糖醋肉

主料

猪里脊适量；红椒适量；黄椒适量；洋葱适量；装饰用香菜叶适量；

辅料

淀粉适量；面粉适量；盐适量；料酒适量；醋适量；白糖适量；酱油适量；番茄酱适量；

糖醋肉的做法步骤

1：猪肉切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。

2：红黄椒和洋葱也切块。

3：用盐，料酒，酱油，淀粉腌肉，15分钟。

4：白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，加入少许番茄酱。

5：猪肉沾蛋液和面粉炸

6：炒红黄椒和洋葱加酱汁和炸好的肉装盘

鸡胸肉肠

主料

鸡胸肉240克；香菇2个；胡萝卜半根；鸡蛋清1个；

辅料

甜玉米30克；

鸡胸肉肠的做法步骤

1：腌制好的鸡胸肉解冻，切成小块。香菇、胡萝卜切成小块我用的是腌制好的水煎鸡胸，如果菜市场买来的鸡胸肉要先解冻腌制半小时或腌制过夜将鸡胸肉、香菇和胡萝卜放入料理机搅打成泥。

2：加入蛋清，搅拌均匀后搅打上劲。一定要搅打上劲口感才会好，如果制作的量很大可以用厨师机搅打上劲。

3：加入甜玉米粒，搅拌均匀。

4：倒入裱花袋，均匀的挤入香肠模具中。

5：香肠模具盖好盖子，放入蒸锅蒸20分钟，出锅后放凉脱模。

糖醋鸡胸肉

主料

鸡大胸2块；鸡蛋1个；

辅料

植物油适量；黑芝麻适量；淀粉3勺；

调料

盐1匙

料酒1勺

白醋1勺

水1勺

白砂糖2勺

番茄酱3勺

糖醋鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉切成粗条。加入1匙盐。

2：加入一勺料酒。

3：再加入一个鸡蛋。

4：加入三大勺淀粉抓拌均匀上浆。

5：另起一碗，碗内加入一勺清水。

6：加入一勺白醋。

7：加入两勺白糖。

8：再加入番茄酱。搅拌均匀备用。

9：锅内烧油。烧制下筷子冒小泡儿。

10：下入鸡肉条。一次下入一条。不然容易粘在一起。

11：将炸好的鸡肉条捞出控油。

12：另起一锅。加入调好的番茄酱汁。

13：烧至冒大泡。

14：下入炸好的鸡胸肉快速翻炒。使每一个鸡胸肉都裹上番茄酱。

15：再淋入点黑芝麻出锅。

16：大功告成，可以吃了。请忽略我的刀功。

青瓜仔糖醋鸡胸肉

主料

鸡胸肉1块；

辅料

冠利鸡尾青瓜仔适量；白芝麻少许；玉米淀粉5勺；食用油适量；

调料

生抽2勺

盐少许

糖2勺

胡椒粉少许

青瓜仔糖醋鸡胸肉的做法步骤

1：原料。

2：鸡胸肉切筷子条，加生抽、胡椒粉、盐，拌匀腌制20分钟。

3：加玉米淀粉，拌匀。

4：青瓜仔一切两半儿。

5：碗里放冠利鸡尾青瓜仔的汤汁，没有的话也可以放白醋，放糖、玉米淀粉、番茄沙司，搅拌均匀备用。

6：鸡肉条炸至金黄酥脆捞出备用。

7：不粘锅倒一点点油，倒入糖醋汁，小火加热至浓稠。

8：倒入炸好的鸡肉翻炒均匀。

9：放冠利鸡尾青瓜仔、白芝麻，翻炒均匀即可关火。

10：盛入盘中，趁热食用。

小窍门

糖醋汁随您口味调制，尝起来酸酸甜甜就妥了。

糖醋鸡

主料

翅膀根16个；

调料

糖适量

盐适量

醋适量

酱油适量

五香粉适量

姜适量

糖醋鸡的做法步骤

1：翅膀根洗净，放入锅中加入适量水，姜，焯水。

2：焯好。

3：盛出备用。

4：锅中放入糖，醋，酱油，五香粉，盐。

5：加入适量水煮开。

6：把焯好的翅膀根放入锅中开始炖，如果有大葱加入会更好。

