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砂锅啤酒鸭家常做法,10种好吃做法

啤酒鸭

主料

鸭半只;

辅料

八角适量;桂皮适量;香叶适量;姜适量;蒜适量;

调料

盐适量

老抽适量

鲜抽适量

啤酒鸭的做法步骤

1:先把鸭子飞下水,鸭子可以剁小块点,小块很入味。

2:锅里先下一点点油,鸭子肥油就可以放少,煸出油脂,下姜蒜炒香。

3:下入准备好的八角一个,桂皮一小块,香叶几片,干辣椒。

4:炒一会就放入老抽蚝油和鲜抽。

5:下入啤酒淹过鸭子就好大火烧开后,调成小火慢炖。

6:焖到差不多就大火收汁。

7:用大火收干水分,不要留水,烧干至只剩下油没有水分就可以起锅了。

啤酒鸭

主料

鸭腿3个;啤酒300ml;

辅料

葱3段;姜10克;辣椒5个;

啤酒鸭的做法步骤

1:鸭腿焯一下,水里加姜片

2:剁块加生抽,料酒,五香粉腌制半小时入味

3:爆香葱姜辣椒

4:倒入鸭块翻炒

5:倒入啤酒,大火烧开小火炖半小时

干锅啤酒鸭

主料

鸭子半只;莲藕250克;芹菜100克;葱1小段;姜5-6片;蒜4瓣;干红辣椒10-15个;

辅料

花椒1克;生抽2汤匙;老抽几滴;糖4克;啤酒1瓶(600毫升);盐适量;

干锅啤酒鸭的做法步骤

1:所有的食材清洗干净。

2:鸭肉切掉太肥的油脂剁成块,芹菜切2.5厘米段,辣椒切段,葱姜蒜切片。藕切片。

3:煮锅加水大火烧开,放入刚切好的藕片焯水捞出,放入凉水中(防止欧氧化变黑)备用。

4:鸭块放入加了料酒的凉水锅中焯水,捞出备用。

5:炒锅烧热放入油,油五成热时放入焯过水的鸭块煸炒,尽量将鸭皮上的油煸炒出来,鸭块表面微焦黄时放入花椒、葱姜蒜和辣椒,炒出香味后调入生抽、几滴老抽和白糖翻炒均匀。

6:加入啤酒。

7:大火烧开,小火慢炖40分钟后,调入适量的盐大火收汁。

8:汤汁将干时放入藕片翻炒均匀收干汤汁。

9:放入芹菜段翻炒几下就可出锅了。

10:盛入干锅中即可。

小窍门

1鸭肉焯水时放点料酒可去腥,这个方法也适用于其它肉类。2藕焯水时,尽量在锅中的水快开始在切,企鹅的太早偶就会氧化变黑。

砂锅啤酒鹅

主料

鹅半只;

辅料

啤酒1瓶;姜50g;红萝卜半只;蚝油3匙;生抽2匙;料酒1匙;腐乳2块;蒜苗适量;糖适量;蒜半个;

砂锅啤酒鹅的做法步骤

1:鹅洗干净切块备用,红萝卜,姜,蒜备好。

2:白锅烧热倒鹅肉炒一会捞出来洗干净,这样代替氽水。

3:砂锅烧热放油地姜蒜爆香。

4:倒入鹅肉加入腐乳,蠔油,生抽,糖翻炒均匀。

5:倒入啤酒大火烧开加入红萝卜盖上盖子改小火焖25分钟。

6:25分钟后改大火收汁,放入蒜苗关火出锅上菜。

小窍门

1.鹅肉可以换成鸭肉,做法一样。2.这道菜我没放大料,如果喜欢味重可以自己加。

啤酒鸭

主料

新鲜鸭肉500克;

辅料

橄榄油适量;啤酒一罐;蒜适量;葱适量;姜适量;青椒红椒适量;干红椒适量;香菜适量;

配料

老抽适量;盐适量;

啤酒鸭的做法步骤

1:鸭肉洗净切块,放锅加上煮开10分钟,可以去油去腥。

2:煮开后,出锅,加酱油,盐,橄榄油,葱蒜末腌制30分钟左右。

3:干锅入油,干红椒爆香。

4:腌制好的鸭肉放入锅中,大火翻炒至肉质变成黄色。

5:倒入啤酒,并加入少量桂皮,丁香。大火烧开5分钟。

6:开锅,加入青红椒绿椒,然后转小火30分钟左右。大火收汁。

7:出锅,入盘,撒上葱末。

小窍门

1,鸭皮油脂很多,需要先煮开去油,这步可以加点姜片,去腥。2,最好用橄榄油,橄榄油遇热后会散发清香,可以增加鸭肉的香味。3,丁香,依据个人口味添加,一点点就会有很大香味,所以一定不能多放。

