番茄酱炒年糕

主料

年糕250g；

辅料

里脊肉若干；白菜一张；大蒜头一瓤；青椒半个；胡萝卜小半根；

配料

番茄酱适量；盐适量；糖适量；色拉油适量；芝麻油适量；

番茄酱炒年糕的做法步骤

1：将白菜切丝，大蒜头切小丁，青椒切小片，胡萝卜切丝。

2：将里脊肉切丝

3：将年糕切片

4：烧开一锅水

5：煮年糕，一分钟

6：捞出年糕，放入冷水中

7：倒出水，倒入芝麻油，搅拌均匀

8：起油锅，将蒜爆香

9：加入里脊肉，翻炒，时间不易过长，防止肉过老

10：加入白菜、胡萝卜、青椒等，加入盐，翻炒几分钟

11：加入年糕

12：加入番茄酱，糖，翻炒均匀

小窍门

1、年糕煮的时间不宜过长，容易太烂。2、翻炒蔬菜时，不需要加水，因为蔬菜里本来就含水，这样炒出来的汁更加浓，味好。3、里面的蔬菜也可以换成自己喜欢的其他蔬菜等。4、年糕本来就熟了，所以翻炒的时间不易过长。5、糖的量自己把握，喜欢酸的就少放点，喜欢甜的就多放点。

番茄烧青茄

主料

青茄子1个；西红柿2个；

辅料

老抽3汤匙；蒜3粒；

调料

盐适量

糖适量

鸡精适量

陈醋2汤匙

番茄烧青茄的做法步骤

1：茄子和西红柿一样多。

2：青茄子切丁，热油翻炒一下，把油吸干，直到开始扒锅。

3：下西红柿丁和3汤匙老抽，翻拌均匀，转中小火煲10分钟。

4：中途，加糖3茶匙和鸡精1茶匙，三粒蒜碎。。出锅前2汤匙老陈醋，炒匀。

番茄烧茄子

主料

长茄子2个；

辅料

小番茄100克；清水适量；

调料

葱花适量

蒜片适量

盐1勺

番茄烧茄子的做法步骤

1：长茄子去皮切滚刀块，放入盐，抓匀后腌十分钟。

2：小番茄对班切开，一定要用甜一点的，这样好吃。

3：锅内放入葱花和蒜片爆香。

4：放入小番茄超出红油。

5：放入腌好的茄子块炒软。

6：放入适量的清水。

7：加入生抽炒至上色，盖锅焖一会儿。

8：放入蚝油提鲜。

9：出锅撒上香葱末即可。

小窍门

放入蚝油之后的菜我基本都不放味精或者鸡粉，因为蚝油本身就有鲜味，不用再添加其它调味品了。长茄子因为用盐腌过，就不用再加盐了。

番茄鸡蛋炒年糕

主料

年糕200g；鸡蛋2个；番茄1个；香葱10g；香菜5克；

辅料

油1勺；盐2匙；

番茄鸡蛋炒年糕的做法步骤

1：准备原材料年糕、番茄、鸡蛋、香葱备用

2：锅中烧开水将切好的年糕片放入水中大火煮2分钟

3：焯好水的年糕片历经放入冷水中过凉

4：处理好的年糕片沥干水分备用

5：番茄切成小块状

6：鸡蛋打入碗中搅成蛋液

7：锅中倒入底油放入香葱粒爆香

8：放入番茄翻炒均匀

9：倒入蛋液中火待蛋液略微成形开始翻炒

10：放入年糕片片一起翻炒

11：最后放入盐调味均匀即可出锅享用

12：番茄鸡蛋炒年糕装入容器中再撒上香菜就大功告成了

13：搭配鱿鱼丝和五香毛豆一起吃好幸福哦

14：年糕的营养价值非常丰富吃起来口感糯糯的很喜欢

15：丰盛的早餐会给你带来一天满满的正能量噢。

小窍门

年糕，一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，我国多地区都有食用年糕的习惯。它有红、黄、白三色，象征金银，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。不但味道香甜可口，而且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素，具有健身祛病的作用。1.补充营养年糕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢，提供热量，恢复体力；丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。2.缓解尿频年糕的收涩作用明显，祖国医学认为，年糕有收涩、止汗等功效。因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用年糕，既可防病又能强身。3.补脾暖胃年糕性温平，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“年糕粥为温养胃气妙品”。4.补中益气年糕具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用，对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用，而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。

