豆腐鸡蛋

主料

豆腐250g；鸡蛋3个；小葱两根；

辅料

盐2g；油适量；

豆腐鸡蛋的做法步骤

1：将豆腐上锅蒸十分钟左右。

2：蒸好的豆腐待稍冷后把表面老皮去掉。

3：把豆腐切成如大拇指指甲大小的丁，鸡蛋液里加盐拌匀，葱切细待用。

4：把豆腐倒入鸡蛋液里拌匀

5：用中小火，锅里放油加热后把豆腐鸡蛋液倒入锅里，不要搅动。

6：凝固后呈金黄色时翻面，把另一面也煎好。

7：煎好关火，放入小葱拌匀即可。

豆腐卷

主料

面粉350克；豆腐500克；白菜300克；

辅料

大葱1棵；盐5克；鸡精3克；花生油5克；

豆腐卷的做法步骤

1：面粉加水和成团，醒20分钟。

2：白菜加一点盐，剁碎。

3：豆腐切丁。

4：把白菜捏干水分，葱切末一起放入盆中。

5：加入花生油。

6：盐，鸡精。

7：搅拌均匀，馅就做好了。

8：把面团用擀面杖擀开。成薄皮。

9：把豆腐馅放在面皮上。

10：中间铺匀，把边折到中间。

11：另一边也一样折到中间。

12：把馅再放一层。

13：把其中的一边折上。

14：用擀面杖压出梯形的形状。

15：用刀从压出的印子上切开。

16：豆腐卷做好了。

17：篦子抹油，放到篦子上，大火蒸20分钟。

18：蒸好了，立马出锅。。。

19：好吃，还是小时候的味道。。。

小窍门

面团一定不要活的软硬适中。

鸡蛋豆腐

主料

嫩豆腐两块；土鸡蛋三个；

辅料

小葱三根；生姜少许；

调料

盐适量

食用油适量

鸡蛋豆腐的做法步骤

1：准备葱花，生姜各少许备用。

2：将麻将块嫩豆腐切条再切小方块备用。

3：切好的豆腐小块，大约0.8cm见方。

4：鸡蛋打成蛋液备用。

5：锅里油热下入生姜豆腐翻炒，

6：再到入鸡蛋液在豆腐上。

7：鸡蛋凝固在豆腐上二十秒开始翻炒，翻炒一分钟放入适量食盐翻匀。

8：再倒入葱花。

9：翻匀后起锅。

10：装盘。

小窍门

此菜非常嫩又补钙，适合老人、小孩、青少年。

鸡蛋豆腐

主料

鸡蛋2只；豆腐1块（400克左右）；

辅料

盐适量；五香粉适量；葱花适量；

鸡蛋豆腐的做法步骤

1：豆腐一块

2：鸡蛋2只

3：鸡蛋打撒后放入葱花、盐（适量）、五香粉（一丢丢，不喜欢的可以不放），搅拌均匀

4：豆腐用手抓撒（猪妈洗手了哈）不要抓的太碎，有点颗粒感吃着口感更好

5：抓撒的豆腐放入拌匀

6：油加热到7成，不喜欢油多的可以少放有点更有煎的味道，其实豆腐和鸡蛋在一起是不吃油滴

7：油7成热放入鸡蛋豆腐，用铲子按一下，这样熟的透彻，切紧密口感瓷实。

8：两面金黄即可出锅

9：duang!duang!duang!满屋子都是香味。

小窍门

1、油太少时，注意不要糊锅2、打鸡蛋时，时间稍长一点让盐充分融化3、全程都要保持中高温，保持豆腐的鲜美

豆腐卷

主料

糯米150g；大米150g；鸡胸脯肉200g；火腿3片；胡萝卜1/2根；葱1段；蒜2瓣；姜2小片；豆皮3张；

辅料

花椒粉2小勺；生抽2大勺；芝麻油1/2大勺；芝麻1小撮；盐2小勺；胡椒粉2小勺；料酒2勺；

豆腐卷的做法步骤

1：先将糯米、大米洗好蒸饭。将胡萝卜、火腿；鸡肉剁成肉酱；豆皮从中间切开，大小约等同于一张紫菜翻卷用的紫菜；葱、蒜、姜切蓉。

2：在等米饭煮熟的时候，可以准备馅儿料。肉酱里放入2勺料酒、1勺酱油、1勺盐1勺花椒粉、1勺胡椒粉、1/4勺芝麻油、葱姜蒜蓉，顺时针搅拌至所有材料全部匀开。再将胡萝卜蓉、火腿蓉倒入肉酱、搅拌至均匀。

