

8：倒入葡萄干，快速拌匀

9：面糊装进一次性裱花带，挤进纸杯内，八分满即可。入烤箱中层，170度上下火，25-30分钟，表面金黄色即可。可根据自家烤箱的情况调节温度和时间

10：用牙签插进蛋糕内拿出来看不到粉类残留代表蛋糕熟啦、成品出来了，嘻嘻嘻。。。忘记看了，有点点焦黄啦。

11：来张美图。

小窍门

纸杯蛋糕比戚风蛋糕还要简单，零失败，更易上手，最适合新手啦。切记，告诉打好蛋液后，接下来的操作一定要快速但不能过分搅拌，以免消泡，消泡的面糊，蛋糕很难发起哦。