番茄酱炒年糕

主料

年糕适量；

辅料

番茄酱1勺；甜辣酱1勺；盐适量；鸡精适量；

番茄酱炒年糕的做法步骤

1：材料准备好

2：锅里加适量油倒入年糕

3：加一勺番茄酱

4：一勺甜辣酱少许的水继续翻炒

5：放少许盐，出锅加点鸡精

6：成品

番茄年糕汤

主料

年糕1份；番茄1个；鸡蛋2个；

辅料

葱花少许；盐1勺；食用油少许；

番茄年糕汤的做法步骤

1：准备好备用食材

2：番茄洗净，切片

3：锅中放入食用油，预热，倒入番茄煸炒

4：倒入清水，煮开

5：趁煮的时间，准备好蛋液，葱花

6：锅中水烧开，放入年糕煮3分钟

7：倒入蛋液煮1分钟

8：加入葱花，一勺盐，煮一分钟即可出锅

9：美味的年糕汤。

番茄年糕

主料

年糕一袋；

辅料

鸡蛋2个；鱼丸150g；韩国辣椒酱少许；亨氏番茄酱少许；

配料

胡萝卜一根；圆葱半个；白糖少许；蒜少许；芝麻少许；

番茄年糕的做法步骤

1：所用材料：年糕一袋、韩国辣椒酱、亨氏番茄酱、鸡蛋2个、鱼丸150g、胡萝卜一根、圆葱半个、白糖少许、蒜少许、芝麻少许。

2：年糕切段，鱼丸切片，胡萝卜切片，圆葱切片，蒜切末，鸡蛋先煮好了去皮，辣椒酱放入碗里加少量水调均，番茄酱放入碗里在放少许白糖，

3：年糕切段，鱼丸切片，胡萝卜切片，圆葱切片，蒜切末，鸡蛋先煮好了去皮，辣椒酱（我放了两勺）放入碗里加少量水调均，番茄酱（我放了三勺）放入碗里在一同放少许白糖。

4：炒锅放油入蒜末炒香。

5：依次放入圆葱、胡萝卜、年糕、鱼丸、翻炒。

6：放入辣椒酱。

7：放入水和鸡蛋。水的量要和年糕平齐。不能放少了，要不就粘锅了。盖上盖少火闷5-6分钟。

8：放入加了糖的亨氏番茄酱。

9：上下翻均，盛出盘里。

10：最后撒上芝麻即可。

11：酸甜有嚼筋，咽下后觜里还有点微辣感。

番茄午餐肉炒年糕

主料

年糕2块；午餐肉200g；番茄1个；莴笋叶50g；

辅料

葱10g；蒜10g；

调料

油1勺

盐2匙

味精0.2匙

番茄午餐肉炒年糕的做法步骤

1：准备原材料年糕、午餐肉、番茄、莴笋叶。

2：莴笋叶焯水断生后立即放入冷水中过凉沥干水份。

3：年糕在开水中煮软后立即放入冷水中过凉。

4：番茄切块小块备用。

5：午餐肉切成片莴笋叶切成小段。

6：锅中倒入底油加热放入葱蒜爆香。

7：放入午餐肉炒出香味。

8：放入番茄炒出汤汁。

9：放入年糕片中火翻炒。

10：炒至年糕片均匀的裹上汤汁。

11：为了防止粘锅可以添加少许清水放入莴笋叶同时放入盐和味精翻炒调味均匀即可出锅享用。

12：鲜美可口的番茄午餐肉炒年糕装入盘中就大功告成了。

13：搭配面包、酸奶、香蕉一起吃味道棒极了。

14：年糕和午餐肉一起入口香浓软嫩混搭番茄酸甜的口感让人回味无穷。

15：普通的食材只要用心去做就会有意想不到的收获噢。

小窍门

年糕的营养元素十分丰富，除了含有大量淀粉外，还含有蛋白质、脂肪、维生素B和多种微量元素，是机体生长必不可少的原料。年糕所含的热量较高，可以促进脂肪的代谢以及提供热量，还可以改善食欲，调节神经系统。中医认为，年糕性温和，可以补阳气，去除身体里的寒气，缓解腹痛、腹泻等症状。

番茄鸡蛋年糕汤

主料

番茄适量；鸡蛋适量；年糕适量；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；

番茄鸡蛋年糕汤的做法步骤

1：番茄在沸水中烫一分钟去皮，切成小块

2：年糕切成条

3：锅中放油，放入番茄翻炒出沙

4：加水烧开后放入年糕烧煮

5：打入两个鸡蛋烧熟，加盐、生抽调味

6：温暖鲜美的年糕汤，番茄口味总是让人喜欢。

番茄烧茄子

主料

茄子3个；番茄1个；木耳10个；葱适量；蒜适量；

辅料

盐10g；酱油10g；白糖8g；十三香5g；淀粉30g；

番茄烧茄子的做法步骤

1：茄子切成滚刀块，放在加入少许醋的水里，防止氧化变黑。

2：番茄切粒，泡发好的木耳切段

3：葱、蒜切末儿

4：茄子捞出，用清水洗净，放入淀粉，混合，使茄子表面沾上淀粉

5：碗里放少许盐，适量酱油、白糖、淀粉，小半碗水。

6：锅内油8成热时，放入茄子。

7：炸制表面金黄，捞出备用。

8：锅内留底油，放十三香、葱蒜末。

9：炒出香味后，放木耳和番茄

10：炒至番茄出汤后，放入茄子

11：沿锅边倒入芡汁，翻炒几下后出锅。