鲫鱼木瓜山药汤

主料

鲫鱼一条；木瓜半个；山药半根；

辅料

葱一节；姜一块；白酒少量；

鲫鱼木瓜山药汤的做法步骤

1：鲫鱼一条，洗净后晾干表皮水份，或者用厨房纸擦干。这是必须的，这样一会儿煎得时候，皮才不会掉。

2：鱼洗好后晾在一边，开始烧一锅水，因为熬鲫鱼汤必须开水下锅，所以先将水烧上。

3：烧水的时候，将木瓜切小块，山药去皮切段后用清水泡上。

4：等到锅里水快开时，就可以煎鱼了，这样鱼煎好，开水也好了。煎鱼必须热锅热油，鱼皮必须干爽，煎鱼的时候两边都煎透，这样鱼才能熬出白汤。

5：鱼两边煎透后，加入开水，煮开后放入砂锅继续大火煮。同时放入木瓜、山药，一点酒去腥。葱一节，姜一块。一直保持中火状态，砂锅不盖锅盖，煮一个小时就可以了。

6：可以在煮半个小时后放点枸杞，出锅前五分钟放点盐。出锅后点上香葱末（可不要，但是撒了味道更香。）

小窍门

鱼皮煎不破的窍门：煎鱼之前，一定要保持鱼皮的干爽。下锅必须是热锅、热油，这样鱼皮才不破。鱼汤变白不腥的窍门：鱼煎的时候必须两面煎透，倒入煮汤的水必须是开水。煮汤的过程必须是中火，保持使劲沸腾的状态。不盖锅盖，这样怪味也会跑出去。这样做的鱼汤，真是鲜甜鲜甜的，一点鱼腥味都没有！

山药南瓜鸡汤

主料

鸡半只；淮山1段；南瓜1块；枸杞10克；

辅料

姜2片；

调料

盐适量

山药南瓜鸡汤的做法步骤

1：准备好材料。

2：鸡块焯水捞出备用。

3：砂锅中加足量水，放入鸡块姜片煮开后撇去浮沫和油。

4：淮山去皮切块。

5：南瓜去皮去籽切块，枸杞洗净。

6：锅中再加入淮山、南瓜和枸杞再煲半小时。

7：最后加盐调味。

山药炖汤

主料

猪脊骨250ml；山药100ml；玉米1根；

辅料

八角适量；桂皮适量；枸杞适量；葱姜适量；

山药炖汤的做法步骤

1：猪脊骨洗净，用刀斩成小块，把猪脊骨焯水去白沬捞出备用。

2：砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片，桂皮、香叶，大火煮开后改小火炖制。

3：嫩玉米切成小块。砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。

4：把山药块倒入砂锅和酒入枸杞。

5：调入适量精盐，小火煮10分钟即可。

小窍门

给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位（本人实验，有疗效）

山药鸭汤

主料

烤鸭适量；山药适量；玉米适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；鸡精适量；香菜适量；

山药鸭汤的做法步骤

1：烤鸭买回一只没吃完，剩下的做汤是最好的，山药去皮，玉米备用。

2：鸭子，葱姜一起放入砂锅中，把玉米开袋，洗净，用刀切块，也倒入砂锅中。

3：大火烧开，改成小火慢慢炖大约30分钟。

4：这个时候汤已经浓稠，把切块的山药倒入，盖上盖子继续小火慢炖约15分钟。

5：山药熟透，加少许盐和鸡精调味，烤鸭里有盐分，稍微加一点即可。

6：把香菜洗净切段，放入锅里调味，然后关火即成。

7：简简单单一锅汤，好喝又滋补，十分受欢迎哦，喜欢快来吧。

8：成品。

小窍门

1，鸭子，可以用新鲜鸭子，也可以是烤鸭，盐水鸭都是炖汤的好食材，味道绝对很棒的。2，山药是这个季节最滋补的蔬菜之一，山药的品种不同，口感也会不同，铁棍山药口感绵软最适合蒸，炖，而毛山药口感清脆最适合清炒。

