猪肉粉丝包

主料

面粉1000；猪肉500；粉丝300；白萝卜500；

辅料

大蒜250；香菇100；黑木耳100；

猪肉粉丝包的做法步骤

1：猪肉500克剁碎成肉末。

2：提前泡好的粉丝。

3：提前泡好的粉丝切碎，白萝卜切成丁，大蒜切碎。

4：将泡好的木耳，香菇切碎。

5：包子馅需要的几种菜，依个人口味，加点生姜末。

6：炒馅锅烧热加入肥肉炒油再加肉沫下锅，依次加入萝卜丁，粉丝，香菇黑木耳。

7：炒熟加入耗油，生抽老抽调味料鸡精，捞起放凉。

8：将醒发好的面擀成面皮，中间厚边缘薄。

9：将包好的包子放入蒸格，注意格子上抹少许油防止粘锅。

10：上锅蒸20分钟左右。

11：快起锅的时候为了防止回缩记得起锅前五分钟开盖放下汽五秒钟，然后再盖上。香喷喷的包子就蒸好了。

12：皮薄馅多，非常好吃。

小窍门

发面的时候按酵母上说明按量放，面揉好放到暖和点的位置现在的气温大概要发酵2—3小时

快手虾皮粉丝瘦肉汤

主料

瘦肉适量；虾皮适量；绿豆粉丝一扎；胡萝卜半条；

辅料

生姜片3片；白胡椒粉少许；食用油少许；食用盐少许；淀粉少许；

虾皮粉丝瘦肉汤的做法步骤

1：准备好以上食材，瘦肉用食用油，食用盐，淀粉腌制十分钟左右，虾皮、粉丝洗净，胡萝卜切片。

2：待锅中水烧开后下入姜片、瘦肉稍滚片刻。

3：再下入虾皮。

4：加入胡萝卜煮开，加入少许白胡椒粉。

5：一边煮一边撇去浮末后放入粉丝煮五分钟左右。

6：用筷子夹起粉丝这样自然垂下即可。

7：鲜美又快手的靓汤，大人小孩的爱喝。

小窍门

1.粉丝提前用水冲洗就好了，无需浸泡，这种细粉丝很容易煮的。2.虾皮本来就是咸的，瘦肉也是腌制过了，这个汤最后我是没有放盐，口味还是根据自己的喜好来调整哈。

粉条萝卜瘦肉包

主料

瘦肉适量；白萝卜适量；粉条适量；

辅料

香菇适量；生姜适量；葱适量；生抽适量；盐适量；油适量；芝麻油适量；

粉条萝卜瘦肉包的做法步骤

1：提前发好面，准备馅，瘦肉剁碎加点盐生抽，白萝卜切小丁，粉条切碎，葱姜切碎，香菇切小丁备用。

2：锅中烧油，瘦肉下锅翻炒熟关火，倒入之前备好的料，加盐加芝麻油搅拌均匀，馅就做好啦。

3：面发开后，揉面，然后分成一小份一小份，捏成小圆皮或者用小擀面杖擀成小圆皮开始包，包好后上锅蒸15分钟即可。

4：成品啦，好吃。

小窍门

揉面多揉一会蒸出的包子会比较筋道

瘦肉炒薯粉

主料

薯粉100克；猪瘦肉100克；

辅料

香葱2根；橄榄油3ml；生抽2ml；盐1克；

瘦肉炒薯粉的做法步骤

1：准备食材：香葱、薯粉、瘦肉切片放油、盐、生抽拌均；

2：清水煮沸放入薯粉，煮软；PS：可用温水浸泡软之后直接炒

3：捞出沥干水，放一点油拌均；PS：放油拌均防止粘

4：热锅，放橄榄油爆炒瘦肉，六成熟；

5：加入薯粉翻炒；

6：放生抽、盐、香葱炒均即可

小窍门

1.薯粉比普通米粉难煮熟；2.薯粉可以浸泡，直接抄；3.喜欢吃辣椒的可以放辣椒。

瘦肉炒三丝

主料

瘦肉150g；香干3片；芹菜2棵；洋葱1/4个；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；鸡精适量；淀粉少许；蒜1瓣；

瘦肉炒三丝的做法步骤

1：材料；

2：瘦肉切丝或切片，加少许油、盐、淀粉拌匀稍腌一会儿；

3：洋葱切丝；香干切丝；

4：芹菜切段；

5：炒锅中加油烧热，放入香干煎炒一会儿；也可省略这一步~

6：再热油锅，加入蒜末爆香；

7：倒入肉丝炒至变色；

8：加入香干、芹菜、洋葱炒匀；

9：再加盐、酱油、鸡精调味，翻炒一会儿就可以了。

丝瓜炒瘦肉

主料

瘦肉250g；

辅料

丝瓜250g；

调料

盐适量

生抽适量

蚝油适量

生粉适量

丝瓜炒瘦肉的做法步骤

1：丝瓜切片待用。

2：瘦肉切片腌制入味。

3：起锅烧油倒入瘦肉爆炒。

4：倒入丝瓜一起爆炒。

5：炒至断生。

6：加入调味料调味，炒匀。

7：炒匀即可出锅装盘。

高汤瘦肉粉

主料

猪肉适量；米粉适量；

辅料

浓绸高汤适量；香葱适量；辣椒适量；

配料

盐适量；香油适量；蚝油适量；鸡精适量；

高汤瘦肉粉的做法步骤

1：肉切片，切点香葱和辣椒，浓绸高汤一支，。

2：米粉少许。

3：锅里放清水烧开，放进切好的肉片。

4：挤进高汤，放进辣椒烧开。

5：再倒进米粉。

6：放点盐，撒上香葱。

7：调入鸡精，淋上蚝油烧开出锅。

8：淋上香油即可开吃。

九肚鱼粉丝瘦肉汤

主料

九肚鱼适量；粉丝适量；瘦肉适量；芹菜适量；葱适量；红辣椒适量；

辅料

生抽适量；盐适量；

九肚鱼粉丝瘦肉汤的做法步骤

1：把葱芹红椒剁碎！

2：九肚鱼斜刀切短～肉切薄！

3：粉丝用开水泡软！水倒掉！

4：起锅煮开水！放粉丝开了再放肉跟鱼！

5：放油放盐生抽！

6：把浮盛掉！

7：最后放葱芹红椒！

小窍门

这种鱼很容易熟！不用煮久！不用放瘦肉也行！也可以放炸过的上猪肉！

白菜瘦肉丝

主料

白菜丝适量；肉丝适量；

辅料

火腿丝适量；红辣椒丝适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；

白菜瘦肉丝的做法步骤

1：备白菜丝，肉丝，辣椒丝，火腿丝。

2：热锅热油放进辣椒丝炒得后再放进肉丝炒匀。

3：放点盐翻炒片刻，炒干水分。

4：再放进火腿丝和白菜丝。

5：翻炒片刻。

6：淋上生抽上色。

7：炒熟，调入味精即可装盘。

8：上桌开吃。

瘦肉肠粉

主料

拉肠粉300克；瘦肉70克；清水450克；

辅料

盐1/4茶匙；生抽1/2茶匙；蒸鱼豉油1汤匙；葱花适量；

瘦肉肠粉的做法步骤

1：瘦肉剁末，用盐、生抽搅匀；

2：拉肠粉过筛；

3：边倒入清水，边用筷子搅拌；

4：蒸盘先抹一层油，再放入水里，煮开；

5：先倒入适量的粉桨，再放入肉末；

6：撒入适量的葱花；

7：水煮开，放入大火蒸三分钟；

8：趁热卷起，切段，淋上蒸鱼豉油，即可。