3：米饭好了之后再把米饭放入刚才准备的馅料，再放1勺酱油、1勺花椒粉、1少胡椒、1/4勺芝麻油、1撮芝麻、1勺盐，继续搅拌至所有内容全部均匀混合在一起。

4：把以上馅料均匀的抹在豆皮上，然后卷起来。卷到最后的时候，一定要连边上也有馅，这样才会将皮黏住不散开。以上馅料大概能卷5卷。

5：然后放在锅里蒸，放的时候，豆腐卷开口要放在下面，避免症的时候又开。蒸20分钟好之后放一些时间，豆皮略干了，好切。

6：切好装盘，吃的时候可以蘸着酱油吃。

小窍门

一直在努力想，如何把高蛋白的东西都混在一起，搭配健身。所以就做了鸡肉馅儿的豆皮卷。口味算很清淡的，不习惯的朋友们可以蘸着酱油吃。混入米饭主要是考虑到糯米热量要大些，但为了黏住豆皮，还是要放，所以糯米米饭1:1。而蒸的东西，要比煮丢失的营养少一些，要比炒和煎少很多脂肪。所以这道菜还算是健康的啦。无论是植物蛋白或是动物蛋白，只吃一种都会影响人体吸收，两种搭配起来就会提高吸收程度，因为他们的蛋白氨基酸可以互补，越来越接近人体蛋白质结构。

鸡蛋豆腐

主料

鸡蛋两个；豆腐一块；

调料

花生油适量

盐适量

鸡蛋豆腐的做法步骤

1：豆腐切块，备用。

2：鸡蛋敲入碗中，加适量盐，搅散。

3：锅烧热放适量油，倒入豆腐煎一下。

4：再倒入鸡蛋液。

5：煎至两面金黄即可。

6：出锅装盘。

7：香嫩可口！

鸡蛋豆腐

主料

鸡蛋适量；豆腐适量；

辅料

小葱适量；香菜适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；生抽适量；烹调油适量；

鸡蛋豆腐的做法步骤

1：　　材料图。　　

2：小葱切碎，鸡蛋打散。　　

3：炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋。　　　　

4：鸡蛋液底部定型后，放上豆腐块。　　

5：用锅铲将豆腐压碎。

6：放盐，淋生抽，拌炒均匀。

7：　　分次放上小葱香菜碎。　　淋芝麻油出锅即可。

鸡蛋豆腐

主料

鸡蛋豆腐适量；肉沫适量；

辅料

生粉适量；葱花适量；生抽适量；蚝油适量；盐适量；糖适量；料酒适量；

鸡蛋豆腐的做法步骤

1：将鸡蛋豆腐放入开水中烫几分钟

2：去包装后切成厚片

3：在碗底放一层生粉，铺一层豆腐然后再撒点生粉裹匀，下锅煎。

4：锅中放油，油热就可以放入豆腐。期间不要翻动，等豆腐表面呈金黄色再翻面。

5：煎好盛出备用

6：不洗锅，加肉沫打散。

7：肉沫变色后加入调料汁（盐糖蚝油鸡精生抽一点点十三香）。

8：炒冒泡

9：加鸡蛋豆腐。

10：等鸡蛋豆腐均匀裹上汤汁后，将裹生粉的碗放入清水倒入锅中。

11：大火烧开，小火煮5分钟左右出锅撒点葱花就可以吃了。

小窍门

鸡蛋豆腐裹生粉时不要太多，因为鸡蛋豆腐有水分，夹起煎的时候会吸附在一面上，另一块鸡蛋豆腐就没了生粉。

鸡蛋豆腐

主料

豆腐1块；鸡蛋2个；

辅料

红椒适量；葱1根；香菜2根；

调料

盐1勺

鸡精1小勺

生抽1勺

鸡蛋豆腐的做法步骤

1：豆腐切块，打2个鸡蛋。

2：葱花，香菜，红尖椒准备好。准备好酱汁，1勺生抽，一小勺盐，一小勺鸡精，加适量水搅匀备用。

3：豆腐蘸蛋液，放入平底锅内煎。

4：煎的过程开小火。

5：煎致两面金黄。

6：撒上红尖椒，倒入酱汁，开中火焖2分钟。

7：撒上葱花香菜就好。

8：装盘。

小窍门

我弄了一块豆腐，如果家里人少，可以煎半块，打一个鸡蛋就行。

豆腐卷

主料

豆腐皮适量；

辅料

小葱1根；沙拉酱适量；黄瓜1根；

豆腐卷的做法步骤

1：豆腐皮切成小块，再来焯水，豆腐皮的大差不多手掌大小就可以了。

2：焯好水的豆腐皮再投入到凉白开里，过一下凉，这样豆腐皮的口感会更好。

3：黄瓜切丝。

4：小葱切丝。

5：拿一张豆腐皮，放上适量的黄瓜丝，葱丝再挤上好吃的沙拉酱，这次用的是芝培口味的，真的很好吃。

6：慢慢卷起来，再从中间斜着切开。

7：然后这样摆在盘里，可以摆出自己喜欢的样子，夹着吃，太好吃了。

小窍门

秋天的饮食要注意卫生，不然很容易闹肚子的，豆腐皮吃之前焯水最安全了。