冬春养生~山药排骨汤

主料

排骨500克；香醋几滴；胡椒粉1勺；鸡精1勺；枸杞适量；

辅料

山药300克；盐1勺；葱花适量；生姜1个；料酒1勺；

山药排骨汤的做法步骤

1：准备猪排骨500克，山药300克。

2：将排骨洗净切成5厘米长的块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分。

3：戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。切成同排骨大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。

4：焯水洗净的排骨放进炖锅里。

5：往炖锅中放进一个生姜。

6：先将排骨炖至5成熟，放进洗净切块的山药，并注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时。

7：加进1勺料酒。

8：往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美。

9：炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞。

10：汇进切好的葱花。

11：放进1勺盐。

12：1勺鸡精。

13：加进1勺胡椒粉。

14：咸鲜可口的山药排骨汤盛入碗中即可。此汤属于少油版，山药焯水后炖出的汤品很清爽，喝起来一点都不油腻。伴着小葱的清香极为可口~由卖萌的柠檬7原创。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

小窍门

卖萌的柠檬7：（1）锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分。（2）往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美。（3）戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。（4）山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。（5）山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。

山药南瓜羊排汤

主料

羊排400g；铁根山药1根；甘薯南瓜1块；

辅料

生姜少许；油适量；盐适量；

山药南瓜羊排汤的做法步骤

1：准备好食材

2：锅里倒入少许油，放入洗净切细的生姜翻炒出香味后，加入羊排一起翻炒

3：羊肉炒至表面变焦黄时倒入炖芯中

4：往炖芯中加入适量开水

5：往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”

6：甘薯南瓜去皮洗净切滚刀块、山药去皮洗净切5cm左右长的段

7：大约炖1小时左右后打开盖子，加入甘薯南瓜、山药继续炖，出锅前半小时左右加入适量盐调味

小窍门

1、羊排炒过后再炖，煲出来的汤更加浓稠和香甜2、水的量不宜加过多，后期要加南瓜和山药3、使用厨具：美的WBZSaid01MY电炖盅

山药鸡汤

主料

鸡1只；

辅料

山药2根；枸杞适量；

配料

姜片适量；胡椒粉适量；小葱适量；油适量；盐适量；

山药鸡汤的做法步骤

1：将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；

2：锅中放少许油，将鸡块和姜片放入；

3：翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；

4：将炒好的鸡块放入慢炖锅中；

5：再加入适量的开水；

6：.放入铁棍山药块；

7：加盖，小火慢炖2个小时；

8：再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟；

9：最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞；

10：盛入碗中，喝汤了。

小窍门

1.鸡切成小块，须先放入少量的油炒一下，直至鸡肉收紧，鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；2.再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；3.煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟；4.汤完全煨好后，再加入盐、胡椒粉等调味；最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。

紫山药汤

主料

紫山药1根；

辅料

香葱1根；

调料

食用油1勺

食盐适量

紫山药汤的做法步骤

1：紫山药削皮。

2：洗净切片。

3：热锅热油下入紫山药翻炒片刻加适量清水煮开。

4：煮至山药软烂调入食盐，撒上葱花。

5：粉粉的紫山药富含花青素，养胃开胃。

冬枣山药泥

主料

冬枣3颗；山药半根；

辅料

清水适量；

冬枣山药泥的做法步骤

1：准备半根山药

2：去皮切段

3：准备3颗冬枣

4：去皮去核切块

5：山药上锅蒸熟

6：食材倒入辅食杯中加水

7：用尚唯尔S266辅食机打成泥糊

8：搅打45秒

9：泥糊倒入辅食碗中

10：冬枣山药泥就做好啦

山楂山药汤

主料

山楂糕400g；山药两根；

辅料

红薯淀粉水适量；纯净水适量；

调料

白糖两勺

山楂山药汤的做法步骤

1：白糖备用。

2：山楂糕备用。

3：切小块。

4：山药洗净，削皮。

5：斜切成薄片。

6：勾兑好的红薯淀粉水，备用。

7：锅中放适量水，倒入山楂糕和山药。

8：大火烧开转中火，煮十分钟左右。

9：再倒入红薯淀淀粉水，用勺子搅一下，稍煮片刻。

10：关火，放入白糖即可食用。

11：盛入碗中。

12：甜品。