自制麻辣烫

主料

鸭血1块；土豆1个；娃娃菜1棵；豆芽100克；熟鸭肠适量；

辅料

豆瓣酱1勺；生抽1汤匙；蚝油1汤匙；料酒1汤匙；姜片适量；葱适量；蒜泥适量；芝麻适量；花椒面适量；辣椒面适量；辣椒适量；盐适量；

自制麻辣烫的做法步骤

1：准备要用的食材洗干净切好备用

2：锅里加适量的油把葱姜蒜片炒香加一勺豆瓣酱

3：把豆瓣酱炒香

4：加入一小勺生抽料酒蚝油少许的盐调味最后加一碗水煮开

5：开始烫熟娃娃菜

6：烫一下土豆片喜欢吃脆点的烫的时间短点自由控制哈，土豆建议切薄成薄片

7：最后烫鸭血（鸭血我买的是现成煮好的半成品，稍微煮一下）

8：把所有烫好的菜装盘放入熟的鸭肠，撒辣椒，花椒面.辣椒粉,蒜泥，芝麻，香葱

9：锅里加适量的油烧热冒烟

10：把热油浇在碗里，听见油滋啦一声香味就出来了

11：最后加点鸡精撒点香菜就行啦（鸡精不适合高温烧所以我最后放只调个鲜味）

12：成品哈

小窍门

麻辣烫自己做的时候喜欢吃啥自己搭配，还有辣味也由自己控制，喜欢拉的多放点辣椒！烫蔬菜的时候分开烫觉得不乱也好摆盘！不过我一般吃的是微辣怕上火

麻辣烫

主料

方便面两桶；西红柿一个；空心菜叶一把；牛肉卷一盒；

辅料

生姜一把；蒜瓣六个；大葱一点；青红椒各两根；

调料

食用油适量

盐两大勺

豆瓣酱两勺

麻辣烫的做法步骤

1：切好生姜，大葱，蒜瓣（家里没有用大葱代替），辣椒备用。

2：西红柿切片备用。

3：牛肉卷备用。

4：空心菜叶洗好备用

5：两桶方便面备用。

6：锅热放油烧热，放入生姜，辣椒，大葱豆辨酱，盐炒香。

7：加入开水煮。

8：水开放入西红柿，方便面。

9：煮三分钟放入牛肉卷，空心菜。

10：煮开，再煮两分钟就可以了。

11：成品图。

小窍门

中途可以根据自己需求加方便面调料。

自制麻辣烫

主料

火锅丸子适量；虾适量；金针菇1把；娃娃菜1颗；

辅料

牛奶1袋；香菜1颗；

调料

火锅底料适量

葱适量

姜适量

食用油适量

盐适量

生抽适量

自制麻辣烫的做法步骤

1：虾去头剥皮洗净，开背去虾线。

2：娃娃菜洗净。

3：金针菇切掉根部洗净，金针菇和火锅丸子焯水1分钟。

4：锅中倒入食用油烧热，放入葱姜炒香。

5：根据个人口味放入火锅底料适量，炒出红油。

6：加入水烧开，倒入牛奶。

7：放入火锅丸子、娃娃菜、金针菇烧开，煮2分钟。

8：放入虾仁、盐、生抽。

9：继续煮3分钟左右。

10：盛入盆中，撒上香菜段。

自制麻辣烫

主料

火锅底料适量；辣豆瓣酱一勺；白菜适量；小油菜适量；

辅料

盐适量；粉丝适量；丸子适量；

自制麻辣烫的做法步骤

1：锅里放水，烧开（如果加高汤味道会更好）

2：水开后放入火锅底料（我用的是红油火锅底料）和豆瓣酱

3：然后依次加入丸子和甜不辣，白菜，小油菜煮熟，可以盖上锅盖，这样熟的快些

4：最后加入粉丝煮熟即可，可以加适量盐调味

小窍门

盐一定要少放

自制麻辣烫

主料

蔬菜类200g；粉条50g；花生米5g；

辅料

鱼丸100g；cook100麻辣烫料35g；香菜适量；

自制麻辣烫的做法步骤

1：在锅内放水，放入COOK100浓香麻辣烫调料半包

2：放入丸子煮熟

3：粉条泡发，放入锅内

4：最后放入各种蔬菜煮一下，关火出锅，撒入香菜和花生米即可

小窍门

1.肉类可以先放，这样更鲜美些2.蔬菜最后放，蔬菜吸油，煮的过久质量也会变差3.喜欢吃酸的，还可以加醋，其他东西可以根据个人口味添加

麻辣烫

主料

淮山面一个；牛肉丸七个；蟹棒六个；鸽子蛋三个；生菜适量；

辅料

植物油适量；姜适量；蒜适量；

调料

火锅底料适量

盐适量

生抽适量

老干妈豆豉适量