7：收汁。

8：盛出，恰饭。

糖醋肉

主料

瘦肉300-500g；地瓜粉适量；洋葱半个-一个；

辅料

青椒适量；甜辣酱适量；大蒜适量；醋适量；急汁适量；糖适量；酱油适量；排骨味海鲜适量；

糖醋肉的做法步骤

1：瘦肉先用酱油、急汁、醋、糖、海鲜腌制两小时以上，炸时加地瓜粉

2：先炸完瘦肉留油锅爆蒜头、下酱油、甜辣酱、糖、醋，

3：下炸好的瘦肉、洋葱、青椒炒均即可。

两种糖醋鸡胸肉

主料

鸡胸肉1个(250g左右)；料酒30g充分包裹肉；黑胡椒粉半匙；盐2g(盐味做底味，淡)；

辅料

鸡蛋1个；玉米淀粉（或土豆淀粉）10g左右或更多；低筋粉10g左右或更多；

传统酱汁

香醋35g

糖40g

盐1g

生抽2ml

水20ml

调料(新式料汁)

番茄酱30g

香醋15g

白砂糖50g

生抽2ml

水10ml

糖醋鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉切成食指粗细的条，所有主料放一起抓匀腌制10分钟。

2：在主料中加入鸡蛋和玉米淀粉(土豆淀粉)搅拌均匀，后加入低筋面粉调稀稠度，让鸡胸肉均匀裹上面糊，用筷子夹起基本无滴落面糊即可。

3：油锅150度(木质或竹质筷子进去了冒泡泡)将肉一条一条加入，均匀分布，防止粘一起。定型以后翻面。炸至外科酥脆，表面微黄出锅。

4：油温升高到200度，看见微微冒烟的时候，复炸至金黄色捞出。及时翻动，不要糊锅。

5：传统糖醋:热油下锅翻炒，等里脊温度升起来，滋滋作响，锅边倒入传统料汁。翻炒均匀收汁出锅。

6：新式糖醋:锅里热油，加入料汁，快速画圈翻炒起小泡泡，加入炸好的里脊，包裹均匀以后出锅。

小窍门

1.要想吃甜的，稍微加点盐作为底味。2.肉先小火炸约3分钟，再大火(家庭中的那种大火)炸约1分钟。3.糖醋汁要把糖彻底溶解再入锅，适当加水。入锅前可以尝尝味道怎么样，再依据个人口味调节。

烤鸡胸肉

主料

鸡胸肉1块；

辅料

橄榄油1勺；黑胡椒3克；盐1匙；生抽1勺；洋葱1块；蒜3块；

烤鸡胸肉的做法步骤

1：所有主料配料如图所示

2：把鸡胸肉装在保鲜袋里，用肉锤轻拍，让干柴的鸡肉纤维放松。（也可用刀背代替肉锤）

3：将拍松的鸡胸肉取出，切成粗条

4：在空碗中加入一勺橄榄油，把蒜瓣、洋葱切成碎末，一起加入

5：加入小半勺盐调味（后面还要加生抽，所以这时应少盐）

6：加入现磨的黑胡椒。成品的黑胡椒粉也可以，但香味会大打折扣

7：用少许生抽调味，并起上色作用

8：把鸡胸肉条放入，拌匀。腌制过夜，或至少20分钟以上

9：烤箱180度预热5分钟，用上下火、中层烤10分钟。翻面，再烤5分钟

10：取出后就可以食用啦！还可以配沙拉，或如图配全麦面包片和鸡蛋蔬菜，变身为一道营养早餐

糖醋肉

主料

瘦肉259克；

辅料

油适量；白糖适量；白醋适量；盐适量；番茄沙司适量；木薯粉适量；

糖醋肉的做法步骤

1：瘦肉洗净切成条

2：加少许盐和蛋清腌制一会

3：下油锅过一下油

4：将白醋.沙司.白糖调成汁

5：锅里放少许油，等油温热了倒入调好的汁在把瘦肉加进去煮一分钟即可

6：做好的糖醋肉

自创糖醋鸡肉

主料

鸡脯肉适量；

辅料

鸡蛋清适量；糖适量；白醋适量；蕃茄酱适量；淀粉适量；

自创糖醋鸡肉的做法步骤

1：鸡脯肉切薄片或者丝，用生粉抓匀。然后油炸出锅。

2：另起锅放少量油把调好的料倒入锅中，然后倒入鸡肉收汁即可。

3：汤汁要以蕃茄酱为主