啤酒鸭

主料

鸭半只;啤酒适量;

辅料

八角3个;桂皮1块;生抽3匙;料酒2勺;蚝油2勺;老抽2勺;生姜1块;大蒜3个;干辣椒适量;青辣椒2个;红辣椒2个;盐适量;糖适量;醋2勺;花椒1匙;

啤酒鸭的做法步骤

1:放入生抽,老抽,料酒,耗油,干辣椒,炒至上色

2:倒入一瓶啤酒,放八角,桂皮,适量冰糖,盐慢火煮至收汁

3:放入生抽,老抽,料酒,耗油,干辣椒,炒至上色

4:待汁收到差不多就放入青辣椒,红辣椒翻炒30秒即可

5:待汁收到差不多就放入青辣椒,红辣椒翻炒30秒即可

6:最后装盘摆上一点香菜,美味又好看的啤酒鸭就完成了

啤酒鸭

主料

鸭子半只;

辅料

料酒2勺;花椒50g;八角1个;盐2勺;老抽20ml;蒜50g;干辣椒100g;啤酒一瓶;姜50g;

啤酒鸭的做法步骤

1:先把半只鸭子洗干净,把半碗姜.蒜.花椒.八角.盐,干辣椒.啤酒准备好

2:开火倒油,把鸭子放入炒,直到水气炒干,颜色变得微黄

3:倒入刚准备的佐料,佐料根据自己口味的轻重放,还加入料酒,冰糖两颗,酱油,尽量放点老抽调色,中火炒3分钟左右

4:倒入一瓶啤酒,小火盖上锅盖煮,等啤酒炒干后,在油中翻炒5分钟即可……

小窍门

由于在学校做,所以很多图片没有拍。

砂锅啤酒鸭

主料

新鲜鸭子1只;大蒜3个;香蒜叶3颗;红辣椒1个;干辣椒3个;姜片3块;啤酒500g;

辅料

植物油2勺;盐5g;老抽1勺;生抽1勺;料酒1勺;

砂锅啤酒鸭的做法步骤

1:材料准备好

2:鸭子斩大块冷水放料酒姜片绰水,水滚立马捞出来冲洗干净沥干水分。

3:平底锅放植物油放干辣椒,大蒜粒,姜片煸香

4:将鸭块平铺大火煸至两面金黄色

5:放入老抽生抽拌匀

6:移至砂锅放入啤酒大火煮滚转小火慢慢煨1个小时

7:放入红辣椒,大蒜头加适量盐

8:放入蒜叶拌匀即可

9:超级美味哦

小窍门

鸭子最好选择新鲜活杀的这样口感更加好,鸭块放料酒姜片绰水可以去腥,啤酒我用的500克大瓶的。

啤酒鸭

主料

鸭半只;

辅料

姜适量;葱适量;蒜适量;八角适量;花椒适量;香叶适量;桂皮适量;

调料

盐适量

油适量

啤酒适量

酱油适量

蚝油适量

啤酒鸭的做法步骤

1:鸭肉剁好,放入锅里,加入姜,料酒焯水捞起过冷水。

2:切好姜葱蒜。

3:锅里热油爆香姜葱,八角,香叶,桂皮,花椒,倒入鸭肉翻炒均匀。

4:再加入盐,酱油,耗油,蒜炒匀,倒入一罐啤酒大火烧开焖2分钟。

5:转入砂锅,小火炖30分钟。

6:煮至汤汁浓稠即可。

啤酒鸭

主料

鸭半只;

辅料

仔姜颗;

调料

啤酒一听

配料

葱姜蒜花椒八角适量

配料

豆瓣酱青椒适量;

啤酒鸭的做法步骤

1:鸭焯水一遍。

2:然后热锅放热葱姜蒜花椒八角炒香,放豆瓣酱炒出红油,下鸭肉翻炒加入生抽老抽适量盐翻炒均匀。

3:放一听啤酒和适量水过面即可闷至入味,最后放入青椒收汁装盘。

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