香菇笋片烩海参

主料

晓芹海参2-3条；香菇6个；竹笋2只；

辅料

葱1根；姜2-3片；

调料

酱油适量

蚝油适量

冰糖适量

绍兴酒适量

香菇笋片烩海参的做法步骤

1：海参、泡发的香菇与笋片全部切片，葱切大段备用。

2：起锅烧油，爆香葱与姜片后，加入香菇炒至香菇香味出来。

3：香菇香味出来后，加入海参片跟竹笋片一起拌炒。炒个几下后，依序加入蚝油、酱油与绍兴酒，并加入冰糖。

4：调味料都下进去后拌炒个几下，之后加入清水淹过材料。然后煮约5分钟左右，让所有食材都入味。最后就可以盛盘上桌啦。

麻香莴笋

主料

熟芝麻2g；莴笋1个；

辅料

白糖1匙；盐15g；白醋3匙；麻油3匙；

麻香莴笋的做法步骤

1：莴笋去皮洗净。

2：切成长10厘米，宽3厘米、厚3毫米片。

3：在莴笋片中间划一刀。

4：将莴笋放入碗里，撒上盐抓匀腌制3分钟，使莴笋片柔软。

5：拿着莴笋片一头穿过中间刀口，双手拉直成麻花形。

6：用水冲去盐分，入沸水锅焯熟，捞出放入冰水放凉，捞出沥干水分，将莴笋摆入盘里，浇上麻油和醋，撒上芝麻即可。

7：成品

8：成品

9：成品

10：成品

11：成品

12：成品

13：成品

14：成品

小窍门

可以根据自己口味，随意调制调料。

莴笋香菇蹄髈汤

主料

猪蹄膀500克；莴笋1根；干山楂20克；香菇5朵（干）；

辅料

生姜2片；清水600毫升；

调料

味达美臻品料酒2勺

食盐5克

莴笋香菇蹄髈汤的做法步骤

1：准备食材：猪蹄膀洗净切块汆水，干山楂洗净备用，香菇提前泡发好切块，莴笋去皮切成滚刀块。

2：锅内放入2片生姜。

3：倒入事先汆过水的猪蹄膀肉。

4：倒入2勺料酒。

5：倒入600毫升清水。

6：放入泡发后的香菇块。

7：放入洗净的干山楂。

8：盖上压力锅盖，选择煲汤功能。

9：差不多35分钟左右汤就炖好了，打开锅盖。

10：放入洗净的莴笋块。

11：再次煮开后炖煮5分钟。

12：最后放入5克食盐搅拌均匀即可出锅。

13：冬天来上一碗热乎乎的汤，暖胃又暖心。

小窍门

1.山楂放入肉汤中一起炖煮，可以解油腻，让汤喝起来更清爽，微微的酸味也很开胃。

莴笋炒平菇

主料

莴笋1段；平菇2把；胡萝卜1/3根；

辅料

盐适量；油适量；鸡精适量；料酒适量；

莴笋炒平菇的做法步骤

1：准备好材料。

2：平菇入淡盐水泡10分钟，然后撕成小片；

3：莴笋、胡萝卜去皮切片。

4：平菇下油锅炒，加点盐和料酒，炒软去水盛出备用；

5：另起油锅，放入莴笋和胡萝卜稍炒，加少许盐；

6：加入平菇炒匀，加一点点鸡精调味即可出锅。

香菇莴笋炒油面筋

主料

莴笋1根；香菇10克；油面筋20克；

辅料

盐适量；味精适量；

香菇莴笋炒油面筋的做法步骤

1：食材：香菇（已泡发清洗）、莴笋（已去皮清洗）、油面筋

2：将莴笋放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入莴笋和香菇翻炒翻炒。

4：接着，合入油面筋，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至熟。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即成。

