红烧仓鳊鱼

主料

仓鳊鱼1条；红椒1个；

辅料

葱适量；香菜1棵；八角适量；白糖6克；老抽2ml；生抽10ml；盐1.5匙；鸡精0.5匙；醋4ml；姜适量；

红烧仓鳊鱼的做法步骤

1：冷冻仓鳊鱼一条，放水里泡至松软

2：洗净去除鱼鳃和内脏

3：热锅下油，爆下葱姜蒜，下鱼两面煎至稍微金黄

4：倒入黄酒，白糖，生抽，老抽，醋，再稍微加点清水炖一会，炖至汤汁变稠，盛出鱼把红椒和香菜下入剩余的汤中烫熟，下入鸡精

5：最后淋在鱼身上

【干煎带鱼】

主料

冰鲜带鱼1条；

辅料

盐1勺；姜2个；葱1棵；胡椒粉1勺；料酒1勺；

干煎带鱼的做法步骤

1：原材料

2：带鱼洗净沥水，加入盐、料酒、胡椒粉、1片姜和葱白腌10分钟

3：炒锅烧热倒油，下另一片姜片擦锅

4：放入带鱼段

5：一面煎黄，翻面，煎至带鱼两面金黄，

6：起锅装盘时，取厨房纸巾垫盘底，吸去多余油脂会更香脆些

7：煎鱼的时候，临时做了朵红萝卜花点缀，美美哒！

8：配稀饭如何？

香煎仓鱼

主料

仓鱼一条；

辅料

姜四片；葱一根；

调料

生抽适量

蚝油适量

白糖适量

香煎仓鱼的做法步骤

1：把鱼洗干净，在鱼身上划花刀，更入味。

2：热锅下油，下姜片爆香，放鱼下锅煎。

3：煎至两面金黄，放半饭碗开水，放生油,蚝油，糖一起慢火煮。

4：煮三分钟收汁，洒上葱花，出锅。

小窍门

开始中大火煎至两面金黄，放水后小火焖煮。

豉汁蒸金仓鱼

主料

金仓鱼1条；

辅料

豆豉适量；姜适量；葱适量；花生油适量；盐适量；酱油适量；

豉汁蒸金仓鱼的做法步骤

1：鱼洗净，在背上，身上划几刀，鱼肉较厚，划开熟得均匀点而且更易于豉汁入味。

2：豆豉洗净，姜切碎，葱切细。

3：在鱼全身薄薄地抹些盐，均匀地撒上姜碎、豆豉，淋上花生油、酱油。

4：水烧开后把鱼放入锅里大火蒸。看鱼的大小蒸10-12分钟。

5：撒上葱花，再盖上盖子蒸半分钟。

6：出锅，一定要趁热吃。

鱼米满仓

主料

草鱼250g；黄瓜250g；

辅料

盐6g；糖2g；鸡精2g；料酒5g；姜汁水5g；生粉5g；鸡蛋清1只；

鱼米满仓的做法步骤

1：草鱼去骨去皮，切成米粒，放入料酒，盐、糖、味精、生粉，蛋清上浆，放入冰箱腌制15分钟，锅内放油，烧至200℃

2：放入上浆好的鱼丁过油

3：等鱼米发白捞出，待用

4：锅内放入少许水，烧开，放入少许盐，水淀粉，勾成玻璃欠

5：倒入鱼丁，淋少许油

6：将黄瓜，刻成船型，放入鱼米，即可

干煎带鱼

主料

带鱼1000克；

辅料

葱2勺；料酒2勺；酱油2勺；水100ml；

干煎带鱼的做法步骤

1：将带鱼洗净，切块，沥干水。将平底锅烧热后倒油，放入带鱼块，煎至两面金黄色出锅

2：换炒锅，倒入煎好的带鱼，黄酒，葱姜，酱油，一小勺蚝油（用来提鲜）加一小碗水后大火烧开，闷4-5分钟

3：可根据个人喜好，放一点点糖，汤汁收干后，再撒些葱花即可出锅，

4：香喷喷的干煎带鱼就完成了

清蒸仓鱼

主料

新鲜鱼1条；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

盐适量

酱油适量

油适量

清蒸仓鱼的做法步骤

1：鱼洗干净，划几刀，容易入味，也更容易熟。然后撒一层薄薄的盐。

2：姜切丝，撒上姜丝。底下也要放哦，这样鱼肉被架空在姜丝上，口感更好。

3：蒸箱15分钟左右就可以了。拿出来倒掉多余的汤汁。

4：葱切丝，这个步骤可以蒸鱼的时候准备好哦。

5：铺在蒸好的鱼上。

6：烧热油，倒在葱丝上。

7：淋上蒸鱼豉油就可以了。

8：肉质鲜甜，而且骨头少，很适合小孩子吃哦！

香煎白鱼

主料

白鱼500克（海鱼）；

辅料

蒜头20克；酱油15毫升；盐50克；葱1棵；

香煎白鱼的做法步骤

1：把鱼洗干净后，用菜筐沥干水，然后用盐，腌10分钟

2：锅里放油加热把鱼放入锅中，用中火煎到两面变黄，

3：锅里倒油加热，把鱼整齐的放入锅中，煎到两面变黄

4：煎到变黄后，再放入蒜头，酱油，加点水（这样就没那么上火）用锅盖焖两分钟，洒上葱花上盘。

5：寒冷的冬天，懒族们香煎鱼配上一碗热腾腾稀饭，简单要暖心

小窍门

希望吃辣的，加点辣椒一起焖，味道更香

煎白鲳鱼

主料

白鲳鱼适量；

辅料

料酒适量；葱适量；姜适量；酱油适量；醋适量；白糖适量；

调料

盐适量

煎白鲳鱼的做法步骤

1：鲳鱼用料酒、姜、葱、盐腌制半小时。

2：热油下锅煎。

3：翻面煎一下，加入少许料酒、少许醋、少许白糖、少许酱油。

4：最后出锅撒上葱花。

金仓鱼

主料

金仓鱼1条；

辅料

姜丝适量；食用油适量；盐适量；酱油适量；葱适量；

清蒸金仓鱼的做法步骤

1：食材。

2：加入姜丝，放入锅中蒸15分钟即可。

3：加入适量的酱油。

4：加入葱，把锅了烧热的油倒入鱼里。

5：成品图。