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自制猪皮冻做法大全,最好吃的10种做法

自制美味猪皮冻

主料

猪皮适量;

辅料

姜2块;盐1/4勺;味极鲜2勺;

猪皮冻的做法步骤

1:猪皮洗净

2:锅中烧开水,放入一勺料酒,把猪皮抄一下

3:抄好的猪皮取出晾凉,准备一把小镊子

4:把猪皮上未清理干净的猪毛拔掉

5:然后用刀把猪皮的反正面多余油脂刮一刮

6:刮好的猪皮用水洗干净,切成条,放入高压锅

7:添水,没过猪皮即可

8:加入盐、味极鲜、姜,炖至30分钟

9:出锅的猪皮倒入容器内,放入保险冷藏数小时即可定型

10:富含胶原蛋白的美味零添加猪皮冻

自制皮冻

主料

猪蹄2个;猪皮6块;

辅料

水适量;

自制皮冻的做法步骤

1:将猪蹄和猪皮去毛焯水即可

2:夹起来超有弹性,吃起来劲道

3:沾醋汁蒜泥,随自己喜好

自制皮冻

主料

猪皮200克;

辅料

清水适量;

自制皮冻的做法步骤

1:猪皮备好

2:猪皮入开水锅了煮上几分钟筷子能扎透便可

3:刮去油脂

4:切成小条

5:放进豆浆机里加水到最低水位就行每100克猪皮做一回

6:按米糊键开始工作

7:倒进盘子里晾凉后弹性十足哦

8:取出切成条拌上调料就可以享用了

小窍门

猪皮不好切用剪刀剪比较快些

自制猪皮冻

主料

猪皮3斤;猪后腿1斤;

辅料

酱油适量;味精适量;盐适量;老抽适量;

自制猪皮冻的做法步骤

1:把买来的猪皮跟猪肉煮熟

2:煮熟的猪皮要去毛,我比较懒用的刮胡刀片。刮的很干净。

3:猪皮刮毛

4:给煮熟的猪皮去油

5:去完油挂完毛的猪皮这步一定要做,不去猪油的猪皮,做不成冻

6:处理完的猪皮切成条装状猪肉切成块装状

7:猪肉切小块

8:倒入高压锅,开锅后压个5分钟

9:煮好后,放入盐味精酱油喜欢颜色深的可以放老抽。盐我没有放很多,因为能好后我准备粘酱油醋蒜瓣吃的。调味品可根据个人喜好添加

10:大功告成,装盒后放入冰箱。明天就可以吃啦!这个保留时间长。可以多做点。感谢各位朋友能看完我的菜谱。将来还有跟多好吃的,简单易学的菜谱奉献给大家。我做菜的宗旨就是简单好吃容易学。希望大家以后多多支持!

小窍门

选购猪皮的时候,一定不要那种特别白的。那种都是加工的。猪肉也可以不放,但是我觉得放点更好吃,大家可以选用里脊肉。我是正好家里冰箱有一块后腿就一起煮了。

自制猪皮冻

主料

猪皮500g;

辅料

味达美臻品料酒2勺;六月鲜特级酱油2勺;味达美臻品蚝油2勺;盐2勺;生姜2块;

自制猪皮冻的做法步骤

1:在菜市场买猪皮的时候,一定要挑选新鲜整张的,可以让老板帮忙清理掉多余的油脂跟猪毛,若是不放心,可用清水把整张猪皮煮5分钟,用刀刮一下多余的油脂跟猪毛,冲洗干净,切成小块。

2:准备一个砂锅,装入猪皮、清水,再把姜块一并放进去,倒入两勺味达美臻品料酒,大火煮至沸腾。

3:大火煮开后,把表面的浮沫沥出。

4:然后加入两勺六月鲜特级酱油、两勺味达美臻品蚝油,轻轻拌匀,若喜欢颜色比较深的皮冻,可添加少许老抽。

5:转小火,文火炖煮2小时左右。

6:在炖煮过程中,需要间断性去搅拌一下,防止个别的猪皮块黏住锅底。

7:最后,关火前加入两小勺盐,轻轻搅拌两下,炖煮2-3分钟,关火。

8:找一两个个器皿,将汤汁倒进去塑型。

9:放置一阵后,表面会有一层油膜用筷子挑出来,再轻轻搅拌一下猪皮。

10:冷却凝固后,我们的猪皮冻就完成了,何时想吃的时候,拿出来切成小块,调配自己喜欢的蘸料即可。

小窍门

1.放凉后在快要成冻的时候用筷子搅拌一下,做好的皮冻里面猪皮会比较均匀,喜欢分层的话这个可以忽略。2.准备装皮冻的器皿可以刷一层薄薄的植物油,方便脱模。3.味达美臻品蚝油0添加防腐剂,蚝汁含量极高,因此不需要添加太多调理。

