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鲅鱼大水饺十大做法大全,怎样做最好吃

鲅鱼水饺

主料

鲅鱼1条;面粉1斤;韭菜适量;五花肉适量;

辅料

姜适量;花椒适量;蚝油适量;纯牛奶适量;盐适量;花生油适量;

鲅鱼水饺的做法步骤

1:将一条一斤半左右的鲅鱼去鰓,掏空腹脏冲洗干净,从背部配开。

2:用小勺将鱼肉刮起来剁成泥,五花肉洗净剁成肉泥。

3:将花椒泡一碗花椒水,姜切成末,韭菜切成末。

4:将花椒水与牛奶、姜沫加到肉泥中,顺一个方向搅打成馅,添加调料拌匀。

5:面醒好、搓长条、揪剂子、擀成圆皮包成饺子。

6:包好、锅中放水大火烧开,下水饺煮熟。

7:好吃的鲅鱼水饺。

小窍门

新鲜鱼最好,用牛奶打馅是去鱼腥味,韭菜也可以换成茼蒿也很鲜美。

鲅鱼饺子

主料

鲜鲅鱼一条;猪肥膘100克;韭菜150克;面粉500克;

辅料

花椒面适量;盐适量;花生油适量;鸡精适量;姜适量;生抽适量;

鲅鱼饺子的做法步骤

1:新鲜鲅鱼一条,去头去尾去皮。

2:鱼肉与猪肥膘肉混合剁成泥。

3:韭菜切碎,姜切碎,混合花椒面,盐,油,鸡精,搅拌成馅料。

4:面加水和成柔软面团。

5:下成剂子,擀成饺子皮。我还用抹茶粉和可可粉和了一些面,忘了拍照啦。

6:包成饺子,形状随意。这个是我新学会的花样,感觉吃起来都比平常样子的好吃。哈哈。纯是心理因素吗!

小窍门

1、鲅鱼肉质紧实,吃水重,因此和好的馅料里应该加水或高汤,用量根据馅料多少,如我描述的量,大概需要一碗水左右,是普通的碗啊。2、姜是不可少的,因为一是去腥,二是调节韭菜对胃的刺激。3、加了水的鲅鱼馅很不容易成型,胶东人家在吃鲅鱼饺时都是做成扁扁的样子,这个根据自己喜好来。

鲅鱼水饺

主料

大鲅鱼一条;盐适量;十三香适量;香油适量;

辅料

韭菜适量;花椒水一小碗;猪油4勺;鸡精适量;

鲅鱼水饺的做法步骤

1:鲅鱼去头去稽

2:从中片开

3:用小勺子将鱼肉刮下来,尽量剔除肉里的筋(去腥)。

4:用筷子顺一个方向搅拌,或用刀剁。边搅或边剁时一点点的添加花椒水。

5:韭菜切小粒

6:先放猪油和香油,搅匀;放韭菜,搅匀;放调味料,搅匀。

7:包成的饺子,很好吃!

鲅鱼水饺

主料

马鲛鱼1000g;

辅料

五花肉200g;韭菜200g;鸡蛋1颗;

调料

生姜适量

葱适量

花椒适量

盐适量

白糖适量

白胡椒适量

鲅鱼水饺的做法步骤

1:准备新鲜马鲛鱼处理干净。

2:花椒,葱姜丝加开水泡上备用。

3:剔骨去皮,中间的深红色的肉不要。

4:用刀背剁成肉泥,加入一个鸡蛋顺一个方向搅拌均匀,然后将葱姜水分3次倒入接着按刚才的方向接着搅打上劲。

5:等鱼肉完全上劲加入五花肉,盐,糖,白胡椒接着搅打上劲。

6:调入油搅匀。

7:加入韭菜搅匀备用,馅就活好了。

8:鲅鱼饺子的皮一定要薄,要大。这样吃起来才过瘾。

9:煮好水饺配上自己喜欢的酱汁就可以了。

鲅鱼水饺

主料

鲅鱼1500g;面粉400g;

辅料

韭菜400g;猪肥膘350g;鸡蛋清2个;

调料

盐适量

白胡椒适量

鸡精适量

食用油适量

香油适量

鲅鱼水饺的做法步骤

1:凉水和面,醒发20分钟。

2:鲅鱼去除内脏洗净,从尾部下刀,沿鱼骨平推菜刀,取下鱼肉,取下的鱼肉用菜刀顺着鱼肉的纹路刮,分离鱼皮,鱼皮,鱼头,鱼骨可以红烧。

3:泡葱姜花椒水。

4:鱼肉肥膘一起剁细,可以先剁肥膘,尽量剁细,然后和鱼肉混合,稍微再剁一下就可以,鱼肉不必剁太细。

5:往剁好的鱼肉里分多次加入葱姜水,我这是差不多一斤半的纯鱼肉打了差不多1斤的水,然后加入盐,鸡精,胡椒粉,蛋清,香油,食用油,顺一个方向不停搅拌至馅料起黏,像我这样可以立住筷子,再加入韭菜就可以包了。