9：出锅装盘。

小窍门

此菜加不加味精随意。

莴笋

主料

莴笋一根；

辅料

蒜适量；葱适量；

调料

鸡精适量

香油适量

莴笋的做法步骤

1：准备好蒜.葱.莴笋。

2：蒜放下去炒香。

3：炒出香味，葱也放下去。

4：鸡精和香油放下去炒。

5：炒出这样就可以装盘了。

莴笋炒杂菇

主料

莴笋2根；海鲜菇1包；蟹味菇2包；

辅料

蒜3瓣；油1大匙；

调料

蚝油2大匙

莴笋炒杂菇的做法步骤

1：莴笋去皮切片。

2：海鲜菇，蟹味菇去根洗净。

3：蒜剁末。

4：热油锅，把蒜爆香。

5：放莴笋炒。

6：撒少许水煮约2-3分钟。

7：放入菇类炒。

8：放蚝油炒匀。

9：炒至菇类软身即可。

10：清爽可口。

莴笋香菇炒牛肉片

主料

牛肉200g；莴笋50g；香菇30g；胡萝卜20g；

辅料

葱5g；姜3g；蒜5g；

调料

油1勺

一品鲜酱油1勺

糖1勺

蚝油0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

莴笋香菇炒牛肉片的做法步骤

1：准备原材料牛肉、香菇、莴笋、胡萝卜。

2：莴笋切成薄片在开水中焯水断生时间不宜过长。

3：焯好水的莴笋片立即放入冷水中过凉后沥干水份。

4：胡萝卜片的处理方法同莴笋一样。

5：香菇焯水断生时间可以长一些后立即放入冷水中过凉沥干水份再切成片状放入容器备用。

6：新鲜的牛肉切成片状放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油。

7：调味料拌匀煨制二十分钟入味。

8：锅中倒入底油放入葱姜蒜爆香再放入牛肉片大火快速炒至变色。

9：放入莴笋片炒匀。

10：放入香菇和胡萝卜片同时放入盐和味精。

11：炒至完全入味即可出锅享用切记这道美味不易炒至时间过长营养易流失还影响口感。

12：营养丰富的莴笋香菇炒牛肉片装入盘中就大功告成了。

13：牛肉入口鲜嫩可口混搭时蔬一起超级棒。

14：和葱油饼、牛奶、鹅蛋一起搭配就是标配的营养早餐。

15：每天为家人做不同的营养健康早餐是我最开心的事情噢。

小窍门

牛肉的营养价值：1、能够补脾胃，因为从中医食疗的角度上来讲牛肉入脾、胃经，对于脾胃虚弱、不思饮食、食欲下降、消化能力不良的人，适当食用牛肉有很好的滋补脾胃的作用。2、能够益气血、强筋骨，对于气血不足、腰膝酸软的人，适当食用牛肉，通过其补益气血的作用而达到缓解上述症状的功效，可以增强体质、强壮筋骨。

蒜香莴笋

主料

莴笋2条；

辅料

蒜头适量；油适量；酱油适量；

蒜香莴笋的做法步骤

1：买回来的莴笋去皮

2：哈哈，蒜头兄弟来合个影

3：莴笋洗净切片，加适量盐10分钟杀出苦水，蒜切碎粒倒出苦水后再用清水冲洗

4：起锅热油，倒入莴笋翻炒，出香味后加少量盐，鸡精，一点点酱油带点酱香，茶色最后再加入蒜粒出香味即可！

5：出锅啦！青脆爽口！嘿嘿，借之前炒的图来做封面！(^O^)

小窍门

1.莴笋切片后一定要先加盐杀苦水2.蒜头先切与空气作用产生蒜素，出锅前再加进去！

莴笋香菇炒肉片

主料

煮肉片适量；莴笋一根；香菇适量；

辅料

蒜瓣适量；小葱两根；

调料

水淀粉一勺

盐巴适量

莴笋香菇炒肉片的做法步骤

1：首先把莴笋去皮清洗干净，切成片状，在切香菇横一刀，竖一刀，成四小块三角形样子。放入碗中。

2：将猪肉切成片状，加入蒜瓣，和小葱段。

3：起锅烧油，把油热好后加入煮肉片和小葱段和蒜瓣翻炒，加入水淀粉和水搅拌均匀勾芡倒入炒锅里面继续翻炒，再加一点适量的酱油和盐巴调味即可。

小窍门

刀工中莴笋片要切的均匀。