自制皮冻

主料

猪皮1张;清水适量;

辅料

料酒1勺;蒜末适量;卤料包1袋;盐适量;老抽适量;葱少许;陈醋2勺;姜块适量;香油少许;油泼辣子少许;

自制皮冻的做法步骤

1:准备材料,猪皮一张,洗净。

2:冷水下锅加一勺料酒先把猪皮焯熟。

3:焯熟后把猪皮里层多余的油脂用刀刮干净。

4:刮掉油脂的猪皮切小条,姜块拍扁。

5:高压锅里放入切好的猪皮、清水盖过猪皮即可,卤料包和姜块放入。

6:倒入适量老抽上色,盐适量。

7:盖上锅盖选择煲汤键焖煮入味。

8:煮好的皮冻倒入保鲜盒内,入冰箱冷藏。

9:成形后倒出切成块,蒜末、陈醋、葱、香油、油泼辣子等做拌料。

10:成品图。

11:成品图。

12:成品图。

小窍门

老抽随个人喜好添加,多一些则皮冻颜色深一些,也可以不加,就是水晶皮冻了。调料口味随个人增减。刮掉油脂煮出来的皮冻没有多余的油花。

自制皮冻

主料

猪皮500克;

辅料

水适量;手抽3勺;大蒜1个;香油0.5勺;

自制皮冻的做法步骤

1:买的猪皮先焯水!

2:剐干净油脂切条!

3:炖锅做水,放入切好的猪皮!

4:大火开锅以后再炖两个小时,直至汤变成乳白色,如图!

5:倒入保鲜盒里面晾凉之后放冷藏!

6:生抽蒜泥香油调好,淋到皮冻上即可!

7:成品欣赏!

8:成品欣赏!

9:成品欣赏!

10:成品欣赏!

自制皮冻

主料

猪肉皮250克;

自制皮冻的做法步骤

1:肉皮洗净 用到正反面刮 祛除脂肪和表面细毛

2:锅中烧水 肉皮下进去汆烫 一般都会打卷 一分钟后捞出 

3:过凉水至不烫手 切小条

4:继续切粒 切得越细碎越好

5:锅重新烧水,加入肉皮碎 熬一小时

6:倒出至容器 晾至稍凉 放冰箱冷藏室 结冻

小窍门

1、水量掌握好并适当看守,小火炖一小时,防止干锅。2、盛出的时候用漏勺把肉皮碎过滤出来,即可得清冻,全凭个人喜好。3、肉皮越多或熬完的汤汁越少,则皮冻越结实。

自制皮冻

主料

猪皮2斤;

辅料

生姜3片;葱段2个;香料1包;大蒜苗1根;

配料

香油1/4小勺;花椒油1/4小勺;香醋1勺;酱油2勺;油泼辣子3勺;加饭酒2勺;

自制皮冻的做法步骤

1:猪皮用清水泡2个小时,放入锅里煮30分钟,拔掉猪皮上面的杂毛。用刀刮去肉皮里面的油脂,油脂刮得越干净,煮出来的汤越清。晾凉以后切成丝。(我用的是处理好的猪皮,这些步骤就省略了)

2:香料:八角、丁香、山奈、良姜、香叶、桂皮等,用纱布包起来。

3:锅里放入猪皮丝,加入水(刚漫过猪皮就好),加入大料包,加饭酒,生姜片、葱段。大火煮开转小火煮2个小时左右。

4:煮好后,捞掉生姜片、葱段以及大料包。将汤汁以及猪皮丝倒入容器中。

5:待自然冷却后,移入冰箱或者温度低的地方。

6:凝固后取出切片。香油1/4小勺花椒油1/4小勺香醋1勺煮酱油2勺(用大料和酱油煮过的酱油)油泼辣子3勺调为调料汁。淋上调料汁,撒上大蒜苗丝即可。

小窍门

1、我用的是处理好的猪皮代替了。2、酱油用香料煮过。也可以直接用酱油。

自制皮冻

主料

猪皮适量;清水适量;

辅料

料酒适量;料汁适量;

调料

盐适量

自制皮冻的做法步骤

1:这是上次收拾好的猪皮丝,分成3袋,每次用1袋很方便,加入适量清水。

2:入锅蒸制2个小时取出凉透。

3:取出猪皮冻切件,先切去四边。

4:再将中间的一大块,切一刀为均等的两块(因距离的关多显得前面这块比较大,实际是相等的。

5:再将其中1块切成薄厚适度的片状,我使用的是波浪刀切的,这样花纹比较好看。

6:取个“吉祥如意”的盘子,将猪皮冻片逐片摆好。

7:盘子中间放入最小的料汁盅,皮冻去腻,口感韧弹。

8:再摆一盘透明皮冻朝盘子边的,透明猪皮冻滑爽筋道。

9:放入料汁盅方面沾取皮冻。

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