6:包好的饺子,下锅,煮熟就可以开吃了,保证鲜嫩。

小窍门

1.想要鱼馅鲜嫩一定要打水,打水的时候不要加盐。2.韭菜最好在准备包的时候再加入。3.馅料由于加了水,盐一定要加够,否则鱼的鲜味出不来。

#面食#鲅鱼水饺

主料

鲅鱼两条;面粉适量;韭菜适量;

辅料

猪油适量;

调料

生抽两勺

料酒两勺

胡椒粉适量

盐适量

鲅鱼水饺的做法步骤

1:适量清水适量面粉和成光滑的面团。

2:韭菜洗净,切碎。

3:鲅鱼去头去内脏洗净,从当中切开。

4:用勺子把鱼肉刮下来,鱼刺和鱼皮扔掉。

5:把鱼肉剁成泥。

6:鱼泥放入盆中,加入适量猪油,两勺料酒,两勺生抽,搅拌均匀。

7:放入适量盐,适量清水朝着一个方向划圈搅拌。

8:搅拌均匀。

9:加入韭菜拌匀。

10:揪剂子。

11:压平。

12:擀皮。

13:包饺子。

14:把所有饺子包好。

15:锅中放入适量清水烧开,下入饺子。

16:烧开点三次冷水,饺子全部鼓起,捞出。

17:成品图。

鲅鱼饺子

主料

鲅鱼适量;

辅料

韭菜适量;

鲅鱼饺子的做法步骤

1:只有冰冻的鲅鱼。无奈离海边太远了鲜的吃不到呀

2:剖开去骨

3:鱼骨头怎么办?姐姐的技术还可以吧

4:加入五花肉。因为鱼没有油脂所以

5:加入韭菜

6:火龙果榨汁和面

7:菠菜开水烫过料理机打碎和面

8:纯天然。没有色素的成分

9:这样的也不错

10:漂亮

11:漂亮

12:下锅啦

13:这个照片没有拍好

猪肉鲅鱼水饺

主料

猪肉馅适量;鲅鱼适量;韭菜适量;面粉适量;

辅料

盐适量;味精适量;香油适量;酱油适量;白胡椒粉适量;料酒适量;

猪肉鲅鱼水饺的做法步骤

1:主要原料。

2:面粉加适量水和成面团,醒面二十分钟。

3:鲅鱼去皮剔出鱼肉。

4:加葱姜,剁碎备用。

5:剁好的鱼肉,加入白胡椒粉,料酒搅拌上劲儿。

6:猪肉馅加葱姜末,酱油香油。

7:加入适量水搅拌上劲儿。

8:韭菜洗净切碎备用。

9:搅拌好的猪肉馅,鲅鱼,韭菜放一起。

10:加入盐味精,香油调好饺子馅。

11:醒制好的面,做成剂子,擀皮。

12:包成饺子。

13:开水下锅煮饺子,煮熟即可。

鲅鱼水饺

主料

鲅鱼150克;韭菜200克;猪肉100克;面250克;

辅料

盐2勺;酱油2勺;蒜2克;姜2克;

鲅鱼水饺的做法步骤

1:鲅鱼和猪肉各一半

2:切韭菜

3:顺时针伙

4:和陷儿喽

5:揉面团

6:揪剂子^_^

7:擀皮儿

8:开包吖

9:元宝饺子

10:排队啦

11:排排站吃果果

12:准备下锅

13:哇唔

14:小盒子

15:放大看

16:下锅喽

17:要好了

18:煮沸

19:开锅

20:盛饺子

21:热气腾腾准备上桌

22:来碗营养饺子汤

23:咬一口!真美味!

24:漂漂嗒鲅鱼鲜水饺!

鲅鱼饺子

主料

鲅鱼适量;肥猪肉适量;韭菜适量;面粉适量;鸡蛋适量;

辅料

盐适量;油适量;鸡精适量;姜适量;花椒适量;葱适量;

鲅鱼饺子的做法步骤

1:一段鲅鱼

2:剁成茸

3:肥猪肉剁成泥

4:韭菜切末

5:花椒葱用开水泡备用

6:把鲅鱼和肥肉混合一起,加盐姜鸡精及花椒葱水搅匀

7:加入韭菜末油拌匀

8:和好的馅待用

9:面粉倒入一个鸡蛋,加温水和好面

10:醒半小时

11:揪剂子擀皮

12:把饺子包好

13:放入开水中煮熟

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