麻辣烫的做法步骤

1：一个淮山面煮八分熟沥干水。

2：生菜清洗好。

3：牛肉丸蟹棒提前解冻。

4：热锅冷油，放入火锅底料，炒散。

5：加入清水，放入姜蒜，烧开，放盐。

6：烧开了。

7：放入牛肉丸和蟹棒先煮三分钟。

8：再将鸽子蛋打进入煮二分钟。

9：放入生菜，拌匀。

10：再放入面条，煮一分钟。

11：加入生抽和老干妈，拌匀。

12：关火。

13：开吃，简单的美味。

自制简单麻辣烫

主料

火锅丸子适量；豆皮1张；生菜适量；韭菜适量；菠菜适量；金针菇适量；土豆半个；藕1小截；木耳适量；娃娃菜适量；方便面1块；

辅料

葱适量；香菇2个；蒜2个；火锅底料适量；豆瓣酱适量；

自制简单麻辣烫的做法步骤

1：土豆藕切片。

2：火锅丸子解冻。

3：青菜洗净。

4：菠菜。

5：娃娃菜，豆皮切丝。

6：菠菜，金针菇洗净。

7：葱和香菇切片。

8：油热炒香香菇和葱。

9：炒香葱和香菇。

10：放入豆瓣酱和火锅底料炒香。

11：加入适量水。

12：水开先放藕和土豆。

13：再放入豆皮。

14：煮开放火锅丸子。

15：再放土豆木耳和金针菇。

16：放入方便面和韭菜。

17：最后放青菜。

18：青菜煮熟即可。

19：出锅撒香菜。

自制麻辣烫

主料

青菜300克；海鲜菇200克；豆皮100克；火锅丸子300克；

辅料

食用油4勺；食盐半勺；干辣椒段20克；郫县豆瓣酱10克；生抽2勺；姜片4片；蒜瓣3瓣；花椒30粒；辣椒面5克；白芝麻2克；

自制麻辣烫的做法步骤

1：准备食材：海鲜菇，青菜，豆皮，火锅丸子。

2：姜蒜，干辣椒段，花椒。

3：起锅烧油炒香花椒粒。

4：用锅铲将炸焦的花椒粒铲除弃用。

5：加入姜片和蒜瓣炒香。

6：加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入干辣椒段翻炒。

7：加入清水烧开。

8：煮沸麻辣烫底料。

9：下入火锅丸子。

10：下入豆皮。

11：取一只碗放入白芝麻和辣椒面。

12：另起锅烧油。

13：将热油倒入碗中。

14：倒入麻辣烫锅中。

15：加入食盐。

16：加入青菜和海鲜菇。

17：各种食材煮入味之后，即可盛入砂锅盆中食用。

麻辣烫

主料

川粉少许；

辅料

娃娃菜少许；生菜少许；冬瓜少许；丸子少许；土豆片少许；豆腐串少许；鸭血少许；

调料

芝麻酱一大勺

盐半勺

味精适量

鸡精适量

生抽适量

蚝油适量

麻辣烫的做法步骤

1：准备食材。

2：水开后下入川粉豆腐串。

3：豆腐串煮软后放入丸子。

4：火锅底料蔬菜。

5：芝麻酱加水泄开放入调料。

6：煮3分钟。

7：装盘撒葱花。

小窍门

喜欢吃什么就放什么。渝冬来重庆牛油火锅底料。

麻辣烫

主料

蟹味菇200克；豆腐皮200克；鱼豆腐适量；青菜350克；肥牛60克；粉条适量；

调料

麻辣料适量

盐少许

麻辣烫的做法步骤

1：青菜按照自己的喜好来准备，蘑菇和豆腐皮潮水备用。

2：粉条需要提前煮好。

3：锅里放入适量的清水，放入麻辣料，麻辣料的多少根据自己的喜好来放就行了，这次的麻辣料很好吃，纯牛油的辣椒料，可香了，还要根据自己的口味加盐调味烧开就好了。

4：先来涮肥牛，水开后把肥牛放进去涮至变色就可以了，涮的时间长了，肥牛就不嫩了，口感不好。

5：再把蟹味菇、豆腐皮、青菜、鱼豆腐和粉条放入去一起煮，等青菜差不多好了捞出来。

6：粉条可以再多煮一会更入味，具体的要根据粉条的情况来定，别太软了。

小窍门

1、用粉条需要提前煮一下，不然烫的时候需要烫好久，如果用粉丝直接烫就好了。2、青菜根据自己的喜好来选择，如果用菠菜的话，需要提前焯水去掉菠菜里对人体不好的草酸。